VARIEDADES DE

CAMOTE
CARACTERISTICAS
Crema-amarillo, amarillo
PULPA pálido, zanahoria,
naranja claro
VARIEDADE
S Color beige-crema, beige-
AMARILLAS PIEL amarillo, zanahoria, o
COLOR naranja pálido;
PIEL
PULPA Amarillo intenso,
PULPA amarillo con pintas
moradas, amarillo pálido
VARIEDADES
MORADAS
Morado oscuro, morado
PIEL rojizo, morado claro
 REDONDO,

VARIEDADE
S OBLONGO
(TIPO PERA)
FORMA AMARILLAS
VARIEDADES
MORADAS
SEMI ALARGADO

En las variedades amarillas la forma semi alargada es la última alternativa, de

comerciantes y consumidores, por lo que esas variedades se quiebran en el transporte.
 El tamaño comercial es el
que puede caber en la
planta de la mano y es
manejable de acuerdo a
la experiencia del
VARIEDADE agricultor.
S
TAMAÑO AMARILLAS
VARIEDADES
MORADAS
 RESISTENTES AL
TRANSPORTE

VARIEDADE
S DULCES Y DE
SABOR
CALIDAD AMARILLAS AGRADABLE
VARIEDADES
MORADAS
NO MUY
AGUACHENTOS
 VARIEDADES
POR
DEPARTAMENTOS
Amarillo Rompe-costal, oeste, Quitapenas, Rosa azufre.
COSTA
Blanco de Chira, Morado de Piura, Amarillo.

Blanco de Chiclayo, Amarillo gepano.

Ancash Morado trujillano, Mochero chilposo,

Sauce, pierna de viuda, Amarillo Paijanero,
Sampedrano, Shilpe, Boca de chisco,
Chancleta amarillo, Sancito, Poroto mochero.

Conchucano cascajal, Chino, Esperma, Amarillo

costeño, Blanco de Lima, Huambocho.
Limeño zapallo, Montañesa, Chancho, Morado de la esperanza,
Amarillo de la esperanza, Riñón, Japonés, Tresmesino,
Chancleta.

( Cañete); Tresmesino, Morado de Cañete, lorinero Maleño, Huayco,

Chilingano, Nemañete, Mamalá, Buen pobre, Jonathan, Huanta,
Chuquimanco, Lirio, Goydón, Paramonguino, Paramutai, Canchari,
Maria Angola, Trujillano mejorado, Negro de Cayuyo, Quince días,
Cañapay.

Camanejo, Valdivia, Torre negra, Yema de huevo.

Morado de Tacna
 SIERRA

Conchucano cascajal, Zapallo, Cevallos,

Huambecho, Morado Amarillo, Kumara,
de Yazo, Pata de gallo, Incapamocasca,
Chancleta blanca, Morado.
Morado de Checta,
Sauce

limeño, Morado,
Bonito.
 SELVA

(Tarapoto): Blanco
de Tarapoto,
Yurimaguas.

(Tingo María): Blanco

de Tulumayo,
Morado de Tingo
María.
¿Cuántas variedades de camote
existen en el Perú?

En nuestro país conserva en el

Centro Internacional de la Papa la
colección más grande de
germoplasma de CAMOTE, con un
total 3,096 clones provenientes de
18 países latinoamericanos y del
Caribe, de los cuales el Perú cuenta
con 2,016 entradas.
 •  Alto contenido de B-caroteno y proteínas.
• Consumo en fresco.
• Su calidad culinaria es buena (dulces).
• Pulpa húmeda y de color anaranjado.
• Perecibles
Tipo Apichu • Bastante susceptibles a nematodos.
(Variedades
húmedas) Ejm: Jonathan, Trujillano, Conchucano,
Cascajal, Joweel, Melchorita, Futura,
TIPOS Cañetano – INIA.
DE
CAMOTE •  Sembrados en el norte del país.
• Cultivares mas rústicos y de inferior
Tipo Kumara
calidad que el otro tipo.
(Variedades
• Generalmente son de pulpa blanca,
secas)
cremosa o blanco-marfil.
• Son bastante buenos para su conservación
 VARIEDADES
CAÑETANO

ESTA VARIEDAD
TIENE LAS
SIGUIENTES
CARACTERISTICAS:

FORMA REDONDA

Camote
amarillo PERIODO
VEGETATIVO:
4 MESES
 IMPERIAL
Es un camote que fue originada por policruzamiento en Yurimaguas por el
CIP, en el año 1989.

CARACTERISTICAS
alto contenido de materia seca 28% y almidón 19%,

Resistente a nematodos y alto

rendimiento mayor a 30 t/ha,
 INIA 308 HUAMSACHERO

De cascara morada y pulpa anaranjada con alto

contenido de beta caroteno

Su periodo vegetativo es moderadamente

precoz 4.5 meses en verano 5.5 en invierno en
invierno.

Resistente a nematodo del nudo. Con crecimiento semipostrado.

Rendimiento 30 -60 tn ha
 LIMEÑO

Raíz de forma redonda ovalada.

Hojas de bordes partidos con tres lóbulos,

follaje verde. Tallos y peciolos verde claro
mostrándose ligeramente gruesos.

Cáscara color morada y pulpa color amarillo

claro

Periodo vegetativo de 4.5 6 mss. Se adapta

a condiciones de costa. Tolera presencia de
sales.
 TRUJILLANO

Cascara morada- rojiza, pulpa amarilla

claro, de forma redondeada.

Debido a su mayo contenido de materia

seca soporta mejor el manipuleo

Bajo condiciones de valle de cañete rinde

20 a 30 tn/ha con periodo vegetativo de 6
meses.

Amplia adaptación en costa. Tolera sales.

 JEWEL
Hojas acorazonadas, follaje verde,
habito de crecimiento Piel
anaranjada y pulpa anaranjada
intenso, con forma de la raíz
ovalada compacto, entrenudos
cortos

En primavera verano rinde de 26 a 36

tn/ha, tiene adaptación en
Yurimaguas, Putumayo, costa norte y
centro.

Periodo vegetativo 6 meses

 YARADA

Hoja verde claro lobulado

profundo 6 lóbulos,

Raíz reservante redondo-

elíptico,

Piel rojo morado y pulpa

crema, con coloración rojo
delgado en forma de anillo
debajo de la piel, materia
seca 40%.
 Cultivar : Beauregard.
• Tipo : Amarillo
• Color piel y pulpa : Rojo
claro y Naranja.
• Propagación : Vegetativa.
• Tipo de Riego : Tradicional
• Período vegetativo : 4a 4.5
meses
• Clima : Desde 18 a 30°C.
• Destino : Consumo interno y
exportación
 INA 100
Camote amarillo ,color de piel y pulpa naranja intenso,

100 gramos de camote fresco, contiene 3,880 microgramos

de beta caroteno, siendo un aporte importante de vitamina
A, contenido de materia seca 23%

Buena soportablidad en la comercialización, amplio rango

de adaptación, en los valles de la costa central y norte,
cuenta actualmente con 5,000 ha de superficie cultivada.

En la Región norte esta variedad, tiene un buen comportamiento,

por el nivel bajo de plagas y enfermedades y clima adecuado, con
la cosecha de solo 1.5 ha, es posible completar 20 toneladas de
camote exportable, en cambio en la costa central la época cálida
se logra completar 20 toneladas de camote exportable con la
cosecha de 6 ha de este cultivo.
 JONATHAN
Con hojas de borde levemente partido de
color verde con borde Terminal mor5ado
claro

Tallo y peciolo de color verde. Con

crecimiento erecto.

Forma de la raíz ovalada y con cierta

desuniformidad

Cascara o piel anaranjado pálido y pulpa

anaranjado intenso

Bajo condiciones de zona media y zona

salina rinde de 25 a 40 tn/ha. De mayor
área cultivada en la costa central

Periodo vegetativo es de 3 4 meses

 VARIEDADES DE CAMOTE
EXPORTABLES
Cultivar : INA 100-INIA.
• Tipo : Amarillo
• Color piel y pulpa : Naranja intenso.
• Propagación : Vegetativa.
• Tipo de Riego : Tradicional
• Período vegetativo : 3.5 a 4.5 meses
• Clima : Desde 18 a 30°C.
• Destino : Consumo interno y exportación
 INIA 306 HUAMBACHERO
• Variedad tipo morado, liberado en el
valle de Cañete el año 2001

• Desplazó a las variedades tradicionales

moradas como Morado Milagroso,
Morado Limeño, Mariangola, Oreja de
Galgo. Ampliamente sembrado en los
valles de la costa central y norte chico.
• Ampliamente sembrado en los valles de la
costa central y norte chico.

• Color de piel morado oscuro y pulpa naranja,

• Raíces tuberosas de forma elíptica, superficie de la piel uniforme que le da
calidad comercial.
• Su Rdto promedio es de 35 t/ha, por su alto contenido de materia seca es
comercializado en los departamentos de la sierra y países vecinos
 Imperial-INIA
• Camote no dulce, liberado oficialmente por
el INIA en el año 1997 en el valle de
Cañete.

• Esta variedad se caracteriza por su color

crema tanto en piel y pulpa, tiene un alto
contenido de materia seca (28%) y de
almidón (19%)

• Con un rendimiento mayor a 30 t/ha. Es

utilizado para la producción de almidón.
 Producción
En el país se producen anualmente más de 230 mil
toneladas de camote en casi 15,000 hectáreas.

Lima (donde se cultivan las variedades amarillo y morado)

es el principal productor: representa el 70% de la
producción y el 40% de la superficie, destacando los valles
de Cañete y Huaral.

Asia es el principal productor mundial, y el 93% de esa

producción proviene de China, donde, según estimados,
una variedad resistente a las plagas produjo, en 1998,
beneficios por más de 550 millones de dólares.