2.
Describa la obtención de un ácido carboxílico obtenido de un producto natural y como se
identifica dicho acido.
Algunos ácidos carboxílicos de cadena larga son obtenidos por la hidrolisis de los triglicéridos
obtenidos de aceites y grasas, de plantas y animales. Estos métodos están ligados a la
elaboración del jabón.
Los ácidos carboxílicos también pueden obtenerse por la hidrolisis de los nitrilos, esteres, o
amidas, generalmente con catálisis acida o básica
Carbonatación de un reactivo de organolitio o grignard: RLi + CO RCOLi
RCOLi+HCI RCOH+LiXCL
Halogenación de metilcetonas, seguida por hidrolisis en la reacción del haloformo.
La reacción kolbe - Schmitt, que provee una ruta de síntesis al ácido salicílico, precursor de la
aspirina.
El ácido cítrico es el responsable de las frutas cítricas. Para su uso industrial el ácido cítrico es
fabricado por la fermentación aeróbica del azúcar de caña(sacarosa) o azúcar de maíz
(destrozo) por una cepa especial de Aspergillitus niger. Su mayor empleo es causa acidulante
en ácidos carbonatados y los alimentos.
3. Haga un cuadro indicando el nombre de 10 ácidos orgánicos, cuál es su fuente u origen,
cual es la utilidad en farmacia, indique además su fórmula química.
Ácidos Fuente u origen Utilidad en farmacia Formula Química
Orgánicos
A. Fórmico Fue aislado en 1672 por primera Se aplica en la producción de CH₂O₂
vez por el naturalista inglés medicamentos destinados a combatir y
John Ray destilándolo a partir eliminar específicamente verrugas y
de hormigas rojas (Formica callosidades, como también las secuelas
rufa) machacadas. que dejan en la piel virus como VPH
(Virus del papiloma humano)
A. Acético Puede obtenerse de forma CH₃COOH
biológica, mediante Se utiliza en la elaboración de fármacos,
fermentación bacteriana, o de tintes, plásticos, aditivos alimentarios e
forma sintética. Las tres insecticidas.
principales vías de obtención de
ácido acético sintético son:
oxidación de acetaldehído,
oxidación de hidrocarburos en
fase líquida y carbonilación de
metanol.
A.Acetilsalicílico Deriva de un producto natural Está indicado como antipirético, C₉H₈ O₄
existente en la corteza del sauce antiinflamatorio y como antiagregante
blanco. plaquetario. También es útil para artritis
reumatoide, osteoartritis, espondilitis
anquilosante y fiebre reumática aguda.
A. Cítrico El ácido cítrico se obtiene Se utiliza para lograr efervescencia y C₆H₈O₇
principalmente en la industria sabor.
gracias a la fermentación de
azúcares como la sacarosa o la
glucosa, realizada por un micro
hongo llamado Aspergillus
niger.
A. Propiónico Es un ácido monoprótico que Los derivados del ácido propiónico en C₃H₆O₂
puede encontrarse conjunto son considerados
naturalmente en algunos antiinflamatorios de eficacia moderada,
alimentos y elaborado a nivel similar a la dosis de 2-3 g/día de AAS en
industrial por la oxidación del enfermedades inflamatorias crónicas (p.
propanal. En estado puro es un ej., osteoartritis o artritis reumatoidea).
líquido corrosivo con olor ocre.
El ácido propanoico fue descrito
inicialmente en 1844 por el
químico austriaco Johann
Gottlieb (1815–1875), que lo
encontró entre los productos de
la degradación del azúcar.
A. Butírico Es una sustancia que generan Se utiliza como aditivo alimentario y en C4H8O2
(butanóico) los probióticos en nuestra flora saborizantes artificiales, barnices,
y que sirve de fuente de energía perfumes, fármacos y desinfectantes.
para los microorganismos del
intestino. El almidón resistente
está considerado una de las
principales fuentes alimentarias
prebióticas para la fabricación
de ácido butírico.
Ácido láctico El ácido láctico es producido de Elaboración de lociones, soluciones C3H6O3
forma natural por esfuerzo en contra el acné, humectantes. El lactato
los músculos. En la industria de calcio se puede utilizar para una
biotecnológica este ácido se terapia de deficiencia de calcio y como
obtiene por fermentación láctea agente anti-caries.
de: azúcar de la leche (lactosa),
de uva (glucosa) o de caña
(sacarosa), y almidón.
Ácido sórbico Se obtiene de forma natural Se ha utilizado como conservante en C6H8O2
(2,4hexadienóico extraído de las bayas del árbol cosméticos desde principios de la
Sorbus Aucuparia también década de 1960. Este ingrediente se
conocido como Azarollo, Rowan utiliza principalmente en la formulación
o Capudre, o de forma sintética de productos para el cuidado de la piel
a través de diferentes métodos y el cabello y maquillaje facial y de ojos.
químicos. Se utiliza para
prevenir hongos y levaduras
Ácido ascórbico El ácido ascórbico está presente El ácido ascórbico pertenece a una clase C6H8O6
en las plantas y en los de medicamentos llamados
alimentos, como cítricos, antioxidantes. El cuerpo lo necesita
tomates y hortalizas verdes. para ayudar a la cicatrización de las
heridas, mejorar la absorción de hierro
de los alimentos vegetales y apoyar el
sistema inmunológico.
Acido tartárico Es un producto natural Se utiliza para la elaboración de C4H6O6
procedente de los subproductos antibióticos, pastillas y píldoras
de la uva. Las materias primas efervescentes, compuestos terapéuticos
utilizadas en su fabricación son y medicina para las cardiopatías.
exclusivamente residuos
naturales de la vinificación.
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