Caso de estudio: Hard Rock

Café
Curso: Planeamiento y Control de la Producción
Sección: S-002
Integrantes:

- Gonzales Castillo Waldir Aldair

- Quichca Quispe Kattya del Rosario
- Rivera Espinoza Brigitte Gloria
- Salinas Torres Lizeth Vanessa
- Torres Andrade Angela Nicole
Pregunta 1: Describa tres aplicaciones diferentes
del pronóstico en Hard Rock. Mencione otras tres
áreas en las que considere que Hard Rock podría
usar modelos de pronóstico.
Descripción de aplicaciones diferentes del pronóstico en Hard Rock.

1. El pronóstico diario de ventas por hora —> Guía para la programación

del personal

2. Promedio móvil —> Evaluar gerentes y establecer bonos

3. Regresión lineal —> Calcular efecto sobre la demanda de otros artículos

del menú cuando se cambia de precio

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 Áreas en la que Hard Rock podría usar modelos de pronóstico

Pronóstico de ventas permitirá calcular, medir y resgistrar (medida total) de los

Área de requerimientos , materiales, productos y servicios que se deben realizar por el
Compras departamento de compras.

Área de Método Delphi (pronóstico de venta cualitativo) como herramienta para

Marketing encontrar las tendencias del mercado.

Área de
Investigación Estudio de mercado del consumidor , se preguntan y analizan
datos de los consumidores para planes futuros de compra.
y Desarrollo
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Pregunta 2: ¿Cuál es el papel del sistema
de punto de venta en los pronósticos de
Hard Rock?
 Respuesta

El sistema de Puntos de ventas es el corazón del sistema de

pronósticos de ventas.

Razones:
● Captura los datos de las transacciones de los clientes que
entran a Hard Rock Café.
● Los datos de ventas se transmiten a la base de datos de las
oficinas corporativas para realizar el pronóstico.
● Permiten pronosticar la cuota mensual de clientes, ventas al
menudeo,ventas de banquetes para cada establecimiento.
● Calcular el pronóstico nos permite programar al personas en
cada lugar trabajo.
● No permite entender los errores al calcular la diferencia y
poder tomar medidas.
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Pregunta 3: Justifique el uso del sistema de
ponderación usado para evaluar a los
gerentes y emitir bonos anuales
 Respuesta

La empresa Hard Rock Café utiliza la ponderación de 3 años , donde aplica la ponderacion del 40% a las
ventas del año más reciente, del 40% al año anterior, y del 20% a las ventas de 2 años antes para llegar a
su promedio móvil.

● ¿Será correcta la ponderación?

● ¿Qué consecuencias se darían bajo esta ponderación que presenta
la empresa?

“Lo que no se mide, no se controla,y lo que no se

controla, no se puede mejorar”

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 Pregunta 4 : Cite algunas variables que no
se hayan mencionado en el caso y que
pudieran utilizarse como elementos de
predicción de las ventas diarias en cada café
Respuesta

SATISFACCIÓN DEL
TECNOLOGÍA
CLIENTE

RECURSOS HUMANOS, INSUMOS

Y FINANCIEROS
PREFERENCIA DE UBICACIÓN 10
PRODUCTO
¡GRACIAS!