AVOCADO/ Presentado por: Natalia

AGUACATE
Vengoechea Ariza
Ronald Orozco
HASS
VARIETY
AVOCADO
Distinctive in that its skin turns from green to
purplish green when ripe, the Hass is the
leading variety of California avocados and has
an excellent shelf life.

Se distingue porque su piel se vuelve de verde

al verde purpurino cuando madura, el Hass es
la variedad líder de los aguacates de
California y tiene una excelente vida de
conservación en los anaqueles.
 Description:
• Oval shaped fruit.
Cargo
• Small to medium seed.
• Easy to peel.
• Great taste.
Description Size:
• Wide range from medium to
large, 5 to 12 ounces.
Appearance:
• Soft, thick but pliable leather.
• Pale green flesh with a
creamy texture.
Ripening Characteristics:
• The skin darkens as it
matures.
• The fruit yields to gentle
pressure when ripe.
Descripción:
• Fruta de forma oval.
• Semilla de pequeña a mediana.
• Fácil de pelar.
• Gran sabor.
Tamaño:
• Amplio rango desde el promedio hasta
el grande, 5 a 12 onzas.
Apariencia:
• Suave, piel gruesa pero plegable.
• Carne verde pálido con textura
cremosa.
Características de maduración:
• La piel se oscurece a medida que se
madura.
• La fruta cede a una suave presión
cuando está madura.
 ASPECTO
PHYSIOLOGICA S
L ASPECTS FISIOLÓG
ICOS
 ETHYLENE
PRODUCTION
•“Ethylene is a gas constantly synthesized by plants to fulfill specific transformation
functions. In climacteric fruits, such as avocado, ethylene production is considered high
and its concentration always remains high during the ripening process.
• Ethylene, even in very low concentrations, affects the respiratory rate of the fruits and
logically accelerates or slows down their internal ripening process.
• Avocado fruits do not reach maturity on the tree and ethylene production begins after
harvest and increases considerably with ripening at more than 100μl C2H4/kg/h at 20oC
temperature.

Producción de etileno
• “El etileno es un gas sintetizado por las plantas en forma constante para cumplir
funciones específicas de transformación. En los frutos climatéricos, como el aguacate, la
producción de etileno se considera alta y su concentración se mantiene siempre alta
durante el proceso de maduración.
•El etileno, incluso en concentraciones muy bajas, afecta la tasa respiratoria de los frutos y
lógicamente acelera o disminuye su proceso interno de maduración.
• Los frutos de aguacate no adquieren madurez en el árbol y la producción de etileno
comienza después de la cosecha y aumenta considerablemente con la maduración a mas
de 100μl de C2H4/kg/h a 20oC de temperatura.
BREATHING
The respiratory rate of harvested avocado
fruits depends on storage conditions,
especially temperature. In general,
refrigerated fruit decreases its respiratory
rate and increases its storage life.

La tasa respiratoria de los frutos cosechados

de aguacate, depende de las condiciones de
almacenamiento, especialmente de la
temperatura. En general, la fruta refrigerada
disminuye su ritmo respiratorio y su vida de
almacenamiento aumenta.
 “Transpiration is a physical phenomenon of loss of water vapor, the loss of water is evidenced by
the loss of turgor, which detracts from the quality of the fruit, with the consequent decrease in its
commercial value.
Avocado fruits lose water through the pores of their outer rind, mainly as a result of inadequate
storage, packaging and transportation conditions. These factors increase the levels of transpiration
and respiration, which, in turn, contribute to the weight loss of the fruit, due to the loss of water.
Excessive loss of water. The excessive loss of water also brings as a consequence the decrease of
the aroma, changes in the color and in general a bad appearance and deterioration of the fruit. The
weight loss of the stored fruit is proportional to the increase in temperature, with the most suitable
natural storage temperatures being 17oC for up to 11 days and 5oC for refrigerated storage for up
to 20 days.
“La transpiración es un fenómeno físico de perdida de vapor de agua, la perdida de agua se

PERSPIRA evidencia con la perdida de turgencia, lo cual demerita la calidad de la fruta, con la consecuente
disminución de su valor comercial.

TION
Los frutos de aguacate pierden agua, a través de los poros de su corteza exterior, como
consecuencia de condiciones inadecuadas de almacenamiento, empaque y transporte,
principalmente. Estos factores aumentan los niveles de transpiración y respiración, los cuales, a su
vez, contribuyen a las perdidas de peso del fruto, debido a la perdida de agua. La perdida excesiva
de agua. La perdida excesiva de agua además, trae como consecuencia la disminución del aroma,
cambios en el color y en general una mala apariencia y deterioro de la fruta. La perdida de peso de
la fruta almacenada es proporcional al aumento de la temperatura, siendo las temperaturas de
almacenamiento natural mas adecuadas, de 17oC hasta por 11 días y de 5oC para almacenamiento
refrigerado por un periodo de hasta 20 días.
STORAGE
Los frutos de aguacate contienen más del 85% de su
producto en agua, lo cual es necesario conservar,
aumentando la humedad relativa y disminuyendo la
temperatura de almacenamiento, lo cual minimiza la
transpiración y la perdida de agua, mantiene su textura y
calidad y retarda la senescencia de la fruta. Sin embargo, la
refrigeración es una tecnología costosa, que demanda gran
cantidad de energía.
El mantenimiento de bajas temperaturas es la forma más
efectiva de preservar la calidad y prolongar la vida de
almacenamiento de los productos. Debido a la alta
susceptibilidad de los frutos de aguacate al daño por frío, es
necesario extremar los cuidados y adelantar los estudios que
permitan definir con precisión las mejores condiciones para
almacenar la fruta recolectada. Las temperaturas de
almacenamiento refrigerado mas adecuadas para la mayoría
de las variedades de aguacates sembrados en Colombia
oscilan entre, 5 y 12o C y una humedad relativa dentro del 85
y el 90%.
Siempre que sea posible, se debe considerar el
almacenamiento, aprovechando el frió natural de algunas
regiones productoras; es importante que estos sitios sean
aireados y completamente limpios, protegidos del sol y
alejados de fuentes de contaminación.
Otras recomendaciones de fácil aplicación y con resultados
positivos para conservación de frutos de aguacate, durante su
almacenamiento son: desinfectar los sitos y bodegas,
mantener limpias y desinfectadas todas las canastillas, evitar
la sobrecarga de los empaques y no realizar arrumes
demasiado altos, para permitir la circulación de aire al
interior del almacén.
Avocado fruits contain more than 85% of their product in water, which
is necessary to preserve, increasing the relative humidity and lowering
the storage temperature, which minimizes transpiration and water loss,
maintains its texture and quality and retards the senescence of the fruit.
However, refrigeration is an expensive technology, which requires a
large amount of energy. Maintaining low temperatures is the most
effective way to preserve the quality and prolong the storage life of
products. Due to the high susceptibility of avocado fruits to cold
damage, it is necessary to take extreme care and carry out studies that
allow defining with precision the best conditions to store the harvested
fruit. The most suitable refrigerated storage temperatures for most
varieties of avocados grown in Colombia range between 5 and 12o C
and a relative humidity between 85 and 90%. Whenever possible,
storage should be considered, taking advantage of the natural cold of
some producing regions; It is important that these sites are ventilated
and completely clean, protected from the sun and away from sources of
contamination. Other easy-to-apply recommendations with positive
results for the conservation of avocado fruits during storage are:
disinfect the sites and warehouses, keep all the baskets clean and
disinfected, avoid overloading the packages and do not pack too high, to
allow air circulation inside the warehouse.
TRANSPORTATI
ON
El proceso de comercialización requiere ser realizado en
corto tiempo, generalmente en vehículos o medios de
transporte adecuados a nuestras condiciones de
producción y en ocasiones a través de una red
especializada de comerciantes en Este campo, el sistema
de transporte utilizado debe garantizar rapidez y calidad
del producto entregado.
El transporte es un tema fundamental dentro del proceso
de producción. Es a menudo el factor de mayor costo en
la cadena de distribución; por tanto, la elección apropiada
del medio a utilizar es determinante para mantener la
competitividad de cualquier sistema productivo.
Independientemente de los términos en que se negocie la
producción, de deben conocer las opciones de transporte
disponibles, ya sea para orientar al cliente, ubicar el
producto en su destino o para realizar el estudio de
mercado, que le permita conocer a que costo llegara.
El medio que se debe emplear para el transporte de la
fruta esta determinado por la distancia, tiempo y costo
del desplazamiento y por las características,
requerimientos y valor del producto. Cada medio de
transporte presenta ventajas y desventajas frente a los
demás, en cuanto a capacidad de transporte, velocidad,
seguridad, costo del servicio y flexibilidad. “
El transporte del fruto desde el cultivo hasta el almacén
de conservación o bodega se hace en canastas plásticas,
allí se lleva a cabo un proceso de lavado y enfriado, si el
fruto es seleccionado para exportación se conserva bajo
atmósfera controlada de lo contrario continua con el
proceso para ser empacado y distribuido.
The commercialization process needs to be carried out in a short time,
generally in vehicles or means of transport appropriate to our production
conditions and sometimes through a specialized network of merchants. In this
field, the transport system used must guarantee speed and quality of the
product. delivered product. Transport is a fundamental issue within the
production process. It is often the highest cost factor in the distribution chain;
therefore, the appropriate choice of the medium to be used is decisive to
maintain the competitiveness of any production system. Regardless of the
terms in which the production is negotiated, the available transportation
options must be known, either to guide the customer, locate the product at its
destination or to carry out a market study, which allows them to know what
the cost will be. The means that should be used to transport the fruit is
determined by the distance, time and cost of the trip and by the characteristics,
requirements and value of the product. Each means of transport has
advantages and disadvantages compared to the others, in terms of transport
capacity, speed, safety, service cost and flexibility. “ The transport of the fruit
from the crop to the conservation warehouse or warehouse is done in plastic
baskets, there a washing and cooling process is carried out, if the fruit is
selected for export it is kept under a controlled atmosphere, otherwise it
continues with the process to be packed and distributed.
PACKING
“El empaque es un sistema coordinado mediante el cual los productos son
acomodados dentro de un conjunto de empaque, para su traslado del sitio
de producción al sitio de consumo, sin que sufran daños, garantizando el
establecimiento del vinculo comercial permanentemente entre el
productor y el consumidor.
Aunque la calidad final de los frutos de aguacate depende en gran medida
del empaque, esta operación no mejora la calidad del producto; por lo
tanto, se deben empacar solo los frutos de la mejor calidad limpios, secos,
seleccionados y calificados, pues la inclusión de productos dañados puede
impedir su venta y convertirse en fuente de contaminación para el
producto sano.
Las operaciones de empaque no pueden estar separadas de las
operaciones de campo, ya que muchos problemas al momento de empacar
pueden ser controlados o completamente resueltos cuando se llevan a
cabo buenas practicas de recolección, por ejemplo, utilizar las buenas
cajas o canastillas para la cosecha, limpias y desprovistas de aristas y
superficies rugosas; esta es una excelente forma de iniciar con éxito la
actividad final del empaque.”
El empaque mas adecuado para comercializar aguacate a nivel nacional es
la canastilla plástica, en la cual se acomodan desde el momento mismo de
la recolección, hasta 15Kg de fruta; en ella se colocan uno o dos tendidos
de fruta para evitar magulladuras por sobrepeso.
Las canastillas plásticas resisten manejos bruscos, cambios de
temperatura humedad excesiva y el uso de detergentes y desinfectantes.
Aunque su costo inicial puede resultar elevado este se disminuye
notablemente por ser reutilizables; además, permiten buena ventilación y
son apropiadas en caso de requerir refrigeración.
Los empaques mas utilizados en los mercados internacionales son cajas
de cartón corrugado, con una capacidad de 2 y 2,5 Kg. y un solo tendido
de fruta provistas de alvéolos, con el objeto de inmovilizar y proteger la
fruta en forma individual.
Una vez empacadas las cajas se colocan en arrumes o pallets de tres
hileras y cinco cajas cada uno, amarradas con sunchos y colocados en
estibas de madera, que facilitan su traslado en el sitio de almacenamiento.
La fruta destinada para el mercando de exportación debe cumplir con
estándares precisos de calidad, en cuanto a variedad, tamaño, peso, grado
de maduración, forma y sanidad, principalmente.
"Packaging is a coordinated system by which products are accommodated within a
set of packaging, for their transfer from the production site to the consumption site,
without suffering damage, guaranteeing the establishment of the permanent
commercial link between the producer and the consumer. consumer. Although the
final quality of the avocado fruits depends to a large extent on the packaging, this
operation does not improve the quality of the product; Therefore, only the best
quality clean, dry, selected and qualified fruits should be packed, since the
inclusion of damaged products can prevent their sale and become a source of
contamination for the healthy product. Packing operations cannot be separated
from field operations, since many packing problems can be controlled or
completely solved when good harvesting practices are carried out, for example,
using the right boxes or baskets for the harvest. , clean and free of sharp edges and
rough surfaces; this is a great way to kick off the final packing activity
successfully.” The most suitable packaging to market avocado at the national level
is the plastic basket, in which up to 15Kg of fruit are accommodated from the
moment of harvesting; One or two rows of fruit are placed in it to avoid bruising
due to being overweight. The plastic baskets resist rough handling, changes in
temperature, excessive humidity and the use of detergents and disinfectants.
Although their initial cost may be high, this is significantly reduced because they
are reusable; In addition, they allow good ventilation and are appropriate if
refrigeration is required. The most used packaging in international markets are
corrugated cardboard boxes, with a capacity of 2 and 2.5 kg and a single fruit
spread provided with alveoli, in order to immobilize and protect the fruit
individually. Once the boxes are packed, they are placed in stacks or pallets with
three rows and five boxes each, tied with straps and placed on wooden pallets,
which facilitate their transfer to the storage site. The fruit intended for the export
market must meet precise quality standards, mainly in terms of variety, size,
weight, degree of ripeness, shape and health.
SIZE AND
SHAPE
“Los envases deben ser fáciles de manejar y
estibar, no demasiado pesados y de
dimensiones y formas apropiadas para
adaptarse al vehículo de transporte. “The containers must be easy to handle and stow, not too
Los canastos redondos no pueden estibarse heavy and of appropriate dimensions and shapes to adapt
tan eficazmente en los vehículos como las to the transport vehicle. Round baskets cannot be stowed
cajas rectangulares y por lo tanto su relativo as effectively on vehicles as rectangular boxes and
bajo costo debe ser comparado con los costos
adicionales del transporte. therefore their relative low cost must be weighed against
additional transportation costs. The demanding packaging
Los exigentes requerimientos de empaque de
diversos mercados deben ser siempre requirements of various markets must always be specified
especificados por los compradores y pueden by buyers and may vary, also with changes in market
variar, también con los cambios en las preferences. There are numerous pack sizes in use around
preferencias del mercado.
the world, many of which have been carefully evaluated
Existen en uso numerosos tamaños de envase with respect to the product and the marketing system used
en todo el mundo, muchos de los cuales han by the local trade. Others have been adopted for general
sido cuidadosamente evaluados con respecto
al producto y el sistema de mercadeo utilizado use in various product types and market systems without
por el comercio local. Otros han sido full evaluation and thus still need further refinement.”
adoptados para uso general en varios tipos de
productos y sistemas de mercados, sin una
evaluación completa y por lo tanto todavía
necesitan mayores refinamientos.”
RESISTANCE
“La resistencia de un envase es el reflejo directo
de su tamaño, de su forma y de los materiales y
técnicas usadas en su construcción. “The resistance of a container is the direct reflection of its size, its
shape and the materials and techniques used in its construction. The
Debe probarse la capacidad del envase para
soportar la estiba en condiciones de humedad y ability of the container to withstand stowage in wet conditions should
si se ha de transportar en vehículos abiertos, be tested and if it is to be transported in open vehicles, the need for
debe considerarse también la necesidad de impermeable materials, or modifications to the vehicles themselves,
materiales impermeables, o de introducir
modificaciones en los vehículos mismos. should also be considered. For most products it is also necessary for
the container to have ventilation holes, but it is important that their
Para la mayoría de los productos es necesario shape and location affect the resistance of the container as little as
también que el envase tenga orificios de
ventilación, pero es importante que su forma y possible. The most important function of this is to protect the product
ubicación afecte en lo mínimo la resistencia del and therefore it must have sufficient resistance to prevent collapse
envase. La función más importante de este, es under any handling condition that may arise. The degree of damage
proteger al producto y por ello debe tener la
suficiente resistencia para evitar el colapso bajo
caused to the container must be continuously monitored throughout
cualquiera condición de manipulación que se the marketing process. Non-returnable containers have to make the
presente. Debe ser vigilado continuamente el trip from the producer to the consumer only once, while returnable
grado de daño causado al envase a través de containers must do it several times, so the resistance of the container
todo el proceso de mercadeo. Los envases no
retornables tienen que hacer una sola vez el must be in accordance with the minimum number of trips necessary
viaje del productor al consumidor, mientras que for it to pay for itself. only."
los envases retornables deben hacerlo varias
veces, por lo que la resistencia del envase debe
estar acorde con el número mínimo de viajes
necesarios para que se pague por sí solo.”
VENTILATION
“La ventilación es necesaria con el fin
de evitar la acumulación del calor
proveniente de la respiración del
producto, permitiendo una eficiente
aireación y facilitando la refrigeración,
cuando ésta es utilizada Usualmente
puede obtenerse suficiente ventilación
removiendo el 5% del área lateral del
recipiente haciendo varios orificios
oblongos o redondos, o dejando un
espacio adecuado entre las tablillas. Si
se usa un revestimiento en el envase,
se necesitará de más ventilación, pero
ésta no debe lograrse a expensas de la
resistencia del envase.
“Ventilation is necessary in order to avoid the
accumulation of heat from the respiration of the
product, allowing efficient aeration and facilitating
refrigeration, when it is used Sufficient ventilation
can usually be obtained by removing 5% of the
lateral area of ​the container by doing several
oblong or round holes, or leaving adequate space
between the slats. If a container liner is used, more
ventilation will be needed, but this should not be at
the expense of container strength.
 GENERAL
REQUIREMENT
S
“Para su comercialización los frutos de aguacate deben estar
sujetos a los requisitos y tolerancias permitidas, además, deben
tener las siguientes características físicas:
-  Estar en estado de madures fisiológica.
-  Fruto entero.
-  Forma característica de la variedad de aguacate.
-  Aspecto fresco y consistencia firme.
-  Fruto sano libre de ataques de insectos como barrenador y
pasador del
fruto y enfermedades (antracosis y cercosporiosis), que causen
demerito
a la calidad interna del fruto.
-  Libre de humedad externa anormal, fisuras y daños mecánicos,
producidos en la etapa de cosecha y poscosecha (recolección,
limpieza, selección, clasificación, adecuación, empaque
almacenamiento y transporte).
-  Exento de olores y sabores extraños (provenientes de otros
productos, empaques, recipientes, y agroquímicos, con los cuales
haya estado en contacto).
-  Exento de materiales extraños (tierra, polvo, agroquímico y
cuerpos extraños).
-  Fruto con pedúnculo, cuya longitud debe ser máxima de 5mm.
Los residuos de plaguicidas no deben exceder los limites
máximos establecidos en el Codex Alimentarius.”
"For their commercialization, avocado fruits must be subject to
the requirements and permitted tolerances, in addition, they must
have the following physical characteristics: - Be in a state of
physiological maturity. - Whole fruit. - Characteristic shape of the
avocado variety. - Fresh appearance and firm consistency. -
Healthy fruit free from attacks by insects such as borers and pine
needles. fruit and diseases (anthracosis and cercosporiosis), which
cause demerit to the internal quality of the fruit. - Free of
abnormal external moisture, cracks and mechanical damage,
produced in the harvest and post-harvest stage (collection,
cleaning, selection, classification, adaptation, packaging, storage
and transport). - Free of strange odors and flavors (from other
products, packaging, containers, and agrochemicals, with which it
has been in contact). - Free of foreign materials (earth, dust,
agrochemicals and foreign bodies). - Fruit with a peduncle, whose
length must be a maximum of 5mm. Pesticide residues must not
exceed the maximum limits established in the Codex
Alimentarius.”
 PACKAGING
AND LABELING
“El contenido de cada unidad de empaque
debe ser homogéneo y estar compuesto
únicamente pro frutos del mismo origen,
variedad, categoría y calibre. La parte
visible del contenido del empaque debe “The content of each packaging unit must be homogeneous and be
ser representativa del conjunto. composed only of fruits of the same origin, variety, category and
Los empaques deben estar limpios y size. The visible part of the package content must be
compuestos por materiales que no causen representative of the whole. The packaging must be clean and
alteraciones al producto. Se acepta el uso made of materials that do not cause alterations to the product. The
de etiquetas con indicaciones comerciales use of labels with commercial indications is accepted provided
siempre que se utilicen materiales no
that non-toxic materials are used and that they can be recycled.
tóxicos y que permitan ser reciclados.
For the export market, the product can be presented in resistant
Para el mercado de exportación, el packaging made of corrugated cardboard, wood or a combination
producto se puede presentar en empaques
of them. The external dimensions of the base of the packages must
resistentes de cartón corrugado, madera o
combinación de ellos. Las dimensiones be 400mm x 300mm or 500mm x 300mm, (submultiples of the
externas de la base de los empaques pallets of 1,200mm x 800mm or 1,200mm x 1,000mm), the use of
deben ser de 400mm x 300mm o 500mm separators (composed of cellulose pulp , cardboard or plastic)
x 300mm, (submúltiplos de las estibas de between the layers of product, to avoid damage due to friction and
1 200mm x 800mm o 1 200mm x 1
000mm), se recomienda el uso de a buffer layer at the base.”
separadores (compuestos por pulpa de
celulosa, cartón o plástico) entre las capas
de producto, para evitar daños por
rozamiento y una capa amortiguadora en
la base.”
“Para la Identificación o el marcado pueden
emplearse materiales como papel o sellos con las
especificaciones comerciales, siempre y cuando la
impresión o los sellos estén fabricados con tintas o
pegantes no tóxicos.
“For identification or marking, materials such as paper or stamps
Cada empaque deberá llevar la siguiente
información en caracteres visibles:
with commercial specifications can be used, as long as the
printing or stamps are made with non-toxic inks or glues. Each
a)  Identificación del productor, exportador o package must carry the following information in visible
empacador o ambos (nombre y
characters:
dirección). a) Identification of the producer, exporter or packer or both
b)  Naturaleza del producto: “aguacate variedad (name and address).
___________”. b) Nature of the product: “avocado variety ___________”.
c)  Origen del producto y región productora. c) Origin of the product and producing region.
d) Identification of the exporter or distributor (name and
d)  Identificación del exportador o distribuidor
(nombre y dirección) address)
e) Printing of the symbology that indicates that the proper
e)  Impresión de la simbología que indique que el
manejo adecuado del producto. handling of the product.
- Packing date.
-  fecha de empaque. - Category.
-  Categoría. - Net weight at the time of packing.”
-  Peso neto en el momento de empacar.”
EXPORT
• En 2021 tuvimos un crecimiento de aproximadamente el 20%
con relación a 2020, exportando cerca de 99.000 toneladas de • In 2021 we had a growth of approximately 20% compared to 2020, exporting about
aguacate Hass por un valor de US$ 206.593.509.
99,000 tons of Hass avocado for a value of US$ 206,593,509. • In Colombia there
• En Colombia hay 4.000 productores de aguacate Hass.  La are 4,000 Hass avocado producers. The chain generates more than 16,200 direct jobs
cadena genera más de 16.200 empleos directos en las zonas in the production areas and more than 48 thousand indirect jobs. • In 2021, 155,310
productoras y más de 48 mil indirectos. 
tons of Hass avocado were produced in Colombia, in a planted area of ​26,427
• En 2021 en Colombia se produjeron 155.310 toneladas de
aguacate Hass, en un área sembrada de 26.427 hectáreas.  hectares. Bogotá, February 12, 2022 (@MinAgricultura) - The Minister of
Bogotá, 12 de febrero de 2022 (@MinAgricultura) - El ministro Agriculture and Rural Development, Rodolfo Zea Navarro, highlighted that the
de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodolfo Zea Navarro, resaltó Colombian Hass avocado this Sunday, February 13, will once again be a star in the
que el aguacate Hass colombiano este domingo 13 de febrero será
nuevamente una estrella en el mayor certamen deportivo de los largest sports event in the United States: “ On this occasion, 1,500 tons of the fruit
Estados Unidos: “En esta ocasión se enviaron 1.500 toneladas de were sent, which will be served in different preparations to the delight of the North
la fruta, que se servirán en diferentes preparaciones para el deleite
de los norteamericanos que asisten al estadio y para quienes lo ven Americans who attend the stadium and those who watch it on television; and the
por televisión; y lo más importante, es que  beneficia a 4.000 most important thing is that it benefits 4,000 producers in our country and their
productores de nuestro país y sus familias”, dijo. 
families,” he said. The head of the agricultural portfolio highlighted that the sales for
El jefe de la cartera agropecuaria resaltó que las ventas para este
certamen, demuestra el éxito de la política de Diplomacia this contest demonstrate the success of the Health Diplomacy policy of the
Sanitaria del Gobierno de Iván Duque, con la que se ha trabajado Government of Iván Duque, with which they have worked to open markets for this
para abrir mercados a esta fruta y a otros productos del agro.  En
tal sentido, informó que el año pasado hubo un crecimiento de fruit and other agricultural products. In this sense, he reported that last year there was
aproximadamente el 20% con relación a 2020, exportando cerca a growth of approximately 20% compared to 2020, exporting about 99,000 tons
de 99.000 toneladas por un valor de US$ 206.593.509. worth US$ 206,593,509. Currently, we are exporting avocado to more than 36
Actualmente, estamos exportando aguacate a más de 36 destinos,
siendo Países Bajos, Reino Unido, España, Bélgica y Francia el destinations, with the Netherlands, the United Kingdom, Spain, Belgium and France
89% de las exportaciones de la fruta colombiana.    accounting for 89% of Colombian fruit exports. “It is with facts, as in the current
“Es con hechos, como en el actual Gobierno buscamos que los Government we seek that the food that our peasants harvest reaches the tables of
alimentos que cosechan nuestros campesinos lleguen a las mesas
de consumidores de todo el mundo.  Durante el Super Bowl, la consumers around the world. During the Super Bowl, the highest competition in
máxima competencia del futbol americano de USA que este año American football in the USA, which this year pits the Cincinnati Bengals against
enfrenta a los Cincinnati Bengals contra Los Ángeles Rams,
contará con otra estrella, el aguacate Hass colombiano; así los
the Los Angeles Rams, will feature another star, the Colombian Hass avocado; This
norteamericanos podrán degustar un rico guacamole, con sabor de way, North Americans will be able to taste a delicious guacamole, with a Colombian
Colombia”, resaltó.  flavor”, he highlighted.
 EXPORT
PROJECT
WITH 300
PRODUCIN
G
FAMILIES
Ricardo Uribe Lalinde, representante del grupo
Cartama resalta la importancia de exportar aguacate
Hass a otros países, como a este evento del Súper
Bowl.  La empresa adelanta un emprendimiento en el
municipio de Jericó (Antioquia) en conjunto con 300
productores aliados, todos con esquema de la
estrategia “Agricultura por Contrato”, apoyados por el
Banco Agrario de Colombia: “la fruta que producimos
ha sido exportada a los Estados Unidos y este domingo
estará presente en el Super Bowl, donde se van a
comer más de 50 millones de kilos de aguacate Hass y
una parte importante es fruta colombiana”, dijo.
El ministro Zea, destacó el trabajo en equipo con los
productores y diferentes entidades del Gobierno, como
el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y el
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), entre otras,
para fortalecer la producción de aguacate Hass,
subsector que genera más de 16.200 empleos directos
en las zonas productoras y más de 48 mil indirectos,
involucrados en toda la cadena de producción y
suministro para la exportación de la fruta.
En 2021 en Colombia se produjo 155.310 toneladas de
aguacate Hass, en un área sembrada de 26.427
hectáreas, cuya producción se realiza en el marco de la
responsabilidad ambiental, atendiendo las directrices
del presidente Duque de producir conservando y
conservar produciendo, agregó Zea Navarro. 
Ricardo Uribe Lalinde, representative of the Cartama group,
highlights the importance of exporting Hass avocado to other
countries, such as this Super Bowl event. The company is carrying
out a venture in the municipality of Jericó (Antioquia) together with
300 allied producers, all with a scheme of the "Agriculture by
Contract" strategy, supported by the Agrarian Bank of Colombia: "the
fruit we produce has been exported to the United States and this
Sunday it will be present at the Super Bowl, where more than 50
million kilos of Hass avocado will be eaten and an important part is
Colombian fruit," he said. Minister Zea highlighted the teamwork
with producers and different government entities, such as the
Ministry of Commerce, Industry and Tourism and the Colombian
Agricultural Institute (ICA), among others, to strengthen Hass
avocado production, a subsector that generates more than 16,200
direct jobs in the producing areas and more than 48 thousand indirect
jobs, involved in the entire production and supply chain for the export
of the fruit. In 2021, 155,310 tons of Hass avocado were produced in
Colombia, in a planted area of ​26,427 hectares, whose production is
carried out within the framework of environmental responsibility,
following the guidelines of President Duque to produce while
preserving and preserve producing, added Zea Navarro.
BIBLIOGRAFIA
•https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/El-aguacate-Hass-colombiano-s
e-mantiene-como-protagonista-en-el-Súper-Bowl,-el-más-grande-evento-deportivo-d
e-Estados-Unido.aspx
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te-hass-a-china-542531
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