Acido cítrico

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 ACIDO MALICO

 El ácido málico es un ácido dicarboxílico que se encuentra en muchos vegetales y frutas y

también es producido de forma natural por el cuerpo humano. Se encuentra sobre todo en
alimentos agrios o ácidos de sabor. Cuando se come, produce un sabor amargo suave y
persistente. La fuente más común de este compuesto es la manzana. El ácido málico es
cristalino en estructura, incoloro y soluble en agua.
 ACIDO PIRUVICO
 Con extraordinarios efectos antioxidantes, hidratantes, despigmentantes,
antienvejecimiento y bactericidas, el ácido pirúvico es un compuesto orgánico muy
usado en la dermatología. Es también conocido por ser el ácido alfa-ceto más
característico, debido a que contiene un grupo funcional de cetona unido al carbono de
un grupo carboxílico. Habitualmente se localiza en las frutas fermentadas, vinagre y
manzanas, de igual manera, es producido por nuestro cuerpo como resultado del proceso
metabólico. Este ácido, que recibe el nombre de piruvato, fue descubierto por el químico
sueco Jöns Jacob von Berzelius.
 ACIDO SUCCINICO
 El ácido Succínico fue descubierto en el año 1500 por un científico alemán, al destilar el
ámbar, ha demostrado que posee propiedades curativas por lo que en Europa se empleaba
como un antibiótico natural
 El ácido succínico se puede encontrar en diversas frutas y en derivados animales, como:
 Uvas Albaricoques verdes Yogur Leche Alfalfa. Semillas de girasol Levadura de
cerveza
 Grosellas nedospevshy Productos hechos de harina de centeno Ostras
 Cebada Queso Vino Caña de azúcar
 ACIDO TANICO

 El ácido tánico, o tanino, es una sustancia amarga degustación llamada polifenol que se deriva de las
plantas. Este compuesto actúa como un astringente cuando se consume o se aplica por vía tópica, lo
que significa que se encoge o contrae los tejidos del cuerpo. El ácido tánico es el componente del
vino tinto o fruta verde que hace que su boca quiere a arrugarse. Según Cornell Departamento de
Ciencia Animal de la Universidad, la función primaria de ácido tánico es unir y precipitar las
proteínas. El ácido tánico es un componente de muchos alimentos que comemos a diario.
 ACIDO TARTARICO
 El ácido tartárico o también conocido como ácido L-Tartárico es un compuesto orgánico, cuyo grupo
funcional principal es el ácido carboxílico este se encuentra en una gran variedad de plantas, es muy
utilizado en las industrias por sus propiedades estabilizador de Ph
 El ácido tartárico se puede encontrar de forma natural en una variedad de frutas las cuales son: uvas,
manzanas, plátanos, aguacates, melocotones y semillas de girasol. Aunque también se puede encontrar
en alimentos como: el chocolate, las galletas, en caramelos, goma de mascar, gomitas, mermeladas,
gelatinas y en bebidas gaseosas.