LOA2125

SEM 1, OPERACIONES DE ALMACENAMIENTO - (TEORICO)

¡Bienvenidos y bienvenidas!
• En esta asignatura tendrás la oportunidad
de aplicar y profundizar los conocimientos
sobre almacenamiento e inventario. ¿Por
qué? Porque si bien toda empresa tiene
bodegas en donde almacena productos, la
mayoría no lo hace bien. Es una de las
áreas donde tendrás la oportunidad de
mejorar y optimizar los procesos
logísticos.
• Veremos casos, harás cálculos, verás videos e incluso
aplicarás lo aprendido en tu empresa. De modo que no
tienes posibilidad de aburrirte.
• Recuerda que para que todo esto sea provechoso,
necesito de tu participación activa y tu involucramiento
total, pues seguirás trabajando en grupo y conociendo
por esta vía a tus compañeros. 

• La invitación está hecha. Depende de ti aceptarla y

aprovecharla.
 Presentación Inicial
2Mer semestre 2022

+56977655408
 Presentación Inicial
2Mer semestre 2022

NOMBRE DE UNIDADES

1. GESTIÓN OPERATIVA DE ALMACENAMIENTO

2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ALMACENAMIENTO E INVENTARIO .
Presentación Inicial
2Mer semestre 2022
Bibliografía
 Introducción
El escenario de negocios de hoy es cada vez más
complejo esto hace que las empresas deban
competir innovando, ofreciendo productos
diferenciados, personalizados para sus clientes.
 Competitividad
• Este marco obliga a las empresas a buscar
nuevas herramientas que les permitan asegurar
altos niveles de servicio al mismo tiempo
incrementar la eficiencia, la productividad y
mantener sus costos controlados.
• De esta forma la diversidad y cantidad de
productos ofrecidos crece, los tiempos de
operación se reducen y la demanda por la
calidad en el servicio es mayor.
• Hoy los clientes buscan optimizar sus procesos
logísticos, mejorar la operación, mejorar la
gestión, una operación continua y con una
sencilla administración; y para lograr todas
estas aspiraciones la clave está el control y
análisis de los costos operacionales y de
resultado.
• Las empresas incurren en una serie de gastos
y de costos que es necesario tener en cuenta
para la buena organización y administración
de aquéllas.
 Conceptos Claves
• Kanban
• El método Kanban se encarga de organizar el
abastecimiento y la producción de bienes en
procesos de fabricación que operan bajo la
metodología just-in-time (JIT), que es cuando se
dispone solo de la materia prima necesaria en el
momento adecuado. El objetivo final es ajustar la
capacidad de fabricación a la demanda para evitar el
sobrestock y las esperas innecesarias entre
procesos.
 ¿Qué es el sistema Kanban?
• Definición y origen
• El método Kanban establece un protocolo para la
reposición de stock. Es un sistema de
comunicación de órdenes de producción y de
reposición de materiales. Se utiliza en modelos de
producción que responden de manera directa a la
demanda (sistema pull, el producto no se empieza
a fabricar hasta que la planta de producción recibe
el pedido confirmado por el cliente).
• Existen diferentes sistemas de producción en
base a lo que la empresa necesita y la
demanda de productos que ésta tenga.
• Dentro de esta variedad, el sistema pull y
push son unos de los más conocidos.
• El sistema push considera a todos aquellos
productos de los que se sabe que ya hay
demanda suficiente, productos genéricos que
se sabe que sí o sí van a salir del almacén.
También se puede dar en el caso de productos
cuyo proceso de fabricación es largo y
complejo, por lo que se precisa de
una fabricación anterior para poder atender la
demanda.
 Forecast
• El forecast o previsión de ventas es la
estimación de ventas que tenemos para un
determinado periodo de tiempo. Para ello
utilizaremos datos históricos, valoraciones del
equipo de marketing, información de los
profesionales de ventas o cualquier otro
indicador disponible para obtener la cifra más
real posible.
 El sell in y sell out 
• 1.- Son dos estrategias de venta
• El Sell in es una estrategia de comercialización del
fabricante para distribuir y exhibir sus productos, con el
objetivo de ser adquiridos por los consumidores
finales (ya sea en puntos de venta de intermediarios o
minoristas. Hablamos, por ejemplo, de una tienda de
barrio).
• Es una venta directa a tu público objetivo y por ello las
estrategias deben estar relacionadas con el precio, las
ventajas que tiene el producto o su utilidad para el cliente
final.
El sell in indica las ventas o cantidad de producto que llega a los puntos de venta.
• En el Sell out entra un nuevo agente, es decir,
un segundo comprador. La estrategia de
comercialización se dirige en este caso a un
cliente determinado o socio comercial.
• En este caso el fabricante tiene en mente, no
solo las necesidades del consumidor final,
también piensa en las del cliente que adquiere
su producto en otra fase de la
comercialización.
 DEFINICIÓN DE
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
• La planeación estratégica es la elaboración,
desarrollo y puesta en marcha de distintos
planes operativos por parte de
las empresas u organizaciones, con la
intención de alcanzar objetivos y metas
planteadas.
• Estos planes pueden ser a corto, mediano o
largo plazo.
 PPto Disponible
• Los planes estratégicos cuentan con un cierto
presupuesto disponible, por lo que es
esencial la correcta determinación de los
objetivos a cumplir. De lo contrario, el dinero
puede no ser suficiente para alcanzar las
metas y la planeación estratégica falla.
 Tipos de planes estratégicos
• Los planes estratégicos de una empresa
pueden ser a corto, mediano o largo plazo,
depende estrictamente de la magnitud de la
compañía debido a que la planeación
responde a la cantidad de actividades que
deberán realizar las diversas áreas de la
empresa.
• ADMINISTRACIÓN DE ALMACENES E INVENTARIO Y SU
PROYECCIÓN EN LAS EMPRESAS.
• ¿Por qué es importante hablar de
Planificación Estratégica?
 PROYECTOS LOGISTICO
• CUENTAS DE PERDIDAS -25%

1. DIFERENCIAS DE INVENTARIO
2. MERMAS
3. OBSOLESCENCIAS
4. REPROCESOS
5. INDEMNIZACION A CLIENTES
• Que hacer si detectamos una importante
diferencia de inventario?
 Análisis de Caso
• Pasos a Seguir en la detección de diferencias
1. Determinar el rango de análisis (Fecha del
ultimo Inventario).
2. Análisis Físico Documental
3. Análisis Sistémico (Entradas y Salidas)(Ajuste(+))
4. Confirmar Diferencias (Inventario)
5. Entrevistas
6. Análisis de los resultados
• Frecuentemente vemos productos a la venta
en los centros comerciales, las plazas y los
supermercados, pero no pensamos que existe
todo un proceso de abastecimiento
(inventarios) y custodia de la mercancía
(almacén), en el cual interactúan infinidad de
personas y procesos, para que estén
disponibles y a la venta con tal facilidad.
• El inventario se define como los bienes tangibles
que se tienen para la venta durante el curso
ordinario del negocio, o durante la fabricación de
bienes o servicios para su posterior
comercialización. La administración de
inventarios consiste en que estos bienes siempre
se encuentren disponibles cuando se requiere su
uso o venta, con base en políticas que permitan
decidir cuándo reabastecer el inventario y cuántos
productos se deben resurtir.
• La administración de inventarios implica
planificar y controlar los inventarios para
cumplir las prioridades competitivas de la
organización. El objetivo debe ser mantener
la cantidad adecuada de productos para que
la empresa alcance sus prioridades
competitivas de la forma más
eficiente posible.
• Cuando hablamos de la administración del
almacén hacemos referencia a la
responsabilidad que se tiene de mejorar al
máximo la utilización de todo el espacio del
almacén y mantener los costos del manejo de
materiales en un nivel bajo(Recursos).
• ¿Cuál es la proyección de inventario?
• Los inventarios se crean cuando el volumen
de las partes o bienes que se reciben es mayor
al de los que se distribuyen o venden. Los
inventarios pueden ser altos o bajos y pueden
ser de 4 tipos: de ciclo, de seguridad, de
previsión y de tránsito.
 ALMACEN Y SU EVOLUCIÓN
• CONCEPTO ANTIGUO:
Almacén es la dependencia de la Empresa que guarda
la materia prima o el producto, para proporcionarlo
cuando se necesite.
• CONCEPTO MODERNO:
Local donde se guardan momentáneamente y
ordenadamente, bajo criterio de rentabilidad, stocks de
mercancías cuyo destino es la venta o la incorporación al
proceso productivo.
• Administración Estratégica
 Administración Estratégica
• La administración estratégica se refiere a
administrar una empresa de tal forma que se
cuenten con estrategias con las cuales la
empresa competirá. Estas estrategias si son
únicas, son llamadas además ventajas
competitivas para la empresa. 
 Que son las Estrategias entonces?
• Es un conjunto de acciones planificadas
sistemáticamente en el tiempo que se llevan a
cabo para lograr un determinado fin, misión o
resultado. 
• Los Objetivos son enunciados de lo que la
organización pretende alcanzar en un período
de tiempo determinado
• Los objetivos proporcionan la dirección para
todas las decisiones y acciones gerenciales y
forman los criterios contra los que se miden los
logros.
Todo lo que hacen los miembros de la
organización debe estar orientado a lograr los
objetivos.
 REGULADOR DE STOCK

• Funciona como un regulador. Realiza las operaciones

necesarias, a objeto de suministrar los bienes en el
momento justo que son requeridos, evitando
paralizaciones por falta de ellos, o en caso contrario,
por la inamovilidad de Capitales asignados a sobre
existencias"; es decir que, el Almacén debe controlar
lo que guarda de manera de estar alerta para solicitar
la reposición o impulsar su movimiento según se
observe su agotamiento o su acumulación
 Características del inventario
Antes de determinar las características del almacén, debemos determinar las
características de los inventarios es decir de los productos que se van a mover y
almacenar.

• Volumen, Peso, Forma: Regular, Irregular

• Cantidad de unidades de consumo por unidad de carga:
• Fragilidad: Robusto, Frágil
• Necesidad de Almacenamiento: Refrigerado, Congelado, Inflamable, Normal
• Frecuencia de manejo: Baja rotación, alta rotación
• Tamaño de los pedidos: Poca cantidad, mucha cantidad.
• Capacidad de apilado: Con / Sin capacidad de apilado
Características Especiales :

• Materiales Peligrosos
• Productos frágiles
• Bienes perecederos
• Productos refrigerados o congelados
• Productos de muy elevado valor
Localización
Variables para la determinación de localización
• Distancia entre el almacén entre los puntos de origen
(proveedores) y de destino (clientes).
• Accesibilidad y servicios
• Costos y posibilidad del terreno
Diseño
Principios básicos para el diseño del almacén:
• Aprovechamiento optimo del espacio.
• Optimización de los movimientos internos.
• Flexibilidad para posibles modificaciones
• Seguridad e higiene
Zonificación
Distribución de las áreas que faciliten las
operaciones cotidianas en el almacén.
• Zona de recepción y control
• Zona de almacenaje
• Zona de expedición
• Zona de servicio
• Otras zonas (envases vacíos, devoluciones,
mantenimiento, etc)
Organización
Una vez que se ha dividido el almacén en zonas
es necesario organizarlas.
• Distribución del espacio
• Instalaciones :
- Muelles de carga y descarga
- Rack o Estanterías
- Pasillos
Personal
Recursos humanos necesarios para el desarrollo
de las funciones y tareas del almacén
• Recepción
• Movimientos internos de mercaderías
• Expedición
• Coordinación de tareas y dirección.
• Administración
• Servicios generales o especiales.
 Relaciones de áreas
Algunas relaciones:
Algunos cálculos estadísticos nos dice que:
• Si se ha estimado un área para
almacenamiento el área total requerida será el
triple. Es decir que si se estimo un área de
almacenamiento para mercancías de 1000m2
el área del almacén debería ser de 3000m2
 Inventario y Quiebres de Stock
• Las roturas de stock, sea cual sea el motivo,
puede poner en serios aprietos al negocio
ante el cliente. ¿Cómo le explicas que el
sistema decía una cosa y que luego no era
correcto? No debemos llegar a este incómodo
punto, por lo que a continuación detallo
algunas soluciones para evitar errores y
disponer de todos los productos en el
momento de la venta.
 Claves del Éxito
• 1. Crea un pronóstico de ventas
• Cuando se empieza el negocio es difícil establecer
qué productos se venden más y cuáles menos. De
todos modos, es recomendable establecer una
predicción para ir ajustándola a medida que
vendemos. De esta forma y a partir del histórico
de ventas, veremos qué artículos son los más
importantes y más atraen a nuestros clientes,
para después crear un pronóstico más acertado.
• 2. Clasificación ABC de productos
• Siguiendo el Principio de Pareto, y basándonos en nuestro
histórico de ventas, estableceremos la clasificación ABC de
productos:
• “Clase A“: el stock incluirá generalmente artículos que
representan el 80% del valor total de stock y 20% del total de
los artículos.
• “Clase B“: los artículos que representan el 15% del valor
total de stock y 30% del total de los artículos.
• “Clase C“: los artículos que representan el 5% del valor total
de stock y 50% del total de los artículos.
• A través de esta categorización, podremos
identificar puntos claves de inventario. Por
ejemplo, aquellos artículos que son
numerosos pero no rentables, con la finalidad
de tomar decisiones respecto a su venta.
• 3. Políticas de control de stock
• Establecer unas políticas correctas de control de stocks es
fundamental. El punto más importante es mantener los
niveles del inventario físico tan cerca como sea posible
de lo planificado. De este modo, no incurriremos en
costos extras si hemos definido previamente el nivel
deseado de inversión en inventarios. Para tener este punto
controlado, podremos realizar auditorías de inventario
regulares como, por ejemplo, conteos físicos. Actualmente
muchos programas de gestión de almacén ofrecen ésta
posibilidad.
• 4. Gestiona de forma eficiente de los pedidos
de compra
• Ten en cuenta tus ventas reales y no compres
de más para poder evitar el efecto látigo.
Además, los excesos de inventario
injustificados pueden salir caros.
• 5. Controlar el estado de los productos
• Tener muchos productos en el almacén no es sinónimo de
que todo esté en perfectas condiciones. El primer control
que hay que tener en cuenta y el más importante, es el de
entrada de la mercancía al almacén. Verificar su estado así
como, en caso de haberla, la fecha de caducidad, nos
evitará grandes problemas a la hora de servirla. El orden y
la limpieza también contribuirán a que todo esté listo y sin
problemas para enviar a nuestro cliente, así como el
estado del almacén: humedades, estanterías deficientes,
pallets rotos, etc.
• 6. FIFO, LIFO y FEFO
• Los artículos deberían servirse según un orden definido
previamente, y no aleatoriamente. Para ello, hay 3
formas de hacerlo:
• FIFO: “First In, First Out”. El primero que entra es el primero
que sale. Es decir, se preparan los pedidos siguiendo el orden
de entrada en el almacén.
• LIFO: “Last In, First Out”. El último que entra es el primero que
sale.
• FEFO: “First Expirred, First Out”. El primero en caducar es el
primero en salir.
• De este modo conseguiremos que todos
nuestros productos tengan una rotación
natural y no se deterioren o conviertan en
obsoletos.
• 7. Establece un Plan de contingencia
• Siempre existe la posibilidad de que algo falle y
tengamos un problema con algún producto. Si pese
a llevar un exhaustivo control de nuestros productos
hay un error humano o de sistema, deberemos
tener un plan de acción para solucionarlo. Se
pueden establecer rutinas de control de stocks para
detectar irregularidades y darnos cuenta antes de
hacerlo cuando el cliente realiza su pedido.
• El inventario es dinero invertido, por lo que
una óptima gestión de nuestros stocks
conduce a una óptima gestión de nuestro flujo
de caja.
• En conclusión, los administradores de las
empresas tienen un gran reto: combinar la
tecnología, la estrategia y la oportunidad
para que se reflejen en mayores ventas y
mejor servicio de disponibilidad del producto
para el consumidor.
¿Qué opinas al respecto?
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