DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN EN UNA

EMPRESA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA

CIUDAD DE BARRANQUILLA.
 DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN EN UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA
CIUDAD DE BARRANQUILLA

TRABAJO DE GRADO PARA OTORGAR POR EL TITULO DE TECNOLOGO

DE GESTION INTEGRADA DE LA CALIDAD, MEDIO AMBIENTE,
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
 DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN EN UNA
EMPRESA COMERCIALIZADORA DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA
CIUDAD DE BARRANQUILLA

PRESENTADO POR:

MARIA VALERA CARLOS BENITEZ

GISELL ECHEVERRIA ALEXIS NORIEGA
LAURA OLIVARES SERGIO PINO
LUIS VILLAREAL YURILAY BARRIOS
OLMEDO VILLAREAL LUIS PERTÚZ
INTRODUCCIÓN

En los últimos años la exigencia en el mercado ha incrementado considerablemente en las

reglamentaciones que rigen a las empresas, ha dado como resultado el aumento de la competitividad y
la presencia de clientes mejor informados, más exigentes en torno a la calidad, medio ambiente,
seguridad y salud en el trabajo como consecuencia se ha hecho ineludible que las organizaciones
incluyan dentro de sus estrategias la implementación del sistema integrado de gestión de la calidad,
medio ambiente, seguridad y salud en el trabajo que garantice responder a todas esas exigencias.

El tema con mayor auge entre las empresas hoy por hoy es poder estar en el mercado a nivel nacional e
internacional brindando una mayor confiabilidad en sus procesos y productos, logrando así destacar
entre otras. Es por eso que el plus de contar con un Sistema Integrado de Gestión es tan importante
hoy en día para todas las organizaciones tanto grandes como medianas, y se han visto en la necesidad
de diseñar e implementar las 3 normas ISO para poder certificarse.
INTRODUCCIÓN

ROSDEL SAS, en su necesidad de permanecer en el mercado y ser cada día más competitivo decide
diseñar un Sistema Integrado de Gestión, para mejorar sus estrategias organizacionales, garantizando
con cumplir todas las exigencias de las normas abriendo nuevas oportunidades con los clientes tanto
antiguos como nuevos, consolidando el buen nombre de la empresa, las buenas prácticas de
manufactura, y garantizándole al cliente un producto y servicio de alta calidad, logrando satisfacer así
todas sus necesidades en los diferentes ámbitos que se le presente.
RESEÑA HISTÓRICA

2009: Nace la empresa CIMA, una empresa dedicada al sector agrícola , esta empresa se constituye
gracias a una propuesta comercial que le realizaron al señor Néstor Rosales y con la necesidad de
seguir creciendo el negocio familiar deciden invertir en esta propuesta, por lo cual en compañía de un
socio se dan a conocer en el mercado; esta empresa compra, selecciona y empaca frutas y verduras de
alta calidad, su principal fruta es el: Limón Taití, el ñame diamante y el espino. Para ser comercializadas
nacional e internacionalmente. Los socios de la empresa CIMA deciden separarse por diferencia entre
ellos en el 2013.

2014: Cambia de razón social a ROSDEL SAS. Este nombre se debe a los apellidos de los fundadores los
señores Rosales De león, la empresa inicio con 2 trabajadores y con la sede principal en la ciudad de
Barranquilla, viendo el crecimiento de la compañía y la alta demanda de pedidos se crea los
establecimientos comerciales en la ciudad de Girón y Sincelejo, esto con el fin de tener mayor volumen
y menor costos.
RESEÑA HISTÓRICA

2016 – Actualidad: En el año 2016 a la actualidad se exportan 150 contenedores semestrales que
incluyen limón Taití, ñame diamante, malanga, naranja y aguacate Hass. Actualmente ROSDEL SAS
cuenta con 27 empleados distribuidos entre las sedes, abastece al mercado colombiano y exporta a
EEUU y las Islas del Caribe.

En un futuro la empresa ROSDEL SAS se proyecta a abastecer todo el mercado nacional e internacional
y comercializar otras frutas, dedicarse a cultivar sus propias frutas y verduras.
DIAGNOSTICO ACTUAL DE LA EMPRESA

Herramienta de evaluación para conocer el estado de los aspectos principales de la compañia.

DATOS DE LA EMPRESA
RAZON SOCIAL ROSDEL SAS

ACTIVIDAD Comercialización y distribución de frutas,

ECONOMICA verduras y tubérculos

N. I. T 900.768.978

REPRESENTANTE
Néstor Rosales
LEGAL

Barranquilla - calle 64#65-48 barrio Santa Ana

DIRECCIÓN Ciudad de Girón - Kra 0 # 361 vía chimita

Sincelejo - Cra 4 Cl 26C 104 B62

NUMERO DE
22
EMPLEADOS
 ACTIVIDAD ECONOMICA - PRODUCTO Y SERVICIO
ROSDEL SAS es una empresa que cultiva, compra, selecciona y empaca frutas y verduras de alta calidad, para ser
comercializadas nacional e internacionalmente. Actualmente abastecemos al mercado colombiano y exportamos a
EEUU y las Islas del Caribe.

4631 comercio al por mayor de productos alimenticios

0113 cultivo de hortalizas, raíces y tubérculos

LIMON TAHITI: (Citrus Latifolia) fruta de color verde entre mediano y oscuro, de forma semi-redonda a ovalada. Su
contenido de jugo se concentra entre 45-55%.

ÑAME DIAMANTE (Dioscórea SSP): Variedades tales como Ñame Blanco (Diamante) Ñame Amarillo (Espino) El Ñame es
una planta (tubérculo) cuya raíz comestible es muy apetecida por su valor alimenticio y rico sabor. Este es cultivado a
temperaturas alrededor de los 27°C, en suelos franco arenoso a una altura máxima de 800 metros sobre el nivel del
mar.
ORGANIGRAMA
MISION

Somos una empresa productora y comercializadora de frutas, verduras y tubérculos, cumpliendo con
los estándares de calidad, ambiente, seguridad y salud en el trabajo comprometido siempre con la
satisfacción de las partes interesadas.

Tenemos como misión ser una empresa líder a nivel nacional e internacional, cubriendo las necesidades
y expectativas de nuestros clientes, brindando confianza seriedad y seguridad en nuestros procesos
para garantizar nuestro crecimiento de manera segura y contribuyendo al fortalecimiento del
ambiente, del mismo modo deseamos que nuestros empleados trabajen de forma segura en equipo
para lograr la excelencia.
VISION

ROSDEL SAS para el año 2024 quiere ser una empresa productora y comercializadora de frutas y
tubérculos, crecer en nuestra presencia a nivel nacional e internacional a través de la innovación, la
mejora continua y la generación de valor a nuestros grupos de interés.

Basado en el cumplimiento de todos los requisitos de nuestros clientes, reconocida por satisfacer a sus
clientes, la reducción de accidente y el compromiso con el ambiente, ROSDEL SAS se consolidará como
una empresa con un alto índice de calidad y seguridad, orientada a promover espacios seguros entre
sus partes interesadas.
VALORES CORPORATIVOS
POLITICA INTEGRADA
En ROSDEL SAS., estamos comprometidos con la comercialización de frutas y verduras, para los
sectores nacionales e internacionales, productos que cumplan con las especificaciones requeridas por
nuestros clientes, brindando entrega de forma oportuna y precios competitivos, buscando siempre la
satisfacción de nuestros clientes y teniendo en cuenta el mantenimiento de los niveles más altos de
bienestar físico y social de sus trabajadores, logrando así su desarrollo integral. Es nuestro compromiso
el prevenir y corregir todos aquellos aspectos en el ambiente laboral que puedan generar efectos
nocivos a la salud y seguridad de sus trabajadores, visitantes y contratistas.

El desarrollo de todas las actividades empresariales, se harán de conformidad con los requisitos legales
vigentes y aquellos de otra índole que apliquen en la ejecución de los trabajos realizados. Para el logro
de este propósito, mejoramos continuamente nuestros procesos y productos y contribuimos al
desarrollo personal y profesional de nuestro equipo de trabajo de manera socialmente responsable.
PREGUNTA PROBLEMA

¿Cómo la empresa ROSDEL SAS lograría diseñar un sistema integrado de gestión de la calidad, medio
ambiente, seguridad y salud en el trabajado con base a las normas ISO 9001:2015, 14001:2015,
45001:2018?
JUSTIFICACIÓN

Con el diseño de un Sistema Integrado de Gestión la empresa ROSDEL SAS, busca mejorar la eficiencia y
efectividad de sus procesos para entregarle a sus clientes un servicio con un estándar alto en calidad,
abriéndose espacio en el mercado nacional, minimizando los márgenes de error, los reprocesos, y la
reducción de los costos de no calidad. Logrando un incremento de los beneficios económicos,
mejorando el ambiente de la empresa, garantizando una óptima operación de los procesos evitando
situaciones de riesgo, accidentes gastos y aportando a la preservación del medio ambiente, evitando el
impacto ambiental.

Por otro lado, el proyecto ayudará a la alta dirección a partir de un diagnóstico inicial integrado tomar
decisiones estratégicas de gran impacto relacionadas con la rentabilidad, calidad del producto, mejora
de los procesos internos y del aspecto humano de la empresa, lo que facilitará el logro de los objetivos
organizacionales, brindándole un valor agregado a la organización y un mejoramiento continuo.
OBJETIVOS
Objetivo general

Diseñar un sistema integrado de gestión para la empresa ROSDEL SAS, con base a las normas ISO
9001:2015, ISO 14001:2014 y 45001:2018

Objetivos específicos

•Realizar un diagnóstico inicial a la empresa ROSDEL SAS, con base a las normas ISO 9001:2015, ISO
14001:2014 y 45001:2018

•Establecer los procesos y documentación relacionada al sistema integrado de gestión

•Caracterizar los procesos, servicios, productos y responsables de la implementación del sistema

integrado de gestión
MATRIZ FODA
El establecimiento del diagnóstico inicial de la empresa ROSDEL SAS permite establecer un punto de
partida para analizar la situación actual de la empresa en relación con el ambiente interno y externo y
determinar cuáles son sus fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades frente a su entorno. Por
lo cual, se hace el uso de la matriz FODA donde se realizará el análisis del ambiente interno y externo
de la organización
ANALISIS PEST

Se utiliza la técnica PEST para describir el entorno actual y futuro de la empresa ROSDEL SAS en base a
los factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos, medio ambientales y legales.
IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS

Se identificaron y estructuraron los procesos esenciales para el logro de los objetivos de la empresa.
Los cuales se han calificados en estratégicos, misionales y de apoyo.

Entre los procesos estratégicos se encuentra el proceso de gestión de planeación estratégica y el

sistema integrado de gestión. Los procesos misionales representan la actividad necesaria para cumplir
con los propósitos del producto y se encuentra el proceso logístico. Los procesos de apoyo incluyen las
actividades para brindar soporte y se encuentra el proceso de contabilidad, mantenimiento, gestión
humana y compras.
IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS

TIPO DE PROCESO PROCESO

ESTRATÉGICO Planeación

estratégica

Sistema integrado de

gestión

MISIONAL Logística

APOYO Contabilidad

Mantenimiento

Gestión humana

compras
PROGRAMA DE LOGISTICA
SST PROCEDIMIENTO FORMATOS

CODIGO: PRIG-XX
ROSDEL SAS
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION VERSION: 01

FECHA: 24/JUNIO

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
TAG FRECUENCIA RECURSO CANTIDAD VALOR
ITEM NOMBRE DEL EQUIPO ESPECIALIDAD DESCRIPCION MANTENIMIENTO DURACION REPUESTOS
(IDENTIFICACION) REQUERIDO RECURSO MANTTO
1 $ -
2 $ -
3 $ -
4 $ -
5 $ -
6 $ -
7 $ -
8 $ -
9 $ -
10 $ -
11 $ -
12 $ -
13 $ -
14 $ -
15 $ -
16 $ -
17 $ -
18 $ -
19 $ -
20 $ -
PROGAMA DE MANTENIMIENTO
PROCEDIMIENTO DE MANTENIMIENTO
MATRIZ DE OBJETIVOS E INDICADORES

Para darle cumplimiento de los objetivos trazados y a los requisitos de las normas ISO 9001:2015,
14001:2015 Y 45001:2018 se estableció la siguiente matriz de objetivo e indicadores
PROCEDIMIENTO DE FACTURACIÓN Y GESTIÓN HUMANA
MATRIZ LEGAL
PROCEDIMIENTO DE AUDITORIA
MATRIZ DE RIESGO INTEGRADA
CALIDAD
PLAN DE EMERGENCIA
Descripción general de la empresa.
CIUDAD: Girón
RAZON SOCIAL: ROSDEL S.A.S
DIRECCION: Cra 0 # 3-61 chimita
NIT: 900768978-9
CLASE DE RIESGOS: 5
TELEFONOS: 3145966076
NOMBRE Y CARGO DEL RESPONSABLE DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO: Marcela Corpas
ACTIVIDAD: 4631 Comercio al por mayor de productos alimenticios
E-MAIL: Néstor.rosales@rosdel.com.co
HORARIOS DE TRABAJO: 08:00 am – 06:00 pm de lunes a viernes – 08:00 am –
03:00 pm sábados
PLAN DE EMERGENCIA
PLAN DE EMERGENCIA

AMENAZAS
PLAN DE EMERGENCIA

AMENAZAS
PLAN DE EMERGENCIA

AMENAZAS
 PLAN DE EMERGENCIA

COLORES DE SEGURIDAD:
PLAN DE EMERGENCIA

BRIGADISTAS
PLAN DE EMERGENCIA

FUNCIONES
ESPECIFICAS A CADA
GRUPO DE LA
BRIGADA
PLAN DE EMERGENCIA

FUNCIONES
ESPECIFICAS A CADA
GRUPO DE LA
BRIGADA
PLAN DE EMERGENCIA

FUNCIONES
ESPECIFICAS A CADA
GRUPO DE LA
BRIGADA
PLAN DE EMERGENCIA

FUNCIONES
ESPECIFICAS A CADA
GRUPO DE LA
BRIGADA
PLAN DE EMERGENCIA

PROCEDIMIENTO DE
EVACUACION
PLAN DE EMERGENCIA

PROCEDIMIENTO
PARA SOSPECHOSO
COVID-19
PLAN DE EMERGENCIA

PROCEDIMIENTO
PARA SOSPECHOSO
COVID-19
PLAN DE EMERGENCIA

FLUJO DE LA
INFORMACIÓN DE
LA EMERGENCIA
RESUMEN

Se diseño un sistema integrado de gestión de la calidad, medio ambiente, seguridad y salud en el

trabajo para la empresa ROSDEL S.A.S, con base a las normas ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 y ISO
45001:2018. La cual permite tener las bases para una futura implementación y certificación en estas
normas con el propósito de mejorar continuamente en todos los procesos de la empresa.

Para lograr los objetivos del proyecto se realizó un diagnóstico de la situación actual, con el propósito
de verificar el grado de cumplimiento de la empresa con cada una de las cláusulas que las normas
exigen, determinándose un cumplimiento integral del 24%, debido a que la mayoría de los apartados
de las normas no evidenciaron conformidad con sus requisitos.
RESUMEN
Se realizo la identificación de aspectos e impactos ambientales, peligros y riesgos ocupacionales de las
actividades productivas y de servicio de la empresa, se analizaron los aspectos que hacen parte del
direccionamiento estratégico con el fin de mejorarlos a través de un análisis interno y externo de la
empresa mediante la metodología FODA, se identificaron las debilidades, fortalezas, amenazas,
oportunidades y se realizó el análisis PESTEL donde se identificaron los factores políticos, económicos,
sociales, tecnológicos, medio ambientales y legales. Con bases a estos resultados y del diagnóstico se
desarrolló la propuesta del sistema integrado de gestión, que incluye los documentos, procedimientos,
mapa de proceso, formatos, instructivos, objetivos y políticas necesarios para el correcto
funcionamiento del sistema.

Dado los resultados de este diagnóstico, la empresa debe tomar conciencia en la necesidad de un
sistema integrado de gestión de la calidad, medio ambiente, seguridad y salud en el trabajo, crear su
programa de acuerdo al modelo propuesto e implementar en el futuro de acuerdo al modelo
Textos
Título
Textos en Calibri, en gris oscuro. Puede
reemplazar la imagen por una fotografía
alusiva al tema que se está tratando. Al
reemplazar la foto tenga cuidado de
colocarlo debajo del logo del SENA, que
debe ir en la esquina superior derecha en
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Si su presentación requiere incluir el logo de
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