TEORIA DE SISTEMAS EN

PRODUCCION ANIMAL

Comparación De Los Sistemas De

Producción De Cuyes En La Costa,
Sierra Y Selva Del Perú
INTEGRANTES:
 Collantes Espada Angie
 Jiménez Velarde Ariana
 Silva Gomero Christian
 Simbron Tena Mayra
 Realizar comparaciones y evidenciar las
diferencias existentes en la aplicación de los
Objetivo sistemas de producción en cuyes empleados en
la Costa, Sierra y Selva del territorio peruano
 Introducción
La crianza en Perú está orientada para el autoconsumo,
generando ingresos adicionales por la venta de remates y
permite generar mayor costo de oportunidades a la mano de
obra ya que en su mayoría son mujeres y niños quienes se
hacen cargo.
 Niveles De Producción

Crianza Familiar Crianza Familiar – Comercial Crianza Comercial

 Sistemas De Producción En Cuyes

Un sistema de producción es donde se

constituyen, organizan y administran las
diferentes actividades que deben llevarse a
cabo para obtener un producto.
 Sistemas De Producción De Cuyes En La Costa

Crianza Familiar – Comercial

Se desarrolla en lugares cercanos a la

ciudad, tiene una infraestructura
adecuada a las necesidades de
producción.
 Crianza Comercial

Se caracteriza por la predominancia de

poblaciones de razas y líneas selectas
(Perú e Inti) que son productoras de
carne destinadas exclusivamente para
la venta.
 Sistemas De Producción De Cuyes En La Sierra

Crianza Familiar

Se caracteriza por mantener un solo

grupo sin distinción de sexo ni edad.
Otra característica de este sistema es la
selección negativa de los reproductores.
Sistemas De Producción De Cuyes En La Selva

Crianza Familiar

Presenta un menor porcentaje de mortandad,

siendo en promedio de 5,41 % debido a que
los productores familiares mantienen una
especie de cuy criollo resistentes al medio
donde lo crían.
 Metodología

Se recopiló información basada en un 50% en informes, 37.5% tesis y un 12.5% de manual

presentadas durante los años 1990 a 2016.

Pasos a seguir para el

desarrollo de esta
investigación.
 Investigaciones Comparadas De La Costa, Sierra Y Selva
Año Titulo Tipo Región Sistemas de producción Evaluación

1990 Sistemas de producción de cuyes en el Perú Informe Costa, sierra y selva Sistema familiar, comercial -

Proyecto sistemas de producción en cuyes -

1994 Informe Costa, sierra y selva Sistema familiar, comercial
(tomo I)
Proyecto sistemas de producción en cuyes -
1994 Informe Costa, sierra y selva Sistema familiar, comercial
(tomo II)
1997 Producción de cuyes Informe Sierra Sistema familiar, comercial -

Costos de producción de crianza artesanal y

2015 Tesis Sierra Sistema familiar, comercial 1000 cuyes reproductoras
tecnológica del cuy en Cajamarca
Manejo técnico de la crianza de cuyes en la -
2015 Manual Sierra Sistema familiar, comercial
sierra del Perú
 

2016 Densidad óptima de crianza en baterías de la Tesis Selva Sistema familiar, comercial 200 cuyes
raza Perú en la fase de crecimiento en
condiciones del trópico húmedo
 

2016 Determinación de la línea de base de la Tesis Sierra Sistema familiar, comercial 287 familias
producción de cuyes para emprendimientos
sociales Cotabambas
 Resultados

En cada región se pueden visualizar diferentes

sistemas porque la disponibilidad y uso de los
recursos es completamente distinto, otro de los
factores es la accesibilidad que tienen los productores
al mercado y la demanda del consumo de la carne de
cuy, la falta de conocimiento o capacitación, la falta
de acceso a ciertas tecnologías también impide la
realización de algunos sistemas de producción.
 Diferencias De Los Sistemas De Producción
  Costa
Existe en su mayoría crianzas Semi - comerciales Se realiza mayormente lo que sería la
Sistemas de producción
y netamente comerciales.
Se pueden observar estructuras más completas,
construida dependiendo a su ubicación, en base a
la dirección del viento para una correcta
Instalaciones
ventilación, hechas con materiales como mallas,
paredes de ladrillo y concreto, contando también
con pozas o jaulas.
Se basa en alimentación mixta o alimentación de
Alimentación
concentrado más ácido ascórbico(vitamina C)
Consta de personal especializado profesional y/o
Manejo capacitado para la obtención de una buena
producción y que esta sea rentable
Se realizan producciones con una generosa
comercialización cantidad de animales debido a la demanda de la
carne de cuy en el mercado.
Sierra
crianza familiar
No se tiene una estructura en
específico, en su mayoría son criados
en las propias casas estando en
libertad, o puestos en pozas.
Consiste en los restos de sus huertos Les brindan una alimentación con
o forraje que propiamente cultiva
La familia es la encargada de cuidar a empírico.
los animales por lo que emplean una
crianza tradicional y empírica
Es netamente para consumo personal
Selva
La crianza puede ser familiar o
simplemente basados en
investigación
No se ven muchas estructuras
especializadas, y para las
investigaciones se utilizan pozas o
jaulas.
restos de sus huertos o forraje
La propia familia en la encargada
con un manejo tradicional y
Para las investigaciones los
encargados son profesionales.
Es para consumo personal e
investigaciones
 Conclusiones

Los sistemas de producción de cuy en la Costa,

Sierra y Selva del Perú varían debido a que la
disponibilidad de recursos, acceso al mercado y a la
tecnología, posibilidad de capacitaciones, demanda
del consumo de la carne de cuy entre otros factores
son completamente distintos en cada región.
Gracias….!!