ALIMENTACIÓN

SALUDABLE EN EDAD
PREESCOLAR
Yvone Carrasco Díaz
Educadora de Párvulos
Lic. en Educación
Liceo Teno 2021
  El patrón alimentario de una persona se conforma a lo largo de su
vida.
 Una alimentación saludable es una base sólida para tener una
buena salud a cualquier edad, y en particular, una alimentación
De lo visto correcta a edad preescolar va ha permitir al niño/a crecer con salud
anteriormente y mantener sus exigencias escolares.
 Una mala alimentación es causa de enfermedades no
podemos transmisibles cómo Enfer. Cardiovasculares, Diabetes, cáncer,
mencionar… caries dentales, osteoporosis, entre otras.
 Los índices de obesidad en la población chilena han
experimentado un fuerte incremento en las dos últimas décadas
  Mencionamos que no sólo existe una dieta saludable si no que
existen múltiples combinaciones que pueden considerarse
adecuadas.
De lo visto  ¿Qué nos aporta la Dieta? Energía y Nutrientes.
anteriormente  Hablamos de la Clasificación de los Nutrientes:
 Macronutrientes (Proteínas, Lípidos e Hidratos de Carbono)
podemos  Micronutrientes ( Vitaminas y minerales)

mencionar…  Agua.

Y las funciones de cada una de ellas

OBJETIVO DE  CULMINAR DE VERCONTENIDO DE ALIMENTACIÓN, HÁBITOS Y
LA CLASE DE DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES EN EDAD
PREESCOLAR
HOY:
  Es importante realizar un consumo adecuado de cada uno de ellos
en las cantidades recomendadas.
GRUPOS DE  Además de la variedad entre los grupos de alimentos y dentro de
ellos, se debe variar la forma de elaboración, procesos culinarios y
ALIMENTOS presentación.
PAPAS,
LEGUMBRES,
CEREALES,
DERIVADOS.
  Están compuestos principalmente por hidratos de carbono
complejos, que son la principal fuente de energía del organismo.
 Por ello, deben constituir la base de nuestra alimentación,
especialmente en la infancia por la gran demanda de energía.
PAPAS,  Aunque no son muy ricos en proteínas, su consumo habitual
contribuye de forma muy significativa al aporte proteico de la
CEREAES Y dieta total.
DERIVADOS:  También aportan fibra, (especialmente los cereales integrales).
Son pobres en grasa y aportan, en cantidades significativas,
minerales como el calcio, hierro y zinc.
 Teniendo en cuenta su valor nutritivo y los hábitos alimentarios de
la población, se recomienda tomar de 2 a 3 raciones al día.
  Recordemos que, en relación con el perfil calórico, los hidratos de
carbono deben aportar alrededor del 55% de la energía total
consumida al día.
PAPAS,  También aportan fibra, especialmente si se consumen productos
CEREAES Y elaborados con cereales integrales, donde se conservan las partes
exteriores del grano aportando, además, mayor contenido de
DERIVADOS: vitaminas y minerales.
  Debe estar presente diariamente en las comidas, fomentándose el
consumo de las distintas modalidades, incluidas las integrales.
 Se recomienda consumir diariamente de 2 a 4 raciones.

PAN
  Las legumbres son los alimentos de origen vegetal con mayor
contenido proteico.
 Su calidad es semejante a la de las carnes cuando existe una
complementación con los cereales (por ejemplo, lentejas con
arroz).
 A diferencia de las carnes, son especialmente ricas en hidratos de
carbono complejos y fibra y tienen bajo contenido en grasa.
 Poseen calcio, hierro y magnesio y, entre las vitaminas, tiamina,
riboflavina y acido fólico, esta última especialmente en los
LEGUMBRES garbanzos.
 Se recomienda consumir de 2 a 3 raciones por semana.
  Ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales y pobres en los tres
macronutrientes (a excepción de la papa).
 Se consideran alimentos reguladores, ayudando al crecimiento y
desarrollo del organismo y además son, en general, muy poco
energéticos.
 Deben consumirse, preferiblemente crudas.
FRUTAS,  Se recomienda consumir al día, al menos, dos o tres piezas de
VERDURAS Y fruta (entre las que se debe incluir un cítrico) y dos o tres raciones
del grupo de las verduras y hortalizas, una de ellas cruda (por
HORTALIZAS ejemplo en ensalada).
 En conjunto, al menos 5 raciones al día.
  Contienen minerales como el calcio, hierro, yodo, magnesio, cinc,
sodio, potasio y fósforo y son ricas en vitamina C, acido fólico,
carotenoides y vitaminas del grupo B, a excepción de la B12.

FRUTAS,
VERDURAS Y
HORTALIZAS
  Tienen un elevado contenido en proteínas, de calidad semejante a
las de las legumbres.
 Un contenido en grasas variable donde predominan los ácidos
grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
FRUTOS  Son ricos en fibra y vitaminas, (vitamina E y el acido fólico).
SECOS  Son fuentes moderadas de calcio, hierro, fósforo, potasio,
magnesio, manganeso y cobre, además de ricos en antioxidantes.
 Por sus propiedades nutricionales son ideales para el
complemento de meriendas, medias mañanas y un plato del menú
o postre.
  Por su importante valor energético y su gran aceptación, son
especialmente indicados en estas edades.

FRUTOS
SECOS
  La leche aporta proteínas de buena calidad y minerales como el
calcio.
 Por su valor nutricional se hace especialmente importante su
consumo diario, más concretamente por su contenido en calcio y
vitamina A.
 La leche debe ser entera si no existe contraindicación (Vitaminas A
LÁCTEOS Y y D).Son recomendables los derivados lácteos como las leches
DERIVADOS fermentadas (yogures), quesos.
 El consumo de nata y la mantequilla debe ser ocasional y
moderado (alto contenido en grasa saturada, y alto valor calórico).
 No abusar Postres lácteos (natillas, flanes, helados, etc.).
 Aunque contienen gran proporción de leche, también son ricos en
azucares y grasas.
  Se recomienda consumir de 2 a 4 raciones diariamente.

LÁCTEOS Y
DERIVADOS
  Se recomienda utilizar preferentemente como grasas culinarias
aceites vegetales monoinsaturados (aceite de oliva) y
poliinsaturados.
 Dentro de una dieta equilibrada se recomienda que, en el perfil
lipídico diario los ácidos grasos saturados no superen el 7 % de la
energía total consumida saturados (aceite de girasol, maíz, soja y
ACEITES Y cacahuete).
GRASAS
  Las carnes contienen un 20% de proteínas de elevada calidad y un
% de grasa variable, principalmente de tipo saturado.
 Aportan minerales, como selenio, potasio, zinc, y especialmente
hierro, de fácil asimilación por nuestro organismo .
 Debido al excesivo consumo de proteínas en la población en
general y el contenido que poseen las carnes en grasas saturadas
se aconseja la moderación en este grupo de alimentos, (3 a 4
CARNES raciones/semana).
  Los pescados y mariscos aportan especialmente proteínas de alto
valor biológico, vitaminas (son la principal fuente de vitamina D) y
minerales (calcio y yodo).
 En el caso de los pescados azules, debido a que contienen mayor
PESCADOS Y cantidad de grasas, aportan mayor cantidad de ácidos grasos
omega-3, beneficiosos para la prevención de enfermedades
MARISCOS cardiovasculares o del sistema inmune y son fundamentales en el
desarrollo del sistema nervioso y en el crecimiento en general.
 Se recomienda consumir, al menos, 4 raciones a la semana entre
pescados (blanco y azul), moluscos y crustáceos.
  Los pescados pueden ser frescos, congelados o en conserva.

PESCADOS Y
MARISCOS
  Son un producto con un gran valor nutricional.
 Sus proteínas son las de mayor valor biológico.
 Destaca su aporte en vitamina A y también contiene otras como
tiamina, riboflavina, niacina, acido fólico y vitamina B12.
 En cuanto a los minerales, destaca su aporte de hierro y fósforo.
 Se recomienda consumir 3 raciones de huevos a la semana.
HUEVOS
No existe un  Cada alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera
alimento que especial y cada nutriente tiene funciones específicas en nuestro
cuerpo.
contenga  Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos
todos los ellos en cantidad adecuada.
 Una alimentación saludable debe contener la mayor variedad
nutrientes posible de alimentos.
esenciales  Es importante realizar un consumo adecuado de cada uno de ellos
en las cantidades recomendadas.
para nuestro
organismo.
  En una dieta equilibrada, las calorías totales ingeridas deben ser
repartidas a lo largo del día en varias ingestas,
independientemente de la edad, sexo y actividad física.

DISTRIBUCIÓN  Concretamente, la dieta de los/las niños/as en edad escolar debe

distribuirse en al menos 4 comidas (desayuno, comida, merienda y
DE LOS cena), siendo opcional el almuerzo de media mañana.
ALIMENTOS
EN LA DIETA  Es recomendable repartir la energía diaria (el total de calorías que
se toman al día) conformea las siguientes proporciones:
 Desayuno: 25% de las calorías totales
 Almuerzo : 35% de las calorías totales
 Once: 15% de las calorías totales
 Cena: 25% de las calorías totales
  1. Gran dispersión de valores en el aporte calórico.
 2. Sobrepeso/obesidad por ingesta inadecuada o elevada de
alimentos y ejercicio físico escaso.

PROBLEMÁTICA  3. Inapetencia y desinterés hacia la comida provocada en

ocasiones por problemas al margen de la alimentación:
EN LA dificultades de relación, problemas escolares, inadecuada
ALIMENTACIÓN organización familiar, etc.
ESCOLAR  4. Distribución calórica a lo largo del día inadecuada: desayuno
escaso y muchos “picoteos”
 5. Consumo de snacks
 6. Aporte de proteínas excesivo, sobre todo, de proteína animal
  7. Ingesta de los hidratos de carbono complejos baja y excesivos
aporte de azúcares refinados.
 8. Consumo elevado de grasas principalmente saturadas

PROBLEMÁTICA  9. Disminución del consumo de leche, siendo ésta descremada con

mucha frecuencia.
EN LA
 10. Aumento de bebidas y zumos azucarados.
ALIMENTACIÓN
 11. Creciente preocupación por la figura corporal desde edades
ESCOLAR tempranas como los cinco o seis años, sobre todo en niñas.
 12. Pérdida del apetito por comidas irregulares, abuso de
determinado tipo de alimentos: exceso de dulces, sal, fritos,
refrescos, etc.
  La práctica de ejercicio físico diario es de vital importancia para un
estado de salud adecuado.
 Por eso es conveniente reducir el tiempo que dedicamos a tareas o
actividades sedentarias como sentarnos frente al ordenador, los
videojuegos o ver la tele.
 La actividad física proporciona muchos beneficios para la salud, entre
ellos: Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad.
IMPORTANCIA  Fortalece y flexibiliza los músculos y las articulaciones.
DE LA  Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
ACTIVIDAD  Mejora la masa muscular.

FISICA  Favorece la salud ósea reforzando el papel del calcio.

 Mejora el tránsito intestinal.
 Aumenta las defensas del organismo y mejora el sistema
inmunológico.
 Contribuye a la regularización de las tasas de glucemia (azúcar en
sangre) y de colesterol sanguíneo.
DUDAS…
CONSULTAS…