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  • EPT1-U3-S2-R-Recurso 2

    Cargado por

    Nestor Huanqui
    58 vistas3 páginas
    El documento describe el proceso de producción de un bizcocho de frutas. Los ingredientes principales son azúcar, harina, frutas de estación, levadura, huevos y mantequilla. El proceso implica batir los huevos y azúcar, luego agregar los demás ingredientes secós y húmedos hasta obtener una mezcla homogénea, la cual se vierte en un molde y se hornea a 175°C por 45-60 minutos.

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    EPT1-U3-S2-R-Recurso 2.pptx

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    El documento describe el proceso de producción de un bizcocho de frutas. Los ingredientes principales son azúcar, harina, frutas de estación, levadura, huevos y mantequilla. El proceso implica batir los huevos y azúcar, luego agregar los demás ingredientes secós y húmedos hasta obtener una mezcla homogénea, la cual se vierte en un molde y se hornea a 175°C por 45-60 minutos.

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    PROCESO DE

    PRODUCCIÓN DEL
    BIZCOCHO DE FRUTA

    José Enrique Vilcahuamán Reyes


    Valentín Rafael Pérez Yupanqui
    Javier Torres Machuca
    BIZCOCHO DE FRUTAS

    INGREDIENTES:
     225 gramos de azúcar.
     225 gramos de harina.
     500 gramos de diversas fruta de estación.
     8 gramos de levadura.
     50 ml de leche.
     3 huevos grandes.
     80 gramos de mantequilla.
    MANTEQUILL
    Atemperar a PROCESO DE
    A
    25°C PRODUCCIÓN DE UN
    AZUCAR Batir 3 – 5 Batir BIZCOCHO DE FRUTA
    minutos Hasta homogénea
    BIZCOCHO DE
    Hasta utilizar el 100% FRUTA
    HUEVO
    ingredientes

    HARINA

    Enfriar

    Batir
    LEVADURA
    Hasta homogénea
    LEYENDA LECHE
    Hornear
    INGREDIENTE Vaciar
    S 175°C
    PROCESO Hasta utilizar el
    FRUTAS 45’-60’
    100% ingredientes

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