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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONIA
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROFORESTAL
ACUICOLA
CULTIVOS TROPICALES

AJI CHARAPITA (Capsicum annum)

DOCENTE
ESTUDIANTE: CONIBO MATEO, Rolan Luis

YARINACOCHA – PERU
2010
I. INTRODUCCIÓN
 El Ají Charapita Capsicum annun. Es una especie de
ají encontrada en la región de la selva peruana es
muy pequeño de forma esférica mide 1/4 máximo en
diámetro.
 tienen un color rojo y amarillo.
 Desde el punto de vista alimentario, el ají es rico en
Vitaminas C y minerales. Su sabor picante se debe al
contenido del alcaloide capsicina (Guenkov, 1974).
Este trabajo esta basado en el desarrollo fenológicas
del cultivo de ají charapita (Capsicum annum) como
lagerminación, siembra y cosecha.
En esta trabajo solo realizamos la germinación,
trasplante, y control de malezas
OBJETIVOS
Objetivo general
• Conocer el desarrollo fenología del cultivo de ají
charapita (Capsicum annum) como la germinación,
siembra y produccion
Objetivo especifico
• Conocer sus labores culturales durante su
desarrollo del ají charapita (Capsicum annum).
• Determinar las evaluaciones cuantitativas en
cuanto a la altura y numero de hoja del ají
charapita (Capsicum annum).
TAXONOMÍA BOTÁNICA
• Reino : plantae
• División : Spermatophyta
• Clase : Dicotyledoneae
• Orden : Solanales
• Familia : Solanaceae
• Genero : Capsicum
• Especie : annuum
• Nombre científico: capsicun annum.
• Nombre comum: ají charapita
CARACTERÍSTICAS
• La planta anual, bianuales,
alcanza los 0,5–1,5 m de
altura.
• Flor: las flores aparecen
solitarias en cada nudo del
tallo, con inserción en las
axilas de las hojas. Son
pequeñas y constan de una
corola blanca.
• Fruto: baya, de color
variable (verde, rojo, amarillo,
naranja, violeta o blanco);
tamaño puede ser cúbico,
cónico o esférico.
• Están compuestos por agua,
en promedio un 74,3%,
proteína de 2,3%, y de
carbohidratos de 15,8%; otros
de los componentes son
vitaminas y minerales. Rico en
vitamina C.
CLIMA
El cultivo del ají se desarrolla favorablemente en climas
tropicales y semitropicales.
a. Temperaturas para la Germinación: Petoseed
(1988)

b. Temperatura de Desarrollo Vegetativo


FLORACIÓN
Para que se produzca la floración, se requiere de cierta
madurez de la planta.
a. Temperaturas de Floración

SUELOS
• preferentemente sueltos (arenosos), bien aireados y
sobre todo con buen drenaje.
• El pH óptimo varía 6.5 a 7.
SIEMBRA
SIEMBRA INDIRECTA
• b) Trasplante.-
a) Almácigo.-
Cuando las plantitas
preparadas con Tierra +
tienen de 5 a 6 hojas.
Arena. Se necesita 100 m2
La densidad de
de almácigos por ha; la
siembra; siendo el
siembra en hileras
distanciamiento lo
distanciados a 10 cm.
siguiente:
empleándose 8 gramos de
semilla por metro cuadrado. Entre plantas: 20 - 50
cm.
Entre surcos: 70 - 150
cm.
SIEMBRA DIRECTA
se deposita 3-5 semillas distanciados a 2.0 cm. para en el
momento del desahijé para dejar 1 sola plantas vigorosas
a los 7 a 12 días se inicia la germinación.

• RIEGOS. constante • b) Trasplante.- Cuando


• APORQUE DESHIERBO: las plantitas tienen de 5 a 6
Es conviene realizar el hojas. La densidad de
aporque para que la siembra; siendo el
humedad se profundice y no distanciamiento los
este superficial. siguiente:
la eliminación de maleza es Entre plantas: 20 - 50 cm.
para que no compite con la Entre surcos: 70 - 150 cm.
planta en cuanto a luz y
nutriente.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Agrotis sp/gusano de tierra (Corta las plantitas recién emergidas)
Phythopthora sp/Chupadera (Se manifiesta produciendo pudrición a nivel
del cuello de la planta).
Meloydogine/Nemátodo nodulador de la raíz (produce agallas en las
raíces)
Prodiplosis sp/Prodiplosis (se manifiesta produciendo mal desarrollo de los
brotes tornándose un aspecto coriaceo y no hay desarrollo.
Prodiplosis/Prodiplosis (dañan las flores produciendo su caida)
Poliphagotarsonemus latus/Acaro hialino (los frutitos al estado inicial son
raspados y cuando desarrolla setornan acordoneados)
Synmes trichema sp Gnorimoschema gudmanella/ perforador de fruto
(los gusanos penetran en los frutos en los estados iniciales donde se
Alimentan de la parte central del fruto y semillas tiernas.
Dasiops sp/Mosca tonta de la fruta (produce daño en los frutos en
desarrollo los cuales se caen)
ZONAS DE PRODUCCION DEL AJI
CAPSICUM

• Se cultiva en los valles de Tacna, ICA, Chincha, Cañete,


Huaral, Piura, agricultores ocasionales, por lo que las
técnicas de cultivo están poco desarrolladas,
estimándose costos de producción que van desde 1,774
a 3,221 dólares/hectárea. El precio de páprika se
determina en el mercado internacional con tendencia a
subir por el incremento de la demanda por ser un
producto natural.
• Páprika seco (Perú): 1.0 – 1.4 dólares / kilo Páprika
(Mercado Int) : 1.7 - 1.9 dólares / kilo. Esta demanda de
páprika motiva la imperiosa necesidad de la formación
de la cadena productiva articulándose el INIA en torno a
los agricultores, a los proveedores
PERSPECTIVAS DE MERCADO

• ENTRE LOS PRINCIPALES


IMPORTADORES DE PÁPRIKA

• Tenemos estados
unidos; canadá, reino
unido y alemania que
destina el 70% a usos
industriales en cambio
francia lo destina a
la preparación de
productos cárnicos
EXPORTACION
• Exportación del Perú
• Según Aduanas la evolución
de las exportaciones de
pimiento seco (páprika)
tuvieron un
• incremento de 58,9
toneladas en 1995 a 15,074
toneladas en el año 2002
con un valor FOB de US$
19´425.627 que fueron
comercializados por 60
empresas a 18 mercados
(España, México, Chile,
Argentina, Francia, Estados
Unidos, Uruguay, Alemania, En el año 2004, la producción de páprika fue
etc). Tal como se observa en de 29,000 toneladas lo que represento
el cuadro aproximadamente US$54 millones y en el año
2005 se estima producir 35,000 toneladas
MATERIALES Y METODOS

Materiales
Machete.
Carretia
Cinta métrica
Pala
Regadora
Muchila fumigadora.
Cámara fotográfica
Pico
Estacas de 1m
Cuaderno de apuntes
Semilla de ají charapita (Capsicum
annum).
METODOLOGIA
• Primero se consiguió la semilla para realizar el almacigo del ají
charapita (Capsicum annum)
• Luego se preparo el sustrato para el almacigo con 2 de tierra, 1 de
materia orgánica y 1 de arena.
• Luego se realizo el almacigo en hilera en una área de 1m x 1m y
anotamos la fecha de almacigo para poder evaluar.
• Luego tomamos los datos en cuanto días empezó la germinación.
• Luego realizamos las evaluaciones de crecimiento semanales en
cuanto a la altura y numero de hojas el vivero.
• luego se realizo la localización del terreno definitivo para el
trasplante del ají charapita (capsicum annum).
• Luego se limpio el terreno de 1 x 10m de largo, con 1m de ancho.
• Después del limpiado se realizo el estaqueo de 1m x1m
• Luego de la limpieza realizamos el poseo para la siembra del ají.
• Y así sucesivamente se realizo las evaluaciones de control de
malezas, plagas y riego constante.
RESULTADO
CUADRO Nº 03 DISEÑO DE EVALUACIONES DE LAS
PLANTAS DEL AJI CHARAPIATA (Capsicum annum)

•Control de plagas y enfermedades se utilizo insecticida


agrícola (TAMARON 600 SL) para controlar el ataque de
gusanos.
CONCLUSIÓN
• En conclusión se logro determinar que el ají charapita
capsicum annum es una planta de rápido crecimiento.
En cuanto a la germinación tiene un crecimiento
homogéneo, para su desarrollo fenomenológico requiere
bastante cuidado, lo mas importante el riego constante
para que la plnata tenga un desarrollo bueno
• En este trabajo realizado se siguió todos los pasos de
una plantación desde el momento de la obtención de
terreno, obtención de semilla, la germinación,
transplante de las plantas a terreno definido, control de
malezas y las evaluaciones constantes para determinar
los datos del proceso vegetativo.
ANEXOS

Fecha de evaluado el 04 – 08 – 10 en altura


y

Fecha de evaluación 24 - 08 - 10 en altura y


Foto Nº 1 limpieza de terreno Foto Nº 2 riego contante a la planta

Foto Nº 2 crecimiento de ají Foto Nº 3 muestra de una planta buena


Foto Nº 4 vista superior Foto Nº 5 futuro cosecha de los frutos

foto nº5 ataque de plaga foto nº 6 variedad de aji


Producto de ajíes en latados