PLAN DE TRABAJO

DEL AREA DE Presentación del año 2023

VENTAS 2023
AGENDA Lista de pendientes
Plan de ventas
Reto de la semana
 CANALES DE
ATENCIÓN
- Tienda Estado Prioridad
Fecha de
- Redes Sociales No iniciado Urgente
creación de Descripción Fecha de fin
- Delivery En proceso Regular
pendiente - Venta al campo Realizado Baja
- Impresión
- Transversal

2/01/2023 Reporte de ventas del mes de Diciembre 2/01/2023 FINALIZADO URGENTE

Reporte de tematicas, keke, porciones mas vendidas en el mes
2/01/2022 FINALIZADO REGULAR
de Diciembre
2/01/2022 Gestionar practicante para el area de ventas NO INICIADO BAJA
Contactarse con wally, implementar maquina de emisión de
4/01/2023 comprobantes, generar instructivo de emisión de comprobantes, EN PROCESO URGENTE
capacitar al equipo
Implementar lista de proveedores con los cuales trabajamos
4/01/2023 para realizar seguimiento de emisión de facturas. Se EN PROCESO REGULAR
recomienda trabajar en un excel el drive de Logistica
Gestionar con el equipo de Estéfanos para que realicen
04/01/2023 opiniones de Estéfano´´S. Después generar estrategia a clientes EN PROCESO REGULAR
fidelizados para que puedan brindar opinión.
07/01/2023 Actualizar el speech (mejoras) a la hora de vender EN PROCESO URGENTE
Pasar con un tiempo determinado el pedido al área de fondant
07/01/2023 EN PROCESO REGULAR
(se sugiere medidas)
Ver el detalle en tener en cuenta en las decoraciones de las
07/01/2023 tortas al momento de mostrar la similitud en diferentes puntos EN PROCESO REGULAR
al momento de mostrar a los clientes.
Implementar cuadro de seguimiento de clientes deudores=
07/01/2023 EN PROCESO REGULAR
ejemplo (pago la municipalidad, las empanadas y cafe)
Hacer seguimiento a tus clientes que compran al por mayor=
07/01/2023 EN PROCESO REGULAR
ejemplo (cliente de empanadas)
Citar al señor mauro, para que sea nuestro proveedor de la zona
12/01/2023 con buenos precios (verduras y frutas), precio especial. alianzas 13/01/2023 FINALIZADO REGULAR
con mauro
Enviar el catálogo de tortas a todos los nuevos clientes que
13/01/2023 16/01/2023 FINALIZADO REGULAR
preguntaron por el curso de mini pasteleros.
 Generar un V2 de mensaje mas emotivo y de enganche que
produzca que el customer escriba. Tambien adicionar
Notas en el mismo post indicando promociones o regalos.
18/01/2023 PROCESO REGULAR
ejm: Colocanos la foto de la mordidita y llevate gratis un
vasito / Etiqueta a 3 familiares y llevate gratis 1 vasitos /
o obten un descuentos super especial en tu 2da compra.

Informar al cliente "si nos recomienda con sus familiares

18/01/2023 con una compra directa se lleva alquiler de bandejas y PROCESO REGULAR
accesorios de candy bar gratis"

23/01/2023 Ingresar a sistema Wally el producto costeado alfajor PROCESO REGULAR

 Total de pendientes: 16
14

12

10

0
REALIZADO PROCESO NO INICADO DESENTIMADO TOTAL
 Contactarse con wally, implementar maquina de emisión de comprobantes, generar
instructivo de emisión de comprobantes, capacitar al equipo.
EN PROCESO
 Implementar lista de proveedores con los cuales trabajamos para realizar seguimiento de
emisión de facturas. Se recomienda trabajar en un excel el drive de Logística.
EN PROCESO
 Gestionar con el equipo de Estéfanos para que realicen opiniones de Estéfano´S. Después
generar estrategia a clientes fidelizados para que puedan brindar opinión.
EN PROCESO
 Implementar cuadro de seguimiento de clientes deudores= ejemplo (pago la
municipalidad, las empanadas y café).

 Hacer seguimiento a tus clientes que compran al por mayor= ejemplo (cliente
de empanadas)
EN PROCESO
 Citar al señor mauro, para que sea nuestro proveedor de la zona con buenos precios
(verduras y frutas), precio especial. alianzas con mauro.
FINALIZADO
 Enviar el catálogo de tortas a todos los nuevos clientes que preguntaron por el curso
de mini pasteleros

FINALIZADO
 Generar un V2 de mensaje mas emotivo y de enganche que produzca que el
customer escriba. Tambien adicionar Notas en el mismo post indicando
promociones o regalos. ejm: Colocanos la foto de la mordidita y llevate gratis
un vasito / Etiqueta a 3 familiares y llevate gratis 1 vasitos / o obten un
descuentos super especial en tu 2da compra.
EN PROCESO

 Informar al cliente "si nos recomienda con sus familiares con una compra
directa se lleva alquiler de bandejas y accesorios de candy bar gratis“
EN PROCESO

 Ingresar a sistema Wally el producto costeado alfajor.

EN PROCESO
REPORTE DE VENTAS 1RA SEMANA (1 AL 8 DE ENERO)

TOTAL DE VENTA TOTAL DE VENTA 1ra se-

CANAL DE VENTA PORCENTAJE
1ra semana mana
VENTA TIENDA
S/163.30 9% S/1,050.00
PASTELES

VENTA ONLINE
S/1,050.00 59% S/580.80
TORTAS

VENTA TIENDA
S/580.80 32%
TORTAS S/163.30
TOTAL S/1,794.10 100% VENTA TIENDA VENTA ONLINE TORTAS VENTA TIENDA
PASTELES TORTAS

TIPO DE TORTA CANTIDAD PORCENTAJE

TIPO DE TORTA Y BOCADITOS
Torta clasica 7 27%
Torta clasica
Torta 4% Torta personalizada
7 27% 27%
personalizada Bocaditos salados y
42%
dulces
Bocaditos salados
11 42% Bocaditos tematicos
y dulces
27%
Bocaditos
1 4%
tematicos
TOTAL 26 100%
TORTAS CLASICAS
CANTIDAD PORCENTAJE
MAS PEDIDAS TORTAS CLASICAS
Torta de mango 1 14%
Torta de mango
Torta de limon 1 14%
14% 14% Torta de limon
Tres leches de
1 14%
chocolate Tres leches de chocolate
Torta de moka 1 14% 14% 14%
Tres leches de Torta de moka
1 14%
vainilla
Tres leches de Tres leches de vainilla
1 14% 14% 14%
lucuma
14% Tres leches de lucuma
Torta helada de
1 14%
fresa Torta helada de fresa
TOTAL 7 100%

CANTIDAD DE
TEMATICA PORCENTAJE
TEMATICAS
TEMATICAS
Hello kitty 1 14%

Audifonos 1 14% Hello kitty Audifonos

14% 14%
Computadora 1 14%
14% 14% Computadora Batman
Batman 1 14%
Floral 1 14% Floral Moreno
14% 14%
Moreno 1 14% 14%
Bautizo

Bautizo 1 14%

TOTAL 7 100%
BOCADITOS DULCES
CANTIDAD PORCENTAJE
Y SALADOS
Bocaditos dulces y salados
Mini causas rellenas
3 27%
con pollo Mini causas rellenas con
pollo
Budincitos 1 9% 9%
9% 27% Budincitos
Enrolladitos de hot
2 18%
dog Enrolladitos de hot dog
9%
Mini pies de piña 2 18%
Mini pies de piña
Mini alfajores con 9%
1 9% 18% Mini alfajores con manjar
manjar
18%
Mini pies de limon 1 9% Mini pies de limon

Trufas 1 9% Trufas

TOTAL 11 100%

CANTIDAD
DECORADO CANTIDAD PORCENTAJE
chantilly
chantilly 7 54%
8% chantilly y fondant
chantilly y fondant 3 23% 8%

8% chantilly y rosas natu-

chantilly y rosas
1 8% rales
naturales 54%

fondant 1 8% 23% fondant

fondant y fototorta 1 8% fondant y fototorta

TOTAL 13 100%
 RELLENOS CANTIDAD PORCENTAJE
mango 1 8%
RELLENOS
pie de limon 1 8%
mango
crema pastelera
1 8% pie de limon
con manjar
fosh 1 8% 8% 8% crema pastelera con manjar
8% 8% fosh
cafe 1 8%
cafe
guanabana 2 15% 8% 8%
guanabana
maracuya 1 8% maracuya
8% 8%
durazno y fresa 1 8% durazno y fresa
8% 8% manjar blanco
manjar blanco 1 8%
8% lucuma
lucuma 1 8% 15%
durazno con cereza
durazno con
1 8% durazno y cereza
cereza
ganash
durazno y cereza
1 8%
ganash

TOTAL 13 100%

PISOS
PISOS CANTIDAD PORCENTAJE

7%
MDF 11 79% 14% MDF
Tecnopor
2 14% Tecnopor delgado
delgado
79%
Tecnopor grueso 1 7% Tecnopor grueso

TOTAL 14 100%
 30 porciones 20 porciones 16 porciones 8 porciones
Keke 40 porciones 12 porciones normal
normal normal normal normal

vainilla   1 2 1    
chocolate     1 1    
bizcochuelo de
    1      
chocolate
bizcochuelo de
  1 2 2    
vainilla
naranja            
marmoleado            
vainilla con frutos
secos       1    
red velvet            
TOTAL 0 2 6 5 0 0

30 porciones normal 20 porciones normal 16 porciones normal

vainilla vainilla
vainilla
chocolate chocolate
chocolate
bizcochuelo de
chocolate bizcochuelo de choco-
bizcochuelo de chocolate 20% 20% late
bizcochuelo de 33% 33%
bizcochuelo de vainilla bizcochuelo de vainilla
vainilla
50% 50%
naranja naranja naranja
20%
marmoleado marmoleado marmoleado
17% 17% 40%
vainilla con vainilla con frutos secos
frutos secos vainilla con frutos secos

red velvet red velvet red velvet

 30 porciones 20 porciones 16 porciones 32 porciones 24 porciones
Keke
semi alta semi alta semi alta alta alta 24 porciones alta
vainilla         1 vainilla

chocolate         1 chocolate

bizcochuelo de bizcochuelo de chocolate

         
chocolate bizcochuelo de vainilla
bizcochuelo de
          naranja
vainilla 50% 50%
naranja           marmoleado
marmoleado          
vainilla con vainilla con frutos secos
         
frutos secos red velvet
red velvet          
TOTAL 0 0 0 0 2

TAMAÑO TAMAÑO
CANTIDAD PORCENTAJE
(N/SA/A)
N 13 93%
7%

SA 0 0% N
SA
A 1 7%
93% A
TOTAL 14 100%
REPORTE DE VENTAS 2DA SEMANA (9 AL 15 DE
ENERO) TOTAL DE VENTA 1ra semana
TOTAL DE VENTA 1ra
CANAL DE VENTA PORCENTAJE
semana
S/888.40

VENTA TIENDA
S/161.70 12%
PASTELES

VENTA ONLINE
S/888.40 68%
TORTAS
VENTA TIENDA S/265.00
S/265.00 20%
TORTAS
S/161.70
TOTAL S/1,315.10 100% VENTA TIENDA PASTELES VENTA ONLINE TORTAS VENTA TIENDA TORTAS

TIPO DE TORTA CANTIDAD PORCENTAJE

TIPO DE TORTA
Torta clasica 7 47%
47% 47%
Torta
7 47%
personalizada
7%
0%
Bocaditos salados y
0 0%
dulces

Bocaditos
1 7%
tematicos

TOTAL 15 100%
TORTAS CLASICAS
MAS PEDIDAS
CANTIDAD PORCENTAJE TORTAS CLASICAS
57%
Budin con pecanas 1 14%

Torta de 14% 14% 14%

4 57%
chocolate s
na at
e
e sa at
e
a l l
c o i nc o
Torta princesa 1 14% pe oc pr oc
on ch a ch
c de o rt d e
Tres leches de n T
chocolate
1 14% di rt
a es
Bu To e ch
e sl
TOTAL 7 100% Tr

TEMATICA
CANTIDAD DE PORCENTAJE
TEMATICAS
TEMATICAS
Brawl Stars 1 14%

44 Años 1 14% 14% 14% 14% 14% 14% 14% 14%

Meme 1 14%
Camiseta de la
1 14%
U
Torta de toffe 1 14%

Babby shark 1 14%

Batter cream 1 14%

Brawl 44 Años Meme Camiseta Torta de Babby Batter
TOTAL 7 100% Stars de la U toffe shark cream
 PORCENTAJ
RELLENOS CANTIDAD
E
ganash 2 13% PORCENTAJE
fresa con
chantilly y 1 7% 20%
jalea 20% 20%
ganash y fosh 3 20% 10% 13% 13% 13%
0% 7% 7% 7%
crema
pastelera con 3 20% as
h
le
a sh j ar ez
a
j ar sh es
a
n j a fo an r an fo f r
manjar ga y h
y m ce m y
y as on go
cereza 1 7% till n c an
n ga a
manjar 2 13% c ha l er m
on ste
fosh 2 13% a
c pa
es a
fr e m
mango y fresa 1 7% cr
TOTAL 15 100%

DECORADO CANTIDAD PORCENTAJE

PORCENTAJE
chantilly 2 15%
chantilly y 23%
1 8%
fondant
15% 15% 15%
batter cream 1 8%

fondant 2 15% 8% 8% 8% 8%
fondant y
1 8% l y t m t a sh o a
fototorta til an ea an o rt fo nc o rt
d d la
fosh 3 23% ha
n n c r n ot b ot
c fo r fo ot ar ot
manjar y tte f j f
2 15% l y ba ty an y
y
blanco n til an m til
l
d
chantilly y c ha fo
n an
fototorta
1 8% ch
TOTAL 13 100%
 PISOS CANTIDAD PORCENTAJE PISOS
MDF 3 23%
62%

Tecnopor delgado 8 62%

Tecnopor grueso 2 15% 23%

15%

TOTAL 13 100% MDF Tecnopor delgado Tecnopor grueso

TAMAÑO
CANTIDAD PORCENTAJE
(N/SA/A) TAMAÑO
N 10 71%

SA 2 14%
71%

A 2 14%

14% 14%
TOTAL 14 100%
N SA A
 20
30 porciones 16 porciones 12 porciones 8 porciones
Keke 40 porciones porciones
normal normal normal normal
normal
vainilla       1    
chocolate   1   4    
bizcochuelo de
      1    
chocolate
bizcochuelo de
           
vainilla
naranja         1  
marmoleado   1        
vainilla con frutos
secos            
red velvet            
TOTAL 0 2 0 6 1 0

30 porciones normal 16 porciones normal 12 porciones normal

1 1 4 1

s t
1 1
a te te a ja do lla s et
ill a a ill n co ve te te lla ja
ad
o
co
in l l in a e a e l ni la la in
i an lv
va oc
o
oc
o
va ar ol s
s ve ill
a te te ll a
an
ja do co
s et
va
i c o c o a na
r
ol
e s e
v e
h h n m o d in o la o la ini r ea se lv o o v m os d
c c de ar ut re va oc oc va na ol s ve ch ch de a r u t re
de o m fr ch ch e ar
m to ed de o m fr
o e l n de lo
d
m fr
u r
o el n
u el chu co lo ue co
n
u el c hu co
h co lla u e c h
lla ch co li la
c oc iz ini och z co ni o bi
z in
z b va c b i
va
i
zc va
bi b iz bi
 30 porciones semi 20 porciones semi
Keke 16 porciones semi alta 32 porciones alta 24 porciones alta
alta alta
vainilla       1  
chocolate          
bizcochuelo de
         
chocolate
bizcochuelo de
         
vainilla
naranja     1    
marmoleado   1      
vainilla con frutos
         
secos
red velvet         1
TOTAL 0 1 1 1 1

20 porciones semi alta 16 porciones semi alta 32 porciones alta

1
1 1

lla e e a a do s t
ni lat lat nill a nj a e co lve
i o o i r e s e s t
ol lla lla ja
te te o
a e a a os et
va h oc h oc va na m o s d
v
ni la la ni an e ad
se
co l ve
ill at
e
at ill nj do e r t e i o o i r ol ve
n ol ol in ra ea ec lv c c d a u r va oc oc va na s
fr to
i ve
va o c o c va na ol o ss d de lo m ch ch d e ar
m
u re
d
ch ch de ar
m ut re o e n de o m fr
de el
o m n
fr
u el chu co l o u el
co
n
lo
ch
u co h o ll a ue ch a
ue c il l
oc ni co
a
h co ill iz i ch z in
oc z in c b a o i
zc bi z zc b va
bi
va
bi v bi
REPORTE DE VENTAS 3RA SEMANA (16 AL 22 DE ENERO)
TOTAL DE VENTA 1ra
TOTAL DE VENTA 3ra semana
CANAL DE VENTA PORCENTAJE
semana
S/
VENTA TIENDA 1,470.00
PASTELES S/159.70 8%

VENTA ONLINE
S/1,470.00 71%
TORTAS

VENTA TIENDA
S/433.00 21% S/433.00
TORTAS
S/159.70
VENTA TIENDA VENTA ONLINE TORTAS VENTA TIENDA
TOTAL S/2,062.70 100% PASTELES TORTAS

TIPO DE TORTA CANTIDAD PORCENTAJE

TIPO DE TORTA
Torta clasica 5 23% Torta clasica
Torta
10 45% Torta personal-
personalizada
Bocaditos salados 14%
23% izada
4 18%
y dulces Bocaditos salados
Bocaditos 18%
y dulces
3 14%
tematicos
Bocaditos tem-
TOTAL 22 100%
45% aticos
TORTAS CLASICAS
MAS PEDIDAS
CANTIDAD PORCENTAJE TORTAS CLASICAS
Tres leches de
1 20%
chocolate Tres leches de choco-
late
Red velvet 1 20% 20% 20% Red velvet
Torta de moka 1 20% Torta de moka
Torta de chocolate y
Torta de menta
chocolate y 1 20% 20% 20%
menta Pie de limon
Pie de limon 1 20% 20%
TOTAL 5 100%

CANTIDAD DE
TEMATICA PORCENTAJE
TEMATICAS

Bugs bunny 1 10% TEMATICAS

Bugs bunny
Perrito 1 10% Perrito
Corazon 1 10% Corazon
Osito 1 10%
10% 10% Osito
10% 10% Rosas
Rosas 1 10%
Unicornio 1 10% 10% 10%
Unicornio
Perrito 1 10% Perrito
Santiaguera 1 10% 10% 10% Santiaguera
10% 10%
Alianza lima 1 10% Alianza lima
Floral 1 10% Floral
TOTAL 10 100%
 BOCADITOS
DULCES Y CANTIDAD PORCENTAJE CANTIDAD
SALADOS

Mini alfajores
50 25% Mini alfajores con
con manjar
manjar
25% 25% mini causitas de
mini causitas de RELLENOS CANTIDAD PORCENTAJE
50 25% pollo
pollo fresa 3 17%
piernitas de pollo
piernitas de mini sandwich fosh 2 11%
50 25%
pollo
25% 25%
durazno y cereza 3 17%
mini sandwich 50 25%
Crema de
1 6%
mantequilla
TOTAL 200 100%
cafe 1 6%
fresa y chispas
RELLENOS fresa de chocolate con 1 6%
chantilly
fosh

durazno y cereza mango y fresa 1 6%

Crema de mantequilla
5%
5% 16% fosh y ganash 1 6%
5% cafe

fresa y chispas de chocolate con chantilly licor de menta 3 17%

11%
16% mango y fresa leche
1 6%
condensada
fosh y ganash
5% 16% crema pastelera
licor de menta 1 6%
5% con manjar
5% 5% 5% leche condensada

crema pastelera con manjar oreo 1 6%

oreo
TOTAL 18 100%
 DECORADO CANTIDAD PORCENTAJE
DECORADO
chantilly 7 50%
chantilly y
3 21%
fondant chantilly

batter cream 0 0% chantilly y fondant

7%
fondant 1 7% 14% batter cream
fondant y fondant
0 0% 7% 50%
fototorta
chantilly y fondant y fototorta
2 14%
fototorta 21%
chantilly y fototorta
chantilly y
rosas 1 7% chantilly y rosas
naturales
naturales
TOTAL 14 100%

PISOS
PISOS CANTIDAD PORCENTAJE
MDF
MDF 9 60%
Tecnopor 40%
Tecnopor
6 40% delgado
delgado
60%
Tecnopor Tecnopor
0 0%
grueso
grueso
TOTAL 15 100%
 20
30 16 12
Keke 40 porciones porciones
porcion
porciones porciones
8 porciones 12 porciones normal
es normal
normal normal normal vainilla
normal
vainilla     1 1 1   chocolate
chocolate   1 3       bizcochuelo de chocolate
bizcochuelo
    1       bizcochuelo de vainilla
de chocolate
bizcochuelo naranja
           
de vainilla marmoleado
naranja            
100% vainilla con frutos secos
marmoleado            
vainilla con red velvet
frutos secos            
red velvet       1    
TOTAL 0 1 5 2 1 0

16 porciones normal
30 porciones normal 20 porciones normal
vainilla
vainilla vainilla
chocolate chocolate
chocolate
bizcochuelo de bizcochuelo de
bizcochuelo de chocolate chocolate
chocolate 20% 20% bizcochuelo de
bizcochuelo de vainilla
bizcochuelo de vainilla naranja
vainilla 50% 50%
naranja marmoleado
naranja vainilla con frutos
marmoleado secos
100% marmoleado red velvet
60% vainilla con frutos
vainilla con fru- secos
tos secos
red velvet
red velvet
 30 porciones semi 20 porciones semi
Keke 16 porciones semi alta 32 porciones alta 24 porciones alta
alta alta
vainilla 1   1    
chocolate     1    
bizcochuelo de chocolate          

bizcochuelo de vainilla          
naranja          
marmoleado          
vainilla con frutos secos          
red velvet     1   1
TOTAL 1 0 3 0 1

30 porciones semi alta 16 porciones semi alta

vainilla
vainilla
chocolate chocolate
bizcochuelo de chocolate bizcochuelo de chocolate
33% 33%
bizcochuelo de vainilla bizcochuelo de vainilla
naranja naranja

100% marmoleado marmoleado

vainilla con frutos secos 33%
vainilla con frutos secos

red velvet red velvet

 VENTA TOTAL DE LAS 3 SEMANAS

TOTAL

VENTA TOTAL DE
LA SEMANA
MONTO PORCENTAJE S/2,062.70
S/1,794.10
1RA SEMANA S/1,794.10 35%

2DA SEMANA S/1,315.10 25% S/1,315.10

3RA SEMANA S/2,062.70 40%

TOTAL S/5,171.90 100%

1RA SEMANA 2DA SEMANA 3RA SEMANA