NUTRICION

La nutrición: es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo.
Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la
salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Comida y Energía Vital: El cuerpo toma básicamente de los alimentos la energía esencial para vivir. Nuestro organismo la consume al
llevar a cabo sus funciones vitales. La cantidad de energía mínima para llevar a cabo esas funciones está determinada por el índice
metabólico basal, que es la tasa mínima del metabolismo medida con el cuerpo en reposo

La digestión: es el proceso de transformación de los alimentos, El metabolismo: es el conjunto de procesos y

previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser
absorbidos.
La digestión es un proceso por el cual se obtienen y elaboran (para
poder ser absorbidas) las sustancias que necesita el organismo para
desarrollarse; luego de ello, se desechan ciertos elementos residuales de
esas sustancias.
transformaciones químicas a través de las cuales se
renuevan las diversas sustancias del organismo. Se activa
después de la digestión, y se basa en la reabsorción y la
transformación de las sustancias alimenticias

Una Buena Nutrición: Clasificación de los Alimentos:

 El funcionamiento adecuado del organismo requiere una ingestión Los alimentos se clasifican en grupos según su contenido en
diaria de los nutrientes esenciales. Éstos se encuentran en frutas, nutrientes, su origen (animal o vegetal), y su función en el
verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y carnes magras, organismo. A continuación se presenta una clasificación de los
aceites, semillas y frutos secos. alimentos en forma de pirámide.
 Los nutrientes se dividen en dos grupos: los macro y los Grupos de alimentos:
micronutrientes. Los primeros aportan energía y se requieren a diario  Cereales y féculas
en grandes cantidades. Son las proteínas, los glúcidos y lípidos.  Verduras y hortalizas
 Las vitaminas y los minerales constituyen los micronutrientes. Están  Frutas
presentes en los alimentos en pequeñas cantidades y son  Leche y derivados lácteos
decisivos en el funcionamiento del organismo.  Carnes, pescados, huevos y
 Casi todos los alimentos contienen macro y micronutrientes en diversa legumbres
proporción. Una dieta saludable y equilibrada consiste en comer una  conveniente
Es Aceites y frutos
ingerirsecos
a diario alimentos de estos seis
amplia variedad de alimentos. grupos para conseguir un equilibrio adecuado en la
¿Qué es? La malnutrición se presenta cuando lo que usted come, no le suministra a su cuerpo lo que necesita para crecer y tener energía. Su dieta puede
carecer de uno o más alimentos básicos. La malnutrición es llamada primaria cuando es causada por no comer lo suficiente y secundaria cuando es causada
por una enfermedad. La malnutrición que dura mucho tiempo sin ser tratada, puede causar la muerte.

Tipos de malnutrición:
• Kwashiorkor. Esta malnutrición es cuando su dieta tiene muy poca o ninguna proteína y está basada en almidones y azúcares. La proteína es
necesaria para el
• desarrollo
Marasmo.normal
El marasmo es cuando
y saludable usted no ha comido lo suficiente durante mucho tiempo o cuando su cuerpo no puede asimilar y usar lo que usted
del cuerpo.
consiguiente,
come. Por su cuerpo transforma la grasa y las células musculares en la energía que necesita.
• Kwashiorkor marásmico. Esta combinación se presenta cuando no se come la suficiente comida y
proteína.

Causas:
 Abuso del alcohol.

 Cambios
Cáncer en enfermedades.
u otras el organismo que le danveces,
Algunas mal sabor a los alimentos
es posible que usted no sepa
quitándole
que el deseo de comer. Signos y
tiene una enfermedad que está causando la malnutrición. 
Síntomas:
La anemia que es la escasez de glóbulos rojos en
 Depresión. sangre
su
 Dietas que limitan lo que usted come (para la diabetes o bajas en sal).  . Estreñimiento.
 Abuso de drogas.  Diarrea.
 Problemas mentales o emocionales.  Resecamiento en la piel.
 Dietas de moda o por capricho.  Cabello delgado y sin brillo.
 Problemas familiares.  Problemas cardíacos.
 Lesiones muy severas que lo obligan a permanecer en el hospital por  Problemas del hígado y riñones.
mucho  Cansancio duradero y poca energía.
tiempo.  Muchas infecciones en un corto periodo de
 Aumento en el ejercicio o en el trabajo físico. tiempo.
 Enfermedad del riñón.  Bajo nivel en los químicos de la sangre.
 Enfermedad del hígado.  Cicatrización lenta de las heridas.
 Diarrea o vómito duradero.  Hinchazón en las piernas, pies o estómago.
 Medicamentos que le cambian el sabor a los alimentos y causan
 Pérdida de peso.
malestar estomacal.
 Problemas de dinero.
 Problemas en la boca o prótesis dentales mal ajustadas.
 Hábitos alimenticios deficientes.
 Problemas en la forma como su cuerpo procesa y usa lo que usted come.
La Desnutrición: Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una
dieta
inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la
desnutrición es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. La prevención es una prioridad de la Organización
Mundial de la Salud.

Causas:
 - Disminución de la ingesta dietética.

 - Malabsorción.
 - Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante o cirugía.
 - Psicológica; por ejemplo, depresión o anorexia nerviosa.
 La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La
inanición es una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o
más de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.

 La desnutrición puede ser lo suficientemente leve como para no presentar síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que
se pueda mantener a la persona con vida.

Clasificación clínica:
Se manifiesta en 3 enfermedades:
 Marasmo: déficit de proteínas y energía
 Kwashiorkor: sólo falta de proteínas, aporte energético adecuado
 Kwashiorkor marásmico: mixta
Características del Marasmo:
 - Apariencia muy delgada, emaciada
 - Debilitamiento muscular evidente y pérdida de grasa corporal
 - Habitualmente se manifiesta en menores de 18 meses de edad
 - Piel arrugada, caída del cabello, apatía
 - Sin edemas
Características del Kwashiorkor :
 Edema: "esconde" la importante emaciación de los tejidos subyacentes
 Habitualmente se da entre los 2-4 años de edad
 Descamación de la piel
 Despigmentación del cabello
 Abdomen distendido
 Apatía