CLASIFICACION

DE LAS
PROTEINAS
 CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS:

Según su Simples
composición: (Holoproteinas)

Complejas
(Heteroproteinas)
Según su
conformación:

Fibrosas
Globulares

Según su
Solubilidad: Albuminas
Globulinas
Gluteinas
Prolaminas
 CLASIFICACION DE LAS
PROTEINAS:

Según su
Función: Estructurales
Enzimas
Hormonas
Toxinas
Anticuerpos
Transportadora
s
 Clasificación según su
composición:

Proteínas Simples
(Holoproteinas):

 Son proteínas compuestas únicamente por

aminoácidos.

 Histonas: Participan en la formación de

nucleoproteínas.

 Protaminas: están unidas al ADN de los

espermatozoides.

 Albuminoides: Se encuentran en TC, cabello,

Uñas.
Histonas
Protaminas
Proteínas conjugadas
(Heteroproteinas):

Proteínas combinadas a sustancias que no son

aminoácidos.

Fracción ausente de aminoácidos denominada

grupo prostético. En función al grupo prostético
pueden ser:

 Nucleoproteínas
 Lipoproteínas
 Glicoproteinas
 Cromoproteínas
 Metaloproteinas
 Fosfoproteinas
 Proteínas combinadas con
Nucleoproteínas ácidos nucleídos. (Histonas,
Protaminas)

Son aquellas que tienen lípidos.

(Lipoproteínas del
Lipoproteínas sanguíneo: VLDL,LDL,HDL.
plasma
Lipovitelina: yemas de huevo)

Son Proteínas que poseen como

grupo prostético a los
Glicoproteínas carbohidratos. (Fibrinógeno,
Pepsina, Ovoalbúmina)
 Proteínas que poseen como grupo
Cromoproteínas prostético un pigmento.

Metaloproteinas Proteínas que poseen átomos

metálicos. (Ferritina)

Proteínas que poseen como

Fosfoproteínas grupo prostético al fosfato.
(caseína, pepsina)
Lipoproteína
 Clasificación según su
conformación:

Son aquellas proteínas que

Proteínas Fibrosas: poseen forma
filamentosa
 Funciones estructurales

 Piel, TC, fibras animales.

Queratina
Colágeno Proteínas mas importante
 Proteína mas abundante Seda del pelo y las uñas.
de la piel (Fibrinógeno)
 Estructura de hélice.
 Constitución de los
tendones  Proteína dispuesta
 Unidad básica lineal
tropocolageno. Estructura B
plegable
Queratina Seda (Fibrinógeno)
Colágeno
Proteínas Globulares:

 Son proteínas que presentan

formas
esféricas o elipsoidales.

Un ejemplo de proteína globular

el inhibidor de la tripsina pancreática
Bovina.
 Clasificación según su
solubilidad:

Albuminas: Prolaminas

Globulinas: Glutelinas: Son

 Proteínas solubles
en agua: solubles en
 Proteínas Proteínas 50%-90% de
 Seroalbumina
 Ovoalbúmina ensolubles
agua. solubles en alcohol.
 Son un importante soluciones de Gliadina
 Lactoalbumina
componente del ácidos o bases. de trigo,
plasma. Trigo, avena, centeno.
 Lactoglobulina cebada.
 Seroglobulina
 Ovoglobulinas
 Clasificación según su
función:

Estructurales Enzimas Hormonas

Proteínas con Proteínas que

Se
capacidad actúan como
encuentran parte
formando
catalizadora. mensajeros
estructural de
ADN químicos.
algún
polimerasa Insulina,
(Colágeno, tejido.
Pepsina STH,ACTH,FSH.
Fibrinógeno)
Queratina,
 Clasificación según su
función:

Toxina Anticuerpos Transportadoras

s
Proteínas Proteínas Anticuerpos Proteínas
que formadas para capaces de
provocan defensa del unirse a diversas
daños al ser Responsable moléculas
organismo. s de la
humano. Inmunoglobuli transportadoras.
Toxina contracción  Hemoglobina
na Actina y
botulínica.  Mioglobina
miosina