HISTORIA DE LA COCINA

FRANCESA
• La historia de la gastronomía hasta el mediodía del
siglo XVII está marcada por la práctica de
condimentar los platos con una cantidad gigantesca
de especias, porque por ser caras y raras, eran
verdaderos sinónimos de lujo
• Entraron en escena las plantas aromáticas. Tomillo,
laurel, cebolleta, estragón y romero … Este cambio por
más simple que pueda parecer ocasionó un enorme
impacto en la historia de la gastronomía
PLATOS TÍPICOS FRANCESES

Entre esos platos destaca, por ejemplo, la quiche Lorraine. Este

pastel, típico de la región de Alsacia, es una tarta salada hecha
con pasta brisa, crema de leche y huevo. Se aromatiza con nuez
moscada y pimienta, y se le añaden trozos de panceta, aunque se
puede probar otras