Implementación y Certificación del sistema

HACCP y sus pre-requisitos para la línea

de quesos no madurados en la empresa
LÁCTEOS VERANO E.I.R.L.
Alberto Darío Verano Siuce (GERENTE GENERAL)
Ing. Patricia Verano Vilcapoma (JEFE DE CALIDAD)
 2021
2018
2016
2013

Año 2000
Reseña histórica

Fundada en Lima en mayo del año

2000 por su actual Gerente General
Alberto Verano Siuce; la empresa
Lácteos Verano EIRL tiene por actividad
elaborar productos lácteos de la más
alta calidad teniendo como objetivo
principal la satisfacción de sus clientes.
Productos: Queso fresco pasteurizado,
danbo, Paria, fundido, mozzarella, ricota,
yogurt y crema de leche, han tenido gran
acogida y aceptación posicionándose con
la marca Vaché
 Logros a la fecha

• Calidad de sus productos Inocuos y de garantía

• Colaboradores tienen competencias y responsables de cumplir
estándares de trabajo.
• Comprometidos todos con la Calidad, SST y Ambiente.
• Nuestros Productos elaborados con tecnología de punta.
• Aumento de nuestra productividad clientes y ventas.
• Reconocimientos de instituciones públicas y privadas como modelo
de MYPE por la implementación de un Sistema de Gestión de SST.
• Obtención del Premio Nacional 5S
• Reconocimientos nacionales e internacionales como mejor QUESO
PARIA
1. Objetivo
general del
proyecto
 • DIAGNOSTICO
HITO 1 • PROPUESTA TECNICA Y FINANCIERA PARA
LA IMPLEMENTACION

• INFORME GENERAL DE IMPLEMENTACION Y CAPACITACION

HITO • INFORME DE AUDITORIA Y LEVANTAMIENTO DE
OBSERVACIONES
2 • CERTIFICACION HACCP PARA LA LINEA DE QUESOS NO
MADUROS

HITO • RESUMEN EJECUTIVO

• INFORME DE DIFUSIÓN DE
3 RESULTADOS
 INICIANDO
LA IMPLEMEMTACION… !!!
Personal sensibilizado y capacitado en HIGIENE Y
SANEAMIENTO SANEAMIENTO
Personal sensibilizado y capacitado en BUENAS PRACTICAS
DE MANUFACTURA POR AREAS DE TRABAJO

ÁREA DE REPARTO
ÁREA DE MAQUINARIAS
Capacitaciones por personal interno

CAPACITACIONES ON-LINE
ANTES
ANTES DESPUES
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES PARA MYPES !
Gracias….