VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Qu son las vitaminas liposolubles? Estas vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las liposolubles se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hgado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles. Un cuadro comparativo entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles nos muestra que las primeras son menos variadas, ya que se trata de cuatro vitaminas reales y una falsa, mientras que hidrosolubles son nueve. Asimismo, las hidrosolubles al disolverse en agua se pierden rpidamente en la coccin y se eliminan por la orina, mientras que las liposolubles se acumulan en el organismo como reserva para los momentos en que no ingresan vitaminas nuevas.

Cules son las vitaminas liposolubles? Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A,D,E,K y F. Estas vitaminas ingresan al organismo a travs de la nutricin y dietas equilibradas. Cuando estas sustancias, junto a otras vitaminas hidrosolubles y nutrientes, se encuentran en equilibrio, el cuerpo se halla preparado para combatir y prevenir mltiples enfermedades.

Vitaminas Liposolubles importantes en la dieta de los nios: Vitamina A o betacaroteno: Tiene propiedades antioxidantes y es esencial para mejorar el sistema inmunolgico y el desarrollo de la visin. Ayuda en la formacin de la piel, los huesos y los dientes. Est presente en lcteos, vegetales de hoja verde, zanahoria, calabaza, aceites y pescado. Vitamina E: Importante para el desarrollo cerebral, acta como antioxidante e interviene en la formacin de glbulos blancos y rojos. Se encuentra en huevo, aceite, cereales integrales y verduras de hoja verde. Vitamina D: Ayuda a absorber el calcio y por tanto, interviene en la mineralizacin de huesos y dientes. Est presente en cantidades mnimas en el pescado, el huevo, la leche y el hgado. Vitamina K: Coagulacin sangunea. Harinas de pescado, Hgado de cerdo, Coles, Espinacas. Las vitaminas liposolubles son muy importantes para funciones corporales bsicas del organismo y del sistema nervioso.

Funcin de las vitaminas liposolubles Cada una de las vitaminas liposolubles cumple funciones complementarias que permiten un funcionamiento correcto tanto fsico como psquico. La vitamina A, tambin denominada retinol, se encarga de la proteccin de la piel y de la visin. Adems contribuye a la formacin de enzimas del hgado y de la produccin de hormonas sexuales. La vitamina A se suele dar en suplementos dietarios a personas que sufren infecciones respiratorias, problemas en la vista o en la piel gracias a sus propiedades reconstructivas. La vitamina A se encuentra en alimentos de origen animal, verduras como las zanahorias y la espinaca, manteca, etc. La vitamina D tambin se denomina calciferol, y recibe este nombre porque contribuye a la absorcin del calcio y el fsforo. Estas propiedades absorbentes hacen que esta vitamina sea muy necesaria para los nios en edad de crecimiento, por lo que se venden leches y productos alimenticios reforzados. No obstante, la vitamina D se forma automticamente en la piel por la exposicin solar.

Algunos alimentos ricos en Vitamina D son las sardinas, el atn, margarina, huevos y quesos altos en grasa. La vitamina E, o tocoferol, cumple funciones relacionadas con la produccin de glbulos rojos y formacin de tejidos musculares. Asimismo, se considera que una de sus funciones principales es la produccin de hormonas masculinas y permitir la maduracin de espermatozoides y vulos, por lo que esta vitamina se relaciona con el favorecimiento de la fertilidad. Tambin tiene accin antioxidante, lo que ayuda a la regeneracin de los tejidos y evita el envejecimiento celular, por lo que tambin suele utilizarse para tratamientos estticos. Algunos alimentos ricos en vitamina E son el aceite de girasol, de maz y soja, los frutos secos, el coco, la manteca y otros alimentos grasos. La vitamina K o antihemorrgica recibe esta denominacin porque su funcin es contribuir a la coagulacin sangunea. La vitamina K suele estar siempre presente en el organismo. Sus deficiencias suelen asociarse con problemas para la absorcin de grasas. Algunos alimentos ricos en vitamina K son los vegetales de hoja verde, el hgado, aceite y yema de huevos. La vitamina F no es una verdadera vitamina liposoluble, sino que se denomina de esta forma al conjunto de cidos grasos esenciales que deben provenir de alimentos externos ya que no los produce el cuerpo automticamente. Cumplen funciones estructurales de las membranas, se encargan del trasporte de oxgeno, de la coagulacin y nutren las clulas drmicas. Estos cidos son los famosos Omega 3 y Omega 6, que tambin cumplen la funcin de dispersar el colesterol para que no se tapen venas y arterias.

Exceso de vitaminas liposolubles El exceso de vitaminas liposolubles es perjudicial para la salud, por lo que es necesario consultar la dosis apropiada segn el historial mdico propio y, ms importante an, no consumir suplementos dietarios sin consultar a un profesional de la salud con anterioridad. Las vitaminas liposolubles se acumulan en tejidos grasos y en el hgado, por lo que una cantidad excesiva se convierte en una toxina para el organismo. Por ejemplo, el exceso de vitamina A puede producir alteraciones seas o hemorragias en tejidos y el exceso de vitamina E produce trastornos metablicos. Asimismo, se sabe que la hipervitaminosis D, enfermedad que conlleva prdida de

apetito, trastornos digestivos, vmitos y estreimiento, se da a causa de exceso vitamnico.

Vitamina A La vitamina A, tambin conocida como retinol, es una vitamina liposoluble y su principal funcin es la de colaborar en la formacin y el correcto mantenimiento de los huesos, la piel y tambin los dientes por lo que resulta ser totalmente esencial para el organismo humano. Se la conoce tambin como retinol debido a que genera pigmentos que ayudan al buen funcionamiento de la retina, por lo que tambin es beneficiosa para la visin.

Propiedades de la vitamina A Si hay algo en lo que nos favorece una cantidad razonable de retinol en nuestro organismo es en que mejora considerablemente la visin, y nos ayuda a ver mucho mejor en la oscuridad. La vitamina E y vitamina B1 tambin resulta ser beneficiosa para la vista, por lo que combinadas producen un efecto aun mejor. Es un elemento fundamental para tener una piel sana, saludable y para prevenir cualquier tipo de afeccin cutnea relacionadas con la sensibilidad. Sus aportes en la piel son similares a los de la vitamina b. Gracias a su alto contenido en betacarotenos que actan en nuestro cuerpo como antioxidantes, el retinol evita enfermedades del tipo degenerativas. El retinol tambin ayuda en el proceso de formacin de las mucosas corporales, tejidos blandos, huesos, dientes y por supuesto la piel. Adems, es esencial a nivel de desarrollo celular y reparacin de clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas y cabello. A nivel del sistema inmunolgico, el retinol es muy importante para prevenir enfermedades infecciosas, especialmente aquellas del aparato respiratorio, ya que crea barreras que impide el paso de ciertos microorganismos bacteriolgicos. Su importancia tambin puede verse reflejada en sus funciones antioxidantes, ya que retrasa el envejecimiento celular y por ende, previene algunos tipos de cncer

gracias a sus antioxidantes naturales que protegen al ADN de su accin mutagnica. Esta funcin puede ser complementada por la vitamina C, que gracias a sus altos contenidos de colgenos ayuda tambin a proteger el cuerpo y cicatrizar ms rpido las heridas.

Vitamina A en alimentos Existen un sinnmero de alimentos que contienen vitamina A o retinol en el mundo, y es fundamental que para tener una ingesta responsable de la misma estemos bien conscientes de cules son los que la poseen para concientizarnos y empezar a consumir los que nos gusten. Dentro del mundo animal, aquellos alimentos que contienen vitamina a son principalmente los productos lcteos, los huevos y algunas carnes. Entre las carnes, las principales fuentes de vitamina a son el hgado vacuno, el hgado de bacalao y el hgado de pollo. Dentro de los lcteos, todas las leches vacunas poseen retinol pero es ms recomendable consumir leche descremada y fortificada. La vitamina A en alimentos de tipo vegetal se encuentra bsicamente en todos aquellos de colores amarillos, rojos y verdes, al igual que la vitamina k. Entre ellos, podramos mencionar zanahoria, batata, calabaza, zapallo, aj, espinacas, lechuga, brcoli, coles de Bruselas, tomate, esprragos, damasco, durazno, meln, papaya, mango.

La vitamina A y el acn La deficiencia tanto de retinol como de vitamina E se encuentran ntimamente relacionadas con el acn. El retinol es una de las sustancias fundamentales para el correcto desarrollo de la piel, por ende cuando tenemos esta afeccin cutnea la deficiencia de vitamina A no resulta beneficiosa para nada. Si algunas personas sufren de este problema tan tedioso, el acn, lo ms recomendable es adems de incorporar vitamina A en la dieta a travs de los alimentos mencionados anteriormente, tomar un suplemento dietario que incluya retinol y aplicarlo en lo posible de manera tpica en la piel. Esto ayudar a regular el sebo que nuestro cuerpo produce, y mejorar visiblemente este problema tan comn.

Exceso de vitamina A Cuando tenemos una ingesta exagerada, una sobre dosificacin o simplemente un depsito anormal de vitamina A o retinol en nuestro organismo, esto es conocido como hipervitaminosis A. Los sntomas que nos pueden alertar de que estamos ante una intoxicacin por retinol son varios, pero entre ellos los principales que podramos nombrar y los ms comunes son la anorexia, la perdida excesiva de peso en poco tiempo, vmitos y nauseas, una visin borrosa, irritabilidad, alopecia o perdida de cabello, dolores intensos de cabeza, insomnio y sobre todo debilidad muscular y fatiga. Por supuesto que si estamos ante una ingesta elevada de retinol, tambin podemos observar otros efectos adversos como problemas de hgado, una densidad sea visiblemente disminuida, desordenes en el sistema nervioso central y si esto se produce en una etapa del embarazo tambin pueden producirse malformaciones en el feto.

Carencia de vitamina A Si bien el consumo en exceso de alimentos que contengan vitamina a o retinol resulta perjudicial para la salud, tambin lo es si tenemos una carencia de la misma en nuestro organismo y no la ingerimos en las cantidades recomendadas. A nivel ocular o de visin, no ingresar al cuerpo las cantidades necesarias de vitamina a puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir que disminuye la capacidad visual al llegar el anochecer. Tambin se puede desarrollar una sensibilidad extrema a la luz, desecamiento de los ojos y hasta pueden aparecer lceras en las corneas.

Otras fuentes de vitamina A: Betacaroteno El betacaroteno es una sustancia que presente en frutas y verduras, da el color naranja o rojo tpico de algunas de ellas, naranjas, tomate o remolacha entre otros. Este pigmento se transforma en vitamina A y es un poderoso antioxidante que retrasa su envejecimiento de las clulas. Las fuentes betacaroteno son alimentos como calabaza, zanahorias, batata o camote, meln, meln cantalupo, calabacn, albaricoque, toronja, brcoli, espinaca y mayora de hortalizas de hoja verde. Estos vegetales, fuentes de betacaroteno

no tienen grasa ni colesterol. A mayor intensidad del color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno.

Vitamina D La vitamina D cumple funciones importantsimas en el organismo. Entre las ms importantes se destacan la absorcin del Calcio y el Fsforo, elementos imprescindibles para el crecimiento y la fortaleza de los huesos. La vitamina D tambin se denomina calciferol y es una vitamina liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasas y se almacena en los tejidos adiposos del cuerpo. Esta propiedad de la Vitamina D permite que no sea necesario el consumo diario ya que el organismo tiene sus reservas propias. Adems, la vitamina D se produce en el organismo a travs de la exposicin al sol, por lo que es muy raro encontrar personas con carencia. La dieta alta en vitamina D es importante en personas que necesitan un suplemento vitamnico extra de calciferol en pocas de crecimiento, de debilidad sea o en el embarazo, perodos especiales que pueden mostrar sntomas de carencia de vitamina D.

Alimentos con vitamina D La vitamina D en alimentos es un suplemento muy importante en algunos periodos de la vida. No obstante, la exposicin solar es el factor principal de produccin de calciferol. Por lo tanto, para que los huesos crezcan sanos y fuertes, para evitar las quebraduras, la osteoporosis y otras enfermedades de los huesos y las articulaciones hace falta consumir alimentos ricos en vitamina D cuando uno se encuentra en perodos que implican mayor consumo de calcio y fsforo. La frmula entre la vitamina D y el sol debe tenerse en cuenta y priorizarla durante toda la vida. Una exposicin a los rayos ultravioletas permite que los huesos estn sanos y fuertes.

Dnde se encuentra la vitamina D? Los alimentos que contienen vitamina D o calciferol son la leche, la yema de huevo, el atn, la sardina, el hgado, mltiples cereales y el queso. Adems, muchos alimentos en el mercado, dirigidos principalmente a la niez o a la tercera edad, presentan una frmula enriquecida con calciferol adems de otras vitaminas y compuestos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Esta vitamina permite al intestino absorber las protenas, el calcio, fsforo y otros nutrientes. Como el calciferol es esencial para la formacin normal de los huesos y los dientes, se suelen preparar alimentos especiales para bebs reforzados con esta vitamina. La vitamina K, al igual que el calciferol, se procesa en el intestino, donde las bacterias las sintetizan y luego es acumulada en el hgado junto a otras sustancias imprescindibles para el organismo, como la vitamina B12 que permite el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la produccin de glbulos rojos. Junto al calciferol esta la vitamina K es de las pocas que se producen en el organismo y su funcin principal es la coagulacin sangunea.

Carencia de Vitamina D La carencia de calciferol produce en los bebs y nios pequeos una malformacin sea, propensin a sufrir caries dentales y puede dar lugar a la enfermedad denominada Raquitismo que se manifiesta por un crecimiento deformado de la mayora de los huesos del organismo. Es ms comn encontrar carencia de calcio en nios debido a que si no reciben una alimentacin adecuada y no se exponen lo suficiente al sol en este periodo crtico para la formacin de los huesos es ms probable que se vean las consecuencias en la formacin corporal. En cambio, en los adultos suele haber ms acumulacin en el organismo y es ms difcil evitar la exposicin solar. No obstante, la carencia de calciferol puede resultar en osteoporosis, reblandecimiento seo y osteomalacia (enfermedad similar al raquitismo pero en adultos). Asimismo, se ha podido correlacionar la deficiencia de vitamina D con mayor propensin a sufrir cncer de mamas, de colon y prstata.

Exceso de vitamina D Al ser una vitamina liposoluble que se acumula en forma de reserva en el organismo, el exceso puede traer consecuencias negativas para el organismo. En el caso de la vitamina D o calciferol, el exceso produce trastornos digestivos que se manifiestan con vmitos, diarrea, daos graves en riones, hgado y corazn y una importante prdida del apetito. No deben confundirse los sntomas de exceso de calciferol con los de exceso de vitamina E, que produce toxicidad similar en el organismo con diarrea, dolor abdominal y vmitos, pero aqu tambin se presenta hipertensin, sangrados por anticoagulacin y fatiga. Por estos motivos, es necesario consultar con un mdico cul es la dosis indicada de consumo diario y de exposicin solar en los perodos crticos del crecimiento seo y de las edades de riesgo, entre lo que se cuentan la niez, el embarazo y la tercera edad.

Vitamina E La vitamina E, tambin denominada Tocoferol es una vitamina liposoluble que ingresa al organismo a travs de una gran cantidad de alimentos. Tiene funciones muy importantes en el organismo como la fertilidad y la formacin de tejidos. Al ser liposoluble, la vitamina E se disuelve en aceites y grasas y se consume a travs de alimentos ricos en grasas. Las vitaminas liposolubles se acumulan en el cuerpo por lo que no es necesario consumirlas diariamente. Al contrario, el exceso puede ser perjudicial. La vitamina E se almacena en el hgado y en los tejidos adiposos del organismo. A diferencia de la Vitamina C y la Vitamina B, que son hidrosolubles, la vitamina E no es destruida en el proceso de coccin, aunque s sufre degradacin por congelamiento. Esto permite que el ingreso de la vitamina sea mayor y ms duradero en el organismo.

Para qu sirve la Vitamina E? La vitamina E participa, principalmente, en la produccin de glbulos rojos en el organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formacin de msculos y tejidos del cuerpo. Asimismo, la Vitamina E se relaciona con la formacin de clulas sexuales masculinas y la antiesterilizacin. La vitamina E y fertilidad constituyen un complejo mecanismo a partir del cual la accin antioxidante colabora en la produccin de los espermatozoides, principalmente en la maduracin, y en la formacin de los vulos. Asimismo, asegura el correcto funcionamiento de la placenta. Las propiedades antioxidantes contribuyen a todo el cuerpo. Entre sus muchas funciones se encuentra la proteccin de la glndula suprarrenal y se la recomienda en casos de esterilidad masculina, durante el embarazo, en casos de abortos o partos prematuros, en el exceso de sangrado durante la menstruacin, en lesiones drmicas, en problemas oculares, para combatir la cirrosis y como traba del envejecimiento prematuro. La vitamina E para la piel se utiliza como suplemento de cremas anti arrugas, ya que gracias a sus capacidades antioxidantes puede desactivar los radicales libres causantes de las arrugas y de las marcas de envejecimiento. Es decir que las propiedades de la vitamina E detienen el proceso de descomposicin de las clulas producto del oxgeno en sangre.

Alimentos con Vitamina E La vitamina E se encuentra, principalmente, en los alimentos ricos en grasas y aceites. aceites vegetales chocolates verduras leche frutas girasol margarina mayonesa nueces almendras

hgado trigo legumbres

Hoy en da tambin se pueden conseguir alimentos reforzados con vitamina D y vitamina E, ya que la primera es indispensable para la formacin correcta de los huesos y la segundo para la maduracin de los rganos sexuales y la produccin de glbulos rojos y tejidos. Estos alimentos reforzados estn enfocados, sobre todo, a los bebs y nios pequeos que necesitan fortalecer sus huesos y msculos.

Carencia de Vitamina E Las deficiencias de esta sustancia en el organismo pueden producir anemia, prdida de la fertilidad y distrofia muscular. Asimismo, se conocen casos de deficiencia que acabaron en trastornos neurolgicos, lo que se debe a que no hay suficiente mielinizaciones en los axones neuronales como para que el impulso nervioso se transmita de forma adecuada. Muchas veces, la carencia puede estar dada por una alteracin en la absorcin por parte del intestino de la vitamina y no por un consumo bajo de los alimentos. En los casos de sufrir sintomatologa relacionada con la carencia de vitamina E, es necesario consultar a un especialista para que determine cul es la causa de la deficiencia y pueda administrar un suplemento dietario.

Exceso de Vitamina E La Vitamina E no debe consumirse en exceso, ya que al ser una vitamina liposoluble se acumula en el cuerpo y puede convertirse en una sustancia txica para el organismo. No obstante, el exceso de dosis debe ser de diez veces ms que la cantidad recomendada por da. Los casos ms comunes de sobre exceso de consumo de Vitamina E se han visto en nios y deportistas, debido a la falsa creencia de que un aumento vitamnico acelera el crecimiento y el rendimiento fsico. Los sntomas de exceso de vitamina E en el organismo se relacionan con nuseas, gases y diarrea. Asimismo, la coagulacin de la sangre aumenta, por lo que no se recomiendan altas dosis de Vitamina E en pacientes que consuman coagulantes. Consulte con su mdico cul es la dosis recomendada segn su historial mdico.

Vitamina K La vitamina K, tambin denominada fitomenadiona, pertenece al grupo de las vitaminas que se disuelven en grasas, es decir, al grupo de las vitaminas liposolubles. La fitomenadiona posee una subdivisin natural en K1 o filoquinona, que ingresa al organismo a travs del consumo de vegetales verdes, hgado y aceites vegetales; y en K2 o menaquinona que es producida en el organismo mediante las bacterias alojadas en el intestino. Adems, hay una tercera vitamina K llamada K3 o menadiona que cumple la funcin de duplicar el poder de las anteriores. Esta variante se sintetiza en laboratorios y se suministra a pacientes incapaces de metabolizar correctamente las vitaminas K1 y K2.

Alimentos con vitamina K Puede encontrarse la vitamina K en alimentos como verduras de hojas verdes (coles, espinaca cocida, acelga, perejil, lechuga); verduras como el brcoli, la coliflor y el repollo; pescado, hgado, carne roja, huevos, cereales y frutas como el kiwi y el pltano. Aquellos alimentos que contienen vitamina K ingresan al organismo como vitamina K1. La K2, al igual que la vitamina B12, se procesa automticamente en el intestino por accin bactericida. Un suplemento dietario sintetizado de la vitamina K1 o filoquinona es el Konakin, medicamento diseado para las personas con hemorragias o peligro de hemorragias para mejorar la coagulacin sangunea. Tambin se receta en casos de problemas intestinales o digestivos debido a la mala absorcin natural de la fitomenadiona.

Funciones de la vitamina K La vitamina K cumple, principalmente, funciones ligadas a la coagulacin de la sangre. Sin esta vitamina la sangre no puede coagularse y se producen mltiples hemorragias internas. Esta funcin, importantsima para el cuerpo, es lo que le otorg el pseudnimo de vitamina antihemorrgica. Estudios recientes han demostrado que tambin puede cumplir una funcin importante en el mantenimiento de los huesos de las personas mayores, otorgando mayor fortaleza. Esto se debe a que una protena sea necesita de la fitomenadiona para madurar, por lo que aumenta la densidad sea y, de esta forma, se evitan las fracturas. Asimismo, desde un punto de vista esttico, la fitomenadiona tambin contribuye a la disminucin de las circunstancias vasculares que dan lugar a las ojeras. Se sabe que la combinacin de vitamina K, vitamina E y vitamina C aplicada sobre las ojeras brinda una despigmentacin progresiva. Al beneficiar la circulacin puede descongestionar los ojos y reducir las marcas e imperfecciones de la piel.

Carencia de vitamina K La deficiencia de fitomenadiona en adultos sanos es un fenmeno de muy baja frecuencia. Esto sucede debido a la existencia de muchos alimentos poseedores de vitamina K y, adems, porque al ser vitaminas liposolubles se almacenan en el cuerpo para ser usadas posteriormente. No obstante, cuando hay alteraciones en la absorcin y carencia de vitamina K los sntomas son coagulacin deficiente, sangrados espontneos y hemorragias. La mayora de los pacientes que carecen de fitomenadiona comienzan con sangrado de nariz, encas, menstruacin muy abundante, sangre en orina, en heces y aparicin de moretones producto de pequeos roces. La vitamina K en recin nacidos puede estar en deficiencia con mayor facilidad, especialmente en los nios prematuros, en aquellos que se alimentan de leche materna y su madre en tratamiento con anticonvulsivos y, finalmente, en nios alimentados nicamente con leche materna, la cual solo posee una muy baja proporcin de fitomenadiona. Asimismo, la absorcin que realizan los recin nacidos es menor a la del adulto porque su intestino todava no est colonizado de bacterias que lleven a cabo el proceso de produccin de vitaminas K2.

Si no se controlan rpidamente las deficiencias de fitomenadiona en recin nacidos, esta puede acabar en la enfermedad hemorrgica del recin nacido que se caracteriza por sangrados en las heces y la orina, alrededor del cordn umbilical y, muchas veces, intracraneal. Estas hemorragias pueden dar como resultado graves lesiones para toda la vida y en ocasiones la muerte.

Exceso de vitamina K La vitamina K1 y K2 no parece tener efectos adversos debido a un ingreso excesivo en el cuerpo. La sintetizada K3 s posee una dosis restringida. Su consumo en exceso produce una interferencia con la funcin de un antioxidante. Esto produce que las clulas no estn protegidas contra el dao y el envejecimiento. El exceso en el consumo de vitamina K puede dar como resultado problemas de coagulacin sangunea irregular. Esto se debe a que la acumulacin se convierte en toxicidad en la sangre, lo que provoca anemias y destruccin de glbulos rojos. El efecto negativo puede ser fatal en nios recin nacidos, ya que puede dar como resultado un dao heptico, anemia hemoltica e ictericia. Adems, puede causar problemas de coagulacin sangunea debido a una alteracin en las molculas de hemoglobina.

Vitamina F La vitamina F no se trata de una verdadera vitamina, sino que se utiliza este trmino para denominar a los cidos grasos insaturados que son imprescindibles para el organismo, especialmente el cido linoleico. Tienen en comn que el organismo no puede sintetizarlos y deben aportarse en la dieta. No actan como sustancias activas que reaccionan con otros compuestos como el resto de las vitaminas, sino que pasan a formar parte de las membranas celulares como elementos estructurales. La vitamina F son cidos grasos poliinsaturados que se dividen en tres series, la omega 3, la serie omega 6 y los omega 9 cuyas funciones en el organismo son de vital importancia ya que regulan mltiples funciones. La serie omega 3 est compuesta por el cido eicosapentanoico (EPA) y el cido docosahexaenoico (ADH), que obtenemos de los pescados grasos, as como el acido Alfa-Linolenico (AAL), que proviene de fuentes vegetales.

Estos cidos grasos forman parte de la membrana de todas las clulas de los organismos, donde regulan la entrada y salida de sustancias y la intercomunicacin celular. Las clulas con mayor concentracin de omega 3 son ms fluidas y eficientes. Los cidos grasos omega tambin regulan la produccin de icosanoides, poderosas sustancias parecidas a las hormonas. Los icosanoides derivados de los Omega 6 causan inflamacin, constrien los vasos sanguneos y propician la formacin de cogulos, en tanto que los derivados de los omega 3 tienen los efectos contrarios: son Anti-inflamatorios, dilatan los vasos y reducen la formacin de cogulos. Funciones de la Vitamina F: Estas son algunas de las funciones que la vitamina F, cumple en nuestro organismo:

Nos pueden ayudar a reducir los niveles de triglicridos y de colesterol malo (LDL), aumentando los niveles del bueno (HDL). Es importante su consumo como coadyuvante en el tratamiento de enfermedades crnicas y degenerativas. Mejora la respuesta del sistema inmunolgico. Es necesaria para poder asimilar correctamente el Fsforo en nuestro organismo. Ayuda a disminuir la hipertensin. Mantiene las clulas nerviosas en buenas condiciones. Nos ayuda a mantener nuestra piel y nuestros cabellos en buen estado. Se han obtenido buenos resultados en el tratamiento de los asmticos. Estimulan la conversin de caroteno en vitamina A. Realizan un papel importante en el tratamiento crnico del sndrome premenstrual. Se han obtenido importantes beneficios en el tratamiento de la colitis ulcerosa. As mismo se han obtenido tambin buenos resultados en el tratamiento de la enfermedad de Crohn. Su papel es ms que importante para que el Calcio llegue a las clulas. Tanto la Omega 3 como la Omega 6 son importantes coadyuvantes en los tratamientos, de enfermedades de carcter inflamatorio. Pueden ser de gran ayuda en los tratamientos para reducir y mantener el peso corporal.

Pueden ambas prestar gran ayuda en los tratamientos para la depresin y la esquizofrenia, as como otras enfermedades mentales. Su consumo es necesario como coadyuvante en la arterioesclerosis y, los problemas cardiacos. Participan en el transporte de oxgeno por la sangre. Regulan el ndice de coagulacin sangunea. Inducen una actividad hormonal normal (sntesis de prostaglandinas).

Alimentos ricos en vitamina F:

Aceites: Semillas. Soja. Girasol. Maz. Oliva. Frutos secos: Almendras. Cacahuetes. Nueces. Pescados: Salmn. Caballa. Sardinas. Anchoas. Atn. Otros: Margarinas. Mantequillas. Tocino. Manteca.

Dficit de Vitamina F Su deficiencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:

Desrdenes en el ncleo de la clula. Retraso en el crecimiento normal de los nios. Diversas alteraciones de la piel, por ejemplo eccemas, obstruccin de los folculos pilosos, etc. Enfermedades que afectan al corazn. Enfermedades que afectan a la circulacin. Aumento del colesterol malo de la sangre (LDL). Diversas enfermedades alrgicas. Debilidad en uas y cabellos. Diversas enfermedades renales. Alteraciones ms o menos importantes en el metabolismo de las grasas.

Exceso de Vitamina F: No se la conocen efectos negativos ni txicos.

. .

BIBLIOGRAFA

http://www.zonadiet.com/nutricion/liposol.htm#ixzz2X5IMWRpB http://www.uco.es/master_nutricion/nb/NB08.pdf http://faciasweb.uncoma.edu.ar/academica/materias/morfo/ARCHIVOPDF6/PART E6/VITAMINAS1_Caracteristicas.pdf

I SEMESTRE

OBJETIVOS

GENERAL: Analizar la importancia de las vitaminas liposolubles en la salud de los nios.

ESPECFICOS: Definir vitaminas liposolubles Conocer las vitaminas que conformar las vitaminas liposolubles Detallar las funciones de las vitaminas liposolubles Enunciar los problemas por deficiencia de las vitaminas liposolubles Mostrar los efectos que produce el exceso de vitaminas liposolubles

INTRODUCCIN

Las vitaminas son sustancias orgnicas complejas y esenciales que deben estar presente en la dieta, normalmente en pequeas cantidades. Porque no son sintetizadas en el organismo o porque la cantidad sintetizada es insuficiente. La mayora de las vitaminas, excepto la vitamina D que la fabrica el cuerpo a travs de la piel cuando tomamos el sol, debemos ingerirlas a travs de los alimentos. Por tanto, una dieta sana y equilibrada, rica en frutas y verduras, pero tambin en carnes, pescados y cereales proporciona la cantidad necesaria de vitaminas que los nios necesitan. No existe ningn alimento que contenga todas la vitaminas que el cuerpo necesita, las 13 necesarias para un correcto desarrollo corporal, pero tampoco hay un alimento que contenga una sola. Por tanto, la dieta variada y equilibrada juega un importante papel en el crecimiento y desarrollo de los nios. Las vitaminas liposolubles estn presentes en la parte lipdica o grasa del alimento. Para ser absorbidas requieren la presencia de lpidos, as como de sales biliares, para formar una emulsin que facilite su absorcin. Una vez absorbidas, son transportadas a travs de la linfa al hgado, y desde all requerirn la presencia de una protena transportadora para poder circular por el torrente circulatorio. Se almacenan en la fraccin lipdica del organismo. Sin embargo, un abuso de vitaminas puede resultar perjudicial, si tenemos en cuenta las propias caractersticas de las vitaminas. Las liposolubles son las que se disuelven en grasas y no se eliminan, se acumulan en el organismo, concretamente en el hgado, y un exceso puede resultar txico. Por este motivo, es muy importante abstenerse de ofrecer complementos vitamnicos a los nios, sin la recomendacin mdica. Slo los nios que padecen enfermedades crnicas, relacionadas con una mala absorcin de nutrientes, pueden precisar la ingesta de complementos vitamnicos

CONCLUSIN

Las vitaminas liposolubles son esenciales y necesarias para que el cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve su salud para llevar una vida sana; sin las cuales nuestro cuerpo no puede vivir, porque no pueden ser producidos a partir de cero. Si no se obtienen las cantidades necesarias de una vitamina especfica se pueden producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos y sus excesos pueden producir diversas enfermedades. Por lo tanto, la ingesta de suficientes vitaminas es crucial para prevenir el desarrollo de enfermedades carenciales. Adems, algunas vitaminas tienen un gran potencial en la promocin de la salud y el tratamiento de enfermedades. Sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos energticos proporcionados por los alimentos. El grupo que contiene mayor cantidad de vitaminas lo integran las frutas y verduras. Ya que las vitaminas no son sintetizadas en el cuerpo humano, se recomienda llevar una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales.

Las vitaminas liposolubles se asocian con las grasas en los alimentos y en su mayora se pueden encontrar en el aceite, la mantequilla, la carne y el queso. El cuerpo almacena estas grasas en el hgado y en el tejido graso, quemndolos con lentitud a medida que se necesiten. Hypervitamintosis puede existir, pero una sobredosis de cualquier vitamina tomada normalmente a travs de los alimentos es muy rara. Los excesos de las vitaminas liposolubles se almacenan en el hgado, y no son necesarios todos los das en la dieta.