GUAGUAS DE PAN

DOCENTE: GARCIA MEDRANO

ELENA PATRICIA
 ¿Qué son las guaguas de pan?

• ¿Qué son las guaguas de pan?

• Las guaguas de pan son panes dulces en forma
de bebes o muñecos. La palabra guagua, a veces
también se dice wawa, significa bebe en
Quichua. Es una tradición ecuatoriana comer
estas figuras de pan, junto con una bebida de
maíz negro con frutas llamada colada morada,
durante el Día de los Difuntos
 ¿Cuál es la historia de las guaguas de
pan?
• Las guaguas de pan antiguamente eran
elaboradas con zapallo, en forma de tortillas
cocidas en tiesto, tan tradicional de la cocina
prehispánica. Con la llegada de los españoles,
quienes trajeron trigo a América, se modernizó
su preparación y se resolvió incluir el zapallo
como relleno del pan
¿Cuál es el significado de la tanta wawa?
• El Tanta Wawa es un pan
tradicional que se consume en
el Día de Todos los Santos y
en el Día de los
Difuntos. ... Tanta Wawa,
viene del quechua y tanta
significa pan y wawa es niño
o muñeco.
 INGREDIENTES
• HARINA PANADERA 1050 gr LECHE EN POLVO 45 gr
• HARINA EXTRA 450 gr COCO RAYADO 15 gr
• LECHE FRESCA 75 gr CERVEZA 60 ml
• AGUA 450 gr MARGARINA 90 gr
• SAL MARINA 15 gr
• AZUCAR RUBIA 450 gr OTROS: GRAJEA AJONJOLI,HUEVO
• MANTECA 240 gr
• HUEVOS 300 gr
• CANELA MOLIDA 23 gr
 ACTIVIDAD
• CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL
HUEVO
• BENEFICIOS