ANÁLISIS DE LOS

ANÁLISIS DE LOS
PROCESOS
PROCESOS
EMPRESARIALES
EMPRESARIALES
• DESARROLLO DE DIAGRAMA DE
FLUJO
• IMPLEMENTACIÓN DE MEJORA
INTEGRANTES : CONTINUA
● Stephanie, Falcón Flores.
● Alexandra, Peroné Izquierdo. • IMPLEMENTACIÓN DE INDICADORES
● Sarai, Atencio Briceño.
● David, Vásquez Alfaro. • DOCUMENTOS
• INSTRUCTIVOS DE TRABAJO
La Empresa tiene problemas con la recolección de fruta; en el ultimo mes se perdieron cerca de 15 toneladas de palta. Lo
que representa el 10% de la cosecha total del mes. Luego de un análisis de calidad por los directivos de empresa, se ha
decidido:
• Contratar un jefe de mantenimiento.
• Comprar 2 tractores nuevos.
• Implementar un área de capacitación para los obreros.
 Indicaciones Generales

1. Trabajo a ser desarrollado en grupo, no mayor a 6 participantes.

2. Analizaremos un proceso.

3. Solucionar las actividades indicadas por cada diapositiva. (respetar el formato)

4. La solución final, será Nota de EP5. Se definirá fecha de entrega.

 Implementar un área de capacitación para los obreros.

Actividades Área Documento Receptor

1. Redactar justificación y alcance del proyecto 1. RRHH 1. Descripción y 1. Gerencia

Área de capacitación para obreros. objetivos del 2. Gerencia
2. Establecer un director del proyecto 2. RRHH proyecto 3. Gerencia
3. Elaborar listado de stakeholders 3. RRHH 3. Lista de
4. Establecer presupuesto 4. Finanzas stakeholders 4. Gerencia
5. Evaluación de riesgos preliminares 5. RRHH 4. Presupuesto 5. Gerencia
identificados preliminar
6. Elaboración de cronograma de tiempo de 6. RRHH 5. Disponibilidad 6. Gerencia
proyecto presupuestal 7. RRHH
7. Plasmar datos recopilados en documentación 7. RRHH 7. Acta de 8. RRHH
8. Evaluación de viabilidad de proyecto 8. Gerencia Constitución
9. Formular solicitud de bitácora de trabajo 9. RRHH 8. Cronograma de 9. Operaciones de
10. Elaboración de bitácora de trabajo 10. Operaciones de hitos campo
11. Construcción de oficinas en la organización Campo 9. Acta de 10. RRHH
12. Establecer jefe de área 11. RRHH Constitución del
13. Construir horarios ligados a las funciones de 12. RRHH proyecto 12. Operaciones de
los obreros 10. Bitácora de campo
14. Entrega de horarios de capacitación 13. Operaciones de trabajo 13. RRHH
campo 14. Horarios de 14. Operaciones de
14. RRHH capacitación campo

Your Date Here Your Footer Here 4

Diagrama de Flujo Inicial. Documentación de
Horarios de
capacitación para
informes,
antiguos y nuevos
infraestructura,
obreros
IMPLEMENTACIÓN DEL ÁREA DE CAPACITACIÓN PARA LOS OBREROS. boletas,
autorizaciones

Construcción Establecer Entrega de

de oficinas en jefe de horario de
la organización área capacitación
para obreros
Descripción y
Recursos objetivos del
proyecto
Listado de
stakeholders
Cronograma de Acta de
Humanos hitos constitución

Redactar justificación y Establecer un Elaboración de

alcance del proyecto Área Elaborar listado Evaluación de Plasmar datos Formular solicitud
director del cronograma de
de capacitación para de stakeholders riesgos recopilados en de bitácora de
obreros proyecto tiempo de
preliminares documentación trabajo
proyecto

Elaborar
disponibilidad de
presupuesto
Finanzas

Presupuesto
preliminar

No Evaluación sí
de viabilidad
Gerencia de proyecto

Elaboración Construir
Bitácora de
de bitácora horarios ligados
Operaciones trabajo
de trabajo a las funciones
de los obreros

de Campo
 APLICACIÓN DEL CICLO DEMING

I. Planificar

IV. Actuar II. Hacer

III. Verificar
PLANIFICAR
El objetivo de la implementación del área de
capacitación para obreros disminuir las
mermas de nuestros productos, enseñándoles
la utilización del espacio, la manipulación de
los productos para una mejor identificación y
coordinación de los grupos.
Los medios a utilizar son charlas constantes,
dándole un seguimiento a los proveedores, y
por medio de indicadores sobre las mermas
mensuales.
Determinar las políticas y estándares para
dicha área .
VERIFICAR
1. Concordancia de proyecto con las
necesidades de la empresa
2. Colaborador con con capacidad de llevar a
cabo de manera eficaz y eficiente el
proyecto
3. Lista de toda persona y/o entidades
involucradas y afectadas por el proyecto.
4. Las posibles mermas y primer acciones.
ACCIONES A IMPLEMENTAR –
• Activación del área de proyectos
• Eliminar Construcción de oficinas en la
organización y correspondiente paquete de
materiales; consideramos que el àrea de
capacitación se podría implementar a la
empresa que ya tenemos para evitar un gasto
de tiempo y presupuesto.
• Agregar proceso de Diseño de clases de
capacitaciones
• Agregar adjunto al proceso mencionado
anterior un documento de Archivo de
organización de capacitaciones
• Eliminar Elaboración de cronograma de
tiempo de proyecto y agregar Proyección de
la obra ya que es un proceso más elaborado
que da como resultado también un
documento de Cronograma de Hitos
• Cambiar Plasmar datos recopilados por
Redactar Acta de Constitución
HACER
1.Preparar un entrenamiento al director seleccionado
para el proyecto, de esa manera verificar la capacidad
que se necesitará en el espacio para poder capacitar a
los obreros.
2.programar las capacitaciones constantes a los obreros
y educarlos para seguir al pie de la letra con las
indicaciones que se les otorgue a cada uno.
3.establecer los estándares de manera continua, para
que de esa forma los obreros se ayuden en la
capacitación,y tengan claro los procedimientos a realizar
en esa área.
ACTUAR
• Reunión de directivos para ver las fallas de
comportamiento de los obreros frente a los
estándares otorgados
• facilitar los estándares a medida que vaya
avanzando la capacitación.
• Encontrar las fallas de cada obrero a través de
una practica de rutina.
7
Organigrama de la empresa

Gerencia
General

Recursos Operaciones de Marketing y

Proyectos Producción Finanzas
Humanos Campo Ventas

Siembra de Control de Control de Despacho de

Transporte Mantenimiento
productos inventario calidad producto

8
 Actividades

Actividades Área Documento Receptor

1.Redactar justificación y alcance del proyecto Área de 1.Proyectos 1.Descripción y objetivos 1.Gerencia
capacitación para obreros. 2. Proyectos del proyecto 2.Gerencia
2.Establecer un director del proyecto 3. Proyectos 3.Lista de stakeholders 3.Gerencia
3.Elaborar listado de stakeholders 4.Proyectos 4.Disponibilidad 4.Finanzas
4.Elaborar disponibilidad de presupuesto 5. Finanzas presupuestal 5.Proyectos
5 .Evaluación de riesgos preliminares identificados 6. Proyectos 6.Cronograma de hitos 6.Gerencia
6. Elaboración del plan de dirección del proyecto 7. Proyectos 7.Acta de Constitución 7. Gerencia
7. Redactar Acta de Constitución de Proyecto del proyecto 8. RRHH
8.Evaluación de viabilidad de proyecto 8. Gerencia 10. Bitácora de trabajo 9. Operaciones de campo
9. Formular solicitud de bitácora de trabajo 9. RRHH 12. Archivo de 10. RRHH
10.Elaboración de bitácora de trabajo 10. .Operaciones de organización de 11. Operaciones de campo
11.Establecer al Jefe de área Campo capacitaciones 12. Operaciones de campo
12.Diseño de clases dictadas en las capacitaciones 11. RRHH 14. Horarios de 13. Operaciones de campo
13..Construir horarios ligados a las funciones de los 12. RRHH capacitación 14.Operaciones de campo
obreros 13. RRHH
14.Entrega de horarios de capacitación. 14. .RRHH

9
Diagrama de Flujo CMC Proceso Construcción de
oficinas en la
IMPLEMENTACIÓN DE ÁREA DE CAPACITACIÓN PARA LOS OBREROS. eliminado: organización

Documentación de informes,
infraestructura, boletas,
autorizaciones

Elaborar Disponibilidad
disponibilidad de presupuestal

Finanzas presupuesto

Descripción y
Listado de Cronograma Acta de
objetivos del
stakeholders de hitos constitución
proyecto

Proyectos
Elaboración
Redactar justificación y Asignar un Elaborar Evaluación Redactar Acta
alcance del proyecto del plan de
Área de capacitación director del listado de de riesgos de Constitución
dirección del
para obreros proyecto stakeholders preliminares del Proyecto
proyecto

Horarios de
Archivo de capacitación para
organización de antiguos y
capacitaciones nuevos obreros

Recursos
Humanos Diseñar
Entrega de
Formular clases a Construir
Establecer
solicitud de dictar en las horarios ligados horario de
jefe de capacitacio
bitácora de a las funciones capacitación
área nes
trabajo de los obreros para obreros

Evaluación
No sí
Gerencia de
viabilidad
de
proyecto

Elaboración
Operaciones Bitácora de
trabajo
de bitácora
de trabajo
de Campo
Your Date Here Your Footer Here 10
Procesos y documentación añadidos
FICHA DEL PROCESO

Ficha de proceso: implementación de área de capacitación para obreros

AGRICOLA SINTUCO S.A

FICHA DE PROCESO: IMPLEMENTACION DE AREA DE Gerencia General
CAPACITACION A OBREROS Versión: 2020-08-20

ELABORADO POR REVISADO POR APROBADO POR

Elvira rojas Sally Andrade María García
Proyectos RR.HH. Gerencia General
Fecha: 2020-08-20 Fecha: 2020-08-30 Fecha: 2020-09-21

Redactar justificación y alcance del proyecto Área de capacitación para

OBJETO
obreros.
CLIENTES / ALCANCE O ÁMBITO DE
APLICACIÓN El respaldo de todos los procesos a implementar dentro del área.

• Descripción y objetivos del proyecto

NORMATIVA O DOCUMENTACIÓN DE
REFERENCIA
• Lista de stakeholders
• Disponibilidad presupuestal
• Cronograma de hitos
• Acta de Constitución del proyecto
• Bitácora de trabajo
• Archivo de organización de capacitaciones
• Horarios de capacitación

RESPONSABLE Gerencia
 DESCRIPCION DEL PROCESO

PROCEDIMIENTO DE IMPLEMENTACIÓN DE ÁREA DE CAPACITACIÓN PARA LOS OBREROS: ACTIVIDADES DETALLADAS

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
N° Proceso Descripción Responsable
Redactar justificación y alcance del
1. Se redacta en qué consiste el proyecto de implementación de área de capacitación de obreros y el Proyectos
proyecto Área de capacitación impacto que tendrá en el funcionamiento de la empresa
para obreros
Establecer un director del
2. El jefe área asignará a un encargado según los requisitos y consistencia del proyecto Proyectos
proyecto
3.Elaborar listado de stakeholders Se elabora una lista de stakeholders con el fin de dar a conocer quiénes, tanto interna como
3 Proyectos
externamente, reciben en su función el alcance de este proyecto
4. Elaborar presupuesto del proyecto Se fija el presupuesto final disponible de la empresa para la realización del proyecto Proyectos
Evaluación de riesgos preliminares
5. Se evalúan los riesgos para la empresa de la realización del proyecto
identificados

Elaboración del plan de dirección Se realiza el cronograma de tiempo de los procesos del proyecto y por ende el tiempo de duración
6. Proyectos
del proyecto de este en sí.
Redactar Acta de Constitución de Se recopila en un documento la información detallada de todos los pasos anteriores. DIcho
7 Proyectos
Proyecto documento será presentado formalmente al área de Gerencia.
Evaluación de viabilidad de Si es viable la realización del proyecto se aprobará y empezará a realizar según lo acordado.
8. proyecto En caso contrario , se verifica y se retrocede al paso 6 para un nuevo análisis. Gerencia
 DESCRIPCION DEL PROCESO

PROCEDIMIENTO DE IMPLEMENTACIÓN DE ÁREA DE CAPACITACIÓN PARA LOS OBREROS: ACTIVIDADES DETALLADAS

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
N° Proceso Descripción Responsable
Una vez aceptado el proyecto, se formula una solicitud de bitácora de trabajo
Formular solicitud de
9. para obreros en donde se especifican todos los detalles que debe contener RRHH
bitácora de trabajo para la correcta realización del trabajo.
Elaboración de bitácora de Se procede a recopilar los datos indicados de las funciones de trabajo a realizar Operaciones de
10.
trabajo de los obreros para luego plasmar la documentación en una bitácora campo
Cuando se haya obtenido toda información para el sector de capacitación se
11. Establecer al Jefe de área RRHH
asignará un Jefe de área a cargo.
Se diseñan y clasifican según las funciones de los trabajadores las clases de
Diseño de clases dictadas
12. en las capacitaciones capacitación con los activos designados. Se debe entregar documentación de RRHH
resultado de los sílabos.
Construir horarios ligados
Se arman horarios para las capacitaciones de acuerdo al horario laboral de los
13 a las funciones de los obreros. RRHH
obreros

14. Entrega de horarios de Se envía a los trabajadores el horario de de inicio de las capacitaciones. RRHH
capacitación
 INSTRUCTIVO DE TRABAJO ; Este procedimiento es aplicado en todas las áreas involucrados de la
empresa agrícola como RRHH, los obreros , la área
AGRICOLA SINTUCO S.A misma de capacitación
Código deesta ubicado en el001)
Campo del
Implementación del área de capacitación Revisión (2020/12/IT
para los obreros Valle Norte Perú.

INDICE
Objeto ; El presente procedimiento es la implementación del área de capacitación para los obreros , tiene como
objetivo de informar y actualizar al empleado , por medio de capacitaciones , como utilizar las herramientas nuevas ,
como usar bien las zonas de riesgo ,como evitar los eventos no deseados (lesiones, enfermedades, daño a la
maquinas o a la fachada/propiedad ,fallas operacionales, etc) como usar las maquinarias , el uso de implementos de
seguridad , el reglamento ISO , cultivo ,etc .las nuevas instrucciones ayudan a la mejora y proceso de mejora
continua , con el fin de mejorar las habilidades técnicas y a peligros , y que contribuyan a mantener un ambiente
mas saludadle y seguro así como reducir el numero la empresa. Se mostrara al empleado un reglamento SST con el
propósito de protegerse , que identifiquen los o de incidentes y los problemas de salud producidos en el lugar de
trabajo . Este enfoque deberá reducir las lesiones y las bajas por enfermedad de los empleados.

Alcance; Este proceso es aplicado en todas las áreas involucradas de la empresa agrícola como RRHH,
los obreros, la área misma de capacitación esta ubicado en el Campo del Valle Norte Perú.
sponsabilidades

Obreros:
Teniendo la capacitación correcta deberán analizar los riesgos y evitarlos o si hay una actividad de riesgos
Identificarlo y mencionarlo ,tienen la responsabilidad de usar todos los implementos de seguridad que se
les dio(protección personal)enfocado en las actividades, informar a los que supervisan la calidad de
Materiales si están dañados para evitar un mal proceso, tienen la capacidad de informar todas las lesiones
que sufran ellos o sus colegas en el desarrollo de las operaciones al supervisor para que informo y pueda
Ser remplazado y atendido en el área de atención medica , tienen la responsabilidad de seguir la forma
del procedimiento del trabajo en sus actividades o tareas tal cual esta.

Capacitadores:
Chequear que el proceso de capacitación al obrero sea apto para realizar
eficientemente las tareas y eviten riesgos en las fumigaciones ,químicos ,etc que
están expuestos en el campo

Administrador:
Examinar y aceptar el procedimiento de implementación del área de capacitación para obreros. Dar y
distribuir los recursos necesarios para desarrollar el nuevo procedimiento bajo los parámetros de
Seguridad y Salud y medio ambiente.
Equipos de Protección Individual

Los obreros deberán usar implementos de protección personal para hacer sus actividades al la cual son
asignados y usar de manera correcta.
• Los siguientes recursos de protección individual son:
• Cascos de seguridad (cascos de fumigación)
• Lentes o antiparras de seguridad (lentes de protección contra virus & polvo)
• Respirador
• Dos vías con filtros mixtos (MSA advantage 420 respirador de media cara 2 vias T-M evita los malos
olores)
• Calzado de seguridad (Botas de PVC y Nitrilo y punta de acero s5 Portwest fw95)
• Uniformes :
• Kit Bagum , Kit Premium ,Kit Nylon (9para la protección fumigación agrícola)
• Guantes de cabritilla (protege de ácidos, insectos, bacteria, virus ,etc)

Desarrollo

Supervisar:
Enseñar el procedimiento de implantación del área de capación a todo el personal involucrado, aplicar de
manera exacta el procedimiento , ya con el área implementada de capacitación verificar que los obreros
cuenten con los implementos de protección personal y que los usen correctamente en sus actividades laborales
, que los obreros tengas sus herramientas para el desarrollo laboral y que estén en buen estado, Observar que
los obreros desarrollo adecuadamente las operaciones bajo los parámetros establecidos y
Controlar si las acciones cuando tenga una falla
Realización del trabajo

Supervisión de la Norma de Seguridad:

Un encargado se encarga responsablemente de dirigir la actividad que se empleara en el campo
Inspeccionar el estado de las herramientas y otros equipos antes de hacer un labor
Siempre que se hace un trabajo de infección utilizar el uniforme adecuado y observar el estado del uniforme en el que pueda
estar
Observar el sistema de bloqueo y advertir una actividad mal hecha

Referencia

Accidentes laborales.- Cualquier lesión que el personal sufra a causa del trabajo será atendido inmediatamente y dado de
descanso.

Equipos de Protección Personal.-Toda herramienta de equipo del trabajador tiene como objetivo ayudar en la ejecución de
las tareas y/o para que lo proteja de uno o varios riesgos/incidentes que pueda llegar a amenazar su bienestar o
rendimiento en el trabajo , donde estarán en una almacén.

Movimientos inseguros.- Incumplimiento de una actividad establecida ; ejemplo ¨no entrar al área de actividades sin
mascarilla¨.
Ambiente.- El Valle del Norte de Perú lugar donde esta la organización operando la zona esta rodeada de recursos
naturales, flora ,fauna y el cuerpo humano de la empresa

Sistema de Bloque.-Sistema diseñado para que las condiciones estén seguras

Obligaciones.- Es necesario usar adecuadamente los materiales de protección individual , cumplir con el higiene

Prohibiciones.- Obligatorio que el personal cumpla con los siguientes:

• Fumar o comer en lugares de trabajo
• Cumplir con el orden de llagar ,higiene y seguridad en el ambiente laboral
• Trabajar bajo condiciones de riesgo incontrolado

Incumplimientos.-Se sancionara y amonestara por incumplir

Finalización del trabajo

Guardar las herramientas en el almacén donde un almacenero se encargada de ordenar y poner todo en su estado inicial , limpiar
y ordenar y purificarlos de bacterias que pudo haber tenido , mencionar que el personal ya se esta retirando y mencionar que el
día laboral finalizo , tras eso salir y poner la salida de los trabajadores