PLANTILLA DE ENTREGA DE

TRABAJO

MÓDULO: SUSTENTABILIDAD EN LKA ORGANISACION

SEMANA: 2-3-4
Docente: CLAUDIA MUÑOS
Estudiante: MARTA LEAL NAVARRO RUT 13787913-1, DENISSE GONZALEZ 17039995-1
FRANCIASCA JAQUE RUT:18575937-7.
Índice

Introducción.........................................................................................................................4
Desarrollo.............................................................................................................................5
Conclusión.........................................................................................................................11

Nota para el estudiante:

El índice es una tabla de contenidos con la jerarquía de títulos que expresa la

estructura del informe.

Una vez que termines de armar tu ensayo, actualiza esta tabla haciendo clic derecho
sobre la misma y marcando la opción “Actualizar campos” y luego “Actualizar toda la
tabla”.

2
 Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA

3
Introducción

Nuestro trabajo se relaciona, sobre la empresa Alimentos Fernández más conocida

como PF y como se sustenta ambiental y económicamente, empresa nacional la cual
elabora alimentos para el consumo habitual, la cual elabora productos tales como
embutidos, jamones, fiambres.

Las cuales sus envases son reciclables, libre de contaminación, en nuestro trabajo

Determinamos el tipo de sustentabilidad asociándolo al marco regulatorio de chile y su

estrategia de trabajo.

4
Desarrollo

Productos Fernández, es una empresa familiar de cecinas nacida en 1903 con la

convicción de proporcionar productos de gran calidad al mercado nacional, a estado
marcado por la misma pasión de crear valores y hacer la diferencia positiva en la vida
de las personas, y en las comunidades en las que opera en chile esta presente desde
1903 a la fecha entregando productos de calidad para el consumidor, también siendo
una fuente de trabajo para mas de 39000 mil personas a lo largo del país entre las
labores que ejercen sus operarios se encuentran
operarios,choferes,reponedores,almaceneros.

Mas del 90% de nuestros clientes son de pequeños almacenes, negocios de barrio que
representan el principal ingreso familiar.

Productos Fernández firmo un acuerdo para impulsar una nueva economía de los
plásticos estos los impulsara con paneles solares para disminuir el costo de
producción.

El objetivo de PF es construir comunidades sostenibles, la compañía está enfocada en

iniciativas que reduzcan la huella ambiental apoyando estilos de vida activos y
saludables alcanzando un pleno potencial activo, crecer a través de valores que
generen beneficios tanto a la empresa como al consumidor, garantizando su valor en el
medio ambiental y sociedad.

Visión

Es crear marcas y ofrecer los mejores productos que la gente necesita para su
consumo y hacerlo a través de un proceso sustentable, amigable con el medio
ambiente y que a la ves sea sostenible y pueda contribuir a un mejor futuro para todos,
que marque la diferencia en la vida de cada persona y ayude al planeta y la sociedad
con envases biodegradables.

MISION

Es actuar mediante los estándares adecuados mediante loa descripción de lo que

necesitamos lograr para seguir alcanzando un crecimiento de calidad nuestra cultura
5
ganadora define las actitudes y comportamiento que se requieren para nuestra visión
2023 se convierta en una realidad.

DESARROLLO SUSTENTABLE

Hace alrededor de 120 Años Productos Fernández ha mantenido su compromiso y

calidad con el consumidor marcando una diferencia global en sustentabilidad viviendo
positivamente bajo los estándares que la componen como compañía alimenticia ,la idea
es mostrar su forma y estilo de trabajo sustentable con el uso de empaques,
agua ,clima comunidad y lugares de trabajo, nuestra empresa mantiene certificaciones
nacionales como iso 9001 de calidad y también 14001 ambiente cuenta con la norma
FSSC22000 (INOCUIDAD) iso 45001(seguridad y salud) ,iso 50001(energía) los
certificados fueron otorgados por LLOYDS REGISTER QUALITY ASSURANCE bajo
marca de acreditación

UKAS(REINO UNIDO).

Productos Fernández cuenta con mas de 125 paneles solares en sus distintas plantas
de producción con esto se reemplaza los combustibles fósiles como el petróleo y
disminuye la emisión de contaminantes atmosféricos con una energía limpia y
abundante. También PF se compromete a entregar productos frescos con buena fecha
de elaboración y calidad versus sabor.

En la actualidad la empresa tiene presencia nacional con 15 sucursales donde operan

distribución y comercialización.

6
SEMANA 3

Nuestro compromiso

La protección del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático son los objetivos principales y
primordiales en la elaboración de nuestros productos, la cual es posible alcanzar si todos remamos hacia
el mismo lado. Por lo tanto, Productos Fernández trabaja día a día para minimizar su huella ambiental y
llegar al 2024 como una compañía totalmente comprometida con el planeta su estrategia a nivel país
incluye.

AGUA

De acuerdo con el informe foro Económico Mundial (2017), para el 2025 los escases de agua será una
realidad día para aproximada mente, 1800 millones de personas, lo que supone una brecha del 40% del
suministro y la demanda mundial de agua para el 2030.

Las comunidades cada día se ven más impactadas por la escasez y la calidad del agua lo que se traduce
en una real preocupación por el recurso, lo que se refleja en los decretos de escases hídrica declarados
por el Ministerio de Obras Publicas ( MOP) en varias regiones del país, siendo una de ellas la Región del
Maule.

En PF utilizamos el agua en la elaboración de nuestros productos, por ello la eficiencia en su uso

fundamental en la operación y en la generación de menor impacto ambiental.

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY

7
RESIDUOS INDUSTRIALES LIQUIDOS

Mantenemos, operamos y proyectamos plantas de tratamientos residuos líquidos industriales (RILES) en

todos nuestros recintos productivos ,las que descargan sus efluente(RIL tratado) en redes de
alcantarillado publico donde son conducidos a un cuerpo de agua superficial, posterior al paso del
tratamiento de la empresa sanitaria local.

El efluente esta regulado bajo el criterio del decreto supremo (Ds)609,la la que establece que la calidad
del efluente debe estar determinada mediante monitoreo y análisis químicos realizados por
laboratorios acreditados en la materia . En ,PF Alimentos nos preocupamos por cumplir la normativa
vigente, encontrándose nuestros( Riles), por debajo de los parámetros en cada planta.

SUSTANCIAS EN LOS VERTIDOS LIMITES VERTIDOS CANTIDAD

DBO5-PLANTA 1 1.500 628

DBO5-PLANTA 2 1.100 814

DBO5-PLANTA 3 1.200 119

NOTA :se exponen los parámetros dada la repetitividad de cada año.

8
SEMANA 4

Agrega los mecanismos de control que se requieren para lograr los indicadores
sustentabilidad
La responsabilidad ambiental:
Productos Fernández requiere siempre extender la responsabilidad ambiental a sus
proveedores ganaderos y agrícolas y a su cadena de suministro, por ello se
establecieron requisitos ambientales para asegurar que el 100% de sus ingredientes
provengan de agricultura y ganadería sustentable.
Además, se, incentivara la innovación de materia ambiental.
Control Social:
La compañía de alimentos PF puede ser considerada socialmente responsable, ya que
cuenta con los elevados estándares y procesos para así garantizar la seguridad y
calidad de todos sus productos, además viven con el objetivo de que la sustentabilidad
sea parte de todos sus procesos de elaboración
Actividad Económica:
Es una empresa que se puede clasificar considerando los diferentes aspectos tales
como su actividad económica que pertenece al sector secundario, por la fabricación de
sus productos y terciario por la venta de sus productos.
Según su capital se trata de una empresa privada ya que es propiedad de particulares
Según su ámbito geográfico es una empresa nacional cuyos productos se exportan al
extranjero
Los niveles de estrategia:
Hay tres niveles de estrategia, la corporativa, funcional dentro de la corporativa existen
tres formas de hacer crecer la empresa.
Marco regulatorio de PF
Impacto ambiental: la producción de alimentos de origen animal genera una enorme
cantidad de emisiones de gases efecto invernadero aproximadamente el 57% de las
que se vinculan al sistema alimentario global por otro lado la producción de alimentos
de origen vegetal para consumo humano genera el 29%de las emisiones de
contaminantes.
La certificación de PF la hace la primera empresa de la industria alimentaria en
certificar en forma combinada todos sus procesos he instalaciones bajo un sistema
(SGI) esto es el resultado de la combinación de los estándares internacionales
ISO9001 calidad FSSC 22000(inocuidad) ISO 14001 (ambiente) ISO 45001 Seguridad
y Salud y ISO 50001 Energía obteniendo así todas las certificaciones que avalan un
producto sustentable y de calidad.

9
Nuestra idea sustentable es proponer a la empresa es que apoyen el estilo de vida
saludable de cada chileno y que se fomente la creación de ambientes de trabajo
seguros e inclusivos para que los asociados mejoren el nivel económico.
Nuestra propuesta para mejorar es seguir reciclando de forma responsable para evitar
dañar nuestro ecosistema y medio ambiente.
Objetivo
1.-poner fin a la pobreza
2.-Promover la salud y bienestar
3.-crear alianzas para lograr todos los objetivos+

Semana 5
Analiza la necesidad que la empresa posee y plantean un proceso sustentable que
considere la integración de la estrategia organizacional:

Para analizar con mas intensidad y exactitud decidimos realizar un análisis FODA de la
empresa PF, para poder definir cuáles son las debilidades que posee la compañía,
frente al mercado, visualizando mejoras para la empresa nombrada.

10
 Análisis FODA de Productos
Fernández

FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS

. Fuerte . concentración en la . Crecimiento en el . Escases de agua

responsabilidad social producción de consumo de agua
. Dólar demasiado
de la empresa Embutidos embotelladas
fuerte
Conclusión . Crecimiento de la
. campañas de . portafolio de
. competencias de las
marcketing y productos poco demanda de alimentos
marcas
publicidades enormes diversificado y bebidas saludables
. Mercado de
. Mayor cuota de . Grandes deudas por . Expansión a través de
alimentos más
mercado en todo adquisiciones adquisiciones
competitivos
mundo en el campo de
. El fracaso de la
la Comida Vegana . Cambios de habito de
introducción de nuevas
consumo
marcas

. posesión de marcas
que no aportan a los
suficientes ingresos

11
Desarrolla una forma de optimización del uso de los recursos en la cadena de valor.

Infraestructura de PROUCTOS FERNANDEZ

Actividades de apoyo

Estructura: de productos Fernández utiliza la estructura geográfica mundial para llevar

a cabo una estrategia multidomestica, es un tipo de estrategia en la que las decisiones
de la empresa estas descentralizadas.

Recursos humanos: según la compañía, sus empleados son un recurso muy importante
y son responsables últimos de la empresa, donde hay un compromiso en un lugar libre
de discriminación, de esta forma sus empleados pueden proporcionar al producto de
calidad deseada.

Dirección: la dirección de PF siempre ha contado con una dirección que persigue la

identificación de sus bproductos de calidad, para diferenciarse así de sus
competidores, además la dirección de PF busca ser líder y tiene una visión amplia del
mercado.

Actividades primarias

Producción: la compañía se dedica a fabricar concentrados de cecinas y los distintos

procesos que fabrican los productos finales (en cifras, aproximadamente el 68% de la
producción de concentrados se vende a los distintos almacenes , el resto se vente a los
supermercados

Distribución: los productos son distribuidos por los productores o se utilizan

distribuidores.

12
Ventas: se aprovecha al máximo las posibilidades de venta de sus productos y de
crecimiento de mercado. Y como consecuencia de esto, el consumidor final tenga la
posibilidad de obtener productos PF en cualquier lugar que se encuentre.

Marcketing: uno de los recursos mas importantes son sus marcas. Y para mantenerlas,
PF a sido uno de los `precursores de la publicidad a gran escala y hoy en día invierte
grandes sumas de dinero, para grabar su marca y la imagen de producto de calidad en
la conciencia de la gente.

13
CONCLUCION

En conclusión la idea de trabajo y uso de herramientas sustentables para un mejor

futuro económico, es potenciable y valorable si se trata mejorar la calidad y medio
ambiente es una Empresa familiar que ala ves da trabajo a muchas personas y es
nuestro deber como organización velar por el uso de materiales biodegradables, ser
una fuente de ideas inagotables para nuestro planeta en recursos amigables y no
contaminantes.

14
Bibliografía

Informe INE cecinas estadísticas -economia

Modelo: memoria anual Productos Fernández 2018

Ejemplo:

Jonathan bustos año 2018

15