CUESTIONARIO

1. Hacer las ecuaciones de cada uno de los pasos en la obtención del ácido
cítrico.

2. describa la obtención de un ácido carboxílico obtenido de un producto natural

y como se identifica dicho acido.
La forma más común de hacer ácidos carboxílicos a partir de productos naturales es:
La hidrólisis de ésteres es el método más común. Implica la reacción del éster con
agua en presencia de un ácido o una base.
Pasos:
1. Se decide el éster apropiado con el grupo carboxilo deseado.
2. Usar ácido sulfúrico o clorhídrico como catalizador para realizar la hidrólisis
ácida, o hidróxido de sodio o potasio como catalizador para la hidrólisis básica.
3. El ácido carboxílico y un alcohol se liberan cuando se rompe el enlace éster en
la reacción.
4. Utilice extracción líquido-líquido u otros métodos para separar el ácido
carboxílico de la mezcla.
Según el éster y las condiciones de reacción, este es solo uno de varios enfoques que
podrían usarse. Diferentes situaciones también requieren el uso de otras técnicas
como la oxidación de aldehídos o la fermentación microbiana.
Los ácidos carboxílicos son sustancias que tienen un grupo alquilo o arilo y un grupo
carboxilo (-COOH) unidos a ellos. Los ácidos monocarboxílicos o grasos, llamados así
porque se producen por hidrólisis de grasas, son ácidos con un solo grupo carboxilo
en la cadena de carbono.
 3. Haga un cuadro indicando el nombre de 10 ácidos orgánicos, cuál es su
fuente u origen, cual es la utilidad en farmacia, indique además su fórmula
química.

Ácidos orgánicos Origen Uso

Ácido acetilsalicílico
Para aquellos con EAC o antecedentes de accidente
Este acido se encuentra derivado de la corteza del
cerebrovascular, la terapia con ácido acetilsalicílico (aspirina)
sauce blanco
es muy beneficiosa.

Ácido fórmico
Su uso médico es para la eliminación de verrugas, pero
Este proviene de las abejas, ortigas y en la orina.
también tiene uso en tintes y eliminación de cal y metales.

Ácido cítrico
En su uso medico se usa como un anticoagulante de la
Este se encuentra mayormente en las frutas cítricas
sangre, también sirve como saborizante en bebidas y
como el limón, naranjas, etc.
alimentos. Así como a productos de limpieza, etc.

Ácido láctico sustancia producida a partir de los azúcares de la
leche por enzimas específicas. Además de producir
ácido láctico, los músculos del cuerpo también lo
utilizan para una variedad de reacciones químicas.
Pertenece a la clase de alfa hidroxiácidos.
Se investiga el tratamiento del síndrome mano-pie en
pacientes de quimioterapia, que presenta síntomas como
hinchazón, dolor y enrojecimiento en manos y pies. Además,
algunos productos para el cuidado de la piel tienen
propiedades suavizantes y ayudan a reducir las arrugas.

Acido butírico El sistema digestivo, especialmente el colon, produce

es esencial para la nutrición intestinal, así como para
ácidos grasos de cadena corta, como ácidos acético,
preservar y restaurar la integridad epitelial y de la mucosa de
propiónico y butírico. Estos ácidos grasos tienen de
los intestinos.
dos a seis átomos de carbono cada uno.

Acido ascórbico
Como antioxidante, protege contra el daño tisular que pueden
El ácido ascórbico se encuentra en todas las frutas y
causar los radicales libres. Promueve la salud de los tejidos y
verduras, en especial en los cítricos.
ayuda en el tratamiento de heridas e infecciones.

Acido sórbico Es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en la industria

El ácido sórbico se encuentra principalmente en de alimentos y bebidas. Es un conservante que se agrega a
vegetales. los productos para alargar su vida útil al prevenir el
crecimiento de bacterias, levaduras y moho.

Acido propiónico
Se encuentra de manera natural. Es miscible con
agua y se presenta en su forma pura como un líquido Es usado como conservante y antimicrobiano.
corrosivo e incoloro con un olor fuerte.

Ácido acético
También podemos encontrar vinagre de vino, de
manzana, de maíz entre otras cosas porque el ácido Existen numerosas aplicaciones para el ácido acético en las
acético se encuentra diluido en algunas plantas y industrias de minería, alimentos y limpieza.
frutas, entre ellas la uva.

Ácido málico
Se encuentra en el vino, algunas verduras y
muchas frutas como manzanas, cerezas, Tiene su uso en medicamentos de tipo respiratorio,
membrillos y uvas. Esta fruta debe ser agria e tratamientos de afección de garganta y laxantes.
inmadura.
BIBLIOGRAFIAS
1. Ácido acetilsalicílico y cardiopatía [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 24 de mayo
de 2023]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000092.htm
2. Historia de Aspirina [Internet]. Com.mx. [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible
en: https://www.aspirina.com.mx/para-que-sirve-aspirina/historia-de-aspirin
3. ¿Cuál es el verdadero origen de la aspirina? [Internet]. Uah.es. [citado el 24 de
mayo de 2023]. Disponible en:
https://portalcomunicacion.uah.es/diario-digital/actualidad/cual-es-el-verdadero-origen-
de-la-aspirina
4. New Jersey Departament of Health. Hoja Informativa sobre Sustancias Peligrosas
(ACIDO FORMICO) [Internet]. Www.nj.gov. [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible
en: https://www.nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/0948sp.pdf
5. Ácido Fórmico, usos medicinales, fórmula para verrugas, apicultura y métodos de
empleo [Internet]. Mismumi.com. [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://www.mismumi.com/acido-formico/
6. Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología. ¿Para
qué sirve el ácido cítrico? [Internet]. argenbio.org. [citado el 24 de mayo de 2023].
Disponible en: https://www.argenbio.org/biotecnologia/aplicaciones-de-la-
biotecnologia/195-para-que-sirve-el-acido-citrico
7. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. Los ácidos carboxílicos [Internet].
Edu.mx. [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html
8. Fernández G. Hidrólisis Ésteres [Internet]. Quimicaorganica.net. 2009 [citado el 24
de mayo de 2023]. Disponible en: https://www.quimicaorganica.net/esteres-
hidrolisis.html
9. ácido láctico [Internet]. Instituto Nacional del Cáncer. 2011 [citado el 24 de mayo de
2023]. Disponible en:
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/
acido-lactico
10. Vergara D. Ácidos grasos de cadena corta (ácido butírico) y patologías intestinales.
Nutr Hosp [Internet]. 2017 [citado el 24 de mayo de 2023];34(4):58–61. Disponible en:
https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112017001000012
11. ácido ascórbico [Internet]. Instituto Nacional del Cáncer. 2011 [citado el 24 de mayo
de 2023]. Disponible en:
https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/
acido-ascorbico
12. ¿Qué es el ácido sórbico? [Internet]. Qpros. 2020 [citado el 24 de mayo de 2023].
Disponible en: https://qpros.co/que-es-el-acido-sorbico/
13. Fabricación de ácido sórbico y sorbatos [Internet]. Ugr.es. [citado el 24 de mayo de
2023]. Disponible en:
https://www.ugr.es/~iquimica/PROYECTO_FIN_DE_CARRERA/lista_proyectos/
p206.htm

14. New Jersey Department og Health. Hoja Informativa sobre Sustancias Peligrosas
(ACIDO PROPIONICO) [Internet]. Www.nj.gov. [citado el 24 de mayo de 2023].
Disponible en: https://www.nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/1599sp.pdf
15. Ácido propiónico [Internet]. Grupo Pochteca | Venta de materias primas para la
Industria. Grupo Pochteca; 2021 [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://mexico.pochteca.net/productos/acido-propionico/
16. Ácido acético: Un producto, múltiples usos [Internet]. Pochteca Colombia | Venta
de materias primas para la Industria. Pochteca Colombia; 2022 [citado el 24 de mayo
de 2023]. Disponible en: https://colombia.pochteca.net/acido-acetico-un-producto-
multiples-usos/
17. Ácido málico [Internet]. Grupo Pochteca | Venta de materias primas para la
Industria. Grupo Pochteca; 2021 [citado el 24 de mayo de 2023]. Disponible en:
https://mexico.pochteca.net/productos/acido-malico/