LA VITAMINA

E
Naturaleza y función
Ana Kary Figuereo
DN-2021-00316
¿Qué es la vitamina E?
La vitamina E o tocoferol pertenece al grupo de las
vitaminas liposolubles. Muchas de sus funciones
están relacionadas con su acción antioxidante, de
modo que ayuda a mantener tu cuerpo sano y a
retrasar su envejecimiento.

Este nutriente neutraliza los radicales libres y, en

consecuencia, protege de la oxidación a las
membranas celulares de todo el organismo,
especialmente a las de las células del sistema
nervioso, del sistema cardiovascular y del sistema
muscular.
 NATURALEZA DE LA VITAMINA E
En la naturaleza, la vitamina E la encontramos
en 8 formas diferentes: 4 tocoferoles y 4
tocotrienoles. Todas las formas, tienen un
núcleo de hidroxicromona al que se une una
cadena isoprenoide de 16 átomos de carbono.

La cadena es saturada en los tocoferoles y

presenta tres instauraciones en los tocotrienos.
Las formas α- β- γ- y δ- se diferencian entre
si, por la posición y número de grupos metilo
en el anillo.
 FUNCIONES DE LA VITAMINA E

Ayuda al cuerpo a Participa en la formación de

utilizar la vitamina K. glóbulos rojos. Fomenta la dilatación de los
vasos sanguíneos.

Evita la formación de Antioxidante y de Protectora de la

coágulos de sangre. protección celular. vitamina A.
MAS FUNCIONES DE LA VITAMINA E

Previene la
1 Evita la degeneración 3
arteriosclerosis muscular

2 Evita el desarrollo del Participa en el proceso de 4

cáncer reproducción
OBTENCIÓN DE LA
VITAMINA E
La vitamina E se encuentra naturalmente presente
en los alimentos y en ciertos alimentos
fortificados con vitamina E agregada.

Para obtener las cantidades recomendadas de

vitamina E, hay que consumir alimentos variados,
como los siguientes:
ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA E
ACEITES FRUTOS SECOS
VEGETALES
Aceites de germen de Maníes, avellanas y, en
trigo, girasol y cártamo. especial, Almendras.

HORTALIZAS DE VITAMINA E AGREGADA

Cereales para el desayuno, jugos de
HOJAS VERDES fruta, margarinas y productos para
La espinaca y el brocoli untar contienen vitamina E agregada.
contienen vitamina E.
DIGESTION, ABSORCION Y METABOLISMO
La vitamina E se absorbe en un 20-50 %. Su digestión y absorción dependen de un buen funcionamiento
biliar y pancreático ya que, como vitamina liposoluble, está a nivel intestinal disuelta en las grasas
alimentarias. Se ha observado que la presencia de triglicéridos de cadena media incrementa su
absorción, mientras que los ácidos grasos polinsaturados la inhiben.

Una vez en el interior del enterocito, es incorporada al quilomicrón y liberada al sistema linfático y
posteriormente a la circulación general para llegar al hígado. En el hígado, se une a la proteína
transportadora de tocoferol (TTP) y si no es utilizada en el hígado, puede salir hacia los tejidos
corporales incorporada a las VLDL. Los mecanismos por lo que es trasferida a los tejidos periféricos no
están claros, aunque incluye la interacción con receptores específicos para las LDL. Se almacena,
fundamentalmente, en los adipocitos.
FACTORES QUE AFECTAN
LA ABSORCION DE LA
VITAMINA E
La deficiencia de vitamina E es poco común en
personas sanas, ya que con una alimentación
equilibrada quedan cubiertas las necesidades. Se
relaciona con determinadas enfermedades causadas por
problemas de mala absorción o con problemas de
digestión de las grasas, ya que las grasas son
necesarias para poder absorber la vitamina E.
Enfermedades como Enfermedad de Crohn, fibrosis
quística, enfermedades hepáticas o enfermedades
genéticas poco frecuentes. También pueden
existir deficiencias si se sigue una dieta muy baja en
grasas.
DEFICIT DE VITAMINA E
CAUSAS
La deficiencia severa de vitamina E raramente ocurre en
humanos pero ha sido observada como un resultado de la
malnutrición. La deficiencia severa de vitamina E ha sido
asociada con defectos genéticos específicos que afectan el
transporte de α-tocoferol por la proteína de transferencia
de α-tocoferol (α-TTP) y las lipoproteínas. La deficiencia
de vitamina E ha sido también observada en individuos
con síndromes de malabsorción de grasas, los cuales
perjudican la absorción de grasas dietarías y por
consiguiente las vitaminas liposolubles con la vitamina E.
DEFICIT DE VITAMINA E
SINTOMAS
La deficiencia severa de vitamina E resulta en
síntomas neurológicos, incluyendo balance y coordinación
deterioradas (ataxia espinocerebelosa), lesión de los nervios
sensoriales (neuropatía periférica), debilidad muscular
(miopatía) y daño a la retina del ojo (retinopatía). Por esta
razón, la gente que desarrolla neuropatía periférica, ataxia, o
retinitis pigmentosa (RP) por causas desconocidas debiera
ser examinada por deficiencia de vitamina E.

Otras afecciones causadas por la falta de vitamina E son:

perdida del control del movimiento corporal, debilidad
muscular y sistema inmunitario debilitado.
 ¿CUANTA VITAMINA E NECESITO?

La cantidad de vitamina E que

necesita por día depende de su
edad. Las cantidades diarias
promedio recomendadas aparecen
a continuación en miligramos
(mg).
RECOMENDACIONES
Las recomendaciones anteriores están establecidas en base a evitar las carencias y no en
función de las cantidades suficientes para prevenir enfermedades crónicas, como las
enfermedades derivadas del estrés oxidativo, por lo que se ha sugerido una revisión de
las mismas a efectos de implementar este factor en el establecimiento de la cantidad
diaria recomendada. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, puesto que la vitamina E
se encuentra en la naturaleza unida a aceites y grasas, sería muy difícil aumentar la
ingesta de esta vitamina sin aumentar el consumo total de lípidos, lo que podría no ser
adecuado.

Puesto que los ácidos grasos polinsaturados son más susceptibles de oxidarse, las
personas que ingieran dietas muy altas en este tipo de ácidos grasos deberían de
aumentar su consumo de esta vitamina; afortunadamente la mayoría de los alimentos
fuente de ácidos grasos polinsaturados, lo son también de tocoferoles.
¡GRACIAS POR
SU ATENCIÓN!