DEFINICIÓN DE ACIDO CITRICO

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico, presente en la mayoría de las frutas, sobre todo
en cítricos como el limón, la naranja y la mandarina. es un buen conservador y antioxidante natural
que se añade industrialmente como aditivo alimentario en el envasado de muchos alimentos como
las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica, aparece como un metabolito intermediario en
el ciclo de los ácido tricarboxilico, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.

LIMONES VINAGRE CÍTRICO

 FORMULA MOLECULAR
Otros nombres
Ácido cítrico
Fórmula estructural

Fórmula molecular
C 6 H 8O 7
PARA QUE SE UTILIZA EL ÁCIDO
CÍTRICO
El ácido cítrico se utiliza en insecticidas, desinfectantes para
destruir bacterias y virus.
Se utiliza para preservar, marinar carnes, saborizar
alimentos y bebidas. Por ejemplo, el ácido cítrico se utiliza en
el vino para reducir la acidez baja y mejorar el sabor.
USO
OBTENCIÓN
PROCESO