GRUPO 4

INTEGRANTES:
1. GUSTAVO ADOLFO ELIAS TASAYCO
2. PABLO ZANABRIA GALINDO
3. JEREMIES ALDO DE LA CRUZ NAVARRETE
4. ARIANA SILVANA VASQUEZ MEDINA
5. LUZ MARICELA BARRAZUETA PEÑA
MISIÓN:
Alcanzar el primer lugar como el mejor
restaurante campestre, especialistas en
mariscos y comidas típicas, ofreciendo la
mejor atención y calidad de nuestros
productos, para de esa manera lograr la
preferencia y seguridad en nuestros clientes.
Además desarrollar entre nuestro equipo de
colaboradores una actitud de servicio,
convivencia y armonía en un ambiente de
profesionalismo, honestidad y pasión por el
trabajo. De esa manera queremos que la
gente nos recomiende y podamos seguir
teniendo una escala de crecimiento alta.
VISIÓN:
Nos vemos como el mejor restaurant de
prestigio ,confiable en comida peruana en donde
nuestro compromiso principal sea crear experiencia
agradables al paladar de nuestros clientes ,en servicio
de restaurante para todos los usuarios contando con
proyección expansión de más sedes en lima y/o
provincias ,convirtiéndonos en restaurantes de
cadena, compitiendo con calidad para satisfacer a
todos los clientes nacionales e internacionales, que
venga a deleitar su paladar con nuestra sazón y sobre
todo nuestra atención.
VALORES:
•Honestidad:
La transparencia, sinceridad y franqueza, son valores que actualmente el público no solamente desea para las
empresas, las exige.Esto tiene que ver con usar la verdad como herramienta para ganarse la confianza y credibilidad
frente al entorno.
•Calidad:
Vivimos en un mundo donde todos dicen que tienen los mejores productos del mercado. Pero una cosa es afirmarlo y
la otra es garantizarlo.Los productos deben cumplir con los parámetros establecidos y prometidos, que sólo pueden
ser cercanos a la perfeccióco
• Puntualidad:
No solo estamos hablando de ser respetuoso con los plazos de entrega de mercancía. También darle la importancia a
la puntualidad a la hora de llegada y salida.Asimismo, tener especial consideración con el tiempo de los clientes,
proveedores y socios en casos de reuniones y pagos de facturas.
•.Pasión;
Pocas cosas atraen más a clientes que ver personas que disfrutan lo que hacen. Por ello, el tener la pasión como valor
de una empresa, servirá para crear y mantener la emocionalidad al tope y transmitir esa motivación al exterior.
•Competitividad:
Tener la meta clara que sólo te puedes conformar estando en la cima, es un valor que muy pocos logran llevar a la
práctica.Tu empresa solo puede ser la mejor solo si se exige lo mejor. Cuando esto sucede, la moral, la pasión y la
motivación nunca faltarán y el crecimiento de la organización es una consecuencia natural.
•Trabajo en equipo
¿Cuándo has visto un equipo deportivo ganar campeonatos solamente por individualidades? Posiblemente nunca.La gestión de
equipos de trabajo surge como una necesidad importante en ambientes corporativos donde la tolerancia, respeto, la admiración y la
consideración son las prioridades.Pero esto no llega hasta aquí, los valores de una empresa están ligadas a los principios personales
de las cabezas de la compañía. Por ello, también pueden considerarse valores como libertad, resiliencia, lealtad, solidaridad, entre
otropo
•. Orientación al cliente
Una empresa que constantemente se esfuerza por repensar su propuesta de valor para adecuarse a las necesidades de sus clientes
tiene todo lo necesario para crecer de manera sustentable.Al final, los negocios solo siguen existiendo porque sus consumidores los
eligen para resolver un problema o laguna, a partir de productos y servicios. Es decir, el cliente es el eje central de una empresa
exitosa.Por eso es que la orientación al cliente trae tantos beneficios a los procesos corporativos. Este valor puede ser incorporado a
la cultura organizacional con las siguientes medidas:implementar un departamento de Customer Success;definir metas y OKRs
claros;realizar entrevistas con clientes actuales y potenciales para entender sus percepciones;personalizar ofertas;utilizar
herramientas de Inteligencia Artificial que generen datos sobre las interacciones entre cliente y empresa;mapear los touchpoints de la
jornada del consumidor;promover acciones efectivas de Customer Experience;etc.
• Responsabilidad social
Teniendo en cuenta el punto anterior, se nota el papel de las empresas en la mejora de la calidad de vida de las personas, a partir de
sus clientes. Pero este movimiento puede ser fortalecido aun más cuando se extiende a la comunidad en general.Para causar un
impacto amplio y positivo en la sociedad que los rodea, los negocios deben darle fuerza al valor de la Responsabilidad Social.Es
decir, que puedan realizar acciones de carácter colectivo para hacer que sus recursos generen beneficios a personas que no
necesariamente establecen una relación de consumo con ellos.Algunos ejemplos de este proceso son:apoyo financiero y estructural a
instituciones sin ánimo de lucro que actúen en causas de interés para la empresa;creación de cursos y talleres educativos para
transmitir el conocimiento que produce;acompañamiento de pequeños y medianos emprendedores para estimular su crecimiento en el
mercado;elaboración de una versión gratuita y más limitada de su software o app para aquellos que no puedan pagar el producto
principal;etc.
• . Resolución de problemas
Cuando se penetra en el mundo corporativo lo más conveniente es eliminar la ilusión de que puede
construirse un escenario perfecto, sin ningún problema. Es algo imposible, ya que en el intento de
crecer y mejorar surgen limitaciones que la empresa debe superar.Por eso el valor de la resolución de
problemas es tan importante en el ambiente de los negocios.Los empleados y directivos deben
siempre incentivar el pensamiento orientado a la búsqueda de soluciones, evitando así la pérdida de
tiempo para encontrar culpables o lamentar lo que no funcionó.Este es uno de los valores pilares de la
cultura organizacional en Rock Content. Lo hacemos con recursos interesantes y eficaces,
como:constantes reuniones de alineación entre gestores y analistas, en el formato 1:1 (one on
one)espacios de diálogos para el planteo de ideas y soluciones para errores identificados;aplicación de
la metodología PDCA, que busca la causa raíz de cada problema;entre otros.¿Cómo difundir los
valores de una empresa?Definirlos claramentePuede parecer una obviedad, pero no se pueden
difundir valores de una empresa que no están bien marcados y establecidos.Esto supone que debes
asegurarte que no se han transmitido de una manera que puedan ser susceptibles a interpretaciones
subjetivas.Si necesitas explicarle a tus empleados y socios cuáles son los valores, entonces no están
bien claras.Aprovechar la tecnología y plataformas e-learningEsto con la intención de difundir los
valores empresariales de manera permanente y continua a los miembros de la organización.A través
de «cursos de inducción» o planes de acogida institucionales, es posible capacitar a los nuevos
talentos y asegurarse que conozcan a profundidad los valores, principios, misión y visión desde el
inicio.
OBJETIVOS:
OBJETIVOS GENERALES:
Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurant uno
de los mas reconocidos y escogido por los clientes al nivel
regional y nacional, distinguirse por la aportación
gastronómica del mejor nivel y la calidad de nuestro servicio
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú,
platos a la carta, a diferentes precios.
Poder aperturar una escuela de cocina donde podamos
capacitar mucha gente y puedan expandir nuestra patente en
todos los rincones del país.
Tener convenios con escuelas de bajos recursos y poder
firmar becas para los alumnos mas sobresalientes de cada
escuela.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma
atenta y confiable
• Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de
ellos depende nuestro éxito
• Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor
servicio
• Hacer que nuestros clientes se sientan en casa para que
puedan regresar nuevamente
• Tomar siempre sus sugerencias
• Contar con un libro de sugerencias
DESCRIPCIÓN DE
NEGOCIO:
Dedicada ala venta general de comida al publico
Ofreciendo diversos platos tipos dela nacionalidad
peruana ,este local Tiene 2 espacios como al aire libre
como tanbien un ambiente cerrado
SOCIOS CLAVES: ACTIVIDADES PROPUESTA DE RELACIONCON SEGMENTO
• Provedore de CLAVES: VALOR: LOS CLIENTES: DE MERCADO
materia prima • Elaboracion de los platos Restaurant de comida de • Promocion a travez de
• Capacitacion del personal mercado o de barrio con redes sociales
:
• Provedores de • Descuento para fechas • Todas las personas
atencion personalizada Con
Utencilios todas las medidas de especiales como sin rango de edad
cumpleaños ,aniversarios • Sector
• Acuerdos con salubridad , limpieza y En una
zona agradable de facil acceso y/o feriados socioeconomico B
empresas por la zona en adelante
• Para que puedan
adquirir sus
RECURSOS CANALES: alimentos fuera de
•
CLAVES: •
Redes sociales
Venta directa en el local
su hogar
• Chef
• Convenios con
• Meseros
empresas cercanas
• Administrador
• Menaje ,indumentaria ,insu
mos

ESTRUCTURA DE COSTO: FUENTES DE INGRESOS:

• Salario del personal • Efectivo
• Pago del alquiler • Pago con tarjeta devito
• Compra de insumos ,utencilios , • Pago con tarjera a credito
indumentaria • Billetera virtuales ( yape ,plim ,etc)
• Pago de servicios (luz agua,telefono,
cable e internet)
FODA:
FORTALEZAS
• Variedad de platos
• Gran cantidad de menaje
• Tiene espacios abiertos
• Cumple los requisitos de salubridad
• Mantener los papeles en regla
• Aceptamos todo medio de pago
• Jefe de cosina con una buena
reputacion
DEBILIDADES
• Personal no capacitado
• Poco personal (no se da abasto)
• Espacio de parqueo reducido
• Competencia muy alta
• Redes sociales mal utilizados
• Cambios en los gustos del clientes
• Gerencia pude ser insuficiente
• Poseer un presupuesto que es
limitado
OPORTUNIDADES AMENAZAS
• Aumento de turistas
internacionales.
• Concienciación con los derechos
de los animales.
• Facilidad de llegar a tu público
objetivo mediante Internet.
• Revolución tecnológica
• Apertura de competidores fuertes
en tu zona.
• Cambios previsibles en los gustos
de los consumidores.
• Incremento de los impuestos.
• Fuga de empleado por motivos
ajenos al restaurante.
• Encarecimiento de productos para
el restaurante.
 GERENTE(PROPIETARIO)

DPT.PERSONAL “CAJERA”

DPT.PRODUCCION DTP.SERVICIO AL CLIENTE

COSINERO MESERO

Aux.1 MENSAJERO

Aux.2 MESERO