APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS

FASE 4 – APLICAR TECNOLOGÍAS DE APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS Y

RESIDUOS AGROALIMENTARIOS

PRESENTADO POR:
ANGIE YURANY TANDIOY SANCHEZ
CODIGO: 1053343015

PRESENTADO A:
SHIRLEY MILENA CUCAITA
TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DITANCIA

2020
INTRODUCCIÓN: En la amplia variedad de El aprovechamiento de los residuos
industrias del sector agropecuario se generan agroindustriales permite dar solución a
abundantes subproductos, que al no ser diferentes problemáticas ambientales
gestionados son susceptibles a transformarse en originadas tanto por la generación y
residuos, los cuales presentan unas características disposición de estos residuos como por otros
comunes en muchos casos, como son: producción factores producto del desarrollo de otros
estacional, carácter eminente orgánico y elevada sectores productivos. (Vargas C. Y.A y Pérez
humedad. (Red Española de Compostaje. (2014)). P. L. A 2018).
La agroindustria tiene la capacidad de fomentar el Los residuos de frutas y verduras pueden ser
desarrollo económico, social y ambiental global,
utilizados en alimentación animal y humana,
siempre y cuando mantenga el equilibrio entre la
actividad desarrollada y la protección del medio abonos y obtención de biogás entre otros.
ambiente. La FAO, en conjunto con otros (Yepes S.M. et, al,.2008). La fermentación
organismos ha estado trabajando en diferentes metánica es la digestión anaerobia de los
programas orientados a la prevención y reducción residuos orgánicos por bacterias. El metano
de PDA como la gestión y utilización de los se puede utilizar en la producción de energía
mismos. (Buera M. P y Román S. P 2016 ) eléctrica y energía térmica. (Infoalimenta)

Tecnologías de
Aprovechamiento de
Subproductos o
Residuos

FERMENTACIÓN:

La tecnología de fermentación permite las

transformaciones biológicas de subproductos
orgánicos convirtiéndolas en un producto final
estable y útil.
Se distinguen don transformaciones, una de DIGESTION
ellas la aerobia (degradación en presencia de
oxigeno) y la anaerobia (degradación en La digestión distingue dos partes
ausencia de oxigeno) por medio de baterías fundamentales, la primera es la digestión
produciendo el biogás, el cual resulta de la anaerobia es decir la fermentación
mezcla de múltiples componentes donde microbiana en ausencia de oxigeno dando
predomina el metano. (González Sánchez lugar a una mezcla de gases (metano y
.M.E. et,. al,.2015 ) dióxido de carbono) y a una suspensión de
lodo donde se concentran los
microorganismos responsables de la
degradación de la materia
orgánica.(Lorenzo Acosta Y. et., al., 2005).

Fuente: https://iresiduo.com/noticias/mexico/conacyt/18/05/04/como-producir-metano-partir-
desechos-organicos-generados-hogar
REFERENCIAS:

FUENTE: PROCESO DE FERMENTACION. IMAGEN. https://iresiduo.com/noticias/mexico/conacyt/18/05/04/como-

producir-metano-partir-desechos-organicos-generados-hogar

FRUTAS Y VERDURAS BUSCADOR GOOGLE IMAGEN https://biotrendies.com/que-pasa-si-no-comemos-frutas-y-

verduras.html

(González Sánchez .M.E. et,. al,.2015 ). RESIDUOS AGROINDUSTRIALES CON POTENCIAL PARA LA
PRODUCCION DE METANO MEDIANTE LA DIGESTION ANAEROBIA. REVISTA ARGENTINA DE
MICROBIOLOGIA. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0325754115000826
.(Lorenzo Acosta Y. et., al., 2005).LA DIGESTION ANAEROBIA. ASPECTO TEORICO. PARTE 1.
https://www.redalyc.org/pdf/2231/223120659006.pdf

(Red Española de Compostaje. (2014). DE RESIDUOS A RECURSO.

https://www.mundiprensa.com/catalogo/9788484767022/residuos-agroalimentarios-i-3

Buera M. P y Roman S. P 2016 ). APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS Y VALORIZACION DE

RECURSOS AUTOCTONOS: INTERRELACION INVESTIGACION- PRODUCCION- DESARROLLO Y
SOCIEDAD.
http://www.cyted.org/sites/default/files/Aprovechamiento%20de%20subproductos%20y%20valorizacion%20%20de%
20recursos%20autoctonos-%20interrelacion%20%20investigacion%20-%20produccion%20-
%20desarrollo%20y%20sociedad.pdf

(Vargas C. Y.A y Perez P. L. A 2018). APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AMBIENTE. file:///E:/informacion/Downloads/3108-
Texto%20del%20art%C3%ADculo-13312-2-10-20190408%20(5).pdf