UnADM

Universidad Abierta y a
Distancia de México

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Actividad 2. Actividad entregable unidad 4. Berenice Ortiz Escalante

Operaciones unitarias de transferencia de cantidad de masa y calor. Docente: Mariana Ortega Cruz
A 12 de marzo del 2022
Definición de destilación como operación unitaria.

•La destilación es un proceso donde

se busca la separación de dos o más
componentes presentes en una mezcla
líquida. Es considerada una operación
unitaria porque para conseguir la
separación de estos componentes se
les transmite calor hasta levarlos a
una temperatura de ebullición.
Mediante la vaporización de las
sustancias miscibles se da la
separación de los compuestos
individuales por las diferencias en sus
volatilidades o presión de vapor.
Características de destilación.

•La separación sucede mediante una transferencia de calor y una transferencia

de masa.

•Separa dos componentes que tiene un punto de ebullición distinto.

•La separación se consigue mediante la vaporización y condensación de los

componentes.

•Para componentes con punto de ebullición inferiores a 150°C.

• Se realiza a través de equipo específico.

Tipos de destilación.

•Destilación simple: se hierve la mezcla de líquidos en un recipiente o

caldera, hasta separar los componentes en vapor condensado que constituye el
destilado quedando en la caldera el residuo.
Tipos de destilación simple.

1. Destilación continua: la alimentación de la caldera y la extracción del

residuo se realiza continuamente.

2. Destilación discontinua o por cargas: las composiciones de vapor y líquido

van cambiando con el tiempo. recupera productos volátiles a partir de una
disolución líquida, el vapor que sale del calderín se encuentra en equilibrio
con el líquido que se encuentra dentro . La mezcla se coloca dentro del
calderín y se le transfiere calor mediante un serpentín hasta que se alcanza la
ebullición vaporizándose parte de la mezcla.

3. Destilación con arrastre de vapor: los dos componentes se calientan y

hierven a una temperatura menor donde la cantidad de componente en el
vapor depende de la presión a esa temperatura, se aplica en sustancias que no
toleran el exceso de calor.
Existen otros tipos de destilación.

•Destilación fraccionada: para mezclas muy complejas y componentes con

volatilidad similar, parte del destilado vuelve al condensador y gotea por una
larga columna formada por una serie de placas produciendo sucesivamente la
vaporización y condensación garantizando así una mayor pureza del destilado.

•Destilación flash: se trata de la vaporización de una fracción específica del

líquido, donde el vapor formado se encuentra en equilibrio con el líquido
residual en condiciones de presión y temperatura. Para componentes cuyas
temperaturas de ebullición son muy diferentes. Muy utilizada en la refinación de
petróleo.

•Destilación de reflujo o rectificación: el vapor que abandona la columna se

condensa y la fracción del líquido condensado se devuelve a la columna, el resto
se retira como producto de la destilación.
Otros tipos de destilación.

•Destilación al vacío: se colocan los componentes en una placa dentro de un

espacio en el que se disminuye la presión para generar un vacío, se calienta y se
le coloca una placa fría tan cerca como sea posible que actuara como
condensador, acelerando el proceso. Se recomienda cuando los componentes
tienen temperaturas de ebullición superiores a 150°C.

•Destilación azeotrópica: se tienen que modificar las condiciones de los

componentes para lograr la separación, se puede añadir un componente
separador.

•Destilación molecular centrifuga: la separación se da por la fuerza de

gravedad en centrifugas de alta velocidad, separando los componentes más
ligeros de los más pesados.

•Destilación destructiva: cuando la separación de los componentes se da

cuando se calientan a una temperatura elevada.
Esquema de una torre de destilación explicando sus
partes más importantes.
Clasificación de las torres de destilación.

•Columnas de contacto continuo •Columnas de contacto por

entre vapor y líquido o columnas etapas o columnas de platos.
de relleno.
Aplicaciones de la destilación.
En la extracción de aceites
esenciales utilizados en la
industria farmacéutica, cosmética
y alimenticia.

En la
producción de
bebidas
El craqueo del petróleo. alcohólicas.

En la producción de etanol.
En la desalinización de agua.
Ventajas de la
destilación.
•La separación puede darse de
forma muy rápida.
•Mediante la destilación se
pueden separar mezclas muy
complejas.
• Los productos obtenidos en su
mayoría son puros.
Desventajas de la
destilación.
•La destilación simple no
garantiza la pureza total del
destilado.
•En la destilación fraccionada
una gran parte del destilado debe
de volver a la torre y hervirse
nuevamente .
•No se debe utilizar en
componentes altamente corrosivos
o que reaccionan fácilmente.
 Referencias

ARAMAYO GARCIA, C. G., CORDOVA RODRIGUEZ, J. A., & ESTRADA MOSCOSO, P. H. (2011). INFORME DE LA
OPERACIÓN UNITARIA: DESTILACION. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA, FACULTAD DE
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Marcilla Gomis, A. (s.f.). INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES DE SEPARACIÓN. (P. U. Alicante, Ed.) Espagrafic.
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