La planta de café presenta los siguientes órganos: 

Hojas
Parte aérea

Frutos y
Semillas

Tallo

Parte subterránea

Raíz
 El tallo del café

El tallo del café crece hacia arriba formando dos zonas:

Zona de Producción.
Zona de Crecimiento.

El tallo principal

El tallo principal está constituido por nudos y entrenudos.

En el nudo existen 6 yemas a un lado y 6 yemas al otro:
Una yema cabeza de serie y
5 yemas seriadas

La yema cabeza de serie se transforma en rama lateral.

Las yemas seriadas se transforman en chupones y son los que forman tallos
nuevos.
Con las cosechas las ramas del café
se van pelando, se secan y rompen.

Cuando una rama lateral se rompe

ya no existe yemas para
Tallos
reemplazarla. viejos
Por esto las cosechas disminuyen.

Técnicamente un tallo de café es

viejo y se debe de reemplazar
cuando ha producido 5 cosechas.

Con la poda de rehabilitación

cambiamos los tallos viejos por
tallos nuevos.

Porque existen yemas seriadas en el Tallos

tallo principal que luego de la poda
nuevos
crecerán formando chupones.
 Ramas laterales

Las ramas laterales crecen en forma opuesta a ambos lados del tallo
principal.
Forman nudos y entrenudos.
La diferencia entre las variedades del café está en el largo del
entrenudo.

En cada nudo de la rama lateral se forman 2 hojas.

En la base de cada hoja se forman 5 yemas seriadas.

De cada yema floral se forman 4 botones florales, los

cuales se transforman en 4 frutos.

El Potencial de un nudo entonces sería:

A un lado de la hoja tenemos: 5 yemas por 4 frutos = 20 frutos.
Al otro lado de la hoja tenemos: 5 yemas por 4 frutos = 20 frutos.
Entonces el potencial de un nudo sería 40 frutos.
Un nudo que produce se pela y no vuelve a producir.
La formación de frutos cada campaña va hacia los extremos de las ramas
laterales y la parte de arriba de la planta.

De ahí la importancia de realizar la poda para formar nuevos tallos.

Producción de esta campaña.

Producción de la campaña
siguiente.
1ra. Cosecha

2da. Cosecha
 4ta. cosecha

2da. cosecha

1ra. cosecha

se c ha
3ra. co
SE INICIA LA FLORACION Y FORMACIÓN DE HOJAS
DESARROLLO DE FRUTOS
FINAL PRIMERA COSECHA
 SEGUNDA COSECHA

3er. Piso

2do. Piso

1er. Piso

Zona Pelada
Zona de Producción Zona de Producción

Zona de Crecimiento Zona de Crecimiento

2da. Campaña

3ra. Campaña = 2da. Cosecha

SEGUNDA COSECHA
 TERCERA COSECHA

4to. Piso

3er. Piso

2do.
Piso

1er. Piso

Zona Pelada
Zona de Producción Zona de Producción

Zona de Zona de
Crecimiento Crecimiento

4ta. Campaña = 3ra.

Cosecha
QUINTA CAMPANA = TERCERA COSECHA
SEXTA CAMPANA = CUARTA COSECHA
CICLO PRODUCTIVO DEL TALLO
 La Raíz del café

Los pelos absorbentes son las raíces más finas.

El 80% de los pelos absorbentes se encuentran en los primeros 20 centímetros
del suelo.
La función de los pelos absorbentes es absorber los nutrientes del suelo.

Las raíces hídricas llegan hasta una profundidad de 1.50 m. y tienen las
siguientes funciones:

Mantiene el nivel de agua Determina la profundidad

en la planta, en la época que debe tener un suelo
de descanso (época seca). para utilizarlo para el
cultivo de café.
Pelos absorbentes

Raíces Laterales

Raíces Hídricas

Raíz Principal
 Si vas a fertilizar, vas a tener sombra permanente y
tienes problemas con Roya Amarilla utiliza la
variedad Catimor.

Variedades de café: Typica, Caturra y Bourbon son susceptibles a la

roya amarilla del café y no deben de elegirse en zonas con problemas de
ataque de roya, sin embargo producen un café de excelente calidad.

En Costa Rica el año 1995 se liberó una línea de Catimor llamada

“Costa Rica 95”, actualmente ampliamente cultivada en la selva
central, que presenta las siguientes características:

1. Tamaño de grano
2. Tueste y taza similar a
grande alargado.
los tradicionales.

3. Alta
productividad.
 TOCACHE
TIERRA DE PAZ, AMOR Y TRABAJO

GRACIAS… ING. ROMULO DIAZ CERON

Cel. 985312233
RPM. #985312233
diazce.ro@hotmail.com