PRODUCCIÓN AVÍCOLA

RAZAS / LÍNEAS DE AVES

 1.- RAZA DE GALLINA ISA BROWN

CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS:
▪ Son híbridos, son amigables y muy dóciles.
▪ Color de huevo crema o marrón
▪ El plumaje corto, color marrón o rojizo
▪ Gallinas –hembra
▪ Pollitos son de color Marrón o rojizos
▪ Poseen plumas blancas en el cuello
▪ Adulta en las plumas es de color blanco en las puntas de
la ala y cola
▪ Gallos –macho
▪ Pollitos color amarrillo
▪ Color blanco
▪ Adulto blanco con mancha color marrón en las alas.
 1.- RAZA DE GALLINA ISA BROWN

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
❖Produce 300 huevos por año, No empollan los
huevos .
❖Peso de huevo 65gr, bastante precoz.
❖Resistente en el clima y las enfermedades
❖Peso en machos 4.5 kg, peso en hembras 3.6kg.
 2.- RAZA BROILERS
 La crianza de los pollos Broiler comenzó en Estados Unidos, por lo
que es una gallina americana. Esta gallina pertenece al grupo de
las razas súper pesadas.
 Los broiler son los típicos pollos de crecimiento extra - rápido
(especializados en la producción cárnica sin embargo también son
criadas para la producción de huevo, como muchos lo utiliza como
gallina de doble propósito).
 CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS:
▪ Patas y picos color amarillo
▪ Plumaje color blanco
▪ Cresta roja y pigmentada
▪ Cuerpo grande y pesado.
▪ Alas cortas.
▪ Buche grande y molleja musculosa.
▪ Presentan carnosidades en ambos
2.- RAZA BROILERS

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
▪ DE 300 A 320 huevos por año
▪ Presenta un gran rendimiento cárnico en pechuga.
▪ Su carne es blanca y bastante suave, además de que la carne
es pobre en grasa y es bastante digestible.
▪ Es una gallina dócil, sociable y sedentaria.
▪ Alcanzan un peso promedio de 2.85 kg a los 48 días de edad.
▪ Los huevos son de color blanco.
▪ Gran velocidad de crecimiento
▪ Alta conversión de alimento a carne
3.- LÍNEA HUBBARD

RAZA CORNISH WHITE

LINEA HUBBARD
CRUZAMIENTO

ORIGEN: Se originó en EEUU

LINEA HUBBARD

RAZA PLYMOUTH ROCK WHITE

 3.- LÍNEA HUBBARD

▪ PLUMA COLOR BLANCO

▪ CRESTA Y BARBILLA COLOR ROJO

CARÁCTERÍSTICAS
FENOTIPICAS ▪ PICO COLOR AMARILLO

▪ PATAS CORTAS Y COLOR AMARILLO

▪ CABEZA PEQUEÑA

▪ CUERPO COMPACTO

▪ PECHO O KILLA AMPLIA

 3.- LÍNEA HUBBARD

CARÁCTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

▪ El peso de los machos a los 35 días es de 3,5kg,de las gallinas 2,7kg

▪ El peso de las aves adultas puede alcanzar los 7kg

▪ La cantidad de huevos por año es de hasta 200 unidades

▪ La masa de un huevo es de 60 a 70g

▪ La cáscara de los huevos es blanca y fuerte

▪ Los pollos comienzan a nacer entre los 5,5 y los 6 meses

 4.- RAZA SUSSEX

▪ Esta raza es de las mas antiguas originaria de

Inglaterra del condado de sussex.
▪ La gallina sussex es una raza de doble propósito
productora de carne y huevo.
CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS
▪ Tiene una cresta mediana, orejillas rojas y patas
blancas.
▪ El color clásico de la raza Sussex es el blanco
armiñado de negro destaca sobre el plumaje
blanco el color negro de las plumas ubicadas en
torno al cuello que conforman una especie de
collar.
4.- RAZA SUSSEX

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
Esta raza produce huevos grandes de color crema y
marrón claro.
▪ Tiene la capacidad de producir o acumular 280
huevos al año.
▪ El desarrollo de esta raza es rápida lo cual es
conveniente para el mercado.
▪ Tiene huesos finos, su carne es tierna y suculenta
“insuperable’’
▪ Su alimentación debe de tener nutrientes
adecuados para su buena producción en lo q es
carne y huevos.
▪ El gallo ronda los 4 kg y la gallina oscila entre los 3
y los 3,5 kg.
 5. RAZA CORNISH

❖ Ave muy pesada de altura apenas media y

la posición del tronco inclinada y ancha.
❖Son robustas y fuertes.
❖ Tiene cresta tipo garbanzo, cuerpo
amplio, piel amarilla, pechuga ancha y
musculosa, piernas cortas ,cara
amargada, patas amarrillas rojizas ,pico
corto de color amarillo, color de plumas (
blanco, azul oscuro, negro y marrón claro)
son cortas estrechas y ajustadas.
❖ Color de huevo ( tostado y claro como el
trigo).
5. RAZA CORNISH

• Edad de madurez sexual ( 2.5 a 6 meses).

• Vida útil (24 a 35 meses).
• Peso corporal adulto (gallo 4.8 y gallina
3.8 kg).
• Peso corporal cría (0.14 a 0.17 kg).
• Rendimiento canal ( 68%).
• Excelente profundidad de pechuga, carne
abundante y jugosa.
• Postura (80-120 huevos/año).
• Peso del huevo ( 50 gr).
 6.- RAZA PLYMOUTH ROCK

 La gallina Plymouth rock es considerada una de las

mejores razas de doble propósito. Es una gallina de
temperamento tranquilo que se adapta fácilmente a los
distintos tipos de climas y tiene muy buena resistencia
ante las enfermedades en comparación con otras razas de
gallinas ponedoras.
 La gallina Plymouth rock es originaria de los Estados
Unidos de América
CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS:
 Por ser una raza de gallina grande y bastante pesada su
crianza se realiza para dos fines, el aprovechamiento de su
carne y la producción de huevos.
 La cresta es simple, pequeña, presentando 5 puntas. Esta,
junto con las barbas y lóbulos son de color rojo intenso.
 Las patas son amarillas y limpias, careciendo de plumas.
6.- RAZA PLYMOUTH ROCK

 Es un ave de desarrollo temprano,

resistente al frío y fácil manejo.
 Las hembras pesan de 3 a 3,6kg, mientras
que los machos van desde los 3,5 a poco
más de 4kg.
 Son buenas ponedoras, llegando a poner
200 huevos al año. El huevo es de color
crema, pesando unos 55 gramos.
 7.- RAZA NEW HAMPSHIRE
 CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS
 PAIS DE ORIGEN: Estados unidos de América
 PESO DEL GALLO: 3.0 a 3.9 kg
 PESO DE LA GALLINA: 2.5 a 3.0 kg
 COLOR DE PIEL: Amarillo
 PLUMAJE: El plumaje es denso y lustroso y suele ser de
color rojo oscuro.
 Es una gallina muy robusta y saludable, es resistente a la
mayoría de las enfermedades
 Las gallinas raza New Hampshire tienen un cuerpo grande y
robusto, con una gran caja torácica.
 Sus patas son fuertes y musculosas
 La cabeza es grande y redonda, con unos ojos marrones
brillantes.
7.- RAZA NEW HAMPSHIRE

 USAR: Doble propósito

 COLOR DE HUEVO: Marrón
 HUEVO: Ponen de 220 a 250 al año con un
peso de 55grms.
 Muy maternales.
 Madurez temprana
 Tienen una personalidad dócil y fácil de
manejar.
 Elevada velocidad de crecer.
 Excelente índice de conversión alimento.
 Mayor duración el periodo de producción
8.- LÍNEA COBB
ORIGEN ESPAÑOL
NACE DE UN CRUZAMIENTO
RAZA PLAYMUTD ROCK + RAZA CORNISH
 8.- LÍNEA COBB

CARÁCTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

▪ Producción de carne y ganancia de peso a menor costo de alimento.

▪ Peso inicial de pollos 37.34 kg, sale al mercado con un promedio 2.600 kg. en 42 días.

▪ Considerado uno de los pollos parrilleros debido ala suavidad y excelente sabor de

carne.

▪ Excelente tasa de crecimiento.

▪ Línea precoz / uniformidad de lotes.

▪ Números altos de huevos y pollos.

▪ Producción de huevo 200 a 250 anuales.

▪ Edad de producción de huevo en gallina 22 semanas.

 9.- RAZA RHODE ISLAND RED

CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS:
▪ Raza de doble propósito
presenta una coloración de rojo oxido,
marrón que bordea el negro, ojos rojo
anaranjado, pico marrón rojizo, patas y pies
amarrillos
Peso aproximado:
▪ En machos 3.9kg hembras 2.9kg,
temperamento docil y activo.
9.- RAZA RHODE ISLAND RED

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
▪ Pueden llegar a producir de 200-300 huevos
anuales a partir de los 6 meses que inicia su
postura.
 10.- RAZA AUSTRALORP

CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS
▪ Ave de color negro con un brillo verde
escarabajo
▪ Gallina vigorosa, dócil y muy precoz
▪ Ave de gran tamaño robusta y pesada
▪ Presenta una cresta, barbilla y lóbulos
rojos
▪ Su plumaje es suave ajustado al cuerpo
▪ Cuentan con alas relativamente grandes y
están pegadas al cuerpo
 10.- RAZA AUSTRALORP

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
▪ La gallina Australorp pone 250 huevos al
año con un peso de 55 a 60 gr
▪ Peso del gallo es de 3,1kg
▪ Peso de la gallina es de 3,5 kg
▪ Se aparean en primavera y verano
▪ Son muy productivas
▪ Las hembras empiezan a poner huevo
aproximadamente a los 5 meses
 11.- RAZA ROSS

 La gallina Ross es una de las razas que son

utilizadas principalmente para la producción
de carne.
 Se considera como una de las aves preferidas
en la industria avícola debido a su rápido
crecimiento y consumo mínimo de alimento.
 Es una gallina que se adapta fácilmente a
distintos tipos de climas, por lo cual se puede
criar casi en cualquier parte.
 Su color es blanco o café. Se adaptan
fácilmente a climas cálidos.
11.- RAZA ROSS

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
▪ Presentan una masa muscular de gran proporción,
principalmente en la parte de la pechuga.
▪ La piel presenta una capa muy delgada de tejido
adiposo o graso.
▪ Las patas son bastante gruesas y fuertes.
▪ Se adaptan fácilmente a diferentes tipos de
climas.
▪ Son muy resistente a enfermedades.
▪ Son de crecimiento rápido.
 12.- RAZA BRAHMA

❑Cabeza pequeña y pico pequeño en forma

de guisante
❑Los ojos, cresta, y las orejas son de color
rojo
❑En el plumaje hay variedad de colores:
blanco armiñado, aperdizado dorado,
leonado armiñado
❑Cuerpo carnoso y voluminoso con el pecho
amplio y el abdomen bien desarrollado
❑Son muy dóciles ,amables y tranquilas
❑Su característica principal es su abundante
plumaje hasta los tarsos
12.- RAZA BRAHMA

CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS:
❑150 a 180 huevos al año, peso de 55 a 60 gr y de color beige o
marrón claro
❑La mayor cantidad de huevos lo pone en el invierno de
octubre a mayo.
❑CARNE:El desarrollo de la masa muscular depende mucho de
la alimentación
❑Peso de los gallos 7 a 8 kg y de las gallinas 5 a 6 kg
❑REPRODUCCIÓN:
❑Su etapa de reproducción inicia a los 6 a 7 meses
❑Pueden incubar y son buenas madres .