UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA
FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
Nombre: Deshidratador Hibrido

SIMULACION Y DISEÑO DE UN DESHIDRATDOR HIBLIDO DE

PLATANO A BAJO COSTO

INTEGRANTE : Laime Matamoros Cirilo

:

Tingo María - 2022

 PROBLEMATICA
Sabias que en el Perú existen 160 mil hectáreas de plátano, y un 70% son de
la región amazónica. Desde el año 2,000 nuestro país se ha convertido en
uno de los principales exportadores de este cultivo

Porcentaje de plátano descartes: es el 23.68%

La cascara de pierde el 15% como desecho
Platano

En la agricultura se secan plátano por medio de exposición al

pertenece a la amazonia
descarte de platano
perdida de la cascara
sol. A menudo se logra un grado seguridad en la conservación.
Sin embargo, en la región de selva central existen pocas
investigaciones sobre la cinética de secado de plátano
 I SOLUCION
Implementar Empresas procesadora de harina, y deshidratado a partir de banano verde , dirigida a
contribuir con el mejoramiento del rendimiento y aprovechamiento de las actividades agroindustriales
en la región,

Disminuir o eliminar el porcentaje de humedad mermas por

descarte , ofrezca una alternativa para aprovechar y darle valor
agregado
 BIODIGESTOR
Dispositivo en el que la digestión de los
desechos orgánicos por bacterias, se
produce biogás quemable (James, 2014).

En Perú, se implementó alrededor de 20

biodigestores familiares para la producción de
biogás a partir de residuos orgánicos, produciendo
aproximadamente 0.2 𝑚3 biogás en cada
biodigestor por día, dentro del rango psicrofílico,
es decir, que con biodigestores de 5 m3 es
suficiente para cocinar 3-4 h diarias, sustituyendo
los combustibles tradicionales (Ferrer et al., 2015).
 Es una mezcla de gases cuyos
Es una fuente de energía renovable principales componentes son el
que se puede usar directamente o metano y el bióxido de carbono, el

BIOGÁS a través de varias vías para generar

calor, generar electricidad o
energía mecánica para
transporte (Hakawati, Smyth, &
McCullough, 2017).
Cuadro 1. Uso y equivalencia del biogás
el
cual se produce como resultado de la
fermentación de la materia orgánica
en ausencia de aire por la acción de
un grupo de microorganismos que
interactúan con otros factores (Toala,
2013).

Aplicación 1 m3 biogás equivalente

Iluminación Igual a 60 -100 Watts por
6 horas
Cocina Puede cocinar las 3
comidas para una familia
de 5 – 6 personas
Sustitución de 0.7 kg de petróleo
combustible
Potencia del eje Puede ejecutar un motor
de 1 HP por 2 horas
Generación de Puede generar 1.25 kWh
electricidad de electricidad
II. RESULTADOS Y DISCUSIONES
IV.CONCLUSION