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MANAGEMENT)
Ing. Roberto Carlos Jurado Cardenas
• Deming (1988) determinó al concepto calidad como ese
grado predecible de uniformidad y fiabilidad a un bajo coste.
Este grado debe ajustarse a las necesidades del mercado.
Según Deming la calidad no es otra cosa más que “una serie
de cuestionamiento hacia una mejora continua”.
1. DEMING PROPONE QUE, MAS QUE INSPECCIONAR QUE
PRODUCTOS SON BUENOS O MALOS, LO QUE SE NECESITA
ES CONTROLAR QUE LA CALIDAD SE INTRODUZCA EN EL
PROCESO.
0 – 2.0 8
2.0 – 4.0 13
4.0 – 6.0 15
6.0 – 8.0 9
8.0 – 10.0 5
TOTAL 50
DIAGRAMA DE PARETO
Porcentaje relativo
Frecuencia de
acumulado
ocurrencia
A B C D E F
Causa del problema
PRINCIPIO DE PARETO
REGLA 80:20
EJERCICIO DE DIAGRAMA DE PARETO
Problema: Reclamo sobre defectos en la fabricación de una puerta de carro.
LISTA DE VERIFICACION
PROCESO: Fabricación de una puerta de carro
RESPONSABLE: Sr. Méndez
PERÍODO: JUN 01/2009 A SEP 04/2009
TOTAL DE ITEMS PRODUCIDOS: 480
TIPO DE DEFECTO FRECUENCIA TOTAL FREC.
Mancha en la puerta ///// ///// ///// ///// /
Rayada ///// ///// ///// /////
///// ///// /////
Defecto en la manija ///// ///// ///// //
Floja ///// ///// ///// /////
///// ////
Abollada ///
Defecto en el vidrio /////
TOTAL
PASOS A SEGUIR
1. ORGANIZAR DE MAYOR FRECUENCIA DE OCURRENCIA A MENOR LOS TIPOS DE DEFECTO ENCONTRADOS
PASOS A SEGUIR
1. ORGANIZAR DE MAYOR FRECUENCIA DE OCURRENCIA A MENOR LOS TIPOS DE DEFECTO ENCONTRADOS
TOTAL 0 0
(35/110)*100=31,8%
(29/110)*100=26,4%
(21/110)*100=19,1%
(17/110)*100=15,5%
(5/110)*100=4,5%
(3/110)*100=2,7%
PROCESO: Fabricación de una puerta de carro
TIPO DE DEFECTO T O T A L F R E C UE N C IA % % ACUMULADO
Rayada 35 31,8%
Floja 29 26,4%
Mancha en la puerta 21 19,1%
Defecto en la manija 17 15,5%
Defecto en el vidrio 5 4,5%
Abollada 3 2,7%
TOTAL 110 100%
PROCESO: Fabricación de una puerta de carro
TIPO DE DEFECTO TOTA L F R EC UEN C IA % % ACUMULADO
Rayada 35 31,8% 31,8%
Floja 29 26,4% 58,2%
Mancha en la puerta 21 19,1% 77,3%
Defecto en la manija 17 15,5% 92,7%
Defecto en el vidrio 5 4,5% 97,3%
Abollada 3 2,7% 100,0%
TOTAL 110 100%
MUCHOS TRIVIALES
POCOS VITALES
DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Uno de los problemas más importantes que enfrenta cualquier persona que trabaja con calidad, es que todos los
procesos, sin importar que tan bien controlados esten, presentan no conformidades. Las no conformidades o
variaciones, tienen su origen en docenas de causas potenciales.
Los procesos de mejora conllevan la toma de acciones en las causas de la no conformidad o variación. Con las
aplicaciones más practicas el número de posibles causas para un problema dado pueden ser enormes. El Dr. Kaorou
Dr. Kaoru Ishikawa Ishikawa propuso un método simple de mostrar las causas de un problema de calidad de manera gráfica. A este
método se le ha llamado de muchas maneras: Diagrama de Ishikawa, diagrama de espina de pescado, diagrama de
El Profesor Dr. Kaoru Ishikawa nació en el Japón en el año
1915 y falleció en 1989. Se graduó en le Departamento de causa y efecto o diagrama de hueso de Godzilla.
Ingeniería de la Universidad de Tokio. Obtuvo el Doctorado
en Ingeniería en dicha Universidad y fue promovido a
Profesor en 1960. Obtuvo el premio Deming y un
Los análisis de causa y efecto o digramas de causa y efecto son herramientas que se usan para organizar y mostrar
reconocimiento de la Asociación Americana de la Calidad . gráficamente todos los conocimientos que un grupo tiene sobre el problema en particular.
Ishikawa estaba interesado en cambiar la manera de pensar
de la gente respecto a su trabajo. Para él, la calidad era un Usualmente los pasos son:
constante proceso que siempre podía ser llevado un paso
más. Hoy es conocido como uno de los mas famosos gurús
de la calidad mundial. Todos quienes estamos interesados 1. Definir el problema que se quiere solucionar.
en el tema de la calidad debemos estudiar a Ishikawa pero
no solamente de manera superficial, repasando sus 2. Hacer una lluvia de ideas de todas las posibles causas del problema.
planteamientos, sino analizando profundamente su
concepción del trabajo y sobre todo aplicándola cada quien 3. Organizar los resultados de la lluvia de ideas en categorías racionales
a su propio entorno.
4. Construir un diagrama causa y efecto que muestre de manera precisa las relaciones entre todos los
datos de cada categoría.
También es llamado:
Diagrama de Ishikawa
Diagrama de las 6 m´s
Diagrama de espina de pescado
Diagrama de Causa -efecto
MANO DE OBRA
METODO
MAQUINARIA
MATERIALES
MONEDA
MEDIO AMBIENTE
MANAGEMENT
QUE ES?
Es un diagrama que muestra la relación
entre una característica de calidad y sus
factores
OBJETIVO
Paso 4: Escriba las causas secundarias que afectan las causas primarias como ramas medianas, y escriba las causas
terciarias que afectan a las ramas medianas como ramas pequeñas.
PASOS
Paso 5: Asigne importancia a cada factor y marque los factores mas importantes que parecen tener un efecto significativo sobre
la característica de calidad (Se pueden utilizar encuestas, entrevistas a expertos, tablas de decisión, toma de datos, diagrama de
Pareto o histogramas).
PASOS
Paso 6:
Analice e interprete
el diagrama.
TIPS
Principales Causas
EJEMPLO
Paso 4: Escriba las causas secundarias que afectan las causas primarias como ramas medianas, y escriba las causas
terciarias que afectan a las ramas medianas como ramas pequeñas.
Causas secundarias:
Paso 5: Priorización de importancia de 1 a 9, donde 1 es lo más relevante y 9 lo menos relevante).
Paso 6: Analice e interprete el diagrama. EJEMPLO
Las principales causas que afectan que la información
entregada a los usuarios no sea confiable y veras son: El
Análisis: cambio de directrices frecuentes, excesiva información, se
entrega fuera de tiempo y no está clasificada.
Solución para
mejorar: • Establecer acuerdos con proveedores de información frente
METODOLOGIA 5W2H
PLAN ACCION a requisitos, tiempos y calidad de la información.
PLAN MEJORA
ESTRATIFICACIÓN
FRECUENCIA
VARIABLE
GRÁFICOS DE CONTROL
LSC
LECTURA
LC
LIC
TIEMPO
1. Puntos fuera de control. Se refieren a la presencia de una medición que
difiere de las otras. Por el hecho de presentarse en forma aislada es fácil
identificar y determinar sus causas
4. Ciclos. Son tendencias cortas que ocurren en patrones repetidos. Las causas de los ciclos son
variables de proceso que se presentan de una manera regular. Pueden identificarse
determinando el tiempo en el cual aparecen los picos sucesivos y relacionando este intervalo
con los elementos del proceso
5. Inestabilidad. Presenta puntos erráticos que fluctúan a lo largo de la
gráfica de control, y la fluctuación parece ser muy ancha comparada con los
límites de control. En un proceso se asocia frecuentemente con mezclas , y
las mezclas inestables pueden considerarse como una forma especial de
inestabilidad.
DIAGRAMA POR QUÉ - POR QUE
PROBLEMA Ó
Por que..... Porqué? Por que..... Porqué? SITUACIÓN
•Ovalo . Rectángulo.
Rombo. Circulo
DOCUMENTO Líneas de flujo
8. molido
7. Separar suero
9. salado
3. inoculacion
11. prensado
5. corte
6.Agitado y removido 13. maduracion
14. almacenamiento
Actividades del Proceso elaboración de queso
• 1. Ingreso materia prima
• 2. Fermentación de microorganismos
• 3. inoculación
• 4. Coagulación
• 5. Corte
• 6. Agitado y removido
• 7. Separar suero
• 8. Molido
• 9. Salado
• 10. Moldear
• 11. Prensar
• 12. Separar suero adicional
• 13. Maduración
• 14. Almacenamiento
INICIO
COAGULACION
Moldear
Leche cumple
con CORTE
especificacion
NO es
SI
Prensar MADURACION
El producto es
ESTA BIEN
compacto?
MADURADO?
SI SI
NO
SALADO
SI
FIN
SIMBOLOGIA DIAGRAMA DE PROCESO
ASME SIMBOLOGIA
AMERICAN SOCIETY MECHANICAL ENGINEERS
• CLAVAR
• TALADRAR
• PAGAR
• COMPRAR
• EMPACAR
• MANEJAR
• MANIPULAR
• ROMPER
• CORTAR
• PINTAR
TRANSPORTE
• Tarea de llevar algo de un lugar a otro. Ocurre cuando un objeto,
mensaje o documento es trasladado de un lugar a otro.
• LLEVAR MATERIALES EN UNA CARRETA, LLEVAR ALGO EM BANDAS
TRANSPORTADORAS, ELEVAR MATERIALES CON USO DE CORREAS
POLIPASTOS ,POLEAS,LLEVAR DOCUMENTOS DE UNA DEPENDENCIA A OTRA .
INSPECCION
• Es el acto de verificar o fiscalizar sin que se realicen operaciones .
• EXAMINAR CALIDAD DE PRODUCTOS.
• REVISAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS.
• REVISAR NIVEL DE LLENADO.
• REVISAR MANOMETROS.
• REVISAR CARTELERAS PUBLICADAS.
ALMACENAMIENTO
• EL TRIÁNGULO CON EL VÉRTICE HACIA
ABAJO O HACIA ARRIBA REPRESENTA UNA
INTERRUPCIÓN CASI DEFINITIVA O MUY
PROLONGADA. PUEDE SER UN
ALMACENAMIENTO .
• ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
• ALMACENAMIENTO PRODUCTO
TERMINADO.
• ARCHIVO DE DOCUMENTOS
DEMORA
• Representa una demora o retraso, ya sea por congestionamiento,
distancia o por espera de alguna provisión por parte de otra persona.
Significa una espera o un desplazamiento por agenda o la llegada de
alguna cosa de quien se dependa para proseguir el proceso.
DIAGRAMA DE PROCESO
5.LOS ERRORES Y DEFECTOS SON
COSTOSOS Y ENTRE MAS LEJOS LLEGUEN
SIN SER DETECTADOS, MAYOR SERÁ EL
GASTO PARA CORREGIRLOS.
4. PRINCIPIO BÁSICO DE LOS CÍRCULOS DE CALIDAD: “NADIE HACE MEJOR UNA TAREA, UN TRABAJO O
UN PROCESO QUE AQUEL QUE LO REALIZA COTIDIANAMENTE”
5. LOS CÍRCULOS DE CALIDAD SURGIERON EN JAPÓN EN LA
DÉCADA DE LOS SESENTAS DEL SIGLO PASADO, POR INICIATIVA
DEL DOCTOR KAORU ISHIKAWA
10. LOS CÍRCULOS DE CALIDAD HAN RESULTADO SER MUY IMPORTANTES PARA EL MANTENIMIENTO DE
BUENAS RELACIONES ENTRE LA GERENCIA Y LA FUERZA LABORAL
11. LOS BENEFICIOS ECONÓMICOS OBTENIDOS POR MEJORAS
INTRODUCIDAS POR LOS CÍRCULOS DE CALIDAD, DEBEN
TRADUCIRSE TAMBIÉN EN VENTAJAS PARA LOS MISMOS CÍRCULOS.