Sal y Trigo

Aguirre Medina José Eduardo

Matricula:21050500

Licenciatura en gastronomía
 Historia de la sal
La sal es el condimento más antiguo que se conoce. Proviene de las salinas marinas, de
manantiales salados y de minas. Asia fue uno de los primeros continentes en darle uso a la sal
para preservar alimentos, como condimento o ingrediente esencial en la cocina. El
descubrimiento de la sal se le atribuye a los chinos, pese a que no existe ningún documento
histórico que lo certifique, se cree que en una travesía realizada a través de un salar se observó
que los cadáveres de los animales se conservaban gracias a la sal.

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 La sal como moneda de cambio
En la época de los Romanos, la sal tenía un gran valor. A tal punto que a los funcionarios públicos
se les pagaba con paquetes de sal. A su vez los funcionarios utilizaban esa sal en sus
transacciones comerciales. Esa cantidad de sal que recibían se denominaba salarium.

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 LA MARCHA DE LA SAL, HACIA LA
INDEPENDENCIA DE LA INDIA
Mahatma Gandhi inicia la marcha de la sal, que se prolongará hasta el 6 de abril, para extraer la
sal del agua del mar de Omán con el fin de romper el monopolio británico en la India.

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 La sal en Francia
La gabela era un impuesto que se debía pagar en la Edad Media al señor feudal. Esto,
particularmente sobre el negocio de la sal en Francia. donde se dice que el impuesto a la sal fue
uno de los detonadores de la Revolución Francesa.

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 trigo
Su origen data de la civilización mesopotámica, entre los valles de los ríos Tigris y Éufrates en el
Medio Oriente. Fueron los egipcios, quienes descubrieron la fermentación del trigo y lo utilizaron
en la elaboración de alimentos. las primeras formas de trigo recolectadas por el hombre datan
desde hace más de doce mil años. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo
vienen de Siria, Jordania, Turquía e Irak.

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 Avances en el método de cultivo
La invención del molino de viento generó una nueva fuente de energía, pero por lo demás no
variaron los métodos de trabajo utilizados. A finales del siglo XVIII se presentaron algunos
desarrollos mecánicos en el proceso de molinería como aventadores, montacargas y métodos
modernos para transmisión de fuerza, con lo cual se aumentó la producción de harina. En el siglo
XIX, aparece el molino de vapor con rodillos o cilindros de hierro que representó un cambio
radical en la molienda.

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 Trigo en América
Se dice que el cultivo del trigo en América fue introducido por la colonización inglesa en las tierras
conquistadas. Otras teorías plantean que el trigo entra a América cuando inmigrantes rusos lo
trajeron a Kansas, Estados Unidos, en la década de 1870.

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 Conclusión
En conclusión estos alimentos han estado presente a lo largo de la vida, y muchas veces nos han servido para
generar cambios, desde los principios de la historia, pues en algunos casos como el trigo generaron que las
tribus nómadas se volvieran sedentarias y en el caso de la sal ayudo en múltiples movimientos sociales.
Gracias a esto la humanidad a evolucionado hasta la actualidad.

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BIBLIOGRAFIA

• https://www.elperiodicomediterraneo.com/ocio/gastronomia/2013/06/20/sal-condimento-antiguo-popular-
41982987.html

• https://es.slideshare.net/fmedin1/explotacion-de-la-sal-en-la-historia

• https://blog.salroca.es/la-sal-como-moneda/

• https://www.historiasinpretensiones.com/2020/03/la-marcha-de-la-sal-hacia-la.html

• https://www.lavanguardia.com/hemeroteca/20200312/474059405869/mahatma-gandhi-india-independenc
ia-marcha-de-la-sal-inglaterra-colonialimso.html

• https://economipedia.com/definiciones/gabela.html

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 Bibliografía
• https://conacyt.mx/cibiogem/index.php/trigo

• http://www.agropanorama.com/news/Produccion-Mundial-de-Trigo.htm

• https://conacyt.mx/cibiogem/index.php/trigo

• https://curiosfera-historia.com/la-historia-del-trigo-evolucion-humana/

Martes, 2 de febrero de 20XX Ejemplo de Texto de pie de página 11