GESTIÓN LOGÍSTICA

Lean Logistics
Sesión 02
PRESENTACIÓN DEL CURSO

El propósito de la asignatura:
• Tiene como finalidad identificar los posibles
errores a lo largo del flujo del proceso logístico y
utilizar herramientas apropiadas para eliminar a
los llamados “desperdicios”. Enfatiza en
enfoques y herramientas operacionales que toda
persona interesada o colaborador de empresa
inmerso en el rubro debe conocer. El curso
consta de temas que integran los aspectos
estratégicos claves de la cadena logística

Gestión Logística
LOGRO DE APRENDIZAJE

Sesión 02

• Reconocer el proceso de
operaciones o producción
desde el punto de vista
logístico para comprender la
filosofía Lean
Manufacturing

Gestión Logística
LEAN MANUFACTURING

Veamos el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?
v=ZT3D0Sj6UY0

Gestión Logística
PRODUCCIÓN

DEFINICIÓN

Es la transformación de recursos • Materia Prima

• Horas máquina
(materia prima, capital, trabajo, • Trabajo Bienes y
gerencia, ideas) en otros • Gerencia servicios
•
productos finales, con distinto Capital

valor. INPUT
TRANSFOR- OUTPUT
MACIÓN
La transformación no sólo puede
ser física, también puede ser
económica. Retorno de información

Supply Chain Management

PRODUCCIÓN

Tradicionalmente se identifica a la Producción como manufactura, es

decir con producción de bienes consistiendo la transformación de
entradas en salidas en cambio de forma o de atributos; sin embargo el
concepto es más general:
… casi todas las actividades (excepto tal vez los actos de destrucción como la guerra
y el genocidio) pueden llamarse producción. Por ejemplo, el transporte, que puede
llevarse a cabo en dos dominios, espacio y tiempo, es producción. Por tanto podemos
agrupar bajo el encabezamiento de producción actividades tan diversas como
difusión de noticias, representación de una obra teatral, escritura de un libro y
transmisión de electricidad”

Salah, E. Elmaghraby: The Design of Production Systems

BIENES Y SERVICIOS

Bienes puros Bienes básicos Servicios básicos Servicios puros

Productos alimenticios Electrodomésticos Hoteles Enseñanza
Productos químicos Sistema de Líneas aéreas Consultas médicas
almacenamiento de datos

Libros publicados Automóviles Proveedores de servicio de Asesoría financiera

internet

Fuente: Anders Gustoffson y Michael D. Johnson, Competing in a Service Economy

Supply Chain Management

SISTEMA INSUMOS-TRANSFORMACIÓN-PRODUCTO FINAL

Sistema Insumos Recursos Función primaria de la Producto típico

primarios transformación deseado
Hospital Paciente Médicos, enfermeras, Atención médica (fisiológica) Individuos sanos
suministros, equipo
Restaurante Clientes Comida, chef, meseros, Buenos alimentos, servicios Comensales
hambriento ambiente correctos, ambiente agradable satisfechos
s
Centro de Stock Racks, estanterías, Almacenaje y redistribución Entrega expedita,
distribución (SKU’s) tecnología, etc. disponibilidad de
SKU’s
Línea aérea Viajeros Aviones, tripulación, Transporte a un destino Transporte seguro
sistemas de programación y puntual
y expedición de tickets
Tienda por Comprador Vitrinas, existencias, Atracción a compradores, Ventas a clientes
departamentos es dependientes promoción de productos, etc. satisfechos

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PRODUCCIÓN

FLUJOS ECONÓMICOS DE LA
PRODUCCIÓN

1. Costo incorporado: debido al

uso de recursos. Todo tiene
un valor. Costo Valor
2. Valor añadido: El valor que incorporado añadido
le da el mercado a los
productos o servicios
resultantes.

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OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN

1. Servicio al mercado: rapidez y

variedad
2. Eficiencia en los recursos:
trabajo permanente de los
mismos
3. Costos mínimos: evitar
incremento de costos

Supply Chain Management

PRODUCCIÓN DENTRO DE UN SISTEMA LOGÍSTICO

Fuente: https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2117/183199/tr-do-mueo-2013_introduccion_20130203-4847.pdf

Supply Chain Management

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Es la administración de los recursos productivos de la organización.

Involucra:

Diseño Planificación Dirección

Control Mejora

Supply Chain Management

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

1. PLANEAMIENTO 2. PRODUCCIÓN

A. Compras locales A. Fábrica

B. Importaciones B. Procesos
C. Programación de la C. Envasado
producción D. Empaque
D. Cálculo de la capacidad
E. Determinación de estándares

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

3. PLANTA 4. ALMACENES

A. Mantenimiento de máquinas A. Materias primas

B. Mantenimiento de B. Materiales de empaque
instalaciones C. Productos a granel
C. Servicios: agua, vapor, frio, D. Productos semielaborados
aire, gas, aguas residuales,
etc. E. Productos terminados
D. Limpieza, vigilancia, F. Productos especiales (frío,
incendios humedad, etc.)

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

5. DISTRIBUCIÓN Y TRÁFICO

A. Almacén de productos
terminados
B. Preparación de pedidos
C. Fletes y transportes
D. Atención de reclamos
E. Servicio al cliente

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PRODUCTO AMPLIADO

DEFINICIÓN

El producto aumentado es aquel
que supera las expectativas que
los consumidores habían
depositado en él. El producto va
adquiriendo valor para
convertirse en el objeto favorito
de los consumidores. Es el tercer
escalafón dentro de los niveles
para clasificar al producto
Fuente: https://dircomfidencial.com/diccionario/producto-aumentado-20161011-1638/

Gestión Logística
DIRECCIÓN DE OPERACIONES O PRODUCCIÓN

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EJEMPLOS DE PRODUCTOS AMPLIADOS

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PRIORIDADES COMPETITIVAS DE LAS OPERACIONES

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CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Se llama ciclo de vida del producto a las distintas fases que atraviesa un

artículo desde su lanzamiento al mercado hasta su retirada. Con este
modelo de análisis se puede prever la tendencia en la evolución de las
ventas de un determinado producto, pero hay que tener en cuenta algunos
factores específicos, porque no todos los artículos son iguales. Además,
se deben considerar las características del mercado en el que se
comercializa y de la empresa que lo produce.

Gestión Logística
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO Y PRIORIDADES COMPETITIVAS

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TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

TIPO DESCRIPCIÓN
1. PRODUCCIÓN Se trata de un proceso largo, abstracto y de grandes costos. Este sistema es utilizado
POR PROYECTO cuando se produce un producto único. Todas las tareas individuales deben realizarse en
una secuencia tal que cada una contribuya a los objetivos finales del proyecto. Requiere
de una planeación a largo plazo, mano de obra intensiva, gran cantidad de tiempo,
equipo y herramientas.
2. PRODUCCIÓN Se caracteriza por fabricar un volumen pequeño de una gran variedad de productos, los
POR LOTES cuales son bastante uniformes entre sí y hay una relación bastante estrecha y ligada entre
las distintas tareas a realizar. La producción por lotes se da, sobretodo, en las etapas
iniciales del ciclo de vida de los productos.
3. PRODUCCIÓN Esta producción es similar a la producción por lotes, puesto que también se fabrican gran
ARTESANAL variedad de productos, pero con la diferencia de que aquí el tamaño del lote es algo
menor. Este tipo de proceso productivo se da sobre todo en fabricación por encargo o
cuando se requiere de prototipos específicos. Un ejemplo de producción artesanal sería,
por ejemplo, el caso de los talleres de reparación de vehículos.

Gestión Logística
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

TIPO DESCRIPCIÓN
4. PRODUCCIÓN EN Un modelo de proceso productivo altamente mecanizado y automatizado, empleando
MASA máquinas muy especializadas que precisan del trabajo de una cantidad elevada de
trabajadores. Se fabrica gran cantidad de productos uniformes y similares entre sí, y con
un costo relativamente bajo. Esto se debe a que, aunque las máquinas empleadas tienen
un elevado costo empresarial, la cantidad que se produce es elevadísima; por lo que el
costo unitario de producción es muy pequeño. Este tipo de producción se lleva a cabo en
la fabricación de automóviles, bolígrafos, etc.
5. PRODUCCIÓN Este tipo de proceso de producción es similar a la producción en masa; sin embargo, se
CONTINUA produce un mayor volumen de productos y hay una relación bastante estrecha entre las
diferentes etapas del proceso de transformación de los productos. Como ejemplos, se
encuentra la fabricación de acero, productos químicos, electrodomésticos de la línea
blanca (como refrigeradores, máquinas lavadoras, secadoras, etc.), en fin, productos que
se mantienen en línea durante mucho tiempo y sin modificaciones. La organización
trabaja 24 horas. De las cuatro opciones industriales, ésta es la que cuenta con procesos
más altamente automatizados y la que requiere de menos trabajadores.

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PROCESOS PRODUCTIVOS

Veamos el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?
v=HOXdYBp87vc

Gestión Logística
VERIFICAMOS LO APRENDIDO

¿Porqué es ¿Porqué es
importante importante
medir la medir la
productividad capacidad de
? producción?

¿Cuáles son
las ¿Cuáles son
prioridades los tipos de
competitivas procesos
de la productivos?
organización

Gestión Logística
Gracias