UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO

Facultad de Ciencias Empresariales y Administrativas

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y

NEGOCIOS INTERNACIONALES

COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ DEL

DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA DURANTE EL PERIODO
2011 – 2020
TESISTAS:
Bach. Guevara Gonzales, Julio Cesar
Bach. Machuca Villalobos, Merli Arlin
ASESOR:
Mg. Antero Manuel Zelada Chávarry
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Café en el mundo:
• La segunda bebida más consumida a nivel mundial después del agua.
• Principales productores mundiales Brasil, Vietnam y Colombia.

Café en América Latina:

• Mayor producción de café a nivel mundial (Brasil, Colombia, Perú, México y
Honduras).

Café en el Perú:
• En el 2020 Perú exporto 642 millones de dólares con un precio promedio de 3
dólares por kilo.
• Principales regiones productoras: Huánuco, San Martín, Puno y Cajamarca
que cultivó 43 987 hectáreas de café.

¿Cómo se presenta el comportamiento de las exportaciones de café del

departamento de Cajamarca durante el periodo 2011-2020?
OBJETIVOS
Determinar el comportamiento de las exportaciones de café del departamento de
Cajamarca durante el periodo 2011-2020.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar la variación del valor exportado de café del departamento de Cajamarca

durante el periodo 2011-2020.
• Determinar la variación de la cantidad exportada de café del departamento de
Cajamarca durante el periodo 2011-2020.
• Determinar las variaciones en la cantidad de empresas exportadoras de café del
departamento de Cajamarca durante el periodo 2011-2020.
• Determinar las variaciones en la cantidad de países de destino de las exportaciones de
café del departamento de Cajamarca durante el periodo 2011-2020.
JUSTIFICACION
• Justificación teórica
Haciendo uso de los indicadores identificados mediante la revisión de la literatura científica, para
lo cual se tiene en cuenta el planteamiento de objetivos y el establecimiento de la metodología
de la investigación ,así mismo se toma como referencia las teorías científicas: Teoría de la
ventaja comparativa y la Teoría de las ventas de los factores.

• Justificación práctica
Es importante conocer el comportamiento de las exportaciones de café, pues permitirá brindar
información relevante a los empresarios cafetaleros, que al conocer datos como las
presentaciones de café exportado (café en grano, molido, tostado sin tostar, descafeinado o sin
descafeinar), variaciones porcentuales en valor y cantidad, principales países de destino, entre
otros; podrán tener una guía para mejorar sus actividades comerciales.

• Justificación metodológica
La presente investigación brinda dimensiones e indicadores para medir el comportamiento de las
exportaciones de café de la región de Cajamarca, teniendo en cuenta el nivel de investigación
descriptivo y la técnica de análisis documental, cabe recalcar que para medir cada dimensión e
indicador se obtuvo información estadística de SUNAT, la cual fue seleccionada y procesada para
generación de información de variaciones, montos totales y pronósticos, metodología que podría
ser replicada en posteriores estudios.
ANTECEDENTES

Antecedentes Internacionales

• Comportamiento de las exportaciones de café en Nicaragua,

periodo 2009 – 2013 (Lumby 2015)
• Análisis del comportamiento de las exportaciones del
Departamento del Atlántico (Colombia) entre 2012 – 2016,
(Lechuga, Cazallo, Meñaca, Martínez, García y Olivero 2018)

Antecedentes Nacionales

• Comportamiento de las Exportaciones No Tradicionales del Sector

Agropecuario en la Región Cajamarca, Periodo 2009 – 2018,
(Lezama y Llanos 2019)
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Variable Definición Definición Dimensiones Indicadores Instrumento
Conceptual Operacional
Las exportaciones El comportamiento de las  Valor  Variación Ficha documental
son la venta, exportaciones será porcentual  
trueque o donación medido tomando en del valor
Comportamiento de bienes y cuenta las dimensiones: FOB
de la exportación servicios de los variación del valor en  Cantidades  Variación
de café residentes de un dólares, variación de la   porcentual de
país a no residentes; cantidad en toneladas,   la cantidad
es una transferencia variación del número de exportada en
de propiedad entre países de destino y   toneladas
habitantes de variación del número de  Países  Variación
diferentes países empresas.   porcentual
(INEGI, 2011) del número
En tal sentido la de países
exportación de café  Empresas  Variación
se refiere a la venta exportador porcentual
de este a mercados as del número
internaciones. de Empresas

 
Nota: Elaboración Propia.
BASE DE DATOS SUNAT
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Tipo de investigación Básica

Nivel de investigación Exploratoria y

Descriptivo

Diseño de No experimental- longitudinal

investigación

Unidad de análisis y Datos estadísticos -SUNAT

universo

Técnicas de Análisis documental

investigación

Instrumento de Ficha documental

investigación
 RESULTADOS
Exportaciones de café del departamento de Cajamarca 2011- 2020 (Valor FOB)

$90,000,000.00 70%

$80,000,000.00 60%

50%
$70,000,000.00

40%
$60,000,000.00

30%
$50,000,000.00

20%

$40,000,000.00
10%

$30,000,000.00
0%

$20,000,000.00
-10%

$10,000,000.00 -20%

$- -30%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Fuente: SUNAT
 RESULTADOS
Exportaciones de café del departamento de Cajamarca 2011-2020 (TM)

30,000.00 40%

30%
25,000.00

20%
20,000.00

10%

15,000.00

0%

10,000.00
-10%

5,000.00
-20%

- -30%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Fuente: Elaboración propia

 RESULTADOS
Variación en las empresas exportadoras de Café del departamento de Cajamarca 2011-2020

25 30%

25%

20
20%

15%

15
10%

5%
10

0%

-5%
5

-10%

0 -15%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Fuente: Elaboración propia

RESULTADOS

Fuente: SUNAT Fuente: SUNAT

RESULTADOS
Variación de los países de destino de exportación de Café del departamento de Cajamarca 2011-2020

30 25%

20%

25

15%

20 10%

5%

15

0%

10 -5%

-10%

-15%

0 -20%
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Fuente: SUNAT
 RESULTADOS

Países de destino del café del departamento de Ca- Países de destino del café del departamento de Cajamarca
jamarca 2011 (Valor FOB) 2020 (Valor FOB)

23%

17088229.43; 26%

44% 24128563.41; 37%

6%
5254133.13; 8%

8%

8%
5340377.27;
10% 8%
6922737.87;
6375843.95; 10% 11%
1 Estados Unidos 2 Canada 3 Reino Unido
1 Estados Unidos 2 Canada 3 Suecia 4 Reino Unido 5 Alemania 6 Demas
4 Alemania 5 Belgica 6 Demas

Fuente: SUNAT Fuente: SUNAT

RESULTADOS
RESUMEN DEL COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ

VARIACIÓN PROMEDIO ANUAL DE ACUERDO A LAS

DIMENSIONES DE ESTUDIO
(2011-2020)

DIMENSIONES VALOR PROMEDIO ANUAL (%)

Valor Exportado (Valor FOB) 4%
Cantidad Exportada (TM) 10%
Países de destino 4%
Empresas exportadoras 5%
PRONÓSTICO DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ

Pronóstico del valor FOB de las exportaciones de café del departamento de Cajamarca
(2021-2026)

Escala de tiempo Valores $ Previsión Límite de confianza inferior Límite de confianza superior
2011 53,247,057.82
2012 45,900,967.18
2013 44,352,308.38
2014 70,209,817.94
2015 65,191,903.33
2016 80,584,909.45
2017 70,763,234.59
2018 78,376,369.35
2019 77,825,932.51
2020 61,669,516.00 61,669,516.00 61,669,516.00 61,669,516.00
2021 82,605,176.60 64,011,386.91 101,198,966.28
2022 85,536,960.07 66,943,086.72 104,130,833.43
2023 88,468,743.55 69,874,721.44 107,062,765.66
2024 91,400,527.03 72,806,272.50 109,994,781.56
2025 94,332,310.51 75,737,721.30 112,926,899.71
2026 97,264,093.98 78,669,049.26 115,859,138.71
Fuente: Elaboración propia
PRONÓSTICO DE LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ

Pronóstico de la cantidad (TM) de las exportaciones de café del departamento de

Cajamarca (2021-2026)

Escala de tiempo Valores Previsión Límite de confianza inferior Límite de confianza superior
2011 8,708.52
2012 10,136.45
2013 11,841.18
2014 14,116.46
2015 16,100.82
2016 20,732.18
2017 21,813.88
2018 25,674.84
2019 25,174.78
2020 19,515.13 19,515.13 19,515.13 19,515.13
2021 26,892.96 21,826.46 31,959.45
2022 28,712.61 23,646.10 33,779.13
2023 30,532.27 25,465.71 35,598.83
2024 32,351.93 27,285.31 37,418.55
2025 34,171.59 29,104.87 39,238.30
2026 35,991.24 30,924.41 41,058.08

Fuente: Elaboración propia

RÉGIMEN DE EXPORTACIÓN DEFINITIVA

• Es el régimen aduanero que permite al exportador (persona natural o

jurídica) la salida del territorio aduanero de las mercancías nacionales o
nacionalizadas para su uso o consumo definitivo en el exterior, sin el pago de
tributo alguno. El exportador debe asumir las tarifas que cobran las
empresas que brindan los servicios de transporte internacional,
agenciamiento, traslados internos, etc.
• La SUNAT aplicará los controles pertinentes para garantizar el correcto
cumplimiento de la normatividad vigente.
• La norma que regula este trámite es el procedimiento general DESPA-PG.02
Exportación Definitiva.
• Cavé mencionar que el tipo de carga utilizada en las exportaciones de café
es carga a granel.
CONCLUSIONES

El comportamiento de las exportaciones de café del departamento de Cajamarca durante el periodo

2011-2020 fue positiva.

La variación más alta de valor exportado se pudo apreciar en el año 2014 con el 58% que se debió al
alza de los precios internacionales.

Respecto a la variación de la cantidad exportada anual en el periodo estudiado fue de 10%; la

variación más alta se experimentó en el año 2016 con solo 29% debido a una renovación de cultivos,
por otra parte, en el año 2019, se tuvo una caída del 2% debido a una baja en los precios
internacionales

Las principales empresas exportadoras de café del departamento de Cajamarca son Servicios
Múltiples Cenfrocafe Perú seguida de la cooperativa de servicios Multiples Sol&Safe LTDA.

La variación promedio anual del comportamiento del número de países fue de 4%; el año 2018 se
exportaron a 23 países con una variación porcentual de 21%
RECOMENDACIONES

Se recomienda a los exportadores de café del departamento de Cajamarca realizar y formalizar

asociaciones y cooperativas entre ellos para mejorar y aumentar su cantidad y valor exportado.

Se recomienda a las empresas productoras, acopiadoras y exportadoras de café obtener

certificados internacionales como comercio justo y certificación orgánica, para tener una mayor
competitividad en los mercados internacionales.

Se recomienda a las autoridades y entes involucrados en el sector, promover nuevos destinos

para la exportación de café, así mismo promover la competitividad en la producción de café
con estándares de calidad y mejores tecnologías.

Se recomienda a las autoridades y entes involucrados con el sector capacitar a los

empresarios exportadores del departamento de Cajamarca en temas de participación ferial de
manera que se logre un desempeño optimo en la durante la participación en ferias
internacionales.