Louis Pasteur (1822–1895)

Fue un científico francés cuyos descubrimientos tuvieron una gran

importancia en diversos campos de las ciencias naturales, especialmente en
la química y en la microbiología. A él se le debe la creación de la técnica
conocida como pasteurización. Con sus teorías microbianas condujo al
desarrollo de vacunas, antibióticos, la esterilización y la higiene, como
métodos efectivos de cura y prevención contra la propagación de las
enfermedades infecciosas.

Sus descubrimientos marcaron el inicio de la medicina científica, ya

que demostraron que la enfermedad es el efecto visible (signos y síntomas)
de una causa que puede ser buscada y eliminada con un tratamiento
específico y que en el caso de enfermedades infecciosas, se centra en la
búsqueda del germen causante para hallar un modo de combatirlo.

A través de sus experimentos, Pasteur, mostró que los

microorganismos no se formaban espontáneamente, refutando así la teoría
de la generación espontánea y demostrando que todo ser vivo procede de
otro ser vivo anterior
Pasteur empezó su carrera en química con un empleo en la
Universidad de Estrasburgo y pronto hizo un descubrimiento
revolucionario: demostró que moléculas idénticas podían existir como
imágenes espejo (o versiones "zurdas" y "diestras").
Notó que las moléculas producidas por los seres vivos siempre eran zurdas.
El descubrimiento fue un avance fundamental para la microbiología,
que apuntaló el desarrollo moderno de las medicinas y hasta nuestra
comprensión del ADN.
A los 25 años de edad, Pasteur ya había hecho lo que se puede
considerar como su contribución más profunda a la ciencia.

LA BATALLA CONTRA LOS GÉRMENES

El primer gran logro de Pasteur fue el desarrollo del proceso que lleva su
nombre: la pasteurización. Desde 1856, cuando empezó a estudiar la
fermentación aplicada a la conservación del vino y la leche, tenía la teoría
de que la contaminación por microorganismos era el factor
responsable de que estas bebidas se deterioraran rápidamente cuando
eran abiertas. Resolvió, por lo tanto, que calentándolas una vez envasadas
hasta una temperatura que matara estos microorganismos, no solo se
impediría su rápido deterioro, sino también se evitarían las enfermedades
provocadas por ellos.
Después de casi una década de experimentos, demostró y patentó su
método, que sería conocido como pasteurización. Esto abría un nuevo
mundo de posibilidades en el sector de la alimentación ya que, por ejemplo,
permitía conservar la leche durante más tiempo y hacerla llegar con
facilidad a los lugares alejados de las granjas. También el sector vinícola y
de la cerveza se vio muy beneficiado, pues un problema habitual era que
las bebidas se avinagraran si por descuido entraban en contacto con el aire,
a causa de los gérmenes presentes en él.

LA VACUNA: MEJOR PREVENIR QUE CURAR

El otro gran logro por el que es recordado Louis Pasteur fue el desarrollo
de las vacunas.
Pasteur revolucionó el método al crear una vacuna a partir del propio
patógeno causante de la enfermedad en humanos. El descubrimiento fue
en parte fruto de la casualidad. En 1880, antes de irse de vacaciones, su
ayudante Charles Chamberland dejó olvidado un cultivo de bacterias
causantes del cólera aviar. Cuando volvió al cabo de unas semanas,
descubrió que el cultivo se había debilitado: al inyectarlo en algunos pollos,
estos desarrollaron una sintomatología leve; y al exponer de nuevo las aves
al cólera, no enfermaron.

Francesco Redi (1626- 1697)

Fue un médico , naturalista , biólogo y poeta italiano . Se le conoce
como el "fundador de la biología experimental ", y como el "padre de la
parasitología moderna ". Fue la primera persona en desafiar la teoría de la
generación espontánea al demostrar que los gusanos provienen de huevos
de moscas
El procedimiento que siguió Francesco fue el de poner carne cruda en dos
frascos, uno abierto y otro cerrado. Según la creencia general, en ambos
frascos aparecerían orugas de forma espontánea. Pero en el experimento de
Francesco solo aparecerían en el frasco abierto.
Y demostró que si se cerraba este frasco en ese momento, las orugas se
convertían en moscas.
Luego esas moscas ponían huevos y de esos huevos era de donde salían las
larvas. Éstas se convertían en moscas, que a su vez podían poner huevos,
que... Y se reproducía el mismo ciclo.

Este experimento cuenta con todos los ingredientes que debe cumplir un
experimento científico. Existía una teoría, la de la generación espontánea,
que explicaba de alguna manera la aparición de los seres vivos.
Francesco ideó un proceso que ponía aprueba esta teoría de manera
irrefutable y de cuyo resultado se seguía la falsedad o la compatibilidad de
esta teoría con esos resultados. Este proceso o experimento podía repetirse
a voluntad por cualquier persona en cualquier lugar y en cualquier tiempo,
y siempre daba los mismos resultados.