Proyecto ADN Emprendedor: Pastelería “Delicakes”

GRUPO 4 - INTEGRANTES
 Calderón Eche, Jéssica
 
 Quispe Cáceres, Edgar
 
 Rázuri Paz, David
 
 Ysla Sánchez, María
 
 Zavaleta Mariños, Ericka Vanlicy

DOCENTE
Mg. Ricardo Díaz Calderón

2022
“DELICAKES
”

DESCRIPCIÓN GENERAL
DE LA IDEA DE NEGOCIOS
“DELICAKES” App Delicakes

Aplicativo Móvil
“DELICAKES
”

HISTORIA DEL
EMPRENDIMIENTO
“DELICAKES
”
“DELICAKES
”
“DELICAKES
”

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

“DELICAKES
”
ORGANIGRAMA
GERENTE
GENERAL

AREA VENTAS Y
CONTABILIDAD
OPERATIVA MARKTING

CAJERO PASTELERO

AYUDANTE DE
PASTELERO
2.- ELEMENTOS DEL COSTO
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO QUE OFRECE O VA A OFRECER Nuestra
idea de negocio consiste en poner en marcha una pastelería “Dulces saludables” que ofrezca a sus clientes postres
saludables no sólo de manera presencial sino también a través de la creación de una aplicación móvil atractiva que
permita adquirir y contabilizar las calorías, lo cual consistirá en brindar una opción alternativa para aquellas
personas que quieren cambiar su estilo .
2.2 DEFINICIÓN DE LA PRODUCCIÓN A REALIZAR: DESCRIPCIÓN DEL CASO PROPUESTO
El Plan de Producción tiene como objetivo describir las operaciones de la empresa, es decir, el proceso fabricación
del producto o de prestación del servicio, así como los recursos humanos, materiales y tecnológicos necesarios
para el funcionamiento de dichas operaciones.

  Unidad de      
Producto medida Producción Producción Producción Mensual
Diaria Semanal
PASTEL DE TRES LECHES        
Und. 5.00 30.00 120.00
TORTA DE MANJAR        
BLANCO
Und. 6.00 36.00 144.00
TORTA DE        
CHOCOLATE
Und. 8.00 48.00 192.00
         
PIE DE LIMÓN Und. 3.00 18.00 72.00
 2.3 Materia prima
Los recursos materiales son todos los insumos, materias primas, herramientas, máquinas,
equipos y todo elemento físico que se requieren para realizar el proceso de producción de una
empresa.( la harina de trigo, la mantequilla, el azúcar y los huevos.)
2.2 Mano Obra

2.2 Gastos indirecta de fabricación

Materiales indirectos
 Bienes adquiridos para activar o mantener el proceso productivo El equipamiento de la cocina es
fundamental para llevar a cabo los procesos productivos eficaz y eficientemente, con el fin de optimizar los
recursos disponibles y brindarles el mejor servicio a nuestros clientes.
ESTRUCTURA A UTILIZAR
3. PROPUESTA DE SISTEMA DE COSTEO
3.1 SISTEMA DE COSTEO
 3.2 ESTADOS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTAS
VENTAS ANUALES DE UNIDADES DE PRODUCTO COSTOS ANUAL S/.
1
2 3 4 5 CONCEPTO 1 2 3 4 5
PRODUCTO  
1,478 1,551 1,629 1,710 1,796 COSTOS
PASTEL DE
VARIABLES          
TRES LECHES  
1,502 1,577 1,656 1,739 1,826 Energía Eléctrica
TORTA DE 1,650.00 1,732.50 1,819.13 1,910.08 2,005.59
MANJAR
BLANCO  
Materias Primas
1,617 1,697 1,782 1,872 1,966 126,147.27 132,454.63 139,077.37 146,031.23 153,332.80
TORTA DE
CHOCOLATE   Gas
5,020.00 5,271.00 5,534.55 5,811.28 6,101.84
PAY DE 1,227 1,288 1,352 1,420 1,491 Materiales de
LIMÓN   Limpieza 960.00 1,008.00 1,058.40 1,111.32 1,166.89
VENTAS
Precio
PRODUCTO de 1 2
SUBTOTAL 133,777.27 140,466.13 147,489.44 154,863.91 162,607.11
Venta
3 4 5
COSTOS FIJOS          
PASTEL DE Gastos de
TRES LECHES Administración 12,000.00 12,600.00 13,230.00 13,891.50 14,586.08
40.00 59,100.00 62,055.00 65,157.75 68,415.64 71,836.42
TORTA DE
MANJAR Gastos de Venta 10,800.00 11,340.00 11,907.00 12,502.35 13,127.47
BLANCO 35.00 52,570.00 55,198.50 57,958.43 60,856.35 63,899.16
Mano de Obra 27,360.00 28,728.00 30,164.40 31,672.62 33,256.25
TORTA DE
CHOCOLATE Servicios Públicos 960.00 1,008.00 1,058.40 1,111.32 1,166.89
50.00 80,850.00 84,892.50 89,137.13 93,593.98 98,273.68
Mantenimiento del
PAY DE Equipo 9,600.00 10,080.00 10,584.00 11,113.20 11,668.86
LIMÓN
30.00 36,810.00 38,650.50 40,583.03 42,612.18 44,742.79
SUBTOTAL 60,720.00 63,756.00 66,943.80 70,290.99 73,805.54

TOTAL 229,330.00 240,796.50 252,836.33 265,478.14 278,752.05

TOTAL 194,497.27 204,222.13 214,433.24 225,154.90 236,412.65
 PROYECCÍÓN DE COSTOS TOTALES

PROYECCION DE COSTOS TOTALES

  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Costos fijos 60,720.00 63,756.00 66,943.80 70,290.99 73,805.54

Gastos de Administración 12,000.00 12,600.00 13,230.00 13,891.50 14,586.08

Gastos de Venta 10,800.00 11,340.00 11,907.00 12,502.35 13,127.47

Mano de Obra 27,360.00 28,728.00 30,164.40 31,672.62 33,256.25

Servicios Público 960.00 1,008.00 1,058.40 1,111.32 1,166.89

Mantenimiento del Equipo 9,600.00 10,080.00 10,584.00 11,113.20 11,668.86

 
Costos Variables 133,777.27 140,466.13 147,489.44 154,863.91 162,607.11

Energía Eléctrica 1,650.00 1,732.50 1,819.13 1,910.08 2,005.59

Materias Primas 126,147.27 132,454.63 139,077.37 146,031.23 153,332.80

Gas 5,020.00 5,271.00 5,534.55 5,811.28 6,101.84

Materiales de Limpieza 960.00 1,008.00 1,058.40 1,111.32 1,166.89

 
Costos totales (Costos Fijos + 194,497.27 204,222.13 214,433.24 225,154.90 236,412.65
Costos variables)
4. ANALISIS DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
El presente estudio seleccionado es importante para poder identificar el mercado objetivo, poder
ajustarlo a su preferencia y beneficios de los clientes.

Toda la información que se ha reunido es importante para que nuestros productos y/o servicio
cumplan con la acogida deseada.

•En las cartas de presentación brindaremos la información necesaria al cliente de lo que va a

consumir de esta forma ayudará a tener un estilo de vida saludable. Sin embargo, nos hemos
centrado en las nuevas preferencias nacionales, ya que las personas buscan una alimentación más
sana y llevar un estilo de vida saludable, con el afán del cuidado en la salud y también del estado
físico.