DIETA HIPOSÓDICA

NUTRICION
ALUMNOS :
• Campos Campos, Kimberly
• Córdova Vásquez, Giasmin
• De la Cruz Chiquita, Gerardo
• Esquives Pizan, Fiorella
• Fong Córdova, Kelly
• Lainez Aguirre Juan José
• Quijano La Torre, Stanic
• Zarate Gonzales, Sandra
PROFESORA :
DIETA HIPOPROTEICA• Deysi Guerrero
CICLO :
• VIII
2019
 DIETA HIPOSÓDICA

DIETA HIPOPROTEICA
DIETA HIPOSÓDICA - HIPOPROTEICA
Para pacientes con
hipertensión arterial e
insuficiencia renal crónica
De igual forma, recibimos
sodio de la ‘sal común’ que le
roseamos a la comida, este es
denominado como sodio de
adicción.
El sodio que ingerimos
habitualmente, viene
incorporado dentro de los
alimentos que consumimos a
diario, a este se le conoce
como sodio de constitución.
En la alimentación habitual
consumimos de 10 a 15 g de cloruro
sódico (sal común) que equivalen a
3.900 a 5.900 mg de sodio. (1 g de
cloruro sódico (sal común) = 390 mg
de sodio).
 Están
Se aliñará y Se debe de
No se prohibidas las
cocinará con limitar la
empleará sal bebidas
aceite de ingesta de
de cocina. alcohólicas y
oliva. líquidos.
las carbónicas.
 RECOMENDACIONES
Si te encuentras
en estado de No lleves a cabo
embarazo NO esta dieta si
pongas en padeces de
práctica esta hipotiroidismo
dieta. grave.

Si tienes
vómito o
diarrea evita
realizarla.
 Las dietas con control de sodio se
prescriben primariamente para la
La dieta “hiposódica” o prevención y control del edema y
baja en sal aconseja para control de la hipertensión. En
moderar el consumo de algunos casos puede lograrse el
objetivo a través del tratamiento
alimentos de origen dietético, en otros, las
animal, que son ricos en modificaciones introducidas en la
sodio. dieta representan un factor
coadyuvante al tratamiento
farmacológico.
Objetivo
OBJETIVOS DE DIETA HIPOSODICA
 DIETA HIPOSODICA

Es una dieta en la que el sodio está restringido. El grado de restricción debe

basarse en la gravedad de la enfermedad y en la respuesta del paciente.
HASTA CINCO NIVELES DE RESTRICCIÓN DE SODIO:
•4 g de sodio (175 mEq o mmol).
•2 g de sodio (87mEq o mmol). Restricción ligera de sodio.
•1 g de sodio (44 mEq o mmol). Restricción moderada de sodio.
•500 mg de sodio (22 mEq o mmol). Restricción estricta de sodio.
•250 mg de sodio (11 mEq o mmol). Restricción intensa de sodio.
una restricción por debajo de 40 mEq, es una dieta poco apetecible, debiéndose
utilizar durante períodos cortos de tiempo y teniendo que planificarse muy bien
para evitar deficiencias nutricionales. Constituye una dieta extrema y rara vez se
utiliza.
Aunque el contenido de sodio de la dieta varía de acuerdo con el nivel calórico,
el margen habitual es de 44 mEq a 87 mEq. Son dietas con una restricción
ligera a moderada.
VALOR NUTRICIONAL :Contiene de 1.500 a 2.000 mg de
sodio al día
(equivale a un máximo de 5 g de cloruro sódico (sal común) al día
DIETA HIPOSÓDICA
VALOR NUTRICIONAL
Nutricionalmente adecuada, contiene 1,800 a 2,300
kcal.

La distribución de macronutrientes es:

Carbohidratos 55 a 60%

Proteínas 10 a 15 %,

Grasa de 25 a 30%.
 Carnes, aves, vísceras (lengua, riñones, hígado), embutidos sin
sal.
A
L Pescados frescos de agua dulce o de mar.
I
M Huevos.
E
N Lácteos: leche, yogures, requesón, queso sin sal.
T
O
Pan y biscotes sin sal, harina, pastas alimenticias, cereales.
S
Patatas, legumbres, verduras, hortalizas.
P
E Fruta natural, en compota, zumos naturales, frutos secos sin
R sal.
M Mantequilla, margarina, nata, crema de leche, aceites
I vegetales, mahonesa sin sal.
T
I Azúcar, pastelería casera, helados caseros, chocolate, cacao.
D Condimentos: pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin
O sal, hierbas aromáticas.
S Agua natural o minerales de baja mineralización, sifón o
gaseosa.
 ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Alimentos ricos en sodio
Alimentos procesados y manufacturados: Aceitunas, sopas
de sobre, conservas en general, carnes y pescados curados con
sal, embutidos, quesos, refrigerios salados (patatas chips,
frutos secos salados, palomitas, etc), ketchup, condimentos
salados (mostazas), conservas en vinagre.

Alimentos que contienen sodio en cantidades moderada:

Congelados vegetales en cuyo procesamiento se utiliza
salmuera, zumos de hortalizas envasados, los mariscos y las
bebidas gaseosas

Pan corriente: Limitación de su consumo hasta un máximo

de 25 g/día: si se desea aumentar su cantidad se hará a base de
pan "sin sal".

Sal: No se permite el consumo de sal de adición

 OBJETIVOS DIETA HIPOPROTÉICA

Mantener un Evitar la
estado acumulación en
nutricional sangre de los ingesta precisa control
óptimo, a través productos de Disminuir de proteínas,
del desecho del sodio, potasio, de
aporte calórico metabolismo el trabajo fósforo ,
suficiente para proteico (urea, renal. líquidos según
patólogas
evitar el Ac.urico, diuresis. asociadas
catabolismo creatinina
proteico. ,amoniaco.
 Esta dieta se caracteriza por aportar menos del 10%
del total de energía en forma de proteínas. La proteína
DIETA utilizada debe ser de alto valor biológico (50 -70%), lo
que asegura la ingesta de aminoácidos esenciales. Es
HIPOPROTEICA alta en carbohidratos y grasas, y se debe acompañar
con suplementos de vitaminas y minerales tales como:
calcio, hierro, acido fólico, tiamina, niacina y riboflavina
DIETA HIPOPROTÉICA
VALOR NUTRICIONAL
En general proporciona de 1800 a 2300 kcal. Diarias

La distribución de macronutrientes es:

Carbohidratos: >60%,

Proteínas: < 10% (0.5 a 0.8 g/ kg /día)

Y grasa: >30%.
 ALIMENTOS PERMITIDOS
• Cereales: pan blanco (trigo, centeno), pan integral,
harina de trigo integral, biscotes, arroz, arroz integral.
• Verduras y hortalizas: pepino, cebolla, pimiento, rábano,
tomate, lombarda, berenjena, boniato, aguacate,
calabacín, calabaza, endibia, escarola, lechuga,
champiñones, setas, espárragos, patata, puerro, judías
verdes, alcachofas, coles de bruselas.
•Si la dieta es estricta en sal, se deben restringir:
zanahorias, nabos, es
•pinacas, col rizada, remolacha y acelgas.
• Frutas: membrillo, manzana, pera, sandía, limón, níspero,
mango, piña, caqui, ciruelas, melocotón, melón, pomelo,
uvas, fresa, cereza, albaricoque, mandarina, naranja,
frambuesa, fruta en almíbar, chirimoya, kiwi, higos,
plátano, castañas, uva, pasa, dátil, ciruela seca, higos
secos.
• Carnes y pescados y huevos:
•Eliminando todos aquellos elaborados con sal:
AHUMADOS, SECADOS, EMBUTIDOS.
• Lácteos y derivados: leche de cabra, vaca, flan, natillas,
 ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Por su alto contenido proteico
Carnes, pescados y huevos:
• Consumo moderado de: Pollo. Clara de huevo, huevo
entero.
• Prohibido: caballa, cangrejo, lenguado, mero, salmon y
bacalo fresco, calamares, trucha, gambas, sardinas. Lomo de
cerdo, ternera, cordero, ahumados y embutidos. Codorniz,
pollo, pato, gallina. Yema de huevo.

- Cereales y derivados: guisantes secos, habas secas, judías

secas, garbanzos, soja en grano.
- Frutas: Nueces, almendras con cáscara, cacahuetes sin
cáscara.

- Lácteos y derivados: leche en polvo, leche condensada

azucarada, cuajada, queso, chocolate.
- Grasas y aceites: Manteca
GRACIAS POR TU
ATENCION
 REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

• MANUAL DE DIETOTERAPIA :

• chromeextension://kjlghdmljfgngjdpeaiogebkiilpiim
k/pdf_viewer.html?file=http%3A%2F%2Fwww.sld.c
u%2Fgalerias%2Fpdf%2Fsitios%2Fbmn%2Fmanual_
dietoterapia.pdf

 http://asp.salud.gob.sv/regulacion/pdf/lineamiento
s/Lineamientos_tecnicos_para_la_prescripcion_de_
dietas_hospitalarias_RIISS.pdf
.
 https://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adul
ts/es/

• .