Aportaciones de

Louis Pasteur
en la Microbiología
 ¿Quien fue Louis Pasteur?

 Louis Pasteur fue un químico y biólogo

francés al que algunos lo llaman el padre
de la microbiología, demostró la teoría de
los gérmenes como causantes de
enfermedades (patógenos), inventó el
proceso que lleva su nombre y desarrolló
vacunas contra varias enfermedades,
incluida la rabia.
 Algunas Aportaciones de
Pasteur
 Trabajos sobre la fermentación.
 Proceso de Pasteurización.
 Refutación de la teoría de generación
espontánea.
 Estudios sobre el gusano de seda
 Teoría de los gérmenes como causa de
enfermedades.
 Vacuna contra la rabia
 Fermentación

 Realizo extensos estudios sobre las

levaduras y las bacterias.
 Descubrió que las levaduras eran las que
producían alcohol en el vino.
 Descubrió que la producción de sustancias
(como el ácido láctico o el ácido acético)
que agrian el vino se debe a la presencia
de organismos como las bacterias.
 Proceso de Pasteurización

 Es un proceso de calentamiento de un
líquido, en particular de la leche, para
destruir las bacterias perjudiciales, sin
producir cambios materiales en la
composición, en el sabor, o en el valor
nutritivo del líquido.
 Proceso de Pasteurización

 La leche se pasteuriza al calentarla a 63 °C

durante 30 minutos, luego se enfría con rapidez,
y se envasa a una temperatura de 10 °C.
 La cerveza y el vino se pasteurizan al ser
calentados a unos 60 °C durante unos 20
minutos; también se hace, según un método
más reciente, calentando a 70 °C durante 30
segundos y envasando en condiciones estériles.
 Refutación de la teoría de
generación espontánea
 Louis Pasteur planteo que un organismo vivo
proviene solamente de otro organismo vivo y no
surge de forma espontánea como se creía en
esa época, lo hizo por medio de experimentos
que demostraban que en medios cerrados no
había crecimiento bacteriano.
 En 1864 la Academia de Ciencias aceptó
oficialmente los resultados de Pasteur y descartó
la generación espontánea aunque siguieron
debates hasta el 1870.
Refutación de la teoría de
generación espontánea
 Estudios sobre el gusano de seda

 En 1865, en Paris, hizo estudios sobre una

epidemia que estaba matando el gusano de seda
y afectando la economía.
 Descubrió organismos microscópicos y los
consideró como responsables de la enfermedad
 Propuso como solución eliminar gusanos y
huevos enfermos y volver a criar huevos sanos
ya que la condición era contagiosa y hereditaria.
 Teoría de gérmenes como causa
de enfermedades
 Pasteur propuso que las enfermedades se debían a los
ataques de gérmenes procedentes del exterior, del
mismo modo que invadían la leche y causaban su
fermentación.
 Esta idea fue muy debatida ya que la gente creía que
era ilógico que organismos microscópicos fueran capaces
de matar individuos relativamente grandes.
 Una serie de experimentos mostraron nuevamente que
Pasteur tenía la razón y fue aceptada y aun usada para
explicar causas de enfermedades
La Vacuna Contra La Rabia
 La Vacuna Contra La Rabia

 Pasteur estaba muy interesado en las causas y

medios preventivos de diversas enfermedades
 Desarrolló la vacuna contra la rabia luego de una
serie de experimentos en conejos en los que
usaba inoculaciones del virus atenuado. Estos
virus atenuados eran reconocidos y usados por
el cuerpo para la rápida creación de anticuerpos
y así poder combatir la enfermedad.
 Luego de la vacuna de la rabia desarrollo otras
como la de la viruela y tuberculosis, entre otras.
 Conclusión

 Louis Pasteur ha sido uno de los científicos

mas destacados en el área de la
microbiología, desarrolló muchos
procesos, como la pasteurización y la
vacunación, que todavía estamos usando
y que nos han ayudado a vivir mas y
mejor.