Rueda de los alimentos

• Grupo I: Leche y derivados. Contienen

principalmente proteínas.
• Grupo II: Carne, pescados y huevos. Contienen
principalmente proteínas.
• Grupo III: Legumbres, frutos secos, tubérculos.
Contienen principalmente glúcidos.
• Grupo IV: Hortalizas. Contienen
principalmente vitaminas y minerales.
• Grupo V: Frutas. Contienen principalmente
vitaminas y minerales. Grupo VI: Cereales.
Contienen principalmente glúcidos.
• Grupo VII: Mantecas y aceites. Contienen
principalmente lípidos.
Los alimentos nos aportan energía
• Todos los días oímos hablar de
las dichosas calorías y del miedo
que la gente les tiene. Pero,
¿qué son las calorías?, ¿son tan
peligrosas como nos quieren
hacer creer?
Las calorías
La caloría no es ni menos que una
unidad de medida (como el metro,
el segundo o el gramo).
La caloría mide una magnitud que
se llama energía. Sin embargo,
como la caloría es una medida
pequeña, el contenido energético
de los alimentos viene expresado
en kilocalorías (1 kcal = 1000
calorías)
Nuestro cuerpo necesita energía para funcionar; la usa para todo, no solo para
trabajar y hacer ejercicio, sino también para respirar, bombear la sangre y cualquier
otra actividad… ¡hasta para dormir! Esta energía la tiene que tomar de los
alimentos, que son unos buenos almacenes energéticos.
Casi todos los nutrientes que obtenemos de los alimentos nos aportan energía,
pero no todos en la misma cantidad.
¿En qué gastamos la energía que nos dan
los alimentos?
Como mínimo, y aunque nos
pasemos el día tumbados,
consumimos lo que se conoce
como energía basal. Esta es la
energía que necesitamos para
mantener nuestro cuerpo en
funcionamiento (respirar,
circulación de la sangre, realizar la
digestión…).
Solo para eso necesitamos gastar unas 65 kcal/hora, es decir unas 65000 calorías
cada hora, solo por existir). Si hacemos algo además de estar en el sofá viendo la
tele, como trabajar o realizar alguna actividad física, necesitaremos gastar más
energía. Tanto más cuanto más intensa sea nuestra actividad. Así es, aunque el
gasto energético varía de una persona a otra dependiendo de muchos factores,
sobre todo de la edad, el peso y la condición física, hay tablas donde se recogen
datos sobre la cantidad de calorías que necesita gastar nuestro cuerpo según la
actividad que desarrollemos.
Está claro, a la vista de la tabla • Si ingerimos menos calorías de
anterior, que las calorías son las que gastamos, nuestro
necesarias. Nuestro cuerpo está cuerpo echa mano de las
continuamente gastando energía, reservas energéticas que tiene
aunque no desarrollemos ninguna acumuladas en nuestra propia
actividad física. Pero con las grasa, y perdemos peso,
calorías ocurre igual que con los adelgazamos.
ahorros:
• Si ingerimos más calorías de las
que gastamos, esta energía que
no hemos gastado la guarda
nuestro cuerpo, en forma de
grasa y ganamos peso,
engordamos.
El etiquetado de los alimentos

La mayoría de los productos que

compramos envasados llevan una
etiqueta nutricional. En ella el
fabricante ofrece información
sobre:
• El valor energético (las
kilocalorías)
• La cantidad de proteínas,
hidratos de carbono, grasas,
vitaminas, etc.
Aunque esta etiqueta no es obligatoria,
es conveniente.
Solo es obligatoria si en la presentación
del producto se hace referencia a algún
valor nutricional, por ejemplo: “Rico en
calcio”, “Bajo en colesterol”, “Con
vitaminas C y D”, etc.
Sí es obligatorio que tengan una
etiqueta de carácter general en la que
deben incluir información útil para el
consumidor, en relación al producto que
está comprando.
Los productos sin envasar también
deben estar etiquetados, aunque
todavía es frecuente que el etiquetado
no esté o sea incompleto.
 Actividad
• Investiga la información nutricional de algún producto, recorta y
pégala en tu cuaderno