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NUTRICION
ALUMNOS :
• Campos Campos, Kimberly
• Córdova Vásquez, Giasmin
• De la Cruz Chiquita, Gerardo
• Esquives Pizan, Fiorella
• Fong Córdova, Kelly
• Lainez Aguirre Juan José
• Quijano La Torre, Stanic
• Zarate Gonzales, Sandra
PROFESORA :
• Deysi Guerrero
DIETA HIPOPROTEICA
CICLO :
• VIII
2019
DIETA HIPOSÓDICA
DIETA HIPOPROTEICA
DIETA HIPOSÓDICA - HIPOPROTEICA
Si tienes
vómito o
diarrea evita
realizarla.
Las dietas con control de sodio se
prescriben primariamente para la
La dieta “hiposódica” o prevención y control del edema y
baja en sal aconseja para control de la hipertensión.
moderar el consumo de En algunos casos puede lograrse
el objetivo a través del
alimentos de origen tratamiento dietético, en otros,
animal, que son ricos en las modificaciones introducidas
sodio. en la dieta representan un factor
coadyuvante al tratamiento
farmacológico.
Objetivo
OBJETIVOS DE DIETA HIPOSODICA
DIETA HIPOSODICA
Carbohidratos 55 a 60%
Proteínas 10 a 15 %,
Grasa de 25 a 30%.
Carnes, aves, vísceras (lengua, riñones, hígado), embutidos sin
sal.
A
L Pescados frescos de agua dulce o de mar.
I
M Huevos.
E
N Lácteos: leche, yogures, requesón, queso sin sal.
T
O
Pan y biscotes sin sal, harina, pastas alimenticias, cereales.
S
Patatas, legumbres, verduras, hortalizas.
P
E Fruta natural, en compota, zumos naturales, frutos secos sin
R sal.
M Mantequilla, margarina, nata, crema de leche, aceites
I vegetales, mahonesa sin sal.
T
I Azúcar, pastelería casera, helados caseros, chocolate, cacao.
D Condimentos: pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin
O sal, hierbas aromáticas.
S Agua natural o minerales de baja mineralización, sifón o
gaseosa.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Alimentos ricos en sodio
Alimentos procesados y manufacturados: Aceitunas,
sopas de sobre, conservas en general, carnes y pescados
curados con sal, embutidos, quesos, refrigerios salados
(patatas chips, frutos secos salados, palomitas, etc), ketchup,
condimentos salados (mostazas), conservas en vinagre.
Mantener un
estado
Evitar la
acumulación en ingesta
control
nutricional sangre de los precisa de de
óptimo, a través productos de Disminuir proteínas,
del desecho del patóloga
aporte calórico metabolismo el trabajo sodio, potasio,
suficiente para proteico (urea, renal. fósforo , s
evitar el Ac.urico, líquidos según asociada
catabolismo creatinina diuresis.
proteico. ,amoniaco. s
Esta dieta se caracteriza por aportar menos del 10% del
total de energía en forma de proteínas. La proteína
DIETA utilizada debe ser de alto valor biológico (50 -70%), lo
que asegura la ingesta de aminoácidos esenciales. Es
HIPOPROTEICA alta en carbohidratos y grasas, y se debe acompañar
con suplementos de vitaminas y minerales tales como:
calcio, hierro, acido fólico, tiamina, niacina y riboflavina
DIETA
HIPOPROTÉICA
VALOR NUTRICIONAL
En general proporciona de 1800 a 2300 kcal. Diarias
Carbohidratos: >60%,
Y grasa: >30%.
ALIMENTOS PERMITIDOS
• Cereales: pan blanco (trigo, centeno), pan integral, harina de
trigo integral, biscotes, arroz, arroz integral.
• Verduras y hortalizas: pepino, cebolla, pimiento, rábano,
tomate, lombarda, berenjena, boniato, aguacate, calabacín,
calabaza, endibia, escarola, lechuga, champiñones, setas,
espárragos, patata, puerro, judías verdes, alcachofas, coles de
bruselas.
•Si la dieta es estricta en sal, se deben restringir: zanahorias,
nabos, es
•pinacas, col rizada, remolacha y acelgas.
• Frutas: membrillo, manzana, pera, sandía, limón, níspero,
mango, piña, caqui, ciruelas, melocotón, melón, pomelo, uvas,
fresa, cereza, albaricoque, mandarina, naranja, frambuesa, fruta
en almíbar, chirimoya, kiwi, higos, plátano, castañas, uva, pasa,
dátil, ciruela seca, higos secos.
• Carnes y pescados y huevos:
•Eliminando todos aquellos elaborados con sal: AHUMADOS,
SECADOS, EMBUTIDOS.
• Lácteos y derivados: leche de cabra, vaca, flan, natillas, arroz
con leche, batidos lácteos, nata, helados, yogur de frutas y
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Por su alto contenido proteico
Carnes, pescados y huevos:
• Consumo moderado de: Pollo. Clara de huevo, huevo
entero.
• Prohibido: caballa, cangrejo, lenguado, mero, salmon y
bacalo fresco, calamares, trucha, gambas, sardinas. Lomo
de cerdo, ternera, cordero, ahumados y embutidos.
Codorniz, pollo, pato, gallina. Yema de huevo.
• MANUAL DE DIETOTERAPIA :
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k/pdf_viewer.html?file=http%3A%2F%2Fwww.sld.c
u%2Fgalerias%2Fpdf%2Fsitios%2Fbmn%2Fmanual_
dietoterapia.pdf
http://asp.salud.gob.sv/regulacion/pdf/lineamiento
s/Lineamientos_tecnicos_para_la_prescripcion_de_
dietas_hospitalarias_RIISS.pdf
.
https://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adul
ts/es/