Trabajo de Arboricultura - Guanabana

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
Guanábana (Annona muricata)
INTRODUCCION
La Guanábana pertenece a la familia de las Annonáceas, y se caracterizan por ser
plantas leñosas de hojas enteras, sin estípulas, de flores hermafroditas y frutos por
lo general en baya, frecuentemente reunidas formando frutos colectivos de los que
forma parte el eje floral carnoso.
Esta familia comprende más de 40 géneros, de los cuales tres producen frutos
comestibles: la Annona, género de la Chirimoya, la Rollinia, cuyo fruto se conoce
como Biriba y la Asimila, con fruto conocido como Pawpaw.
El género de la Annona muricata

comprende unas 120 especies, la gran
mayoría son originarias de las regiones
tropicales de América, y en la actualidad se
cultiva en la América tropical y subtropical,
sudeste de Asia y en las islas Filipinas.
Las principales características del género

Annona son las siguientes:
- Árboles o arbustos de hojas alternas,

enteras y sin estípulas.
- Flores axiales, solitarias o en fascículos de

prefloración valvar.
- La mayoría de los carpelos contienen una

semilla.
- Si el óvulo no se fertiliza correctamente, el carpelo correspondiente tiende a no

desarrollarse, por lo que el fruto se deforma.
- Todos los carpelos fecundados contienen una semilla, generalmente de color

negro, y que al secarse se vuelve marrón, y sirve esta característica para la
identificación y descripción del fruto.
- El color del fruto varía del verde claro al oscuro, virando a un tono amarillento
que indica su grado de madurez.
- La pulpa del fruto maduro es carnosa, de color blanco, ligeramente ácido, con un
pH sobre 4, de sabor dulce y muy aromático.
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MARCO TEORICO
NOMENCLATURA
Annona muricata L. (1753)

Publicado en: Species Plantarum 1: 536-537. 1753
Sinonimia: Annona bonplandiana Kunth ; Annona cearensis Barb. Rodr. ; Annona

macrocarpa Wercklé ; Annona muricata var. borinquensis Morales ; Guanabanus
muricatus M. Gómez.
TAXONOMIA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Sub-Familia: Annonoidae
Tribu: Annoneae
Género: Annona
Especie: Annona muricata
ORIGEN Y DISTRIBUCION
Es nativa de Mesoamérica y América del Sur, aunque no se conoce con certeza su

lugar de origen. Extensamente sembrada y naturalizada en los trópicos de América
y de Africa Occidental. Se extiende a lo largo de las Antillas excepto en las Bahamas
y desde México hasta Brasil.
Prospera mejor en climas cálidos y húmedos. Crece en suelos con buen drenaje.
CLIMA Y SUELOS
Es una especie susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima

es el más tropical; cálidos y húmedos, característicos de altitudes menores de 1.000
msnm.
Requiere una temperatura promedio de 25 a 28 °C y una precipitación media anual

de 1.000 a 3.000 mm bien distribuida, aunque puede cultivarse en zonas con una
estación seca moderada. Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los
1.000 m, aunque la altitud óptima para el cultivo está entre 400 a 600 m.
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Los suelos en que se plante guanábana comercialmente deben ser profundos,

arenosos y con muy buen drenaje. Son más convenientes los suelos con pH entre
5,5 y 6,5.
FENEALOGIA
Follaje. Perennifolio / caducifolio.

Floración. Florece de octubre a enero.
Fructificación. Fructifica de diciembre a abril
Polinización. Entomófila.
TABLA DE CONTENIDO PROTEICO
VEGETACIÓN Y ZONA ECOLÓGICA
Tipos de Vegetación.
- Bosque tropical caducifolio.
- Bosque tropical subcaducifolio.
- Bosque tropical perennifolio.
- Bosque tropical subperennifolio.
Vegetación asociada. Annona squamosa, Citrus lemetta.
Zona Ecológica. Trópico húmedo.
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ASPECTOS FISIOLOGICOS
Adaptación. Se adapta con facilidad, sobre todo en zonas tropicales.

Crecimiento. Especie de rápido crecimiento.
Descomposición. Descomposición foliar lenta.
Establecimiento. Es de fácil establecimiento en zonas tropicales bajas.
Producción de hojas, frutos, madera y/o semillas. Las plantas provenientes de
semillas o injertos entran en producción al tercer año. Los frutos con frecuencia
alcanzan un peso de 4 Kg o más. En zonas montañosas produce pocos frutos.
EXPERIENCIAS CON LA PLANTA
Plantación Comercial / Productiva / Experimental. Se ha cultivado en

plantaciones a pequeña y gran escala, siendo su principal producto el jugo que se
extrae de los frutos. Se necesita ampliar las investigaciones para desarrollar
variedades altamente productivas que sean resistentes a pestes y enfermedades.
Reforestación / Restauración. Especie con potencial para reforestación
productiva en zonas degradadas de selva.
Sistema agroforestal. Frecuentemente encontrada en el huerto familiar maya
(Yucatán). Uso principal en el huerto: fruta
DESCRIPCIÓN GENERAL
Tipo de Planta: Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m)

de altura.
Tronco y Ramas: Tronco ramificado cerca de su base. Despide mal olor cuando se
le tritura. Ramas cilíndricas, arrugadas, ásperas, de color café rojizo y con
numerosas lenticelas
Hojas oblongo-elípticas a oblongo-ovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5,0 cm

de ancho, glabras.
Flores: solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo;

pétalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3
interiores, delgados y pequeños.
Fruto: La Guanábana es parecida a la Chirimoya, pues son de la misma familia,

pero son de mayor tamaño, llegando a pesar entre 0,25 y 5,0 kilos.
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La cáscara es de color verde oscuro

brillante, que se vuelve verde mate cuando
está madura, y está cubierta de espinas.
La pulpa es blanda, generalmente de color

blanco puede ser ligeramente amarillenta,
de una textura carnosa y jugosa y un sabor
marcadamente ácido.
Corteza: Externa de color castaño más o

menos lisa. Interna rosada e insabora.
El fruto alberga en su interior numerosas

semillas de color negro que se desprenden
fácilmente.
Semillas: Las semillas son obovoides y aplanadas, de 15 a 20 mm de largo con

testa oscura y brillante.
Sexualidad: Hermafrodita. Presenta protoginea, las estructuras femeninas

maduran antes que las masculinas; existe un período de 36 a 48 horas durante el
cual se encuentran maduras ambas estructuras sexuales
La Guanábana es muy apreciada en todos los países Centroamericanos y con su

pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas, jugos, confituras, postres, muses,
merengues, mermeladas, etc. Se debe cosechar antes de estar madura.
CARACTERISTICAS GENERALES DEL CULTIVO
En esta parte expondremos las características generales necesarias para el cultivo

de la Guanábana, e indicaremos también las recomendaciones para enriquecer,
mejorar y mantener la fertilidad del suelo, evitando el bloqueo de los macro y micro
elementos que ocasionan la pérdida de floración, su fecundación y el aborto de las
flores.
Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año. Temperaturas: Es una especie susceptible

al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima más tropical, húmedo y
cálido (23 a 30ºC), característico de altitudes inferiores a 1.000 msnm.
Humedad relativa: Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana. La

humedad relativa alta, aumenta la propensión a la Antracnosis. Una humedad
relativa demasiado baja, dificulta la polinización, afectando, por esta vía, los niveles
de producción.
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Suelos: Crece en suelos con buen

drenaje, francos o franco-arenosos, de
buena profundidad, ricos en materia
orgánica y con pendientes máximas del
50%. La Guanábana se puede cultivar
desde el nivel del mar hasta los 1.000
m de altitud, pero su altitud óptima
para el perfecto desarrollo está entre
400 y 600 m.
El árbol de guanábana es exigente en

Nitrógeno, Fósforo y Potasio
principalmente, y a los micro elementos esenciales, y se desarrolla en suelos con
un pH ligeramente ácido de 5,5 a 6,5.
Riego: Es un árbol tolerante a la sequía, pero en caso de periodos secos mayores

de 30 días, se requiere la aplicación de riego abundante antes y durante la floración
por cualquier sistema de fertirrigación. Necesita una estación seca bien definida.
Distancias de plantación: La distancia de siembra recomendada en plantaciones

comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de
238 árboles/Ha, pero también se realizan plantaciones a 7 x 7 m (204 árboles), y
a 8 x 8 m (162 árboles), en forma cuadrangular o en tresbolillo.
Preparación del terreno: Incorporar

materia orgánica para mejorar la
estructura, alcanzar niveles del 4% y
5% son ideales.
Apertura de hoyos: 50 x 50 cm de
lados y 70 cm de profundidad donde se
colocará la planta procedente del
vivero cuando tenga unos 70 cm de
altura. En cada hoyo se colocarán 2 kg
de estiércol como aportación de
materia orgánica, y se rellenará en
hoyo con tierra rica en materia
orgánica.
Fertilización durante el cultivo: Se recomienda la aplicación de 250 kg/ha de la

fórmula NPK 12.24.12 en los dos primeros años, doblando la dosis a 500 kg/ha
para el tercer año después de la plantación, y en los años sucesivos utilizar la
fórmula NPK 18.06.18 con Cálcio y Magnesio, aumentando las dosis de aplicación
en función del suelo, y el cuajado de frutos, hasta 1.000 ó 1.250 kg/ha.
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A partir del octavo año se recomienda aplicar urea o sulfato de amonio a razón de
0,25 kg/ha como complemento a la fertilización de nitrógeno. Las aplicaciones se
realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes
en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación masiva
(una vez al año) con riesgo de intoxicación a la planta.
Cuando no se dispone de riego, la mejor

época para la aplicación de fertilizantes es
cuando se inicia el periodo de lluvias con el
fin de dar una adecuada disponibilidad de
nutrientes en el suelo, listos para ser
aprovechados por las plantas. Para el
arranque inicial del cultivo, es necesario
disponer de una buena provisión de
nitrógeno, fósforo y potasio (fórmula
10.30.10), esto ayuda a la planta a formar
adecuadamente su follaje y raíces.
Control de malezas: Se recomienda

realizar tres desyerbas por año. Poda: La
poda se recomienda realizar con el fin de dar
forma a los arbustos y para evitar el
excesivo crecimiento foliar que reduce la
producción. Las podas son cortes de ramas
y ramillas que están en exceso, se realizan
para facilitar las prácticas culturales,
ventilación y reducción del desarrollo de enfermedades, en guanábana
generalmente se practica la poda de formación. Eliminar ramas rotas, enfermas y
secas.
PROPAGACION
La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados.
Para propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los
árboles más productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad.
La propagación por injerto contempla la producción de los arbolitos patrones y las

yemas. Las yemas se deben tomar de árboles con muy buena producción, tanto en
cantidad como en calidad. Como patrón se puede utilizar cualquier tipo de anona
de la zona o la misma guanábana.
Los mayores porcentajes de prendimiento del injerto, se han obtenido mediante las
técnicas de injerto de enchape lateral y el de yema.
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SEMILLERO: Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solución

de benomyl (Benlate, 1 g/l), calentada a 50°C, durante quince minutos. Luego se
dejan en el agua durante 24 horas. En esta etapa se deben eliminar las semillas
que floten, para obtener mayor homogeneidad y vigor de las plántulas.
El semillero puede hacerse

directamente en el suelo en eras o en
cajas de germinación, cuyo suelo haya
sido previamente desinfectado con
Basamid (dazomet) o con algún
fumigante del suelo. Los surcos del
semillero se trazan con 5 cm de
profundidad y a 15 cm entre ellos; en
el fondo se agrega fertilizante fórmula
10-30-10 que luego se cubre con una
pequeña porción de suelo y las
semillas se colocan de forma que
quedan aplanadas y seguida entre sí,
luego se cubren con una mezcla de arena de río y suelo en partes iguales.
La germinación ocurre entre los veinticinco y treinta días. Cuando las plántulas
han alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente
en bolsas.
VIVERO: Las plántulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm

de fuelle, llenas con algún sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en
materia orgánica que esté bien descompuesta y granza de arroz o arena de río.
El lugar seleccionado para el vivero debe contar con riego y estar ubicado a media
sombra. A los ocho días del trasplante se debe fertilizar con abono fórmula 10-30-
10 o cualquier otra fórmula alta en fósforo a razón de 5 g/planta. Además, es
conveniente aplicar elementos menores vía foliar. Es necesario r8ealizar
aplicaciones periódicas de insecticidas y fungicidas cuando sea necesario, con el
fin de mantener muy sanos los arbolitos.
Cuando las plantas en el vivero tengan unos 70 cm de altura, pueden ser

trasplantados al campo definitivo, si la reproducción es por semilla; en el caso de
las plantas patrones, hacer el injerto.
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INJERTO: Entre los cinco y ocho

meses de crecimiento del arbolito
patrón, en el vivero, puede realizarse el
injerto. El injerto que da mejor
resultado en anona es el del enchape
lateral. Un mes antes de injertar es
recomendable fertilizar el patrón con 5
gramos de la fórmula 10-30-10.
Las varetas seleccionadas deben ser

de madera joven. El grosor de las
mismas dependerá del grosor de los
patrones. Las varetas deben
prepararse entre diez y quince días antes de ser utilizadas. Para ello, a la rama de
la que se sacarán las varetas se le corta el extremo o yema apical con hojas, pero
no el pecíolo de éstas, con la finalidad de provocar el acúmulo de carbohidratos y
para estimular el desarrollo de yemas axilares.
A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los brotes
que se producen en el patrón, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba
hacia abajo hasta el nivel de la púa. Tres o cuatro meses después de injertadas,
estarán listas para ser llevadas al campo.
SIEMBRA
El terreno en que se realice una plantación de guanábana debe tener un suelo

suelto, bien drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construcción de
infraestructura de drenaje. Además debe estar protegido del viento para evitar la
caída de flores y frutos.
Se recomienda plantar la guanábana a una distancia de siembra de 7 m x 7 m ó 8

m x 8 m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En terrenos
inclinados deben seguirse curvas de nivel. Los hoyos deben tener un mínimo de 40
cm de lado x 40 cm de fondo.
En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgánica.
MANEJO DE LA PLANTACION
FERTILIZACIÓN: Antes de planear cualquier programa de fertilización, es

conveniente hacer un análisis de suelo antes de la siembra y con base en ello, junto
con un agrónomo, definirlo. Posteriormente es conveniente hacer un análisis foliar
para determinar si existe deficiencia de algún elemento.
La guanábana es un cultivo exigente a nitrógeno y potasio.
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A manera de guía, a continuación se dan algunas pautas para fertilizar este cultivo,
ya que no hay investigación sobre este aspecto. En el primero y segundo año abonar
con 1,2 kg/planta de una fórmula alta en fósforo y potasio como la 12-24-12
distribuída en tres ó cuatro aplicaciones por año; en el tercer año aplicar 1,5
kg/planta de la fórmula 12-24-12 ó 18-5-15-6-2 dividida en tres aplicaciones y de
acuerdo con la precipitación.
Entre octubre, noviembre o diciembre se pueden adicionar 300 g/planta de sulfato

de amonio. A partir del cuarto año se aplicará un total de 2 kg/planta de la fórmula
18-5-15-6-2, dividido entre los meses de mayo, agosto, setiembre, noviembre y
diciembre.
COMBATE DE MALEZAS Es importante tener la plantación libre de malezas,

especialmente para evitar problemas fitosanitarios y porque la raíz de la guanábana
es muy superficial. La chapea manual en la rodaja ha incrementado
considerablemente la muerte de los árboles, ya que se hacen heridas, debido a que
la raíz es muy superficial, que favorece la entrada de los hongos, que anillan los
troncos de la guanábana; por lo que este tipo de deshierba, se debe realizar con
mucho cuidado o combatir las malezas con herbicidas.
Como herbicida quemante se puede usar paraquat. Cuando el terreno presenta

una alta incidencia de malezas tipo ciperáceas, el glifosato ha dado muy buenos
resultados. Además, para el combate de malezas de hoja ancha y gramíneas, se
recomienda las mezclas de herbicidas quemantes como el paraquat con
preemergentes como ametrina (Gesapax, 4 kg/ha), diurón (Karmex, 2,5 kg/ha),
terbutilazina (Gardoprim, 3 kg/ha) o oxifluorefen (Goal, 2 kg/ha). Está dando
buenos resultados el uso de coberturas vegetales entre las hileras de los árboles.
Las especies utilizadas son el kudzú (Pueraria phaseoloides) sembrada al voleo, a
razón de 6 kg de semillas por hectárea, o el estilosobion (Stilosobium sp.) sembrada
a 3 x 3 m y entre dos y tres semillas por golpe.
Con el uso de coberturas, las rodajas se deben mantener limpias.
Coberturas vegetales entre las hileras de los árboles. Las especies utilizadas son el
kudzú (Pueraria phaseoloides) sembrada al voleo, a razón de 6 kg de semillas por
hectárea, o el estilosobion (Stilosobium sp.) sembrada a 3 x 3 m y entre dos y tres
semillas por golpe. Con el uso de coberturas, las rodajas se deben mantener
limpias.
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PODA: Los árboles de guanábana

responden bien a la poda de formación
y se recomienda realizarla a partir del
momento en que se establece el
arbolito y hacerla durante uno o dos
años más en los meses de floración
escasa. Después de la cosecha se hace
una poda sanitaria. La poda en este
árbol se hace principalmente para
eliminar ramas secas, enfermas y
maltratadas, en las épocas en que no
hay frutos.
Riego La guanábana es un árbol
tolerante a la sequía, ya que se ha encontrado con frutos en lugares con una
estación seca marcada. Sin embargo, cuando se prolonga, es conveniente aplicar
riego abundante antes de la floración, durante ella y posteriormente durante el
período en que empieza a fructificar hasta la cosecha.
El riego se puede efectuar por gravedad, en surcos y lo más conveniente es aplicarlo

una y dos veces por semana, de acuerdo a la sequedad del clima.
PLAGAS
Polilla de la guanábana (Tecla ortygnus ) Las larvas de esta mariposa se comen las
flores y los frutos muy pequeños, por lo que su combate debe hacerse apenas se
inicia la floración.
Puede aplicarse metil parathion (Methil parathion, 15 cc/16 l), clorpirifos (Lorsban,
20 cc/16 l) o triclorfon (Dipterex, 37 g/16 l).
Perforador del fruto (Cerconota

annonella spp). La larva de esta
mariposa oviposita en pecíolos, ramas
y frutos y cuando la larva emerge,
emigra y penetra en el fruto. El orificio
de entrada se distingue fácilmente por
los excrementos que expulsa afuera y
por la apariencia de aserrín. También
destruye las flores.
La producción es diezmada por esta

plaga, debido a la destrucción de las flores, a la paralización del crecimiento de los
frutos afectados y al aumento de la incidencia de antracnosis. Su combate es difícil,
por lo que debe hacerse oportunamente para que los resultados sean satisfactorios.
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Pueden aplicarse los siguientes insecticidas: endosulfan (Thiodan 35 CE, 32 cc/16

l), triclorfon (Dipterex 95 PS, 32 cc/l) y permetrina (Ambush 50 CE, 0,75 cc/l)
alternándolos, con el objeto de no causar problemas posteriores con ácaros u otras
plagas. La primera aplicación debe hacerse cuando los frutos cuajan, debe
repetirse a la segunda y tercer semana, volviendo a efectuarla cuando el fruto
alcance su completo desarrollo. Un método para disminuir el ataque de esta plaga
es el embolsado de frutos con bolsas de cedazo o de plástico.
Esta práctica se realiza quince días después de la primera aspersión de los frutos,
aproximadamente un mes después de la fecundación, cuando tiene más de 7,5 cm
de longitud. Las bolsas de plástico deben ser de 25 cm de ancho por 35 cm de
largo, abiertas en ambos extremos y con pequeñas perforaciones para ayudar a la
aireación del fruto. La bolsa se amarra al pedúnculo y se deja durante el resto de
su desarrollo.
Perforador de la semilla (Bephrata sp). También se le llama la avispita de la

guanábana. Deposita sus huevos bajo la epidermis de los frutos pequeños. Apenas
nacidas las larvas comienzan a avanzar hasta alojarse en la semilla, donde
terminan el desarrollo. Emergen de la semilla y del fruto a través de una serie de
orificios que deterioran el fruto, paralizan su crecimiento o se momifican por causa
de las enfermedades antracnosis y oidium.
Su combate es igual al del perforador del fruto. El uso de cebos hechos con miel y
triclorfon (Dipterex 80 %, 50 g) disueltos en un litro de agua y colocados en latas
levemente destapadas, ayuda en el manejo de la plaga.
Taladrador del tallo (Cratosomus sp).

Las larvas de este tipo de gorgojo
perforan ramas y tallos y aunque es
una plaga secundaria, los árboles
jóvenes muy afectados pueden morir.
Para su combate, lo más efectivo es
realizar una poda de saneamiento,
para eliminar las ramas afectadas,
que es conveniente quemarlas o
enterrarlas.
Chinche de encaje (Corythuca gossipii) Los adultos y jóvenes de este chinche se

localizan en el envés de las hojas y se alimentan de la savia que chupan.
Actualmente es una plaga de poca importancia.
Si la infestación es muy alta, se puede combatir con aspersiones de malathión.
Escama hemisférica (Saissetia sp). Estos pequeños insectos viven agrupados y

adheridos a hojas, ramas y frutos y su población aumenta en la época seca. Para
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su combate, se puede aplicar malathión mezclado con aceite blanco en dosis de 20

cc cada uno, disueltos en dieciséis litros de agua.
ENFERMEDADES
Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides Penz). Es la enfermedad más

importante de la guanábana en los climas de humedad relativa alta. Causa una
pudrición negra en los frutos y ataca en todas las etapas de desarrollo,
principalmente los tejidos tiernos. Los frutos se momifican y caen. En el vivero
provoca necrosis en el cuello del tallo y en las ramas terminales.
Se ha observado que los árboles que

crecen en condiciones poco favorables
como mal drenaje, plagas, etc., son
más afectadas por la antracnosis, por
lo que se recomienda un manejo
adecuado de la plantación. El combate
químico contra esta enfermedad
permite cultivar este frutal con éxito.
Pueden usarse el benomyl (Benlate, 15
g/16 l), captafol (Difolatán, 45 g/16 l),
mancozeb (Dithane, M-45 60 g/16 l),
oxicloruro (Cupravit, 60 g/16 l), así
como las mezclas de estos productos,
cada diez días cuando el ataque es
severo o cada treinta días cuando la incidencia es baja o durante la época seca. Se
ha determinado una relación estrecha entre el ataque de Cerconota y la
antracnosis, principalmente durante la época lluviosa, por lo que combatir la plaga
conlleva la disminución de la enfermedad.
Diplodia (Diplodia sp). Esta enfermedad es de

poca importancia en este cultivo. Ocasiona
necrosis en las ramas terminales y
posteriormente secamiento de las mismas.
Scolecotrichum (Scolecotrichum sp). Invade las

hojas y producen manchas de color rojizo que se
convierten en numerosas áreas necróticas. Estas
dos enfermedades, diplida y Scolecotrichum, son
consideradas de poca importancia económica.
Para su manejo fitosanitario se recomienda la

recolección de los frutos dañados, las podas
sanitarias y la eliminación de árboles muy
susceptibles.
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USOS
Aromatizante [fruto]. Aceites esenciales aromáticos. Sus flores tienen un olor

fuerte.
Combustible [madera]. Leña.
Comestible (fruta, bebidas, dulces) [fruto]. La pulpa del fruto es muy jugosa y se
puede comer directamente, pero mayormente se usa para confeccionar bebidas
refrescantes, helados, conservas, jaleas y mermeladas. El fruto verde se cocina
como verdura (Puerto Rico).
Estimulante [fruto]. Elaboración de bebidas alcohólicas (embriagantes).
Fibras [corteza]. Textil.
Forrajero [toda la planta]. Hospedero de insectos ‘LACA’.
Implementos de trabajo [madera]. Implementos agrícolas (yugos), mangos para
herramientas.
Insecticida / Tóxica [hoja, semilla]. Biocidas y venenos. Las hojas y semillas
contienen dos alcaloides (muricina, muricinina) que poseen propiedades
insecticidas. Las semillas pulverizadas se utilizan para matar piojos, chinches,
polillas y cucarachas.
Medicinal [fruto, semilla, tallo, hoja, corteza, raíz]. Fruto (jugo): disentería,
lavados intestinales, diarrea, fiebre, congestión. Semilla: vermífuga y
antihelmíntica. Corteza, raíz: antiespasmódica, hipotensiva, sedativa. Tallo, hoja:
anticancerígeno. En 1976, en el Instituto Nacional del Cancer (USA) se demostró
la citotoxicidad sobre células cancerígenas.
Melífera [flor]. Apicultura.
TRATAMIENTO Y MANEJO DE SUELOS
EL SUELO: La selección de un suelo profundo, con buen drenaje, franco, limoso o

franco-arenoso, rico en materia orgánica y con pH ligeramente ácido, es importante
para conseguir éxito en la adaptación perfecta de los árboles de Guanábana y para
que el cultivo tenga una larga vida productiva.
Pero conseguir un suelo homogéneo y con las características detalladas es difícil,

y mucho más difícil es mantener las propiedades físicas, químicas y biológicas de
la fertilidad necesaria para el desarrollo del cultivo con aplicación exclusiva de
abonos químicos (NPK), olvidando de aportar simultáneamente las sustancias
húmicas que precisa el cultivo para evitar el bloqueo de macro y micro elementos,
que inciden en los problemas de floración y cuajado del cultivo, pues la Guanábana
es muy sensible a la salinidad, conductividad eléctrica y carencia de micro
elementos.
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Los estiércoles,
guanos, gallinazas,
etc., mal
compostados
originan más
problemas que
beneficios, y
trasmiten
enfermedades
patógenas y de
hongos, gastan
Nitrógeno en su degradación y ocasionan deficiencias en el crecimiento, clorosis y
aborto de las flores, además de necesitar el aporte unos 5.000 kg/ha anuales.
Para solucionar estos problemas que pueden ocasionar las materias orgánicas mal
compostadas, se recomienda el uso de Humita-40 en polvo, Leonardita natural con
las características y riquezas ideales para corregir y mantener los niveles de
fertilidad de los suelos de cultivo de la Guanábana y evitar su degradación y
bloqueo de macro y micro elementos.
Humita-40: El empleo de la Humita-40 en Polvo en el cultivo de la Guanábana

proporciona las siguientes soluciones a los posibles problemas que afectan al
cultivo:
- Aporta materia orgánica perfectamente

humificada durante millones de años.
- Incorpora ácidos húmicos y fúlvicos esenciales
para la fertilidad del suelo.
- Aporta toda la gama de macro y micro elementos
quelatados por los ácidos húmicos.
- Aporta gran cantidad de Sílice (SiO2) en forma
de Silicatos orgánicos asimilables. - Forma los
complejos arcillo-húmicos en el suelo con el
Calcio, Hierro, Aluminio, etc.
- Aumenta la capacidad de intercambio catiónico
(C.I.C.)
- Quelata las sales minerales y reduce la
salinidad y la conductividad eléctrica.
- Desplaza el Sodio (Na), y reduce la salinidad
sódica y salino-sódica.
- Aumenta de 15 a 20 veces la retención de agua
y evita evaporación y riegos.
- Por su bajo pH y su efecto tampón regulador, modifica los suelos básicos.
- Aporta cantidades importantes de Hierro (Fe++), y reduce el Hierro (Fe+++)
existente en el suelo causando problemas, y corrige la clorosis férrica.
- No necesita seguir humificándose, por lo que no consume Nitrógeno ni clorosis.
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- No produce enfermedades por patógenos.
Las dosis recomendadas de Leonardita sólida Humita-40 en Polvo para el cultivo

de la Guanábana, son las siguientes:
En Plantación: Aplicar 2 kg por árbol (400 a 500 kg/ha) de Humita-40 en Polvo

en el fondo del hoyo de transplante, sola o mezclada con los fertilizantes químicos
(NPK) que se utilicen para el abonado de fondo, que podría ser una fórmula
12.24.12.
Esta dosis de Humita-40 en Polvo, además de aportar todas sus riquezas, tiene la
propiedad de quelatar las sales de macro y micro elementos existentes en el suelo
y hacer asimilables todos los elementos existentes en el suelo, y puede tener
eficacia por más de 8 años.
En Mantenimiento.- Aparte de la dosis aplicada en la Plantación, recomendamos

que se hagan aplicaciones de 0,5 kg por árbol (100 a 125 kg/ha) de Humita-40 en
Polvo en mezcla con los fertilizantes químicos que se utilicen anualmente, y
aplicado de la misma forma que los químicos.
Esta dosis de Humita-40 en Polvo garantiza el aporte de todos los microelementos

que el cultivo de la Guanábana va a requerir para su perfecto desarrollo y evitará
los problemas de falta de floración, cuajado y aborto de las flores.
Por todo lo expuesto y por las muchas

experiencias que tiene en corrección
de suelos y mantenimiento de su
fertilidad en todo tipo de cultivos y
especialmente en el cultivo de la
Guanábana, consideramos de
máxima prioridad la utilización de la
leonardita Humita-40 en Polvo en la
Plantación y en el mantenimiento del
cultivo. En cultivos ya existentes,
también recomendamos su empleo para desbloquear el suelo y aportar los
microelementos necesarios para el perfecto desarrollo del cultivo.
16
MANTENIMIENTO DE LA FERTILIDAD: Además del enriquecimiento y la

corrección de los suelos de cultivo mediante la Leonardita Humita-40 en Polvo, la
recomendación que se hace para mantener los niveles de fertilidad y permitir que
la plantación pueda asimilar todos los fertilizantes químicos y micro elementos que
se aporten o se puedan obtener del propio suelo, recomendamos utilizar
regularmente nuestros ácidos húmicos líquidos Humita-15, que tienen una acción
inmediata.
Las dosis de Humita-15

recomendadas para el cultivo de la
Guanábana, son de unos 40 litros/ha
anuales, divididos en 4 aplicaciones de
10 l/ha cada una, y de la siguiente
forma:
- Primera aplicación: Antes de la

floración.
- Segunda aplicación: Durante la
floración y cuajado de las flores.
- Tercera y Cuarta aplicaciones: Durante el desarrollo y engorde del fruto.
La Humita-15 debe de aplicarse al suelo, alrededor del tronco del árbol, y por
cualquier forma de fertirrigación.
PROTECCION DEL CULTIVO: El cultivo de la Guanábana, debido a los niveles de

humedad y de la temperatura necesaria para su perfecto desarrollo, tiene las
condiciones óptimas para el desarrollo de todo tipo de Hongos Endoparásitos que
producen enfermedades de podredumbre de cuello y raíces, aguado, gomósis, etc,
y que ocasionan gravísimas perdidas en los cultivos, siendo de control difícil y
costoso, pudiendo llevar a la muerte total de los árboles afectados. Para poder
solucionar estos problemas, se recomienda el uso de su Fosfito Potásico Sephit-
K/30.20.
El Fosfito Potásico líquido Sephit-

K/30.20 tiene la propiedad de inducir a
las plantas a producir sus propias
Fitoalexinas, que son las defensas
contra ataques de Hongos. Sephit-
K/30.20 no es un producto
fitosanitario, es un fungicida preventivo
inductor de defensas, o una vacuna
contra enfermedades producidas por
Hongos fungosos que las hace más
resistentes a sus ataques y ayuda a los
fitosanitarios a su control.
17
La dosis recomendada de Sephit-K/30.20 es de 6 a 12 litros/ha anuales, en

función a las condiciones edáficas del cultivo, repartidos en aplicaciones
mensuales o cada dos meses, por vía foliar o por riego localizado.
BIOESTIMULACION DE LA PLANTA: Para evitar los momentos de estrés de la

planta y evitar los problemas derivados, es necesario aplicar bioestimulantes para
contrarrestar el estrés. Sephu-Amin, es el producto más indicado para este
cometido, pues está compuesto de aminoácidos libres procedentes de queratina de
plumas de aves con NPK, y su aplicación contrarresta el estrés que la planta pueda
sufrir por situaciones extremas de frío, calor, sequía, encharcamiento, viento,
floración, etc.
En el caso especial de la Guanábana,

la aplicación de Sephu-Amin en
prefloración, floración y cuajado,
mejora las condiciones que la planta
necesita para conseguir el mayor éxito
en la brotación y cuajado de las flores,
la perfección en su fertilización y el
logro de más frutos y mejor formados.
Las dosis recomendadas de Sephu-

Amin en el cultivo de la Guanábana es
de 6 a 8 litros/ha anuales, realizando aplicaciones foliares de 2 l/ha en los
momentos previos a la floración, en plena floración, en cuajado, y siempre que la
planta los necesite por las situaciones de estrés indicadas anteriormente.
MADURACION Y LLENADO DE FRUTOS: Cuando los frutos de Guanábana llegan

al inicio de la maduración después de haber cumplido todo el proceso de
fertilización química con NPK, combinada con los productos orgánicos
recomendados por en este informe, es necesario conseguir una perfecta formación,
maduración y llenado del fruto, con buena coloración externa, peso, contenido en
azúcares, sabor y aroma.
Para este fin se recomienda el empleo

de su producto Sephu-K/50 que es
una potasa líquida quelatada con
EDTA de acción inmediata, y que su
aplicación mejora la calidad, peso y
sabor de los frutos.
La aplicación de Sephu-K/50 debe de

comenzar 30 días antes de que las
Guanábanas lleguen a su estado de
maduración, y deben de continuarse
hasta la finalización de la cosecha.
18
Las dosis recomendadas para la aplicación de Sephu-K/50 en el cultivo de la

Guanábana son de 2 l/ha semanales o quincenales (en función de la cantidad de
frutos), por vía foliar o por sistema de riego localizado, y durante todo el periodo
que dure la maduración y recolección de frutos.
La mejora de la calidad y peso de las Guanábanas tratadas con Sephu-K/50 es tan

importante y de una respuesta tan rápida y visible, que convierte a este producto
en indispensable para finalizar su ciclo de cultivo, pues al aumentar la calidad y el
peso de la cosecha, aumenta de forma considerable la rentabilidad del cultivo.
PRODUCCION EN EL PERÚ
Se cultiva mucho en la zona tropical

de la selva central, en Chanchamayo,
y los principales departamentos
productores de guanábana son:
Junín, La Libertad, Ucayali, Loreto,
Ica y Lima. También se producen en
Lambayeque (Motupe-Cañaris) y Piura
(Morropón-Huancabamba), aunque en
menor cantidad.
Los principales mercados de

exportación de guanábana son Holanda (77% esportaciones), EE UU (14%), Japón,
Puerto Rico y el Caribe, gran parte de la exportación es como pulpa congelada, y la
oferta es de todo el año.
Dentro de las variadas aunque no las distinguen por un nombre en específico, lo

hacen por el sabor, tenemos: ácidas, semiácidas y dulce.
Dentro de los rendimientos son en promedio de 7tn/ha, sin embargo zonas con
mayor tecnología produce hasta 16tn, como es el caso de La Libertad.
19
PRODUCCION NACIONAL DE GUANABANA

SUPERFICIE
REGIÓN PRODUCCION HECTÁREAS RENDIMIENTO PRECIO
COSECHADA
Huánuco 100T 16ha 16ha 6Tn/ha S/.688.00T
Ica 107T 17ha 17ha 6Tn/ha S/.2,841.00T
Junín 2,297T 269ha 269ha 9Tn/ha S/.2,187.00T
La Libertad 529T 34ha 34ha 16Tn/ha S/.1,264.00T
Lima 314T 33ha 33ha 10Tn/ha S/.1,571.00T
Loreto 462T 87ha 87ha 5Tn/ha S/.415.00T
Ucayali 2,084T 271ha 271ha 8Tn/ha S/.696.00T
Piura 87T 24ha 24ha 4Tn/ha S/.7,406.00T
TOTAL 5,979T 751ha 751ha 8Tn/ha S/.1,476.00T
EXPORTACION DE GUANABANA (2011-2016)
ESTADISTICA DE EXPORTACIONES
20
BIBLIOGRAFIA
 ANÓNIMO. 1995. Manual para el cultivo de la guanábana (Annona muricata
L.) en el estado de Tabasco. Instituto para el Desarrollo de Sistemas de
Producción del Trópico Húmedo de Tabasco. Tabasco, México. 10 p. AOAC
(ASSOCIATION OFFICIAL ANALITICAL CHEMISTRY). 1997.
 Official Methods of Analysis of A.O.A.C. 16a edit. Vol. II, International.

Gaithersburg, Maryland; USA. pp. 336-371. BARANOA, M.; SANCHO, B. E.
1992. F. Fruticultura Especial. Fascículo 5. Guanábana y Macadamia.
Universidad Estatal a Distancia. San José, Costa Rica. pp. 11-50.
 CABRERA J., R. I. 1995. Costos de producción de guanábana (Annona

muricata L.) en policultivo con café, en la zona centro del estado de Veracruz.
Tesis Profesional. División de Ciencias Económicas. Universidad Autónoma
Chapingo. Chapingo, México. 70 p.
 CENTRO DE ESTADÍSTICA AGROPECUARIA. 1995. Anuario Estadístico de

la Producción Agrícola de los Estados Unidos Mexicanos. Tomo 1, Cultivos
Perennes. Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos (SAGAR). D. F.,
México. pp. 526-527. CRUZ C., J. G. 1996.
 Oportunidades de investigación para incrementar la producción del

guanábano (Annona muricata L.) en México. Memorias de la reunión
Recursos Genéticos Potenciales, Tecnologías, Alternativas y Mercados para
la Agricultura de la Región Centro Occidente de México. Universidad
Autónoma Chapingo. Morelia, Michoacán. pp. 67-73. CRUZ C., J. G.;
TORRES L., P. A. 1988.
 http://siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/anuario-agricola-
ganadera2016_210917_0.pdf
 https://www.agrodataperu.com/category/exportaciones/guanabana-
exportacion
 http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/
5-annon2m.pdf
 https://www.interempresas.net/FeriaVirtual/Catalogos_y_documentos/81
972/046---11.05.10---Cultivo-de-la-Guana--769-bana.pdf
21

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Guanábana (Annona muricata)

El género de la Annona muricata

Las principales características del género

- Árboles o arbustos de hojas alternas,

- Flores axiales, solitarias o en fascículos de

- La mayoría de los carpelos contienen una

- Si el óvulo no se fertiliza correctamente, el carpelo correspondiente tiende a no

- Todos los carpelos fecundados contienen una semilla, generalmente de color

Annona muricata L. (1753)

Sinonimia: Annona bonplandiana Kunth ; Annona cearensis Barb. Rodr. ; Annona

Es nativa de Mesoamérica y América del Sur, aunque no se conoce con certeza su

Es una especie susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima

Requiere una temperatura promedio de 25 a 28 °C y una precipitación media anual

Los suelos en que se plante guanábana comercialmente deben ser profundos,

Follaje. Perennifolio / caducifolio.

TABLA DE CONTENIDO PROTEICO

VEGETACIÓN Y ZONA ECOLÓGICA

Vegetación asociada. Annona squamosa, Citrus lemetta.

Zona Ecológica. Trópico húmedo.

Adaptación. Se adapta con facilidad, sobre todo en zonas tropicales.

EXPERIENCIAS CON LA PLANTA

Plantación Comercial / Productiva / Experimental. Se ha cultivado en

Tipo de Planta: Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m)

Hojas oblongo-elípticas a oblongo-ovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5,0 cm

Flores: solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo;

Fruto: La Guanábana es parecida a la Chirimoya, pues son de la misma familia,

La cáscara es de color verde oscuro

La pulpa es blanda, generalmente de color

Corteza: Externa de color castaño más o

El fruto alberga en su interior numerosas

Semillas: Las semillas son obovoides y aplanadas, de 15 a 20 mm de largo con

Sexualidad: Hermafrodita. Presenta protoginea, las estructuras femeninas

La Guanábana es muy apreciada en todos los países Centroamericanos y con su

CARACTERISTICAS GENERALES DEL CULTIVO

En esta parte expondremos las características generales necesarias para el cultivo

Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año. Temperaturas: Es una especie susceptible

Humedad relativa: Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana. La

Suelos: Crece en suelos con buen

El árbol de guanábana es exigente en

Riego: Es un árbol tolerante a la sequía, pero en caso de periodos secos mayores

Distancias de plantación: La distancia de siembra recomendada en plantaciones

Preparación del terreno: Incorporar

Fertilización durante el cultivo: Se recomienda la aplicación de 250 kg/ha de la

Cuando no se dispone de riego, la mejor

Control de malezas: Se recomienda

La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados.

La propagación por injerto contempla la producción de los arbolitos patrones y las

SEMILLERO: Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solución

El semillero puede hacerse

VIVERO: Las plántulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm

Cuando las plantas en el vivero tengan unos 70 cm de altura, pueden ser

INJERTO: Entre los cinco y ocho

Las varetas seleccionadas deben ser

El terreno en que se realice una plantación de guanábana debe tener un suelo

Se recomienda plantar la guanábana a una distancia de siembra de 7 m x 7 m ó 8

En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgánica.

FERTILIZACIÓN: Antes de planear cualquier programa de fertilización, es

La guanábana es un cultivo exigente a nitrógeno y potasio.

Entre octubre, noviembre o diciembre se pueden adicionar 300 g/planta de sulfato

COMBATE DE MALEZAS Es importante tener la plantación libre de malezas,

Como herbicida quemante se puede usar paraquat. Cuando el terreno presenta

Con el uso de coberturas, las rodajas se deben mantener limpias.