República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

Unidad Educativa Nuestra Señora de Betania.
Maturín Estado Monagas.
GRUPO DE RECRECION, PRODUCCION Y CREACION.
(CLUB DE CIENCIAS)

Tema #3 La Fermentación.

Profesora: 3ero Año

Cleidys Ordaz. AYB

MATURIN, OCTUBRE DEL 2020.

 Introducción.
Se llama fermentación a un proceso de oxidación
incompleta, que no requiere de oxígeno para tener lugar, y
que produce una sustancia orgánica como resultado. Es
un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación
de moléculas complejas a moléculas sencillas y
generación de energía química en forma de ATP
(Adenosín Trifosfato).
 La fermentación consiste en un proceso de glucólisis
(ruptura de la molécula de glucosa) que produce piruvato
(ácido pirúvico) y que al carecer de oxígeno como
receptor de los electrones sobrantes del NADH producido
(nicotin adenin dinucleótido), emplea para ello una
sustancia orgánica que deberá reducirse para reoxidar el
NADH a NAD+, obteniendo finalmente un derivado del
sustrato inicial que se oxida. Dependiendo de dicha
sustancia final, habrá diversos tipos de fermentación.
 Este proceso fue descubierto por el químico francés
Louis Pasteur, quien lo calificó como “La vida sin aire” (La
vie sans l’air), ya que puede ser llevado a cabo en ausencia
de oxígeno por microorganismos como las bacterias,
levaduras, o algunos metazoos y protistas. En este
proceso, entonces, no intervienen ni las mitocondrias ni
las estructuras vinculadas al proceso de respiración
celular
 En comparación con la respiración aerobia, la
fermentación no es un método de obtención de energía
muy eficaz: se producen solo 2 moléculas de ATP por
molécula de glucosa consumida, mientras que al respirar
se obtienen de 36 a 38.
 Sin embargo, este proceso es llevado a cabo por
diversas células de nuestro cuerpo para cubrir los
instantes de ausencia de oxígeno, como ocurre en las
células musculares que fermentan glucosa cuando el
insumo de oxígeno no es suficiente para continuar
respirando.
¿Qué es un mapa conceptual?

En una sinopsis gráfica sobre un tema en concreto.

Son esquemas, representaciones gráficas de varias ideas

interconectadas, que se confeccionan utilizando dos elementos:
conceptos (o frases breves, cortas) y uniones o enlace.
Los elementos que componen los mapas
conceptuales son:

Concepto: Es aquella palabra que se emplea para designar cierta

imagen de un objeto o de un acontecimiento que se produce en la
mente del individuo.

Palabras de enlace: Son las preposiciones, las conjunciones, el

adverbio y en general todas las palabras que no sean concepto y
que se utilizan para relacionar estos y así armar una “proposición”
Ej. : para, por, donde, como, entre otras.
Proposición: Es dos o más conceptos ligados por palabras
enlace en una unidad semántica.

Líneas y Flechas de Enlace: En los mapas conceptuales

convencionalmente, no se utilizan las flechas porque la
relación entre conceptos esta especificada por las palabras de
enlace.
Las Flechas: solo en el caso de que la relación de que se
trate no sea de subordinación entre conceptos.

Conexiones Cruzadas: Cuando se establece entre dos

conceptos ubicados en diferentes segmentos del mapa
conceptual, una relación significativa.
 ¿Cómo hacer un mapa conceptual?
Selecciona un medio para dibujar.

•Crea un concepto principal.

•Empieza con un dominio de conocimiento con el cual estés muy

familiarizado.

•Crea un mapa conceptual .

• Identifica conceptos clave.

•Organiza figuras y líneas.

•Afina los ajustes del mapa .

 Ejemplo de cómo elaborar un mapa conceptual

1. Identifica el tema y la pregunta de enfoque que quieres desarrollar. Por

ejemplo, si el tema se trata de “Los alimentos”, una pregunta de enfoque
resultaría: ¿qué tipos de alimentos causan mayor daño a la salud? De esta
forma, tu mapa conceptual estaría enfocado en detallar los tipos de alimentos
y las razones por las cuales podrían afectar el bienestar.

2 .Buscar suficiente información sobre el tópico y destaca las ideas principales.

3. Ahora identifica varios conceptos acerca del tema que consideres más
importantes y necesarios para explicar tu idea, resumiéndolos en su idea
principal o palabras claves.
4. Comienza encerrando el título en un recuadro en la parte
superior de la hoja.

5. Conecta el título del mapa conceptual con el concepto

principal a través de una línea recta y una palabra de enlace
que permita explicar de qué forma se relacionan, creando así
una proposición. Estas palabras generalmente son verbos y
deben ser muy específicas para entender claramente la
correspondencia.
6. Comienza a plantear los conceptos más importantes en
la parte superior de la hoja hasta reflejar los conceptos
menos importantes en la parte inferior.

7. Puedes relacionar conceptos de distintos segmentos del

mapa a través de enlaces cruzados y su respectiva palabra
de enlace.

8. Cuando finalices, lee de principio a fin tu trabajo para que

te asegures que todas las relaciones son correctas y que la
pregunta de enfoque fue respondida. Con ello podrás
realizar las correcciones que convengan.
Pasos a seguir para la elaboración de asignaciones:
Las asignaciones deben ser entregadas en el tiempo
correspondiente.

Debe ser realizada directamente por el estudiante y mano

escrita.

La letra debe ser legible. (se debe entender)

Puede utilizar hojas rayas, blancas, recicladas etc.
debidamente en buen estado.

Puede usar lápiz de grafito o de tinta sea azul o negro.

Cada estudiante es único y exclusivo por lo tanto no debe

haber asignación iguales, de ser así quedaran ambas
reprobadas.

Prohibido realizar actividades en computadora.

Cada asignación debe contener portada bien elaborada, es
decir, membrete, nombre y apellido del docente y del alumno,
fecha etc.

Cada asignación debe ser realizada en hoja tamaño carta u

oficio.

No realizar uso excesivo de hojas, colores etc.

Los archivos debe ser enviados en PDF

Metodología de evaluación: Mapa conceptual y
dibujo descriptivo.
Tome en consideración las pautas u observaciones dada.

Que debe contener:

• Portada.

• Desarrollo.
 Asignación.
1- ¿Cuáles son los tipos de fermentación?

2- Beneficios o ventajas de la fermentación.

3- Uso de la fermentación.

4- Realiza un mapa conceptual de acuerdo a La investigación

realizada.

5- Elije y realiza un dibujo descriptivo de acuerdo a un tipo de

fermentación.
Fecha de entrega ON LINE:
LUNES 30 - 11 - 2020 4to año B
MARTES 01 – 12 – 2020 4to año A

Fecha de entrega FISICO:

De acuerdo con el docente