UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

EL ULTIMO CAFÉ
Patricia Barboza Cerda
Emmanuel Godínez Silva
 • Ser reconocida como una empresa de
Visión excelencia en el mercado de la región e
internacionalmente. Por procesar y
comercializar cafés de la mejor calidad
así también postres y comidas

• Participar en la vida cotidiana de las

personas y a través de una taza de café
Sirviendo con orgullo y pasión cada uno
de nuestros productos así Cumplir y
Misión superar expectativas de nuestros clientes
y socios. Brindando cafés y bocadillos de
calidad diferenciada
 • Ofrecer un trato amable a todos los clientes siguiendo los
procedimientos ya establecidos
• Ser diligentes y estar dispuesto a escuchar las quejas y
sugerencias de los clientes

P • Los empleados no pueden tener o ingerir bebidas alcohólicas

dentro del establecimiento.
OL • Brindar un servicio de calidad al publico.
• Los empleados deben estar capacitados en protocolo en el
ITI mantener una interacción con el cliente basada en el respeto.
• Se debe garantizar que la elaboración de bebidas y alimentos
C este supervisada en todo momento y realizarse bajo una serie
de estrictas normas de higiene.
AS • Presentar al cliente el menú de bebidas y alimentos con los
precios claramente diferenciados.
• El horario es estrictamente de cumplimiento obligatorio. Los
encargados deben alentar a los empleados a ser puntuales con
las horas de llegada al establecimiento.
 Valores
• Conocimiento, pasión y energía por todo y en todo lo que
hacemos.
• Sentido de grupo familiar y compromiso hacia nuestros grupos
de interés y la sociedad en general.
• Austeridad y sostenibilidad con nuestros propios recursos y
los recursos universales.
• Honestidad, cercanía y vocación en el servicio al cliente.
• Apuesta por la calidad, la mejora, la innovación, la creatividad y
el cambio en positivo, tanto en la elaboración de nuestros
productos como en la prestación de nuestros servicios.
• Todo esto dentro del marco de la honestidad , eficacia y calidad
 Filosofía
• La filosofía de “ EL ULTIMO CAFÉ” es poner al
cliente en el centro de todo lo que hacemos.
•  Pensar con independencia
• Desarrollar confianza
• Afrontar el reto
• Practicar el liderazgo
 Trayectoria
• El comienzo de esta empresa esta remontada
a el año 2021 fundada por Patricia Barboza
C. & Emmanuel Godínez S. Con la finalidad de
poner en practica lo aprendido y poner el
corazón en cada uno de nuestros productos
 Cafetería el ultimo café

Gerente general

Recursos humanos

Área de operaciones Área de servicios

Barista Cajero

Cocineros auxiliar Mesero

Lavaplatos Limpieza
 Grafica de remplazo
GERENTE GENERAL
A: LISTO PARA SER
PROMOVIDO P, BARBOZA (34)
B: MAS EXPERIENCIA  
DESEABLE
C: NO TIENE POTENCIAL A/2 E. SILVA (27)
DE PROMOCION A/1 J.GONZALEZ. (28)
1: DESEMPEÑO
SOBRESALIENTE
2: DESEMPEÑO
ACEPTABLE
3 DESEMPEÑO DEFICIENTE
4: DESEMPEÑO GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
INACEPTABLE
A/2 E. SILVA (27) GERENTE DE AREA DE SERVICIOS

  A/1 J.GONZALEZ (28)

A/1 J.GONZALES. (28)  

B/2 M.G. JAUREGUI (30) A/1 M. CERVANTES (35)

  A/2 M.F. AGUIRRE (28)

   

GERENTE DE AREA DE
OPERACIONES

B/2 M.G. JAUREGUI (30)

A/1 M. CAZARES (35)

A/2 J. GUTIERREZ (28)

 
 DESCRIPCIÓN DE PUESTO
CLAVE DEL PUESTO: GERENTE DEPARTAMENTO:
GRAL GERENCIA DIVISIÓN:
FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

Es el responsable ante el director general de coordinar y controlar todas las actividades

administrativas
 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

   planeación, dirección, organización y control del personal a su cargo

 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: gerente rh
FECHA DE ELABORACIÓN:
OBJETIVO DEL PUESTO:
DESCRIPCIÓN GENÉRICA:
DEPARTAMENTO: recursos
humanos DIVISIÓN: administración
FECHA DE REVISIÓN:

 Planificar,
organizar, dirigir y controlar la administración interna de la
 empresa y participar en la elaboración de la política administrativa de la misma

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

Elaboración de registros de documentación

Actualización de información

Publicación de ofertas

Brindar orientación a los nuevos

 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: caja DEPARTAMENTO: finanzas DIVISIÓN: finanzas

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL
DESCRIPCIÓN PUESTO:
GENÉRICA:

  Especificar las necesidades de cada uno de los clientes

 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

Gestionar transacciones con los clientes usando cajas registradoras. Escanear

mercancía y asegurar que los precios de los productos sean correctos

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: mesero DEPARTAMENTO: servicio DIVISIÓN: servicios

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

   Recepción de clientes
 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

  Atención del cliente

 Recibir a los clientes
Acomodo de clientes
Toma de pedidos  
 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: barista DEPARTAMENTO: cocina DIVISIÓN: área de operaciones

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

   Garantizan un excelente servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares  

 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

  Preparación y entrega de una bebida a los clientes

 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: cocinero DEPARTAMENTO: cocina DIVISIÓN: área de operaciones

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

  Encargado de cocinar platos para deleite de nuestros clientes

 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

  

   Preparar los ingredientes para cocinar

Cocinar la comida en diversos utensilios

Garantizar una excelente presentación

Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma

adecuada

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: lavaplatos DEPARTAMENTO: cocina DIVISIÓN: área de operaciones

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

  Unirse a nuestro personal de cocina y mantener la limpieza en el área  

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

Recoger los utensilios de cocina usados de las zonas del comedor y la cocina Cargar y
 

descargar los lavavajillas

 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: auxiliar DEPARTAMENTO: cocina DIVISIÓN: área de operaciones

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

 Apoyo dentro del área de cocina

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

 Preparación de alimentos según las necesidades

mantener orden y limpieza de cocina y comedor  

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 DESCRIPCIÓN DE PUESTO

CLAVE DEL PUESTO: limpieza DEPARTAMENTO: sanidad DIVISIÓN: sanidad

FECHA DE ELABORACIÓN: FECHA DE REVISIÓN:

OBJETIVO DEL PUESTO:

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:

  Asear las instalaciones de la Organización

 

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:

  distribuir material de aseo

utilizando los equipos y materiales correspondientes para mantener en condiciones

óptimas de limpieza a la misma

 cuidado de los pisos

Limpieza de mesas y lugares de uso cotidiano
 

NOMBRE Y FIRMA DEL OCUPANTE DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DEL ANALISTA DEL PUESTO:

NOMBRE Y FIRMA DELJEFE INMEDIATO:

 Upskilling & reskilling

Capacitación continua Mediante la operación de Mediante una constante

capacitación diversos temas
Retroalimentación Mediante un ejercicio el cual
puede ser al termino de la
Uso de couching capacitación o tiempo después
evaluación así como
ampliación de capacitaciones
se tiene como objetivo de
mejorar los procesos y exista
un mejor rendimiento

con la finalidad de que el

mismo sepa como reaccionar

• j
Evaluación continua Dada de manera semestral
tomando en cuenta como ha
ido el proceso

Adaptación a nuevas Poner una fecha para

herramientas podernos adaptar a la
adaptación y solicitar la opinión
de los trabajadores
• f
orientación sobre las Conferencias o capacitaciones
necesidades o funciones para las nuevas necesidades
que se presenten
Coaching Acompañamiento enfocado de
la creatividad y la mejora de
los empleados
 Engagement

Excelencia Tener mejora continua hacia Como podemos comparar

nuestros productos, hacer en nuestro productos
lo posibles para que queremos ser conocidos y
nuestros productos sean que nos conozcan, ser la
deseados por los clientes mejor elección, y tener
nuestra propia y buena
Entender Empatía hacia nuestros
publicidad
clientes por encima de
todo, entender sus
necesidades

Exclusividad Tener ofertas hacia

nuestros productos y
conocer mas hacia nuestros
clientes y se sientan
especiales
Ecommerce Hacer publicidad en
nuestras redes sociales y
las de nuestros clientes
para así darnos a conocer
cada ves mejor
 Reverse mentoring

Compartir conocimientos Formar a mas personas con Tener conocimientos de los

digitales mas conocimientos
tecnológicos, sacar a flote su
lado altruista
Diversidad Una gran oportunidad para
integrar los valores en
nuestra compañía
millennial y los actuales
ambos podemos hacer y
tener los conocimientos tanto
físicos como los
tecnológicos .

Retención del talento Intercambio de conocimientos

millennial sobre personas de la escuela
antigua a la moderna

Cambios de la cultura Tomar como referencia los

empresarial valores de una nueva
generación tradicionales y
evaluar como van
evolucionando