MÉXICO

PRESHISPANICO
COMO FUE EL MÉXICO
PREHISPÁNICO

• El México prehispánico o época prehispánica de México, puede ser definido como el tiempo o
etapa histórica del país, durante la cual se desarrollaron culturas de una trascendencia
importante.
LOS MAYAS

• Se dice que los mayas eran conocidos como LOS

HOMBRES DEL MAÍZ” pues eran una comunidad
completamente agrícola, es por ello que la mayoría de sus
platillos contiene maíz.

• Los mayas ocuparon una considerable superficie dentro de

Mesoamérica. Existen arqueológicos en los estados de
YUCATÁN, CAMPECHE , QUINTANA ROO, CHIAPAS
Y TABASCO EN MÉXICO.
PLATILLOS TIPICOS DE LOS MAYAS

PUEDE QUE NO NOS DEMOS CUENTA, PERO MUCHAS DE NUESTRAS COMIDAS

FAVORITAS, COMO EL GUACAMOLE, LOS TAMALES Y EL CHOCOLATE, FUERON
DESDCUBIERTOS, DESARROLLADAS Y REFINADAS HACE SIGLOS, EN EL MUNDO MAYA

• EL CACAO ES UNO DE LOS ALIMENTOS SAGRADOS PARA LA COMUNIDAD MAYA

• EL POC CHUC ES OTRO DE LOS PLATILLOS TIPICOS DE LA CULTURA MAYA QUE
TENEIS QUE PROBAR EN TU VIAJE A LA RIVIERA MAYA
 ZAPOTECAS
• LA CULTURA ZAPOTECA ES ORIGINARIA DE LA EPOCA
PRECOLOMBINA Y PERTENECE AL ESTADO DE OAXACA,
MEXICO, FUERON UNA DE LAS CIVILIZACIONES MAS
IMPORTANTES DE MESOAMERICA.
PLATILLOS TIPICOS DE LOS ZAPOTECAS

• PRINCIPALMENTE LAS COMUNIDADES ZAPOTECAS SE ALIMENTABAN,

Y AUN HOY, CONSUMEN EN SUB MAYORIA, MAIZ, FRIJOL Y CALABAZA,
PRODUCTOS BASICOS EN LA TRADICION MESOAMERICANA, LOS
CHICHAROS, CAMOTES Y JITOMATES, CULTIVOS PROPIOS

• UNO DE LOS PLATILLOS TIPOCOS EN LA COCINA DE LOS ZAPOTECAS

SON LOS BOCADILLOS, ANTOJITOS O ENTREMESES , QUE PUEDEN IR DE
TAMALES EN HOJAS DE PLATANO , LAS TLAYUDAS HASTA LOS TOTOPOS
DE MAIZ AMARRILLO O BLANCO
 MEXICAS
• EL DOMINIO MEXICA OCUPO LA MAYOR PARTE DEL CENTRO Y SUR DE LA
ACTUAL REPUBLICA MEXICANA, SE EXTENDIA, DESDE EL PONIENTE DEL
VALLE DE TOLUCA, ABARCANDO CASI TODOS LOS ESTADOS DE VERACRUZ,
PUEBLA, EN EL CENTRO, HIDALGO, MEXICO Y MORELOS, EN SUR;GRAN
PARTE DE LOS ESTADOS DE GUERRERO Y OAXACA
PLATILLOS TIPICOS DE LOS
MIXTECAS

• PLATILLOS COMO RANA EN SALSA VERDE, PESCADO BLANCO (IZTAC

MICHI) TRAIDO DESDE LA LEJANIA MICHOACANA CON SALSAS DE CHILE Y
TOMATE O CON FRUTAS SILVESTRE ACIDAS SEMEJANTES A LAS MORRAS
ACTUALES.
• LA DIETA DE UN AGRICULTOR ESTABA BASADA EN TORTILLAS,
FRIJOLES,AMARANTO, ALGUNOS VEGETALES DE LA HUERTA FAMILIAR Y
CHILE. CUANDO SE TENIA SUERTE EN LA CAZA SE PODIA DISFRUTAR UN
AVE ACUATICA
BEBIDAS TIPICAS DE LOS MEXICAS

• COMO DIGESTIVOS SE USABA EL OCLI (PULQUE) Y EL CACAO

ADEREZADO CON MIEL, VAINILLA Y CHILE
LOS BANQUETES DE MOCTEZUMA

• SEGÚN LOS CRONISTAS, EN LA MESA DEL TLATOANI SE SERVIAN

ANTOJITOS COMO TLAOYOS O TLACOYOS, TACOS, DOBLADAS DE FLOR DE
CALABAZA, GALLINAS, GALLOS, FAISANES , PATOS, PALOMAS, CONEJOS,
PUERCOS, ECT, TODO ACOMPAÑADO DE UNA BEBIDA ESPUMOSA DE CHILES
Y CACAO “PARA TENER ACCESO A LAS MUJERES”
CONSERVACION DE ALIMENTOS EN
MÉXICO PREHISPANICO

• LOS INDIGENAS CONSERVABAN ALGUNOS ALIMENTOS POR MEDIO DEL

PROCESO DE SECADO O SALADO, O AMBOS JUNTOS, SOBRE TODO EN LAS
ZONAS LACUSTRES DEL CENTRO DEL PAIS . HASTA HOY EN DIA SUBSISTE
EL HABITO DE CONSUMIR PESCADOS Y CAMARONES PREPARADOS DE ESA
MANERA , Y LA MACHACA EN EL NORTE.