CALIDA Y

MEJORA
CONTINUA
 INTEGRANTES:
-Juan Nuñez Arciniega
-Alex Reyes Pariona
-Eddy Sucasaire Huaylla
• Gloria es una empresa peruana
que desde 1942 se ha encargado
en la producción, distribución y
venta de productos lácteos,
iniciando con la leche evaporada,
el cual es su producto estrella y
el mas antiguo de todo su
catalogo.
SISTEMA
EMPRESA
Diagrama de
Flujo De
Produccion
MAPA DE PROCESOS
Como empresa estamos comprometidos con el bienestar
de la familia tuya, es por ello que, trabajamos para
producir alimentos ricos, saludables y nutritivos,
generando impacto positivo en nuestra sociedad y
cuidando del medioambiente.
También cabe recalcar que para nuestro grupo de
trabajo y dar calidad a todo producto elaborado como
también dar buena compra al cliente.
cumple con los más altos estándares de seguridad y
sanidad para así obtener un producto de primera calidad,
algunos estándares que cumple Gloria son ISO 9001, ISO
9002, ISO 22000, Sistema HACCP, FSSC 22000 y
OHSAS 18001. Gloria obtuvo estas certificaciones
gradualmente desde el inicio de sus actividades
 Los procesos y acciones de todas las empresas
de la Corporación se desarrollarán en un entorno
que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armonía en las
comunidades en que opera y asegure el máximo
retorno de la inversión para sus accionistas.

Misión Propuesta
Tenemos como misión cubrir cada necesidad de
nuestros clientes, de esta manera liderar en los
mercados en los que nos encontramos,
garantizando productos y servicios de alta
calidad.
Son una corporación de capitales peruanos con
un portafolio diversificado de negocios, con
presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de
nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la más alta calidad y
ser siempre su primera opción.
Visión Propuesta
La visión del grupo Gloria es brindar al cliente
nacional e internacional productos y servicios
con altos estándares de calidad de esta
manera satisfacer las necesidades del
mercado permitiendo así un mejor estilo de
vida de sus clientes.
ISO 9001-2015

• La norma ISO 9001:2015 es un estándar internacional

que establece un Sistema de Gestión de
Calidad (SGC) de una organización al cumplir los
requisitos que propone. Pretende garantizar que el
desempeño de la actividad de la organización
está orientado a la mejora continua y que los productos
y servicios suministrados satisfacen al cliente.
Big data De
un día de
peroduccion
IDENTIFICACIÓN DE UN PROBLEMA EN
LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN
• Siguiendo con la información enviada por el área de
control de calidad de la empresa gloria, se dio a
conocer una serie posibles malas practicas en el área
de producción; dando como resultado la presencia de
partículas y microrganismos ajenas al producto.
• Dicho problema fue identificado después de analizar
400 productos obtenidos del Lote.101250 elaborados
el día 15 de diciembre del año 2022.
 MUESTRAS EXTRAIDAS DE LA
PRODUCCION DE PANETONES -LOTE.101250
•.
PASOS GENERALES DE SOLUCION DE
PROBLEMAS
Identificación del
Problema
• Se observo que
aproximadamente 4 de cada
10 Panetones que se producen
presentan microorganismos
desconocidos y en otros
partículas de polvo en la parte
superior del producto.
 Observación y
Planeación
• Al momento de inspeccionar el
área de trabajo se observó que el
almacenamiento de los insumos era
deficiente, además del poco aseo
que presenta las máquinas y
utensilios los cuales se emplean
para la fabricación del producto, se
percató también que 3 de las 5
Análisis de
Causa
•Poca capacitación
del personal
encargado del
almacén de los
productos
.•El óxido producid
 Análisis de
Soluciones
•Implementar capacitaciones
constantes del personal encargado
en el área del almacén.
•Dar un mantenimiento y
seguimiento constante a las
máquinas mezcladoras.
Implantación

-Antes de hacer uso de las

máquinas mezcladoras se
verificará el buen estado en
el que se encuentren se
realizara por los de
mantenimiento de
maquinas cada semana.
- Realizar la limpieza y
 Confirmación del
efecto
• N°1. Al implementar la limpieza cada 3
días dio como resultado la disminución
de microorganismos no mencionados
como también aparición de plagas redujo
la producción de panetones defectuosos en
un 50%
• .N°2. La Reducción de restos de óxido en
Estandarización
• Acta No 01-
2014:Capacitacion para el
personal para el uso
correcto de las maquinas
y el cuidado del área de
trabajo
• Verificación del buen
estado de las maquinas
 Conclusiones
• Se pudo solucionar el problema en
el tiempo solicitado cada semana
se disminuyo la producción de
panetones defectuosos
aproximadamente en un 25% los
resultados fueron lo que se
esperaba cumpliendo la meta. Se
Histograma y Poligono
Tabla
Diagrama
Ishikawa
Problematica
• La empresa Gloria cuenta con un
gran número de maquinas
destinadas a la produccion de
panetones, se encuentra angustiado
debido a poca produccion de
productos
Grafica del Pareto
Grafica de
Control
Tabla Para la Grafica De Control