UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE MEDICINA
DR. MANUEL VELASCO SUÁREZ C-II
MÓDULO II

NOMBRE DEL ALUMNO: ALEXIS ADAIR HERNÁNDEZ ROBLES SUBGRUPO: B

LA GENERACIÓN ESPONTANEA

La teoría de la generación espontánea (también conocida como arquebiosis o arquegénesis) es

una antigua teoría biológica de abiogénesis que defiende que podía surgir vida compleja (animal y
vegetal), de manera espontánea a partir de la materia inorgánica para referirse a la "generación
espontánea“. La teoría de la generación espontánea se aplicaba a insectos, gusanos y seres vivos
pequeños en los que no parecían generarse por biogénesis.

Creencia profundamente arraigada descrita por Aristóteles. La observación superficial indicaba que
surgían gusanos del fango, moscas de la carne podrida, organismos de los lugares húmedos, etc.
Así, la idea de que la vida se estaba originando continuamente a partir de esos restos de materia
inorgánica se estableció como lugar común en la ciencia. Hoy en día la comunidad científica
considera que esta teoría está plenamente refutada. La abiogénesis se sustentaba en procesos
como la putrefacción. Es así que de un trozo de carne podían generarse larvas de mosca.

ANTON VAN LEEUWENHOEK

Las primeras observaciones sobre la existencia de bacterias se remontan al siglo XVII, cuando
Anton Van Leeuwenhoek inauguro el uso del microscopio. Descubre los glóbulos rojos,
espermatozoides, animálculos llamados infusorios. Bacterias en el sarro dental.

Leeuwenhoek comunico a la Royal Society acerca de los infusorios: “He descubierto criaturas vivas
en el agua de lluvia que había permanecido algunos días en un jarro de tierra barnizada. Esto me
hizo observar el agua con un mayor detenimiento, y de un modo especial los animálculos que me
parecieron diez mil veces más pequeños que las pulgas del agua de Swammerdam, visibles a
simple vista”

Al margen de todo esto y proponérselo suscito el tema de la generación espontánea, uno de los
temas más discutidos en la Historia de la Biología.

FRANCESCO REDI

Redi demostró que las larvas de la carne putrefacta se desarrollaban de huevos de moscas y no
por una transformación de la carne, como afirmaban los partidarios de la abiogénesis. Los
resultados de Redi fortalecieron la biogénesis, teoría que sostiene que el origen de un ser vivo
solamente se produce a partir de otro ser vivo.

SPALLANZANI

Spallanzani demostró que no existe la generación espontánea de la vida, abriendo camino a

Pasteur. En 1769, tras rechazar la teoría de la generación espontánea, Spallanzani diseñó
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experimentos para refutar los realizados por el inglés Turberville Needham, que había calentado y
enseguida sellado caldo de carne en diversos recipientes; dado que se habían encontrado
microorganismos en el caldo tras abrir los recipientes, Needham creía que esto demostraba que la
vida surge de la materia no viviente. No obstante, prolongando el periodo de calentamiento y
sellando con más cuidado los recipientes, Spallanzani pudo demostrar que dichos caldos no
generaban microorganismos mientras los recipientes estuvieran sellados y esterilizados.

PASTEOUR

Descubrió el dimorfismo del ácido tartárico, al observar al microscopio que el ácido racémico
presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto el descubridor de las formas
dextrógiras y levógiras que desviaban el plano de polarización de la luz con el mismo ángulo pero
en sentido contrario. Este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la Legión de Honor
Francesa, con sólo 26 años.

ESTUDIO DE MICROBIOLOGÍA DE PASTEUR

Algunos de sus contemporáneos, incluido el eminente químico alemán Justus von Liebing, insistían
en que la fermentación era un proceso químico y que no requería la intervención de ningún
organismo. Con la ayuda de un microscopio, Pasteur descubrió que, en realidad, intervenían dos
organismos -dos variedades de Levaduras- que eran la clave del proceso. Uno producía alcohol y
el otro, ácido láctico, que agriaba el vino.

Utilizó un nuevo método para eliminar microorganismos que pueden degradar al vino, la cerveza o
la leche, después de encerrar el líquido en cubas bien selladas y elevando su temperatura hasta
los 44 grados centígrados durante un tiempo corto. A pesar del rechazo inicial de la industria ante
la idea de calentar vino, un experimento controlado con lotes de vino calentado y sin calentar
demostró la efectividad del procedimiento. Había nacido la "pasteurización", el proceso que
actualmente garantiza la seguridad de numerosos productos alimenticios del mundo.

Louis Pasteur mejoró la calidad de vida al hacer posible que productos alimenticios básicos, como
la leche, se pudieran transportar largas distancias sin ser afectados por la descomposición. En la
pasteurización, el objetivo primordial no es la "eliminación completa de los agentes patógenos" sino
la disminución sustancial de sus poblaciones, reduciéndolas a niveles que no
causen intoxicaciones alimentarias a los humanos (siempre que el producto pasteurizado se
mantenga refrigerado correctamente y que se consuma antes de la fecha de caducidad indicada).

CONCLUSIONES

La teoría de la generación espontánea comienza con la idea de que surgían microorganismos a

partir de la transformación de productos inorgánicos. Sin embargo, esto fue refutado, llegando a la
conclusión que la generación espontánea, más bien, era producto del proceso de putrefacción, de
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la existencia de por sí de microorganismos que proliferan y provocan la descomposición de los

productos.

El descubrimiento de los microorganismos vivos en los alimentos, que surgían cuando no estaban
conservados correctamente, llevo a ser necesaria la eliminación es estos. Este proceso lo realiza
Pasteur, en el vino, cerveza o la leche, al calentar lo suficiente para eliminar a los microorganismos
que degradaban a estos productos. Este proceso, llamado pasteurización, garantiza una mayor
duración de los alimentos al reducir la población de los microorganismos.