ORIGEN

Y
USO MEDICINAL DEL
CULTIVO DE CAMOTE
(Ipomoea batatas)
 Origen del cultivo de camote
Camote [Ipomoea batatas (L.) Lamarck]
 Historia y propuestas sobre el origen. Las

primeras referencias de la planta corresponden

a Colón en 1492 y también a Fernández de
Oviedo, quien la describió en 1526, en la isla
Española. Se conoce además que a la llegada de
los españoles, el cultivo estaba extendido en
toda Sudamérica y Centroamérica (Latman,
citado por Montaldo (1994); Austin (1987).
 Vavilov (1951) citado por Montaldo
(1994) consideró que el camote se originó
en la región comprendida entre el sur de
México, Guatemala, Honduras y Costa
Rica.
 Por su parte, O'Brien (1972) considera que el
camote tiene su origen en algún lugar de
Centro América o el noroeste de Sudamérica,
cerca de 3 000 A.C., como parte del desarrollo
de la agricultura de raíces del bosque tropical.
Posiblemente se originó como un híbrido o a
través de alteraciones cariotípicas de una
planta desconocida del género Ipomoea.
 Austin (1987) considera que la edad estimada
por O'Brien y otros para camote, por lo menos
debe ser duplicada; es decir, que es mucho más
antiguo. Esto a la vez, concuerda con los
hallazgos de camote, en la costa peruana que
datan de 8 000 a 10 000 años. En este sentido,
concuerda con Yen (1974), quien considera que
el camote puede estar entre las primeras
plantas domesticadas del mundo.
 Cultivada desde hace
8000 años en el
departamento de
Ayacucho (Perú),
habiéndose hallado
representaciones de
camote en numerosos
ceramios
precolombinos y restos Huaco mochica representando
camote. Museo Larco, Lima, Perú.
de las raíces tuberosas
en algunas tumbas
 Arqueología. Los restos más antiguos de
camote fueron reportados de Tres
Ventanas, en el cañón de Chilca, por
Engel (1970, 1984), fechado 10 000 ± 170
B.P. (identificados por Yen, 1970). Pero
igualmente, Bonavia (1992) y Hawkes
(1989) coinciden en que estos requieren
confirmación.
 Parientes silvestres. Austin (1987)
dice que las dos especies más
cercanamente relacionadas son I.
triloba y I trifida.
Figura 4. Hipótesis sobre el
origen del camote (Ipomoea
batatas) en el neotrópico. Las
áreas delineadas contienen el
número de especies
relacionadas con camote. Los
puntos en negro indican los
límites de contacto probable
entre los dos grupos de
parientes hipotéticos, de los
cuales se habrían originado. D
indica la región geográfica de
mayor diversidad de camote y
d muestra las dos áreas que
siguen en diversidad (tomado
de Austin, 1987)
 Actualmente, la mayor variabilidad del
camote se presenta en el Perú (172
variedades), Guatemala (160 variedades)
y Colombia (115 variedades).
 La hipótesis de Austin (1987) es que proto-
chibchas, chibchas o poblaciones influenciadas
por los chibchas, descubrieron el camote y lo
llevaron a cultivo. Por lo menos 2 500 A.C. el
cultigen ya estaba distribuido en casi todos los
límites de Centroamérica y Sudamérica. Los
mayas y los incas habrían tomado la planta y
producido nuevas líneas mejor adaptadas a las
condiciones locales.
 Lingüística. Los nombres de cumara, kumara y
otros derivados, provienen del Quechua.
Apichu proviene del Aymara. El nombre de
camote proviene del Náhuatl (camotli) palabra
que según Rogers (1963) servía para nombrar a
toda raíz alargada. Los nombres kumar,
kumala, provienen del polinesio, incorporado
después al Quechua (O'Brien, 1972).
 Conclusión. El camote probablemente se
originó en el norte de Sudamérica con
un centro primario de diversidad en la
parte norte del Perú, Colombia y
Ecuador y dos centros secundarios, uno
al sur del Perú y otro en Centroamérica.

.
 VALOR NUTRICIONAL:
 Fuente excelente de BETACAROTENO.
(Importante para prevenir el cáncer,
especialmente, del pulmón y de estómago.)
 Fuente de potasio.
 Previene las enfermedades del hígado.
 Retarda el envejecimiento por tener
propiedades antioxidantes y un alto valor
vitamínico y proteico. (CIP)
 La especie de camote (batata) de pulpa
anaranjada es rica en vitaminas A y C .
 Estas se utilizan en ensaladas para mujeres en
estado de gestación por que estimulan la
secreción láctea
 VALOR
Carbohidratos 20.1 g

• Almidón 12.7 g
NUTRICIONAL: • Azúcares 4.2 g

Grasas 0.1 g
 En 100 gr de raíces frescas
de CAMOTE encontramos: Proteínas 1.6 g

Vitamina A 709 μg (79%)

Calcio 30.0 mg (3%) • β-caroteno 8509 μg (79%)

Hierro 0.6 mg (5%) Tiamina (Vit. B1) 0.1 mg (8%)

Magnesio 25.0 mg (7%) Riboflavina (Vit. B2) 0.1 mg (7%)

Fósforo 47.0 mg (7%) Niacina (Vit. B3) 0.61 mg (4%)

Potasio 337 mg (7%) Ácido pantoténico (B5) 0.8 mg (16%)

Zinc 0.3 mg (3%) Vitamina B6 0.2 mg (15%)

% CDR diaria para adultos. Ácido fólico (Vit. B9) 11 μg (3%)

Fuente: nutritiondata.com Vitamina C 2.4 mg (4%)

 USO DEL CAMOTE
 Forraje: Las hojas, tallos y tubérculos sirven
como forraje para diversos ganados
 Tinte: bueno para el cabello, lo aclara y lo
vuelve mas liso.
 USO MEDICINAL
 Medicinal:
 Contra el prurito, hinchazones, como
Actúa contra la picadura de insectos como
chinches y escorpiones.
 Infecciones de la piel, sarna, várices,
reumatismo, como antinflamatorio,
vulnerario y galactógeno.
 bactericida y fungicida.
 Previene el cáncer y retarda el
envejecimiento.
 USO MEDICINAL
La investigación señala que la especie de camote
(batata) de pulpa anaranjada es rica en vitamina
A y C, así como potasio y hierro, “claves para
disminuir el riesgo a desarrollar un cáncer al
estómago y enfermedades hepáticas”, (se señala
en el informe del CIP).

El camote de pulpa morada retarda el

envejecimiento por tener propiedades
antioxidantes y un alto valor vitamínico y
proteico, superior al de la papa (patata), (dijo
Daniel Reynoso Tantalean, investigador del CIP).

Los nutricionistas consideran al camote como un

importante suplemento proteico para niños y
para personas con problemas de desnutrición.
 USO MEDICINAL
Se recomienda a pacientes que no
pueden tomar estrógeno para evitar la
osteoporosis; según los estudios,
ayuda a aumentar la densidad de los
huesos.
El camote en la menopausia
Alivia síntomas de la menstruación y
contribuye a reducir el dolor de senos, la
depresión, el sobrepeso y la pérdida de la
libido (medicina y psicología se
denomina “deseo sexual de la persona”).
 Las propiedades de la pulpa contra el Cáncer
 Un experto de la Universidad de Kansas, en Estados Unidos,
desarrolló la variedad (a diferencia del camote morado
común, que sólo tiene el color morado en la parte exterior)
para que el pigmento morado también esté presente en todo el
alimento y así multiplique sus propiedades contra el cáncer y
antienvejecimiento.
 Los científicos emplearon dos clases de antocianina
(cianidina y peonidina) para tratar el cáncer de colon y
descubrieron que el pigmento morado redujo el crecimiento
de células cancerosas.
 El color contiene antocianina, que reduce el riesgo de
desarrollar cáncer. Se presenta en colores rojo, azul o morado
en diferentes alimentos, entre ellos las cerezas, las uvas rojas,
la col roja, pero en especial en esta variedad de camote
morado, que contiene la sustancia en cantidades mayores.
 Este camote morado es más dulce que los otros y que es bueno
por sus propiedades antioxidantes.
PROPIEDADES DE LAS HOJAS CONTRA EL
CÁNCER
 Según un ensayo de investigación sobre el
tratamiento del cáncer de cuello uterino, las hojas
frescas de camote morado serían de gran ayuda
para combatir esta enfermedad en su etapa inicial.

 Se investigó durante un año los componentes

químicos de las hojas del tubérculo, determinando
en el extracto etanólico de estas, son de gran ayuda
en el tratamiento de la neoplasia (tumores B, M).
 En la cordillera andina se utiliza la hoja fresca del
camote morado en infusión para la terapia de
cáncer de cuello uterino.
 PRECAUCIONES:
 Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y
no es recomendable para el consumo por
mujeres embarazadas.
 Porción correcta de camote al día:
• Una rebanada de camote cocido representa una
porción.
• Se permiten en temporada hasta cuatro
porciones por semana de camote, sobre todo si se
tienen antecedentes familiares de infartos o
embolias.