GERENCIA GENERAL 

Es la máxima autoridad y responsable de la eficaz planificación, organización y resultados de la

empresa. Es responsable de las distintas áreas de la organización y de su coordinación. Realiza
funciones de análisis del entorno en el que se mueve la entidad y ofrece métodos de actuación
más avanzados.

GERENTE DE ADMINISTRACION:

Coordinar el trabajo de todas las áreas de la empresa, manteniendo una comunicación fluida
con cada responsable de procesos para que trabajen en conjunto en la consecución de
objetivos comunes.

Velar por el uso adecuado de los recursos de la empresa. Además, realizan informes
financieros y de gestión detallados para que puedan ser analizados para formular estrategias.

Tesorería

 Registrar las operaciones contables y presupuestarias

 Efectuar la gestión de cobranzas y pagos.

Contabilidad

 Elaborar los Estados Contables y la Cuenta de Inversión.

 Efectuar la gestión de compras y contrataciones de bienes y servicios, hace el
correspondiente seguimiento.
 Registra las operaciones contables y presupuestarias.

Recursos Humanos

 Encargado del reclutamiento y la incorporación de nuevos empleados, el área de

capital humano también es el responsable de gestionar los despidos.
 Controla la asistencia, retardos, faltas… de los colaboradores. Es el encargado de pagar
a los sueldos al personal de la organización.

GERENTE DE OPERACIONES

Velar por que todas las actividades que se desarrollen en la empresa se realicen de acuerdo
con los estándares de calidad exigidos por las autoridades competentes. Llevar a cabo el
proceso de manera coordinada para que el producto esté siempre disponible tanto en la
tienda como en el distribuidor.

Jefe De Operaciones

 Solicitar a la Gerencia General la aprobación de los procesos de selección y

contratación de los bienes y servicios necesarios para el desarrollo de las actividades
operativas. Delegar sus funciones y facultades, o parte de ellas, a los funcionarios de
las áreas bajo su cargo.

Logístico

 Preparar documentos a pilotos de empresas navieras/embarcadoras y/o transportistas

terrestres (Conocimiento de embarque marítimo, guía aérea, certificado rodoviario,
carta de porte, certificado postal). Estar pendiente de recibir copia de BL’S Y/O Guías
Aéreas y Manifiestos de Embarques. Tramitación de los documentos requeridos por el
 comprador. Factura Comercial, Documentos requeridos de acuerdo a los términos y
medios de pago pactados, por ejemplo, los documentos que certifican la inspección
previa al embarque; certificados de origen, certificados fitosanitarios, registros de libre
venta, entre otros. Confección y tramitación de permisos o solicitudes especiales en el
país importador.

Producción

 Se encarga de la producción de las hamburguesas tanto como el envasado, fileteado

entre otros. Asimismo, también verifica la calidad de los productos.

GERENTE COMERCIAL

Coordine todo el proceso de venta tanto para el distribuidor como para la tienda para que
funcione de manera efectiva hasta el cliente final. Crear estrategias de expansión de mercado
y captación de ventas para nuevos clientes. Continúe haciendo un seguimiento con los
proveedores para garantizar que se tomen medidas para cumplir los objetivos.

Jefe Comercial

 Generar lineamientos comerciales y operacionales con enfoque en mantenimiento de

cuentas
 Es responsable del incremento de ventas para nuevos y actuales clientes.
 Segmentar el mercado, liderando el mapeo comercial según capacidades instaladas y
rentabilización de las cuentas clave

Coordinador Comercial

 Se encarga de brindar soporte a las ejecutivas comerciales para brindar una atención
optima, asimismo hace el seguimiento de los indicadores con la que la empresa
trabaja.
 Análisis de costo de Comercialización, Costo de Exportación y Nivel de competencia.
 Analizar si existe en el mercado objetivo una política gubernamental de intervención
de precios.

Ejecutivo Comercial

 Se encarga de atender las solicitudes de los clientes de la cartera que contamos, como
cotizaciones, documentación o muestras.
ESTRUCTURA FUNCIONAL

Nuestra empresa contara con una estructura funcional en la cual estara formada por equipos
agrupados verticalmente por especialidad. Esto significa que cada departamento tiene un jefe
y un equipo dedicado al 100% a un área como administración, producción o ventas. Sera capaz
de utilizar los recursos especializados de la forma más eficiente en lo posible.

GENERAL MANAGER

ADMINISTRATION MANAGER
OPERATIONS MANAGER
MANAGER COMMERCIAL

AREA OF LOGISTICS
PRODUCTION CONTROL
TREASURY SALES MANAGER
WAREHOUSE PRODUCTION
MANAGER MANAGER
COORDINATOR
HUMAN RESOURCES
COMMERCIAL

ACCOUNTING COMMERCIAL EXECUTIVE

MAQUINARIA EN EL PROCESO PRODUCTIVO

Formadora automática de hamburguesas Mod. V-3000 CP

 Se acopla a cualquier embutidora.

 Coloca papel blanco o celofán por una o dos caras.
 Consume papel en bobinas (puede ser personalizado).
 Puede trabajar sin papel.
 Produce de 40 a 60 hamburguesas / minuto (según velocidad de la embutidora, tipo de
masa y si coloca papel o no).
 Peso de las hamburguesas de 25 a 300 gramos (cambiando formador).
 Corta el papel a medida fija 106 x 132 mm.
 Forma variable (redonda, cuadrada, ovalada, rectangular). Diámetro de 60 a 110 mm.
 Funcionamiento neumático a 6 Kg. / cm2.
 Consumo de aire 250 litros / minuto.
 Potencia eléctrica 100 watios.
 Máquina de sobremesa.
 Medidas: 1.300 x 600 x 620 mm.
 Peso: 85 Kg.
 Construida en Acero Inoxidable.

CALENDARIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES

 SCHEDULE OF ACTIVITIES
DESCRIPTION OF THE ACTIVITIES TO BE MON,13/04/2022 APRIL MAY
KEY ACTIVITIES
PERFORMED RESPONSIBLE HOME END A S S S S S S M S S S S S S S
Technical Aspects

Buy Search for meat suppliers. Purchasing Area 13/04/2022 20/04/2022

Technical planning Raw Material Intake. 21/04/2022 22/04/2022

When the meat enters the plant, it is inspected and if it

Quality control 23/04/2022 27/04/2022
does not meet the quality specifications, it is returned.

It consists of dividing a meat carcass into several pieces

Deboning for its subsequent 27/04/2022 28/07/2022
and cutting.

Parts of the meat other than muscle, such as fat,

Adequacy 01/05/2022 05/05/2022
collagen and nerve endings, are manually removed.

Separation of meat sections to be arranged for the

Selection of cuts 07/05/2022 08/05/2022
product line , according to customer request.
Operations Area
The meat must be properly proportioned for
Weighing commercial presentation, this is where the amount of 09/05/2022 10/05/2022
meat for the hamburguezas is weighed.

The marinating operation is simultaneous to the

Vacuum marinated 11/05/2022 12/05/2022
weighing, vacuum packing and storage operations.

The meat and marinade sauce are placed in a plastic

Vacuum packaging container, which enters a vacuum chamber where the 13/05/2022 14/05/2022
air inside the container is removed.

After packaging, it is stored under refrigerated

Storage 16/05/2022 17/05/2022
conditions (0 - 2°C) until distribution.
<

Comercial It informs you that your order is ready for shipment. Area Comercial 20/05/2022 22/05/2022
SCHEDULE OF ACTIVITIES