PRONOSTICO HARD ROCK CAFÉ

1° Describa tres aplicaciones diferentes del pronóstico en Hard Rock.

Pronostico a largo plazo: este se utiliza para establecer un plan de capacidad, el cual es útil
para determinar el número de empleadores que han de necesitar, así como la ubicación de sus
instalaciones y las necesidades de su expansión es posible que se puedan facilitar la cantidad de
empleados necesarios. Incluso generar contratos a largo plazo.
Pronostico a mediano plazo:se utiliza para cerrar contratos con los proveedores. Estos
pronósticos se realizan para determinar el presupuesto a utilizar en los productos que se van a
demandar y así cumplir con la demanda pronosticada, planeación de ventas lo que permite tener
un gran control de efectivo.
Pronostico a corto plazo:Permite al gerente de cada restaurante tener un panorama general de
las ventas, lo que permite asignar el personal adecuado para las diferentes
funciones que se desempeñan en el restaurante según se vayan a necesitar, meseros personales
de recepción, encargados del bar, y personal de cocina.
Mencione otras tres áreas en las que considere que Hard Rock podría
emplear modelos de pronósticos.
LOGÍSTICA: Se pueden asignar el pronóstico de los suministros necesarios lo cual, a su vez,
genera ahorro en cuanto a: inventarios, productos perecederos, menores costos con los
proveedores por medio de contratos previamente establecidos. A su vez esto genera mayor
capacidad de respuesta a la demanda específica de respuesta, satisfaciendo de manera
permanente los deseos de los clientes a menor costo
GESTIÓN HUMANA: Se logra organizar los horarios y números de contratos de los
trabajadores, también como la asignación de sus funciones. Esto asegurara la disponibilidad y
capacidad necesaria del personal dentro del café para atender al número pronosticado de
clientes.
FINANCIERA: Se puede determinar el flujo de efectivo y por lo tanto se puede anticipar el
presupuesto disponible para utilizar en los costos de materias primas, gastos, inversiones de
locales, remodelación, reubicación, planeación de eventos, contratación de personal, el capital
fijo y corriente, los presupuestos de mercado, así como rentabilidad esperada.

2° ¿Cuál es el papel del sistema de punto de venta en los pronósticos de

Hard Rock?
El sistema es el de capturar los datos de las transacciones sobre casi cualquier persona que cruce
la puerta del café, estos datos se transmiten de manera diaria hacia la base de datos, permitiendo
un pronóstico de la cuenta mensual realizada por el equipo financiero y un pronóstico diario
hecho por el gerente de cada área.

3° Justifique el uso del sistema de ponderación usado para evaluar a los

gerentes y emitir bonos anuales.
En todos los empleos realizan evaluaciones de productividad que es lo que nos permite ser
competitivos y no caer en conformismo en este caso para evaluar a los gerentes y establecer los
bonos, aplica a las ventas de cada café un promedio móvil ponderado de 3 años. Cuando los
gerentes superan sus metas, se calcula un bono.
4° Cite algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que
pudieran utilizarse como elementos de predicción de las ventas diarias
en cada café.
 Satisfaccion del cliente
 Preferencia del menú
 Uso de promociones
 Servicio al cliente
 Ubicación de las sucursales

5° En el restaurante Hard Rock de Moscú, el gerente está tratando de

evaluar cómo afecta una nueva campaña de publicidad a las cuentas de
los clientes. Usando los datos registrados para los últimos 10 meses (vea
la tabla), desarrolle una relación de regresión por mínimos cuadrados y
después pronostique la cuenta esperada de los clientes cuando la
publicidad es de 65,000 dólares.