Administración de Operaciones

administrar y desempeñar
las actividades necesarias
para transformar los
recursos en bienes y
servicios
 Administración de Operaciones

Operaciones:
Fabricación o producción:
Procesos y actividades
Procesos y actividades para
utilizadas para creación de
la fabricación de productos
productos tangibles e
tangibles
intangibles

Insumos: Producto:
Recursos (trabajo, Bienes y servicios que
dinero, materiales y resultan de la
energía) que son transformación de los
transformados en productos insumos
Proceso de Transformación

Product
Insumos Proceso
o
Planeación y diseño del Sistema de
Operaciones

Qué producir Para quién producir

(Producto) (Cliente)

Qué procesos empleará

para la producción
(Procesos e
instalaciones)
Planeación del Producto
•Qué quieren los clientes
•Realizar investigación de mercado
•Proceso de desarrollo y diseño del
producto
•Investigación y desarrollo
Diseño de los procesos de las operaciones
• Selección de métodos de producción:
• Estandarizado: para productos idénticos (televisores,
tornillos). Acelera la producción y los costos de
producción son bajos
• Modular: para productos que se pueden combinar o
intercambiar (computadores, automóviles). Costos de
componentes son más caros. Reparación del producto es
rápida.
• A la medida: para productos conforme pide el cliente
Sistemas de Producción

Es el conjunto de
instalaciones, equipos, sistema de transformación
personal y métodos que para crear los bienes y
intervienen en la servicios con valor deseados
organización de un producto por los clientes
o servicio.
 Sistemas de Producción

• Integración de todas las actividades necesarias

para la producción de bienes y servicios.
• Información para el diseño y administración de
los procesos productivos en todas las áreas
funcionales de Operaciones.
• Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
control, normas, legislación vigente, etc.
 Sistemas de Producción - Tipos

• Continua: operaciones se ejecutan sin interrupción,

productos son los mismos, proceso de producción
no sufre cambios. Ejemplo: cemento, industria
automotriz, electrodomésticos, etc.
Intermitente: producción por pedido, cada pedido
tiene su propia secuencia de producción, tiempo de
ejecución y cantidad por producir. Ejemplo:
fabricación de partes y piezas en la industria
metalmecánica
 Sistemas de Producción - Tipos

• Serie: producción de forma repetitiva, se manejan

grandes volúmenes. Ejemplo: empresas consumo
masivo: helados, crema dental, harina precocida,
etc.
Por lotes: produce cantidad limitada de un producto
cada vez (lote de producción). Atiende determinado
volumen de ventas, para un determinado tiempo, o
para un cliente específico. Ejemplo: industria textil,
cerámica, motores eléctricos, etc.
 Diseño de los procesos de las operaciones
• Planeación de la capacidad
• Se refiere a la carga máxima que puede soportar u operar una unidad
organizacional (puede ser trabajadores o máquinas, clientes a atender, una
planta entera. La capacidad máxima se puede expresar en términos de
insumos o productos)
• Planeación de las instalaciones
• Diseño y construcción de instalaciones
• Ubicación de las instalaciones
• Disposición de las instalaciones
• A donde se trasladan todos los recursos para crear el producto (lugar fijo; por
proyecto como construcciones; por procesos o departamentos)
• Tecnología a utilizar
• Sistemas CAD/CAM
 Administración de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son

los responsables de la producción de bienes o
servicios en las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de producción utilizados
La administración de operaciones es el estudio de
la toma de decisiones en la función de operaciones.
 Administración de Operaciones

Administración de Diseño, operación y

los Recursos mejoramiento de los
Productivos sistemas de
producción
Funciones Administración Operaciones -
Funciones

Planificación Organización Dirección

Mejoramiento
Control de Sistemas
Producción
 Administrador de Operaciones
(Gerente Operaciones)

•Los gerentes de operaciones

supervisan el proceso de
transformación y la planeación, así
como el diseño de los sistemas de
operaciones y administran la
logística, la calidad y la
productividad
 Administración de Operaciones

Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la
Organización que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos
humanos.
 Administración de Operaciones

Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales
de Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para
la producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
control, normas, legislación vigente, etc.
Administración de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
mínimo:
 Procesos
 Capacidad
 Inventarios
 Mano de Obra
 Calidad
 Administración de Operaciones

Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico o
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
 Administración de Operaciones

Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas
e instalaciones. Toma o despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminación de turnos, acortamiento de la
jornada laboral
 Administración de Operaciones

Decisiones - Inventario
Qué, cuánto, cuándo comprar o fabricar. Administración del flujo de
materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
 Administración de Operaciones

Decisiones - Mano de Obra

Las más importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con
RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos
 Administración de Operaciones

Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y
servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones
 Estructura de Operaciones

• OPERACIONES
 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 PRODUCCION
 INGENIERIA DE PLANTA
 ALMACENAJE
 DISTRIBUCION
 Estructura de Operaciones

• OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras materiales y materia prima (locales, importadas)
Programación de la Producción (atender pronósticos de
ventas)
Minimizar niveles de inventarios
Determinación de estándares de producción
 PRODUCCION
 Procesos (método utilizado, uso tecnología)
 Envasado y empaque de productos
 Estructura de Operaciones

• OPERACIONES
 INGENIERÍA DE PLANTA
 Fábrica (instalaciones e infraestructura)
 Distribución de la planta (layout)
 ALMACENAJE PRODUCTOS
 Materiales y materia prima
 Productos terminados
 DISTRIBUCIÓN PRODUCTOS
 Sistemas de distribución
 Entrega a clientes
 PRODUCTIVIDAD

La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios.

Es la transformación de recursos en productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.
 Productividad

•Mide el desempeño de las operaciones

•Medida que permite conocer que tan
bien están siendo utilizados los recursos
productivos
•Relación entre la producción y la
utilización de los recursos
 PRODUCTIVIDAD

unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Mano de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y

mejor fomentada.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Capital:

. Es el resultado de las mejoras en edificios, máquinas y herramientas.

Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital

adicional.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Administración de Operaciones:

Es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y

conocimientos disponibles.
 PRODUCTIVIDAD

El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante

estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD
del sistema de transformación y proporcione ventajas competitivas a
la Organización frente a sus competidores.