GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTROS

Ing. Mg. Carlos Gordillo Alarcon

Propósito de la sesión:
Continuar afianzando conceptos sobre logística y
SCM.
 PRESENTACION DEL DOCENTE

Ingeniero Industrial – UCSM

MBA – Universidad Politécnica de Catalunya - España

Programa de Alta especialización en Administración de empresas – ESAN

Diplomado Seguridad y Salud Ocupacional – UCSP

Certificación Kanban – Certiprof Professional Knowledge. (03, 2023)

Minor en Coaching, Inteligencia emocional y programación neurocaligráfica - EAE Business School, Barcelona-
España.

Docente Universitario y de institutos.

Experiencia profesional en áreas de producción, logística y administración.

Sobre la sesión anterior…
DIFERENCIAS ENTRE

LOGÍSTICA

SUPPLY CHAIN (Cadena de suministro)

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

(Administración de la cadena de
suministro
Principales funciones de SC
 Interfase de Logística con Producción y Marketing

Actividades de Actividades Actividades de Marketing

Producción Logísticas
Control de Calidad Transporte Promoción
Programación de producción Inventario Investigación de Mercado
Procesamiento de Mix de Productos
Mantenimiento de Equipos
Ordenes
Planeamiento de Capacidades Gestión de ventas
Manejo de materiales

Actividades de Interfase Actividades de Interfase LG/MK

LG/PD Servicio al cliente
Precios
Programación del producto
Localización de Plantas Empaque
Compras Distribución
Ejemplo de cadena de suministros: Cadena de frío.

Secuencia gráfica de una cadena de frio para productos agroindustriales.

Fuente: Exposición de la Ing. Mónica Mendoza en Expo Frío 2014
Desarrollo Logístico como necesidad Estratégica
• Servicio al Cliente: Información adecuada, producto deseado, calidad
esperada, plazo de entrega mínimo, condiciones de venta aceptables,
garantía comercial del producto vendido, servicio de post-venta eficaz
y barato.

• Desde el punto de vista logístico: El grado de disponibilidad de

stocks (serviciabilidad); el plazo de entrega (ciclo de suministro) y la
fiabilidad del plazo.
 NATURALEZA DE LAS DECISIONES LOGÍSTICAS
Estratégico: fábricas y almacenes
requeridos, niveles de producción,
stocks normativos, localización de
fábricas y almacenes, asignación de
la demanda a los almacenes, etc.
Operacional: Programación de
Táctico: Equipos de fabricación,
aprovisionamiento, programación
equipos de manutención, Diseño
de distribución, asignación de
de almacenes, Volúmen de
carga a los vehículos, asignación de
expediciones, Dimensionar flota de
transportistas, programación de
transporte.
rutas de reparto.
Gestión de la cadena de suministros
Cadena de frío https://www.youtube.com/watch?v=Qgu4vsq2LOE
 OBJETIVOS de la Cadena de Suministro

➢ Satisfacer las necesidades de los clientes.

➢ Mejorar la rentabilidad de la organización (Reducir costos).
➢ Reducir Niveles de Stock en toda la cadena.
➢ Fortalecer la competitividad.
➢ Implementación de acciones que conllevan a una mejor
administración de las operaciones.
 ¿CÓMO SABER SI NUESTRA CADENA DE SUMINISTROS NO ESTÁ
SINCRONIZADA?

INDICADORES DE MAL DESEMPEÑO

➢ Inventario excesivo.
➢ Altos costos.
➢ Mal servicio a clientes.
➢ Pérdida de utilidades.
➢ Bajo rendimiento del
personal.
FLUJO DE MATERIALES
¿Qué es el flujo de materiales?

De manera
económica

Gestionar el
Manejo de
movimiento
materiales
de materiales

De manera
segura
 LAS EXISTENCIAS
CONCEPTO Y FUNCIONES DE LOS STOCKS
Depósito, provisiones o almacenamiento de
mercancías, artículos, materias primas, productos
en proceso, materiales, u otro objeto cualquiera
en espera de su utilización posterior
 LAS EXISTENCIAS

Función:
La actividad de gestión de stocks como instrumento
para la regulación de toda la cadena logística para
conseguir un flujo continuo de materiales.
 LAS EXISTENCIAS
Motivos para tener stocks:
• Protección frente a la incertidumbre
• Economías de escala
• Cambios en la demanda o en la oferta
• Flexibilidad al programar la producción y/o ventas
• Especulación
 LAS EXISTENCIAS

Una empresa que emplea el Sistema de Inventarios ABC (basado en el método

Pareto) divide su inventario en tres grupos A, B y C. En los productos A se ha
concentrado la máxima inversión (80%), y un tanto por ciento pequeño en
unidad física. En el grupo B se concentran los artículos que siguen a los de A en
cuanto a la magnitud de la inversión (15%). El grupo C lo componen en su
mayoría una gran cantidad de productos que sólo requieren de una pequeña
inversión. A debe ser el más cuidadoso dada la magnitud de la inversión
comprendida, en tanto que los productos B y C estarían sujetos a procedimientos
de control menos estrictos.
 LAS EXISTENCIAS

COSTES ASOCIADOS A LA GESTIÓN DE STOCK

Coste de compras
Costes de lanzar un pedido
Coste de mantenimiento
Costes de ruptura
 LA GESTIÓN DE STOCKS

CONDICIONANTES DE LA GESTIÓN DE
STOCKS
Factores Controlables:
Punto de pedido
Cantidad a comprar o lote económico
Inventario de seguridad
Plazo de compra
 LA GESTIÓN DE STOCKS
CONDICIONANTES DE LA GESTIÓN DE
STOCKS
Factores No Controlables:
Demanda
Plazo de reposición o entrega
Caducidad de los bienes
Espacio del almacén
CADENA DE SUMINISTRO INTERNA

Aquella porción de una cadena

de suministro que ocurre dentro DIAGRAMA DE FLUJO
de una organización individual.
CADENA DE SUMINISTRO EXTERNA

Identificar participantes
Cadena de suministros externos (clientes y
con participantes proveedores)
externos
Desempeño de la cadena de suministro

Productos Marke
Ventas
y/o servicios t
share
Tiempos de
Entrega
ciclo
Práctica de la sesión
https://retos-operaciones-logistica.eae.es/el-exito-de-la-cadena-de-
suministro-de-zara/

Describir cuáles son los 3 principales factores de éxito de la cadena de abastecimiento de Zara.
Qué aspectos de producción considera diferentes con respecto a otras empresas?
Qué importancia tiene la relación de Zara con sus proveedores?
En qué consiste la moda rápida?